2024年11月 3日 (日)

本日 14時 解禁!

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

 

待って

 

 

ました!

 

 

銘酒の宝庫

 

 

福島県の

 

 

あの!

 

 

人気酒の

 

 

新米新酒

 

 

しぼりたて

 

 

登場

 

 

 

 

 

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銘酒の宝庫

 

福島県!

 

 

日本酒ファン人気 の

 

天明 から

 

待望の

 

新米新酒しぼりたて

 

入荷しました!

 

 

Dscn1887

 

 

蔵元太鼓判!

 

 

「例年以上の

 

 

仕上がりです!!」

 

 

 

 2024年

 

 

収穫米

 

 

【R6BY】

 

 

新米新酒

 

 

第1弾

 

 

天明

 

 

中取り

 

 

零号

 

 

瑞穂黄金

 

 

65

 

 

純米

 

 

おりがらみ

 

 

てんめい

なかどり

ぜろごう

ろくじゅうご

じゅんまい

おりがらみ

 

Dscn1888

 

 

【蔵元コメント】------------

 

中取り零号

 

11月3日(日)

 

14時から

 

販売開始!

 

 

黄金色に輝く、羽林の田圃。

鼻に届く心躍るような

稲穂の香り。

今年もこの季節がやってきた。

 

今年、東北・福島で

一番早く収穫された

「瑞穂黄金」

(みずほこがね)

触れると様々な情景や

想いが蘇る。

 

震災直後

可能性を信じ決意と

夢を誓った

真冬の休憩所。

 

放射能検査結果を待つ

不安な気持ち。

 

壊れかけの蔵での洗米。

 

一本目の

しぼれた酒の味わい。

 

生まれた土地で

酒を醸せる喜び。

 

仲間との時間。

 

仲間との出会いそして別れ。

 

様々な方に

支えていただいている実感。

 

書ききれない色々な思い出

、感情、感謝、様々なことが

新しい造りを迎えるぼくらを

優しく包み込んでくれる。

 

今年も

新しい酒造りがはじまる。

 

「中取り零号」

という決意と

僕らの未来を示す

ファンファーレと

ともに。

 

基本はずっと変わらない。

 

初心を大切に。

当たり前のことを

しっかりこなし、

僕らは自由に楽しんで造る。

 

確実に過去の自分達を

超えていく酒造り。

そして、

常に未来へ

チャレンジを重ねる

13年目の酒造り。

 

飲んでくださる皆様へ、

支えてくださる皆様へ、

生まれ育んでくれる

愛する郷土へ、

そして

共に歩んでくれている仲間へ。

感謝のハートを胸に、

そして

世界中で頑張っている方々に

熱いエールをこめて。

 

 

中取り零号のテーマ

 

 “僕らの誠” 

 

まごころ、

真実のこころ、

誠意、

誠実、

至誠。

 

ぼくらの

酒造りに向かう

気持ちや姿勢を

零号を通じて

皆様にお届けできればと

考えております。

 

天明シリーズ

最高酸度、

一番の甘味、

そして食米

“瑞穂黄金”の旨味。

 

それらのバランスを

しっかりとりながら、

天明らしい透明感を

表現したいと思っています。

 

零号は

複数の仕込みから構成され、

それぞれの仕込みには

役割があります。

酸担当、

旨担当、

甘担当。

これら全部が

そろった時点で

テイスティング。

最もよいブレンド比を

見出します。

 

------------------------------

 

 

蔵元太鼓判!

 

 

「例年以上の

 

 

仕上がりです!!」

 

 

Dscn18891

 

 

数量限定

 

売り切れご勘弁!

 

 

皆様のご来店 

 

お待ちしておりま〜す!

 

 

--------------------------------------

 2024年

 

 

収穫米

 

 

【R6BY】

 

 

新米新酒

 

 

第1弾

 

 

◆ 天明

 

 

中取り

 

 

零号

 

 

瑞穂黄金

 

 

65

 

 

純米

 

 

おりがらみ

 

 

てんめい

なかどり

ぜろごう

ろくじゅうご

じゅんまい

おりがらみ

 

[福島県・曙酒造]

 

 

Dscn1889

 

 

1升瓶 ・・ 3,229円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,749円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 福島県産 瑞穂黄金(みずほこがね)

精米歩合: 65% 

酵母: うつくしま夢酵母F701

    +新うつくしま煌酵母

    +協会1001号酵母

    +自社酵母

 

2024年10月11日 (金)

