中島屋 プチプチ寿
なかじまや
ぷちぷちことぶき
★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。
山椒は
小粒でも
ぴりりと
辛い！
若き当主
中村信博氏が
孤軍奮闘する
完全ﾉｰﾏｰｸな蔵元！
小さい蔵ですが
いい酒
造ってます！
ランキング １位
死守中！
みなさまのお情け
ワンクリック
お願いいたします！
↓ ↓
★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。
山口県は周南市に
中島屋酒造場という
小さな蔵元が
あるのを
ご存知でしょうか。
この中島屋酒造場は
小さくとも
★ キラリ ★
と光るイイ蔵元なんです。
2021年に
蔵の大幅な移築改修を行い
麹室を新しくし、
大型タンクをすべて廃棄、
全量小仕込み化を実現しました。
造りの現場が新しく
非常に綺麗に保たれています！
それが
綺麗な酒質の向上に
繋がっているのでしょう。
また、
若き12代目当主
中村信博氏 は
東京農業大学醸造科にて
酒造りを学び、卒業後、
あの！
山形の「上喜元」を醸す
酒田酒造で
2年間の修行を積んだのち
実家に戻られています。
お父さんも造りの
手伝いをしますが、
高齢のために
信博さんがほぼ一人で
孤軍奮闘！
もともとの
レトロ銘柄である
「寿」をベースに、
「小さな幸せをおすそ分け」
という意味の
「プチプチ寿」と命名。
ラベルを
よ～く見てみると・・・
口 が 「 プ 」
フレッシュさと
まろやかさが
見事に調和した
まさに
今が飲み頃の1本
入荷！
中島屋
プチプチ寿
純米吟醸
なかしまや
ぷちぷちことぶき
じゅんまいぎんじょう
【推奨コメント】-------------
中島屋のシリーズ最終章は、
即詰め瓶燗火入れの登場です。
今年は
これからの季節に合わせて、
封緘の色を黄色に
変更しました。
即詰めによる火入れながらも
ガス感のあるフレッシュさと、
熟成によるまろやかさが
見事に調和し、
今がまさに飲み頃の一本に
仕上がっています。
山口の酒といえば
名だたる蔵元が多い中で、
中島屋酒造場は
小さくとも
キラリと光る蔵元です。
代表銘柄は3つあり、
生もと造りで
常温や燗で美味しい
「カネナカ」、
もっとも古い銘柄で
甘さと華やかさが特徴の「寿」、
そして屋号を冠した
中心的な存在の「中島屋」です。
今回の酒は、
味わいの
プチプチとしたガス感と、
銘柄「寿」を掛け合わせて
「プチプチ寿
＝小さな幸せのお裾分け」
という意味を込め、
ユーモアのあるコンセプトと
ラベルが完成しました。
前回・前々回の生酒は
酵母にM310を
使用しましたが、
この火入れには
1801酵母を
採用しています。
白桃やリンゴのような
華やかな立ち香に加え、
パインを思わせる
トロピカルな含み香。
ただし
1801酵母にありがちな
強すぎる香りではなく、
あくまで
上品にまとまっています。
微量のガス感と、
角の取れた
まろやかな口当たりは
新酒のときにはなかった魅力。
ふわっと広がる
色気のある甘みも、
広がりすぎず
上品にまとまっています。
酸味とのバランスも良く、
苦味や渋みを抑えた、
まとまりのある
上出来な味わいに
仕上がっています。
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皆様のご来店
お待ちしてま〜す！
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◆ 中島屋
プチプチ寿
純米吟醸
なかしまや
ぷちぷちことぶき
じゅんまいぎんじょう
［山口県・中島屋酒造場］
１升瓶 ・・ ３，６９０円（税込）
４合瓶 ・・ １，９９５円（税込）
【酒質データ】
原料米： 山田錦・西都の雫
精米歩合： 55％
日本酒度： -3
酸度： 1.5
アルコール度数： 16％
酵母： 1801酵母
コンディション: 即詰め瓶燗火入れ
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