2020年6月 6日 (土)

信州亀齢 純米吟醸 山田錦

岡崎酒造

( ↑ クリックすると映像が見れます!)

 

岡崎酒造 その2

( ↑ クリックすると映像が見れます!)

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:

 

今 長野県 で

一番注目 の 酒蔵

と言えば

この蔵!

 

 

皆様のおかげで

ランキング1位 

死守 いたしております!

今日も 叱咤激励 の

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君は

信州亀齢

(しんしゅうきれい)

を知っているか?

 

Dscn7700

 

 

★情報 その1

 

<日本酒情報サイト>---------------------

SAKE TIME

 

 ★全国の日本酒ランキング2020

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堂々の 

 

第5位 !

 

   *****************

 

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栄光の

 

第1位 ! 

 

--------------------------------------------

 

★情報 その2

 

【最優秀賞の快挙】------------------------

(蔵元 facebook 2015年11月5日記事)

岡崎酒造 創業350周年の年に快挙です!

第86回関東信越国税局酒類鑑評会

において、

吟醸の部、純米の部とも優秀賞となり、

「亀齢 大吟醸」が吟醸の部の

最優秀賞 (首席) に選ばれました!

酒造場が最も多い

関東信越国税局が管轄する

長野県、新潟県、群馬県、

埼玉県、栃木県、茨城県

の中で 首席 に選ばれ、

社員一同喜びつつも大変驚いております。

このような賞をいただけたのは、

関信局の先生、

県センターの先生、

福島県の鈴木先生、

その他多くの方からのご指導、

ご支援があったからです。

今後も受賞したことに思い上がることなく、

謙虚に、そしてチャレンジ精神を持って

酒造りに精進して参りますので、

よろしくお願い致します。 

 

-----------------------------------------------

 

★情報 その3

 

【特別賞(第2位)を受賞最優秀賞の快挙】-------

(蔵元 facebook 2019年10月31日記事)

今年の第90回関東信越国税局酒類鑑評会において、

吟醸の部、純米吟醸の部とも優秀賞となり、

「亀齢 大吟醸」が

吟醸の部の特別賞(第2位)及び

長野県総代に選ばれました!

2015年の最優秀賞(第1位)に

続いての快挙です。

酒造場が最も多い 関東信越国税局 が

管轄する 長野県、新潟県、群馬県、

埼玉県、栃木県、茨城県の中で

第2位に選ばれ、

社員一同大変喜んでおります。

今後も謙虚に、

してチャレンジ精神を持って

酒造りに精進して参りますので

よろしくお願い致します。

 

----------------------------------------------

 

女性杜氏 だから 

お母さん杜氏だからと 

侮ることなかれ!

 

岡崎 美都里(みどり)さんの

技術は 凄い !

 

とても 小さな 蔵 が

大きな蔵 に 実力で 勝つ!

 

小 が 大 に 勝つ!!

 

それが 

信州亀齢  !

 

その信州亀齢の

令和元年BY 

火入れバージョン 

純米吟醸 山田錦 

の 登場だ!

 

2019BY

 

信州亀齢

 

山田錦

 

純米吟醸

 

Dscn7701

 

全国 数多の酒蔵 の中でも

注目度 ナンバーワン といっても

過言ではありますまい!

 

Dscn7702

 

-----------------------------------------------

2019BY

 

■ 信州亀齢

 

山田錦

 

純米吟醸

 

[長野県・岡崎酒造]

 

Dscn7703

 

1升瓶 ・・ 3,500円(税込) 

4合瓶 ・・ 1,801円(税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦 

精米歩合: 55%

アルコール度数: 16%

杜氏: 岡崎 美都里 

 

Dscn7704

 

★女性杜氏は、繊細な勉強家。★

2003年から、

岡崎酒造の杜氏を務めるのは、

岡崎美都里です。

女性杜氏は日本に

25人ぐらいしかいませんが

その1人です。

東京農大で醸造学の勉強をし

大手酒販売会社に就職し

代々続く杜氏からも技術を学び

信州の自然で出来る

最高の日本酒を目指して

日々研究をしています。 

2020年5月26日 (火)

亀の海 蝉しぐれ 純吟

★*@※★*@※★*@※★*@※★

 

この爽快感が

 

癖になる ?!

 

 

一度飲んだら忘れられない

 

インパクト

 

あり あり!!