天明 “秋あがり生純吟”

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

 

beautiful

 

 

autumn

 

 

お月見

 

 

otsukimi

 

 

 

秋の夜長に浮かぶ、

 

まぁーーーるい、

 

お月様。

 

つつがない日々に感謝を。

 

穏やかな日常が

 

続きますように。

 

観月宴。

 

ささやかだけど

 

贅沢な時に

 

寄り添えるような

 

一本をテーマに、

 

円熟味とバランス感、

 

個性ある酸味

 

そして天明らしい透明感で

 

酒質を表現いたしました。

 

 

 

日本酒には、

 

郷土の四季が流れています。

 

春、花緑感じる優しいお酒を。

 

夏、涼味感じる軽快なお酒を。

 

秋、錦秋感じる円熟なお酒を。

 

冬、生命感じるフレッシュなお酒を。

 

天明では、四季折々の味わい、

 

そして郷土の情景を、

 

生み出すお酒と造りで

 

表現を目指します。

 

 

 

 

 

 

やばい!

 

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陥落 の 危機!

 

 

守れ 1位!

 

 

首位 存続!

 

 

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3_20241010180201

 

 

天明から

 

 

秋の風物詩

 

 

登場!

 

 

 

2_20241010180101

 

 

この秋

 

 

ぐぐぐーっと

 

 

美味さ

 

 

マシマシの

 

 

今!

 

 

最高に

 

 

飲み頃の

 

 

登場!

 

 

 

 天明

 

 

秋あがり

 

 

生純吟

 

 

beautiful

 

 

autumn

 

 

お月見

 

 

otsukimi

 

 

5

 

 

【蔵元コメント】--------------

 

天明の季節スポット商品は、

『日本酒に流れる郷土の四季を

我々らしく表現し、

飲み手の皆様に楽しく

自由に楽しんでいただく』

という想いと願いを

コンセプトとしております。

 

それを

より明るく強く実現するべく、

秋あがりのリニューアルを

図りました。

 

味のりを考え、

既存の美山錦に、

掛米で夢の香を追加し、

酒米2種類からなる

酒ブレンド商品と

なっております。

 

美山錦らしい

優美さのあるスマートな酒質に、

夢の香を使用し

アクセントとなる優しい旨味。

 

配合から来る

天明らしい酸に

ブレンド一部に使用した、

リンゴ酸多産性酵母が生む、

爽やかな酸が

優しいアクセントに。

 

天明の秋あがり

美山錦純吟本生を

宜しくお願い致します。

 

------------------------------

 

4_20241010180201

 

 

さすが 天明

 

コスパ最高

 

です!

 

 

 

 

数量限定

 

売り切れ御免!

 

 

皆様のご来店 

 

お待ちしておりま〜す!

 

 

------------------------------------------

 ◆ 天明

 

 

秋あがり

 

 

生純吟

 

 

beautiful

 

 

autumn

 

 

お月見

 

 

otsukimi

 

[福島県・曙酒造]

 

 

6

 

 

1升瓶 ・・ 3,608円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,804円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 美山錦 & 夢の香

精米歩合: 50%

日本酒度:±0

酸度: 1.8

アルコール度数: 15%

使用酵母: 協会901酵母

      うつくしま夢酵母F701

      リンゴ酸多産性酵母

 

 

2024年10月 9日 (水)

天明「Sora」かろやか純米“夕空” 生

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

 

 

「 天明 」

 

 

 

将来を

 

 

見据えた

 

 

味わいを模索!

 

 

挑戦する

 

 

シリーズ!

 

 

 

シリーズ最強!

 

 

もっとも

 

 

攻めた

 

 

チャレンジ酒!

 

 

11%原酒!

 

 

白麹仕込み!

 

 

酵母無添加!

 

 

新感覚な

 

 

味わいに

 

 

驚き!!!

 

 

 

 

 

 

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「天明」 が 挑戦 !

 

日本酒の未来を見据え

 

果敢にチャレンジ!

 

 

天明

 

 

「Sora」

 

 

かろやか

 

 

純米

 

 

“ 夕空 ”

 

 

<生>

 

 

てんめい

「 そら 」

かろやか

じゅんまい

“ ゆうぞら ”

<なま>

 

 

Sora__1800

 

 

【日本酒の明るい未来は!】---

 

将来を見据えた

味わいを模索し、

挑戦する

シリーズ!!

 

曙酒造の

新シリーズが登場です!

