孝の司 秋風
こうのつかさ
あきかぜ
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日本酒ファン必飲！
ＳＮＳや雑誌などで
話題沸騰！
この秋に
ぜひ
飲んでいただきたい
おすすめ酒！
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秋来ぬと
目にはさやかに
見えねども
風の音にぞ
おどろかれぬる
～ 「古今和歌集」 ～
藤原敏行
癒し系
秋酒入荷！
これはもう
和梨 だ！
人気急上昇
「孝の司シリーズ」
から 秋酒 登場！
孝の司
秋風
こうのつかさ
あきかぜ
【蔵元コメント】-----------------
＜コンセプト＞
蔵のある神水地区は標高が高く
お盆前から夕風に
そっと秋の気配を感じます。
夏から秋へ。
季節の移ろいと共に
お酒が熟成していきます。
春に搾ったお酒を
すぐに火入れ処理し、
夏場じっくり熟成させた
お酒です。
早出しが多い
孝の司のラインナップの中では
珍しい短期熟成酒です。
穏やかな立ち香、
落ち着きながらも
旨味のある味わい、
上品な熟感、
そして超軟水らしく
体にすっと馴染む
やわらかさを感じて下さい。
ちょっぴり切ない
晩夏から秋に
ゆったりと
秋の代表的な味覚に
（秋刀魚、キノコ料理等）
合わせてお楽しみください。
＜商品設計＞
穏やかな香り、
他の孝の司のラインナップよりも
旨味を出すことを目指し、
得意とする
愛知県酵母FIA1を使用し、
（低酸・発酵力のある酵母）
アルコール度数も
他より比較的高めに
（15%中盤原酒）
着地させました。
従来の秋酒は
加水ベースでしたが、
しっかり旨味を残すために
原酒規格とし、
しっかりと熟成させました。
また、
今後の柴田酒造場では
スペックに縛られない
自由度のある商品展開を
行っていきます。
米、米麹のみを使用した
純米がベースになりますが、
「特定名称を謳わない商品」
とします。
したがって、
定番の純米吟醸、
季節の純米吟醸、
純米大吟醸まどろみは、
現在のラベルが無くなり次第、
特定名称を削除していきます。
一時的に
混在する場合がございますが、
ご了承ください。
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「超軟⽔を極める酒造り」
ここに結実！
疲れを癒す秋酒！
入荷本数
わずか！
欲しい方は
お急ぎくださ～い！
お待ちしてます！
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◆ 孝の司
秋風
こうのつかさ
あきかぜ
［愛知県・柴田酒造場］
１升瓶 ・・ ３，４００円 （税込）
４合瓶 ・・ １，９００円 （税込）
【酒質データ】
使用米： 愛知県産夢山水
仕込み水： 全量 超軟水 神水（かんずい）
アルコール度数： 15% （原酒）
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