 

夏 に 

 

超~オススメ の 美酒!

 

 

ちょっと

ヤバイ

です!

只今

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Dscn7653

 

美酒の宝庫!

長野県から

またまた 

 

酒千庵水上 特撰 

 

美味い

 

夏酒

 

が 入荷 !

 

Dscn7651

 

-----------------------------------------

 

甘酸っぱい!

爽やかな果実様の味わいは

ズバリ ぶどう の

マスカット !

 

 

今のトレンド!

アルコール度数

13~14% なのに

味わいがしっかりある

体に優しい低アル原酒!!

 

 

サッパリと食べたい

夏のお料理との

マリアージュが楽しめる

和風白ワイン風

カジュアルなお酒!

 

------------------------------------------

 

Dscn7650

 

夏限定 

 

亀の海

 

蝉しぐれ(せみしぐれ)

 

純米吟醸

 

Dscn7652

 

 

【蔵元コメント】-----------------------

 

地元無農薬栽培

      「金紋錦」で醸す!

 

日本の夏は暑い!

ということで

初夏から真夏にも心地良く

日本酒を親しんでいただくため思い切って

低アルコール原酒で

甘酸っぱく

かつ余韻もキレイな酒にリニューアル。

 

長野酵母R(リンゴ酸高生産)を用い

酒米は地元契約栽培の

無農薬「金紋錦」を贅沢に使用し

まるで白ワインのようなニュアンスで

食中にも楽しめる、うれしさ。

 

720mlを食事と共に1本飲んでも

泥酔しない(笑)心地良さ。

(個人差あります、、、)


ゆったりといただく

家飲みにも最適です。

 

-----------------------------------------

 

1升瓶 

3,000円 を切る

見事な コスパ です!

 

Dscn7649

 

---------------------------------------

夏限定 

 

■ 亀の海

 

蝉しぐれ

 

(せみしぐれ)

 

純米吟醸

 

[長野県・土屋酒造店]

 

Dscn7652

 

1升瓶 ・・ 2,970円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,485円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 長野県佐久 五郎兵衛新田 産

     農薬無散布栽培金紋錦 

精米歩合: 59%

アルコール度数: 13.6%

 

2020年5月25日 (月)

真澄 純米吟醸 生酒

ますみ

じゅんまいぎんじょう

なまざけ

 

*@※★*@※★*@※★*@※★*@※★

 

バランスがとれた

スマートな味わいの中に

 

上品な旨み広がる

純米吟醸 生!

 

蔵元発祥の

7号酵母の良さが

十二分に感じられ

 

吟醸造りの技が

キラリ! ✨

 

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日本の夏

 

酒千庵水上 が 

ご提案する

 

夏酒 シリーズ!

 

Dscn7646

 

 

 寒仕込みの新酒を

 

低温熟成。

 

Dscn7645

 

人気の夏酒が

八ヶ岳のふもと

富士見蔵から

入荷してまいりました!




夏の生酒

 

真澄

 

純米吟醸

 

生酒 

 

ますみ

じゅんまいぎんじょう

なまざけ 

 

 

 

37569

 

★ 杜氏のコメント!★★★★★

 

後味すっきりでクセがなく、

長時間飲んでいられるお酒を

目指しました。

 

料理を引き立てるようなお酒に

なっていると思います。

 

特に 相性の良い肴は、

生姜、山葵、柚子胡椒など

和風スパイスを

使ったものがオススメです。

 

★★★★★★★★★★★★★★★

 

Dscn7647

 

 

信州諏訪の

高原の涼風のように

澄みきった美酒!

 

--------------------------------------------

■ 真澄

 

純米吟醸

 

生酒 

 

[長野県・宮坂醸造]

 

Masumi

 

1.5L瓶 ・・ 2,475円 (税込)

4合瓶   ・・ 1,650円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 長野県産 美山錦&ひとごこち

精米歩合: 55%

アルコール度数: 14度 

酵母: 7号系酵母

 

Dscn7648

 

【誕生秘話】

 卒業後百貨店の婦人服売場で

修行をしていた現社長が

「これからは酒にも季節性が必要」と

感じて取り組んだ季節商品の第一弾。

1982年に「本醸造 生酒」として新発売

2005年に「吟醸 生酒」にリニューアル。

2016年より「純米 生酒」として

新たなスタートを切りました。

発売当時は、発泡スチロール箱に

氷や保冷剤を詰めて発送していました。

ちょうど冷蔵便が始まった頃で、

この流通革新によって

全国配送が可能になった酒でもあります。

 