 

曙酒造では近い将来、

ワインを醸造するために

地元でワイン用のブドウ栽培を

スタートしています。

 

世界で広く楽しまれる

ワインの「アルコール度数」

に注目し、

日本酒の今後の

グローバルスタンダートを見据え、

 

「日本酒も 

 今のアルコール度数よりも、

 よりかろやかな方向に

 向かうのではないか?」

 

「ワインと同様の 

 アルコール度数で

 美味しいと感じる

 日本酒とは 

 どのようなものか?」

 

を日々追求しています。

 

その考えを後押しできるような

お酒にチャレンジしようと

いうことで、

今回のシリーズ「Sora」が

誕生しました。

 

シリーズの中でも

もっとも攻めているのが

この新商品「夕空」。

 

地元福島の酒米

「福乃香」使用。

アルコール11%の生原酒。

白麹仕込み。

酵母無添加。

 

新しいことずくめの仕込み

となりましたが、

ピタッ!と

良い味わいのお酒が出来ました!

 

白桃やイチゴのような

控えめながらも綺麗な

フルーティーな香りを感じ、

和柑橘のような酸味も

感じ取れます。

 

口当たりは非常にスムーズで、

八朔やライムのような酸味を

しっかりと感じ、

アルコール=11%ながらも

薄さを感じさせません。

 

しかも、

その酸味がキツイとか

嫌らしい感じは一切なく、

あくまでもテーマに沿った、

やさしくて

かろやかな酸味ですので、

スーッと体の中に入ってくる

大人のアク◯リアス的な

上出来な味わいといえます。

 

------------------------------

 

 

軽いだけではない!

 

 

絶妙なバランスと

 

 

存在感!

 

 

そこに

 

 

明るい未来を

 

 

感じずには

 

 

いられない!

 

 

皆様のご来店 

 

お待ちして

 

おりま〜す!

 

--------------------------------------

◆ 天明

 

 

「Sora」

 

 

かろやか

 

 

純米

 

 

“ 夕空 ”

 

 

<生>

 

 

てんめい

「 そら 」

かろやか

じゅんまい

“ ゆうぞら ”

<なま>

 

[福島県・曙酒造]

 

 

Sora__720

 

 

1升瓶 ・・ 3,390円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,790円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 福乃香

精米歩合: 60% 

日本酒度: -7.47

酸度: 3.13

アルコール度数: 11%

酵母: 無添加 

コンディション: 生もと白麹生原酒

2024年8月25日 (日)

天明 純大 赤磐雄町

★.。:*・☆.。:*★.。:*☆.。:・★.。:*・☆

 

 

蔵元曰く

 

「赤磐雄町一回火入は、

 

ここで一旦のゴールと

 

したいと考えております。」

 

 

今回で

 

天明の純大赤磐雄町は

 

呑みおさめ!

 

 

最後のチャンスですぞ! 

 

 

 

 

 

 

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福島県 の

 

人気ブランド 

 

 

「天明」

 

 

てんめい

 

 

Dscn16612

 

 

 

出た!

 

 

酒造好適米の

 

 

横綱

 

 

赤磐雄町 の

 

 

純大吟だー!

 

 

 

 

 天明

 

 

純米大吟醸

 

 

赤磐雄町

 

 

一回火入

 

 

てんめい

じゅんまいだいぎんじょう

あかいわおまち

いっかいひいれ

 

 

Dscn16611

 

 

【蔵元コメント】-------------

 

スポット商品として

今期最後の造りとなる

赤磐雄町一回火入れ」

となります。

 

岡山にある

雄町の圃場に

初めて足を運んだ際、

稲穂の高さに

とても驚いた記憶と、

生産者の

とても優しく

広いお心遣いに

すごく感動をした記憶が、

今でも懐かしく思い出せます。

 

あれから10数年。

 

我々の目指す酒造りは、

より郷土色を深めつつ、

新しいフェイズに

歩みを進めております。

 

単独仕込み

一回火入で

できる酒質、

これ以上は

存在しないのかなと。

 

赤磐雄町一回火入

に関しては、

ここで一旦のゴールとしたい

と考えております。

 

しぼりたての状態がとても良く、

個性もはっきりしたお酒に

なっております。

 

酵母は協会1001酵母を使用。

滑らかな香りを出す酵母で、

酒質的にはドライになる

傾向があります。

 

熱ストレス軽減からの、

瑞々しい輪郭のまま、

皆様の元へ。

 

今年の雄町も良い感じです。

 

------------------------------

 

 

コスパが高いおすすめ酒!

 

残念ながら

 

このスペックでの製造は

 

これが最後!

 

 

Dscn1661

 

 

数量限定

 

売り切れ御免!

 

皆様のご来店 

 

お待ちしておりま〜す!

 

 

 

 

--------------------------------------

 ◆ 天明

 

 

純米大吟醸

 

 

赤磐雄町

 

 

一回火入

 

 

てんめい

じゅんまいだいぎんじょう

あかいわおまち

いっかいひいれ

 

[福島県・曙酒造]

 

 

Dscn1660

 

 

1升瓶 ・・ 4,347円 (税込)

4合瓶 ・・ 2,199円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 岡山県産 赤磐雄町

精米歩合: 47%

日本酒度: -4

酸度:  1.6

アルコール度数: 16%

 

 

2024年8月14日 (水)

天明 蔵薔薇

てんめい

 

 

くらばら

 

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

蔵の空気感や

 

愛する郷土である

 

会津坂下町を

 

より感じてもらうため

 

地元の米と酵母に

 

特にこだわった

 

連作酒が

 

蔵〇」シリーズ!

 

 

薔薇の花言葉は

 

 気まぐれな美しさ!

 

 無邪気さ!

 

 情熱的!

 

そのイメージで

 

作り上げた

 

この酒は

 

天明シリーズの中でも

 

一番香りが豊かな

 

お酒に!

 

 

 

 

 

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天明が醸される

 

蔵の空気感 や

 

愛する郷土である

 

会津坂下町 を

 

より感じてもらうために

 

会津坂下生まれ の

 

単一酒造好適米 と

 

県酵母 に

 

特化した

 

蔵〇シリーズ!

 

 

Dscn1626

 

 

銘酒の宝庫

福島県!

 

日本酒ファン人気 の

天明 から

 

地元!地酒!!

にこだわった酒

入荷しました

 

 

 

 

 

会津坂下生まれの

 

単一米使用

 

蔵〇シリーズ!

 

 

天明

 

 

bange

 

 

yumenokaori

 

 

ichibi

 

 

 

 

薔薇

 

 

無濾過

 

 

原酒

 

 

 

てんめい

ばんげ

ゆめのかおり

いちび

くら

ばら

むろか

げんしゅ

 

 

Dscn1628

 

 

【蔵元コメント】----------------

 

蔵に咲く、90本の薔薇達。

鮮やかな色彩と、甘く優雅な香りが、

蔵に夏の訪れを優しく知らせてくれる。

私達をあたたかく見守り、

応援して下さる皆様へ

蔵薔薇のブーケに、日々の感謝と

皆様の幸福を祈る願いを込めて。

蔵に咲く、薔薇。

 

今回は、薔薇の鮮やかな色彩と

甘く優雅な香りを

薔薇の花言葉でもある

「気まぐれな美しさ・無邪気さ・情熱的」

をイメージに酒質設計をして、

造り上げました。

天明シリーズの中でも

一番香りが豊かなお酒に

仕上がっていると思います。

 

蔵の空気感や、

愛する郷土である会津坂下町を

より感じていただきたく、

会津坂下生まれの

単一酒造好適米と

県酵母に特化した、

蔵〇シリーズを

リリースさせていただきます。

 

そして共通点は

50%純米吟醸おりがらみ一火。

すべて単独仕込み。

醪管理や

着地するスペック(ALC、BO、TA)や

酒質の違いで、

蔵のある会津坂下という土地を

表現できればと考えております。

 

1月は華吹雪を使用した、蔵椿。

3月は山田錦を使用した、蔵桜。

5月は五百万石を使用した、蔵藤。

 

そして、

7月は夢の香を使用した、蔵薔薇。


ちなみに、それぞれの花は、

蔵敷地内に咲く花々を

モチーフに使用しております。

 

 

--------------------------------

 

 

数量限定

売り切れご勘弁!

 

皆様のご来店 

お待ちいたしておりま〜す!

 

--------------------------------------

会津坂下生まれの

単一米使用

蔵〇シリーズ!

 

 

◆ 天明

 

 

bange

 

 

yumenokaori

 

 

origarami

 

 

ichibi

 

 

蔵薔薇

 

 

無濾過

 

 

原酒

 

 

てんめい

ばんげ

ゆめのかおり

おりがらみ

いちび

くらばら

むろか

げんしゅ

 

[福島県・曙酒造]

 

 

Dscn1627

 

 

1升瓶 ・・ 3,664円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,854円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 地元 会津坂下産 夢の香

精米歩合: 50%

日本酒度: -3

酸度: 1.9

アルコール度数: 14%

酵母: 新うつくしま煌酵母

2024年4月14日 (日)

天明 中取り 伍号

てんめい

 

なかどり

 

ごごう

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

 

お待たせ!