2020年5月 3日 (日)

木曽路 夏純 純米吟醸生酒

 

**********************

= お知らせ =

 

黄金週間の 営業時間 

通常通り

10時 〜 20時

でございます。

 

なお

5月6日(水)と

5月7日(木)は

酒千庵水上 お休み

をいただきます。

 

何卒よろしくお願いいたします。

 

**************************

 

 

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日本の夏

 

酒千庵水上 が 

ご提案する

 

夏酒 シリーズ!

 

 

只今

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一切の火入れをしない本生 

 

今年も 夏酒

 

ぞくぞく 入荷 !

 

夏の生酒は

 

本生!

 

冬に搾られたお酒を一切"火入れ"をせずに

低温熟成させ、満を持しての出荷!

 

昔はお殿様でも飲めなかった

現代=今だから楽しめる贅沢な1本だ!

 

Dscn7538

 

本日は

日本で最も 星 に近い酒蔵

から

夏酒が登場だ!

 

ピチピチとしたキレ味と

湧き上がる旨味! 

 

Dscn7537

 

 

木曽路

 

夏純

 

純米吟醸

 

生酒

 

Dscn7540

 

【蔵元コメント】-------------------

 

 北アルプス南端、

鉢盛山から湧き出る木曽川、

その源流の豊かな水を

仕込み水として使用。

 

情熱あふれる生産者との

契約栽培米使用。

 

品種および生産者ごとの特徴を見極め、

特徴を最大限に活かした酒造りを

行っています。

 

味に厚みがありながら、

余韻 スッキリ爽やか。

ピチピチとしたキレ味と

湧き上がる旨味を

存分に楽しめます。

 

-------------------------------------

 

Dscn7539

 

ちょっと 暑い 初夏に

最適な 1本 !

爽快 な ウマ酒 !

 

-------------------------------------------

■ 木曽路

 

夏純

 

純米吟醸

 

生酒

 

[長野県・湯川酒造店]

 

Kisoji_jg

 

1升瓶 ・・ 3,168円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,584円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 長野県産 美山錦

精米歩合: 60% 

日本酒度: ±0

酸度: 1.8 

アミノ酸度: 1.4

アルコール度数: 16度

酵母: 熊本酵母

 

【蔵元コメント】

 「 日本で最も  星  に近い酒蔵 」

= 湯川酒造店 (長野県木曽郡木祖村) は

標高936㍍ の 日本一か二の高さに

立地しています。

酒造期の中でも

極寒の12月~2月頃には

マイナス18℃まで気温が下がり、

決して酒造りに最適とは言い切れない

凍てつく環境ではありますが、

ここ木祖村でこそ培われてきた

寒さに強い酒造技術により、

たくましくも

優しさあふれる酒が醸し出されています!

 

2020年4月25日 (土)

信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸

岡崎酒造

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岡崎酒造 その2

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今 長野県 で

一番注目 の 酒蔵

と言えば

この蔵!

 

 

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君は

信州亀齢

(しんしゅうきれい)

を知っているか?

 

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★情報 その1

 

<日本酒情報サイト>---------------------

SAKE TIME

 

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第5位 !

 

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栄光の

 

第1位 ! 

 

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★情報 その2

 

【最優秀賞の快挙】------------------------

(蔵元 facebook 2015年11月5日記事)

岡崎酒造 創業350周年の年に快挙です!

第86回関東信越国税局酒類鑑評会

において、

吟醸の部、純米の部とも優秀賞となり、

「亀齢 大吟醸」が吟醸の部の

最優秀賞 (首席) に選ばれました!

酒造場が最も多い

関東信越国税局が管轄する

長野県、新潟県、群馬県、

埼玉県、栃木県、茨城県

の中で 首席 に選ばれ、

社員一同喜びつつも大変驚いております。

このような賞をいただけたのは、

関信局の先生、

県センターの先生、

福島県の鈴木先生、

その他多くの方からのご指導、

ご支援があったからです。

今後も受賞したことに思い上がることなく、

謙虚に、そしてチャレンジ精神を持って

酒造りに精進して参りますので、

よろしくお願い致します。 

 

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★情報 その3

 

【特別賞(第2位)を受賞最優秀賞の快挙】-------

(蔵元 facebook 2019年10月31日記事)

今年の第90回関東信越国税局酒類鑑評会において、

吟醸の部、純米吟醸の部とも優秀賞となり、

「亀齢 大吟醸」が

吟醸の部の特別賞(第2位)及び

長野県総代に選ばれました!