 

 

銘酒の宝庫

 

 

福島県

 

 

あの!

 

 

人気酒の

 

 

新米新酒

 

 

しぼりたて

 

 

続々登場

 

 

 

 

 

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Dscn1321

 

 

銘酒の宝庫

福島県!

 

日本酒ファン人気 の

天明 から

 

待望の

新酒しぼりたて

入荷しました!

 

 

 新酒

 

 

天明

 

 

純米

 

 

生酒

 

 

中取り

 

 

伍号

 

 

おりがらみ

 

 

しんしゅ

てんめい

じゅんまい

なまざけ

なかどり

ごごう

おりがらみ

 

Dscn1322

 

 

【蔵元コメント】----------------

 

伍号のテーマは

“ 僕らの甘 ”

 

甘い。あま。かん。うま。

五味の一つ。

人を惹きつける。

 

僕らの甘。

甘いは旨い。

惹きつけられる。


酒造りの中。

玄米を噛んでも甘さはないが、

米に水を吸わせ熱を加え、

デンプンの構造を変えて

麹を造る。

さらに造った麹の

酵素を利用して、

そのデンプンを

糖分に替える糖化を起こし、

そこで生まれた糖分を

酵母に食べさせることで、

アルコールとガスが生まれる。

 

その糖分をいかに残すのか、

それにより、

お酒の甘さを左右させる。

 

日本酒における糖分は、

いかに力のある

麹を生み出せるのか、

いかに酵母に

気持ちよく食べさせるのか。

人と菌類や酵素類が

力を合わせることにより、

生み出される。

 

それが酒質の根幹を

担っているのです。

 

丁寧な仕事から生まれる、

存在感と良質な潤いが

共存する甘み。

 

そして酒質への反映手法。

 

それが僕らの甘。

 

そしてこれからも

この先へこだわりの

一つです。

 

 

味コンセプト

 

“地元産米 夢の香” 

“自社酵母と県酵母” 

“未来へ向け、新しいチャレンジ”

ふくしまにしかない米と酵母、

弊社だけのオリジナル酵母。

ふくしまで生きる

我々だからこそできる表現を。

 

若い蔵人たちが、

春先の優しい喜びを感じる

陽射しのようなお酒に

仕上げてくれました。

 

今回も速醸醪と

生酛醪の酒ブレンドです。

 

夢の香の

優しい味わいに、

速醸醪で

イチゴの様な

フルーツのような味わいを。

生酛醪でそれらに絡む、

速醸には出ない

酸味でアクセントを。

新酒の季節から、

春酒、さらには初夏酒、

夏酒へ。

日本酒の流れる四季を表現すべく、

アンカー伍号が

しっかりと

中取りシリーズをゴールへ、

そして次の季節へ、

導きます。

 

 

--------------------------------

 

 

Dscn1323

 

 

数量限定

売り切れご勘弁!

 

皆様のご来店 

お待ちいたしておりま〜す!

 

--------------------------------------

 新酒

 

 

◆ 天明

 

 

純米

 

 

生酒

 

 

中取り

 

 

伍号

 

 

おりがらみ

 

 

しんしゅ

てんめい

じゅんまい

なまざけ

なかどり

ごごう

おりがらみ

 

[福島県・曙酒造]

 

 

Dscn1324

 

 

1升瓶 ・・ 3,234円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,675円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米と精米歩合

 : 麹米=福島県産 山田錦 精米歩合50%

   掛米=福島県産 夢の香 精米歩合65%

日本酒度: -6

酸度: 1.7~1.8

アルコール度数: 15%

酵母: 自社酵母+うつくしま煌酵母

2024年3月28日 (木)

天明 蔵桜

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

 

花見は近いぞ!

 

 

お花見

 

 

好適酒!

 

 

 

 

 

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天明が醸される

 

蔵の空気感 や

 

愛する郷土である

 

会津坂下町 を

 

より感じてもらうために

 

会津坂下生まれ の

 

単一酒造好適米 と

 

県酵母 に

 

特化した

 

蔵〇シリーズ

 

第2弾!