2015年の最優秀賞(第1位)に

続いての快挙です。

酒造場が最も多い 関東信越国税局 が

管轄する 長野県、新潟県、群馬県、

埼玉県、栃木県、茨城県の中で

第2位に選ばれ、

社員一同大変喜んでおります。

今後も謙虚に、

してチャレンジ精神を持って

酒造りに精進して参りますので

よろしくお願い致します。

 

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女性杜氏 だから 

お母さん杜氏だからと 

侮ることなかれ!

 

岡崎 美都里(みどり)さんの

技術は 凄い !

 

とても 小さな 蔵 が

大きな蔵 に 実力で 勝つ!

 

小 が 大 に 勝つ!!

 

それが 

信州亀齢  !

 

その信州亀齢の

令和元年BY 

火入れバージョン 

純米吟醸 ひとごこち 

の 登場だ!

 

2019BY

 

信州亀齢

 

ひとごこち

 

純米吟醸

 

Dscn7505

 

全国 数多の酒蔵 の中でも

注目度 ナンバーワン といっても

過言ではありますまい!

 

Dscn7506

 

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2019BY

 

■ 信州亀齢

 

ひとごこち

 

純米吟醸

 

[長野県・岡崎酒造]

 

Dscn7503

 

1升瓶 ・・ 3,101円(税込) 

4合瓶 ・・ 1,630円(税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 長野県産 ひとごこち 

精米歩合: 55%

アルコール度数: 16%

杜氏: 岡崎 美都里 

 

★女性杜氏は、繊細な勉強家。★

2003年から、

岡崎酒造の杜氏を務めるのは、

岡崎美都里です。

女性杜氏は日本に

25人ぐらいしかいませんが

その1人です。

東京農大で醸造学の勉強をし

大手酒販売会社に就職し

代々続く杜氏からも技術を学び

信州の自然で出来る

最高の日本酒を目指して

日々研究をしています。 

2020年4月14日 (火)

59醸 北光正宗

ごくじょう

ほっこうまさむね

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:

 

昭和59年度生まれの

信州の酒蔵跡取り

5人からなるユニット

「59醸(ゴクジョウ)」!

 


信州59年醸造会、

通称

「59醸(ゴクジョウ)」は、

昭和59年度生まれの

長野県の酒蔵跡取り5人が、

同じ時代を生きる仲間であり、

ライバルであるからこそ

同じ想いを共有し、

「この年代だから

造れるモノを生み出そう」

と結成しました。

 

メンバーが

40歳になるまでの10年間、

毎年テーマを変えた

オリジナル日本酒

「59醸酒」のリリースや

様々なイベント企画を通して、

伝統ある日本酒文化を

次の世代に継承していきます。

 

ゴクジョウの酒を醸し、

ゴクジョウな日本酒の

未来をつくるために59醸は、

挑戦し続けます。

 

 

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【 59醸 コメント 】--------------------

新型コロナウイルスによる

混乱が続く中ではありますが、

予定通り<59醸酒2020>を

4月8日から

各蔵より出荷開始しました。


取り扱い店舗様では

4/11からの販売開始となります。

 

もの造りは

テレワークのできない業種の1つです。

日本酒の場合、

最初の米洗いを開始してしまえば

途中で工程を

ストップさせることはほぼ不可能です。

遠隔操作で赤ちゃんを

育てる人がいないのと同じように、

酒造りも現場での判断と

作業によって産み出されます。

自社製品の「親」である自分たちが

万が一ウイルスに感染してしまったら、

「赤ちゃん」である

製造途中の日本酒たちは

どうなってしまうのか・・・。

そんな恐怖感もありながら

製造を進めてきました。

幸い現時点では59醸各メンバーとも

何の症状もなく

製造の最終盤を迎えています。

 

59醸6年目を迎える本年、

たくさんの方々のご尽力により

いよいよ海外進出を果たすべく

準備を進めてきました。

しかしながら

昨今全世界に影響を与えている

新型コロナウイルスにより、

そのすべての計画が頓挫。

加えて長野県内外での

リリースに関するイベントに関しても、

現段階では白紙の状態となっています。

 

そんな中ではありますが、

今まで育ててきた

59醸というグループの火、

そして日本酒の火を

絶やさないためにも

予定通り4/11に

59醸酒2020を

販売開始いたしました。

 

是非買ってください!