 

 

 

 

Photo_20230419010201

 

 

銘酒の宝庫

福島県!

 

日本酒ファン人気 の

天明 から

 

地元!地酒!!

にこだわった

新酒

入荷しました

 

 

Dscn1285

 

 

会津坂下生まれの

単一米使用

蔵〇シリーズ!

 

 

天明

 

 

bange

 

 

yamada

 

 

origarami

 

 

ichibi

 

 

蔵桜

 

 

無濾過

 

 

原酒

 

 

 

てんめい

ばんげ

やまだ

おりがらみ

いちび

くらざくら

むろか

げんしゅ

 

Dscn1286

 

 

【蔵元コメント】----------------

 

蔵に咲く、

樹齢40年になる桜。

厳しい冬を乗り越えた我々に、

祝福と春の喜びをくれる、

蔵桜。

厳しい世の中、

春にささやかな喜びを。

笑顔の輪が咲き拡がる

春を願って。

いまここに、

大輪の桜を咲かせよう。

僕らの願いを込めて、

花咲け蔵桜。

 

会津坂下町の花は、実は桜。

ラベルに描かれているのは、

蔵に咲く桜の木。

代表・鈴木孝市が生まれた年に

祖母が植えた、

樹齢40年にもなる桜の木。

会津の厳しい冬を超え、

大輪の花を咲かせ、

僕らの酒造りを優しく見守る。

今回は、

幅広くおおらかな味わいの

会津産山田錦の味わいに

おりを絡め、

あたたかな春に咲き誇る

桜をイメージ、

凛とした桜の生命力を

おりがらみのまま

火入れすることで

表現を目指したお酒になります。

 

 

蔵の空気感や、

愛する郷土である

会津坂下町を

より感じていただきたく、

会津坂下生まれの

単一酒造好適米と県酵母に特化した、

蔵〇シリーズを

リリースさせていただきます。

 

そして共通点は、

 

50%純米吟醸おりがらみ一火。

 

すべて単独仕込み。

 

醪管理や

着地するスペック(ALC、日本酒度、酸度)、

酒質の違いで

蔵のある会津坂下という土地を

表現できればと考えております。

 

1月は華吹雪を使用した、蔵椿。

3月は山田錦を使用した、蔵桜。

5月は五百万石を使用した、蔵藤。

7月は夢の香を使用した、蔵薔薇。

 

随時発売を予定しております。

ちなみに、それぞれの花は

蔵敷地内に咲く花々を

モチーフに使用しております。

 

 

--------------------------------

 

 

数量限定

売り切れご勘弁!

 

皆様のご来店 

お待ちいたしておりま〜す!

 

--------------------------------------

会津坂下生まれの

単一米使用

蔵〇シリーズ!

 

 

◆ 天明

 

 

bange

 

 

yamada

 

 

origarami

 

 

ichibi

 

 

蔵桜

 

 

無濾過

 

 

原酒

 

 

 

てんめい

ばんげ

やまだ

おりがらみ

いちび

くらざくら

むろか

げんしゅ

 

[福島県・曙酒造]

 

Dscn1287

 

1升瓶 ・・ 3,664円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,854円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 地元 会津坂下産 山田錦

精米歩合: 50%

日本酒度: -2

酸度: 1.7

アルコール度数: 14%

酵母: 新うつくしま煌酵母

2024年3月24日 (日)

天明 中取り 肆号

てんめい

 

なかどり

 

よんごう

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

 

待って

 

 

ました!

 

 

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Dscn1267

 

 

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日本酒ファン人気 の

天明 から

 

待望の

新酒しぼりたて

入荷しました!

 

Dscn12661

 

 

 新酒

 

 

天明

 

 

純米

 

 

生酒

 

 

中取り

 

 

肆号

 

 

おりがらみ

 

 

しんしゅ

てんめい

じゅんまい

なまざけ

なかどり

よんごう

おりがらみ

 

Dscn1266

 

 

【蔵元コメント】----------------

 

肆号のテーマは

“僕らの酸”

 

酸っぱい。すい。す。五味の一つ。

これは僕らの個性。

僕らの酸。酸でバランスをとる酒質。

これを始めたのは震災以降の

二代目の天明からです。

食べるのが大好きな僕自身、

食べることを楽しむことができる

蔵人たち。

個性溢れる酒が多い福島の酒の中で、

食事と共にある酒を目指す中で、

酸味という個性を選択するのは、

自然であり必然でした。

食に寄り添い

絡んでいきたかったのです。

 