 

とはなかなか言いづらい

状況ではありますが、

メンバーそれぞれが

命を削って産み出した作品です。


機会があれば是非お試しください。

よろしくお願いします。

 

少しでも早く、

平穏な日常と平穏な世界が

戻ってきますように。

 

-------------------------------------------

 

昨年秋行われた

第90回

関東信越国税局

酒類鑑評会

において

 

30代の若き杜氏が

「吟醸酒の部」

「純米吟醸酒の部」

「純米酒の部」

の 3部門すべて で

優秀賞を受賞!!!

 

それも

昨年に引き続き

2年連続の

全部門

優秀賞受賞!!

 

この 2連覇 は

実は 銘酒王国

長野県 でも 初!!

 

快挙 (凄いこと!)

なのであります!

 

 

そんな

 

若き天才杜氏 が

 

角口酒造店 杜氏

 

村松 裕也 さん


1984年生まれ

経営者杜氏

流派: 飯山杜氏

 

Photo_20200327211201



君は 彼が世に問う

北光正宗

(ほっこうまさむね)

を飲んだことがあるか?

 

酒千庵水上 が 

オススメする

59醸 は 

モチロン この酒!

 

北光正宗

 

59醸

 

純米吟醸

 

2020

 

ほっこうまさむね

ごくじょう

じゅんまいぎんじょう

2020

 

Dscn7437

 

創業当時ら貫いた

「地元志向の辛口=北光正宗」

からの 解脱(げだつ) !

長野県最北端の地から

世界へ向けて送り出す!

華麗でエレガントな

"すごい6年目"の

ゴクジョウの酒!!!

 

Dscn7439

 

 

<村松杜氏コメント>----------------------

 テーマが

「すごい6年目」ということで、

鑑評会に出品しても

上位に入賞できるお酒を目指して

設計をしました。

鑑評会出品酒として使用する予定は

ありませんが、

『長野県原産地呼管理制度の審査会』

におきまして

🌟 審査員奨励賞 🌟

を獲得することができました。

----------------------------------------------

 

= 酒千庵水上 補足 =

「長野県原産地呼称管理制度の審査会」

結果は下記のアドレスをクリック!

奨励賞は実質 🌟 金賞 🌟

なのであります!

凄い!!!

  ↓  ↓  ↓

https://www.pref.nagano.lg.jp/jizake/sangyo/brand/nac/documents/20200129_50th_sake.pdf

 

適量飲酒で

心身ともにリフレッシュ!

 

皆様の健康と

ご多幸を祈念いたします! 

 

-----------------------------------------------

■ 北光正宗

 

59醸

 

純米吟醸

 

2020

 

[長野県・角口酒造店]

 

Dscn7438

 

4合瓶のみ  ・・ 1,980円(税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 長野県産 美山錦  

精米歩合: 59%

日本酒度: -4

酸度: 1.2

アミノ酸度: 0.9

アルコール度数: 15%

杜氏: 蔵元杜氏 = 村松 裕也 

 

【蔵元コメント】

 

🌟 59醸北光正宗としては

  過去最高に甘いお酒と

     なっています!! 🌟

 

59醸とは

昭和59年生まれの

長野県同級生5蔵のユニット!


10年間の期間を設けて、

同じテーマ!

同じ酒米!

同じ精米歩合!

商品を各々製造しています。

 

6年目の今回のテーマは、

🌟 すごい6年目 🌟

ということで

 ⚅ すご6(すごろく) ⚅

瓶ラベルも

59年生まれの長野のデザイナー

轟さんに依頼!

今回は

6⃣ デジタル数字の6 6⃣

をデザインしたものになっています。

 

酒母の種麹にのみ白麹を使用

乳酸無添加で製造しています。

 

弊社としては珍しい

甘みを感じるお酒を

ぜひ楽しんで頂けますと幸いです。

 

【北光正宗とは】

『北光正宗』は、

北の夜空に光り輝く

杓型をした

北斗七星より

命名いたしました。

 

角口酒造店の醸す

「北光正宗」の酒造り

の キーワード は 

ズバリ テロワール!!

 

地の利!

自然の恵み!

が この 

旨い酒 になる!!

 

蔵の所在地 

長野県飯山は

豪雪地としても知られていて

多い時は3メートルを超える

積雪がある。

雪が多いからこそ蔵の保温性が良くなる。

(かまくらの中で酒を造っているようなもの)

澄んだ空気と低温で安定した環境は

酒造りにベスト!

 

また、酒造りに欠かせない水は、

日本有数のブナの原生林をいだく

霊峰・鍋倉山より湧き出る名水!

 

酒造りの胆(きも)と言えば、

主原料である米!

全て地元=長野県産米を使用。

そのうち「金紋錦」と「ひとごこち」は

地元飯山市と

隣の木島平村で契約栽培して

もらうほどのこだわり!

 

つまり・・・

 

地元愛あふれる

地酒の中の地酒が

「北光正宗」なのだ!!!!

 

長野県の 

若きエース

村松 杜氏 の活躍に

目が離せませんぞ!!!

 

ぜひコンプリート 

してみては いかが!?

2020年4月 5日 (日)

信州亀齢 山恵錦 純吟 生

しんしゅうきれい

さんけいにしき

じゅんまいぎんじょう

むろかなまげんしゅ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第159弾!

 

 

今 長野県 で

一番注目 の 酒蔵

と言えば

 

この蔵!

 

 

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君は

信州亀齢

(しんしゅうきれい)

を知っているか?

 

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★情報 その1

 

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SAKE TIME

 

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堂々の 

 

第5位 !

 

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栄光の

 

第1位 ! 

 

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★情報 その2

 

【最優秀賞の快挙】------------------------

(蔵元 facebook 2015年11月5日記事)

岡崎酒造 創業350周年の年に快挙です!

第86回関東信越国税局酒類鑑評会

において、

吟醸の部、純米の部とも優秀賞となり、

「亀齢 大吟醸」が吟醸の部の

最優秀賞 (首席) に選ばれました!

酒造場が最も多い

関東信越国税局が管轄する

長野県、新潟県、群馬県、

埼玉県、栃木県、茨城県

の中で 首席 に選ばれ、

社員一同喜びつつも大変驚いております。

このような賞をいただけたのは、

関信局の先生、

県センターの先生、

福島県の鈴木先生、

その他多くの方からのご指導、

ご支援があったからです。

今後も受賞したことに思い上がることなく、

謙虚に、そしてチャレンジ精神を持って

酒造りに精進して参りますので、

よろしくお願い致します。 

 

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★情報 その3

 

【特別賞(第2位)を受賞最優秀賞の快挙】-------

(蔵元 facebook 2019年10月31日記事)

今年の第90回関東信越国税局酒類鑑評会において、

吟醸の部、純米吟醸の部とも優秀賞となり、

「亀齢 大吟醸」が

吟醸の部の特別賞(第2位)及び

長野県総代に選ばれました!

2015年の最優秀賞(第1位)に

続いての快挙です。

酒造場が最も多い 関東信越国税局 が

管轄する 長野県、新潟県、群馬県、

埼玉県、栃木県、茨城県の中で

第2位に選ばれ、

社員一同大変喜んでおります。

今後も謙虚に、

してチャレンジ精神を持って

酒造りに精進して参りますので

よろしくお願い致します。

 

----------------------------------------------

 

女性杜氏 だから 

お母さん杜氏だからと 

侮ることなかれ!

 

岡崎 美都里(みどり)さんの

技術は 凄い !

 

とても 小さな 蔵 が

大きな蔵 に 実力で 勝つ!

 

小 が 大 に 勝つ!!

 

それが 

信州亀齢  !

 

Dscn7400

 

その信州亀齢の

令和元年BY 

新酒 第5弾! 

 

長野県が生んだ酒造好適米

 

山恵錦

 

(さんけい)

 

純米吟醸 の 

しぼりたてが

酒千庵水上

初登場!

 

Dscn7395

 

2019BY

 

信州亀齢

 

山恵錦

 

純米吟醸

 

無濾過生原酒

 

Dscn7398

 

全国 数多の酒蔵 の中でも

注目度 ナンバーワン といっても

過言ではありますまい!

 

Dscn7397

 

地元長野県上田産の山恵錦仕込!