天明が目指す食中酒に

酸は欠かせません

食とは生きること、

その食に花を添えられるような

酒になりたい。

そんなことを願いながら

酒造りをしています。

天明らしい酸は、

引っ掛かりの無い

美しい透明感の中でこそ

個性として存在します。

それが天明らしい、

天明にしかない酸。

ずっと追い求める個性ある酸。

酸に特化した、

酸を中心とするお酒の販売は

とても珍しいです。

麹歩合を増やす、

温度経過を変える、

水管理を変える、

最近では白麹四段も。

天明にしかない酸は、

瑞々しいキュンキュンした

CUTEな酸。

ココロが踊り、

食事がより進み

拡がるような酸味。

普段のお酒では、

旨味や甘みとバランスを取るため、

あまり目立つことがないですが。

今回は天明らしい酸が主役のお酒。

食べることが大好きな曙酒造が

こだわりぬいた個性ある酸味。

ぜひお楽しみください。

 

 

味コンセプト

 

赤磐雄町らしい

フルボディ感と

天明らしい酸で

バランスをとったお酒です。

協会1001酵母、

うつくしま夢酵母F701

それぞれの仕込みをたてて、

上槽前に白麹四段で酸味を増やし

輪郭をはっきりさせることに

チャレンジをしております。

酒ブレンド、

10年目を迎える天明の赤磐雄町、

宜しくお願い致します。

 

 

--------------------------------

 

Dscn12671

 

 

数量限定

売り切れご勘弁!

 

皆様のご来店 

お待ちいたしておりま〜す!

 

--------------------------------------

 新酒

 

 

天明

 

 

純米

 

 

生酒

 

 

中取り

 

 

肆号

 

 

おりがらみ

 

 

しんしゅ

てんめい

じゅんまい

なまざけ

なかどり

よんごう

おりがらみ

 

[福島県・曙酒造]

 

 

Dscn12673

 

1升瓶 ・・ 3,410円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,705円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 麹米=福島会津産 山田錦

     掛米=岡山県産 赤磐雄町

精米歩合: 麹米=50%

      掛米=65% 

 

日本酒度: -6

酸度: 2.0

アルコール度数: 15%

酵母: うつくしま夢酵母F701+協会1001

★無濾過生原酒

 

2024年3月 9日 (土)

再入荷! 天明 一火 閏号

 

てんめい

いちび

うるうごう

 

Dscn1246

 

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

 

超~贅沢!

 

酒米の王様

 

「 山田錦 」 を

 

「 精米歩合30% 」にまで

 

磨きに磨き

 

「 コンクール出品酒クラス 」に 

 

使用される「 1801酵母 」で

 

仕込まれた

 

「 純米大吟醸 」 が

 

こんな「 低価格 」で 

 

良いのでしょうか!?

 

 

 

いいんです!!

 

 

( 蔵元 宣う! )

 

 

 

 

飲めるのは

 

 

4年に一度!

 

 

ハイスペック なのに

 

 

ハイコストパフォーマンス!

 

 

超~お買い得

 

 

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初回入荷は

 

あっ

 

という間に完売!

 

 

3月入荷分 登場!

 

欲しい方はお早めに!

 

 

 

Dscn1229_20240309213501

 

 

 

蔵の威信をかけた

 

4年分の成長を具現化した

 

最高峰の酒が

 

お手頃価格で

 

超~うれしい!!

 

Dscn1249

 

 

福島の銘酒

天明でおなじみの

曙酒造 プレゼンツ!

 

 

Dscn1248

 

 

 

天明

 

 

一火

 

 

閏号

 

 

1460d

 

 

+1Ð

 

 

NEW

 

 

ENCOUNTER

 

 

てんめい

いちび

うるうごう

1460にち

と 1にち

あたらしい

であい

 

 

Dscn1247

 

 

【蔵元コメント】--------------

 

それは奇跡のめぐり逢い。

 

新しい出逢い。

 

そして、

 

人々が繋いだ長い歴史。

 

約20年前、父と父の兄、

会津坂下御池田地域で

作付けされた山田錦。

地域の方と協力を図り、

毎年作付けを増やし、実績を作り、

製造スタッフも田圃を手伝い、

震災も乗り越え、

ようやく福島県の奨励品種に選定。

会津坂下産山田錦

(福島県産山田錦)と

正式に名乗れるようになりました。

 

会津坂下産山田錦100%の

閏号になります。

 

 

超特別な酒

 

=『閏号』(うるうごう)=

 

 

閏号は4年に一度、

 

天明銘柄では通常使用しない

 

「 カプロン酸系酵母 」

 

使用し、

 

“ 香る純米大吟醸 ” を 

 

楽しんでいただく

 

というテーマと共に、

 

< 4年分の

 

酒質向上に

 

触れていただく >

 

素晴らしい機会も

 

含んでおります。

 

震災以降、取り組んできた

火入酒の酒質向上と、

熱ストレス軽減を目指した造りと管理。

そして前回の火入閏号は、

福島県春季鑑評会において

県知事賞をいただいております。

 

将来の夢、実現のため、

 

磨き上げてきた酒造技術と

 

酒質をフル活用した一本

 

になります。

 

------------------------------

 

Dscn1227

 

 

数量限定

売り切れご勘弁!

 

皆様のご来店 

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◆ 天明

 

 

一火

 

 

閏号

 

 

1460d

 

 

+1Ð

 

 

NEW

 

 

ENCOUNTER

 

 

てんめい

いちび

うるうごう

1460にち

と 1にち

あたらしい

であい

 

[福島県・曙酒造]

 

 

Dscn1228

 

1升瓶 ・・ 6,000円 (税込)

 

4合瓶 ・・ 3,000円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 福島県産山田錦

精米歩合: 30%

アルコール度数: 16%

酵母: 1801酵母

 

2024年3月 1日 (金)

天明 一火 閏号

 

てんめい

いちび

うるうごう

 

Dscn1246

 

 

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超~贅沢!

 

酒米の王様

 

「 山田錦 」 を

 

「 精米歩合30% 」にまで

 

磨きに磨き

 

「 コンクール出品酒クラス 」に 

 

使用される「 1801酵母 」で

 

仕込まれた

 

「 純米大吟醸 」 が

 

こんな「 低価格 」で 

 

良いのでしょうか!?

 

 

 

いいんです!!

 

 

( 蔵元 宣う! )

 

 

 

 

飲めるのは

 

 

4年に一度!

 

 

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蔵の威信をかけた

 

4年分の成長を具現化した

 

最高峰の酒が

 

お手頃価格で

 

超~うれしい!!

 

Dscn1249

 

 

福島の銘酒

天明でおなじみの

曙酒造 プレゼンツ!

 

 

Dscn1248

 

 

 

天明

 

 

一火

 

 

閏号

 

 

1460d

 

 

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てんめい

いちび

うるうごう

1460にち

と 1にち

あたらしい

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Dscn1247

 

 

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それは奇跡のめぐり逢い。

 

新しい出逢い。

 

そして、

 

人々が繋いだ長い歴史。

 

約20年前、父と父の兄、

会津坂下御池田地域で

作付けされた山田錦。

地域の方と協力を図り、

毎年作付けを増やし、実績を作り、

製造スタッフも田圃を手伝い、

震災も乗り越え、

ようやく福島県の奨励品種に選定。

会津坂下産山田錦

(福島県産山田錦)と

正式に名乗れるようになりました。

 

会津坂下産山田錦100%の

閏号になります。

 

 

超特別な酒

 

=『閏号』(うるうごう)=

 

 

閏号は4年に一度、

 

天明銘柄では通常使用しない

 

「 カプロン酸系酵母 」

 

使用し、

 

“ 香る純米大吟醸 ” を 

 

楽しんでいただく

 

というテーマと共に、

 

< 4年分の

 

酒質向上に

 

触れていただく >

 

素晴らしい機会も

 

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震災以降、取り組んできた

火入酒の酒質向上と、

熱ストレス軽減を目指した造りと管理。

そして前回の火入閏号は、

福島県春季鑑評会において

県知事賞をいただいております。

 

将来の夢、実現のため、

 

磨き上げてきた酒造技術と

 

酒質をフル活用した一本

 

になります。

 

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Dscn1227

 

 

数量限定

売り切れご勘弁!

 

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お待ちいたしておりま〜す!

 

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◆ 天明

 

 

一火

 

 

閏号

 

 

1460d

 

 

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ENCOUNTER

 

 

てんめい

いちび

うるうごう

1460にち

と 1にち

あたらしい

であい

 

[福島県・曙酒造]

 

 

Dscn1228

 

1升瓶 ・・ 6,000円 (税込)

 

4合瓶 ・・ 3,000円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 福島県産山田錦

精米歩合: 30%

アルコール度数: 16%

酵母: 1801酵母

 

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