    ↓   ↓

 

Dscn7399

 

数量限定 売り切れ御免!

欲しい方は お早めに! 

 

適量飲酒で

心身ともに

リラックスしてくださいませ。

 

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2019BY

 

■ 信州亀齢

 

山恵錦

 

純米吟醸

 

無濾過生原酒

 

[長野県・岡崎酒造]

 

Dscn7394

 

1升瓶 ・・ 3,円(税込) 

4合瓶 ・・ 1,円(税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 長野県産 山恵錦 

精米歩合: 55%

アルコール度数: 16%

杜氏: 岡崎 美都里 

 

 

岡崎酒造

( ↑ クリックすると映像が見れます!)

 

岡崎酒造 その2

( ↑ クリックすると映像が見れます!)

 

 

 

★女性杜氏は、繊細な勉強家。★

2003年から、

岡崎酒造の杜氏を務めるのは、

岡崎美都里です。

女性杜氏は日本に

25人ぐらいしかいませんが

その1人です。

東京農大で醸造学の勉強をし

大手酒販売会社に就職し

代々続く杜氏からも技術を学び

信州の自然で出来る

最高の日本酒を目指して

日々研究をしています。 

2020年3月28日 (土)

北光正宗 春の純米吟醸

ほっこうまさむね

はるのじゅんまいぎんじょう

 

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★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:

 

怒涛の新酒 第153弾!

 

このブログも

本日号で

3,900号!

 

記念すべき

3,900号は

 

北斗七星!

 

私のブログも

美味しい日本酒を

探し求める皆様の

道しるべ と なりたい!

 

まるで 北斗七星

のように 輝き

皆様のお役に立てば良いな・・・

 

との 想いを込めて

今後も書き続けて参る所存です。

 

応援よろしくお願いいたします!

 

そんな理由で本日は

大型新人 を ご紹介

させていただきま〜す!

 

 

只今

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昨年秋行われた

第90回

関東信越国税局

酒類鑑評会

において

 

30代の若き杜氏が

「吟醸酒の部」

「純米吟醸酒の部」

「純米酒の部」

の 3部門すべて で

優秀賞を受賞!!!

 

それも

昨年に引き続き

2年連続の

全部門

優秀賞受賞!!

 

この 2連覇 は

実は 銘酒王国

長野県 でも 初!!

 

快挙 (凄いこと!)

なのであります!

 

 

そんな

 

若き天才杜氏 が

 

角口酒造店 杜氏

 

村松 裕也 さん


1984年生まれ

経営者杜氏

流派: 飯山杜氏

 

Photo_20200327211201



君は 彼が世に問う

北光正宗

(ほっこうまさむね)

を飲んだことがあるか?

 

 

まずは 春酒 から

飲んでみてください!!

 

2019BY

 

北光正宗

 

春の

 

純米吟醸

 

Dscn7266

 

村松杜氏曰く・・・

 

「派手な酒ではないけれど、

飲み飽きない辛口の酒をつくりたい!」

 

角口酒造店の醸す

「北光正宗」の酒造り

の キーワード は 

ズバリ テロワール!!

 

地の利!

自然の恵み!

が この 

旨い酒 になる!!

 

蔵の所在地 

長野県飯山は

豪雪地としても知られていて

多い時は3メートルを超える

積雪がある。

雪が多いからこそ蔵の保温性が良くなる。

(かまくらの中で酒を造っているようなもの)

澄んだ空気と低温で安定した環境は

酒造りにベスト!

 

また、酒造りに欠かせない水は、

日本有数のブナの原生林をいだく

霊峰・鍋倉山より湧き出る名水!

 


酒造りの胆(きも)と言えば、

主原料である米!

全て地元=長野県産米を使用。

そのうち「金紋錦」と「ひとごこち」は

地元飯山市と

隣の木島平村で契約栽培して

もらうほどのこだわり!

 

つまり・・・

 

地元愛あふれる

地酒の中の地酒が

「北光正宗」なのだ!!!!

 

Dscn7269

 

長野県の 

若きエース

村松 杜氏 の活躍に

目が離せませんぞ!!!

 

ぜひ 春酒 から

スタートして

コンプリート 

してみては いかが!?

 

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Dscn7270

 

数量限定 売り切れ御免!

欲しい方は お早めに! 

 

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2019BY

 

■ 北光正宗

 

春の

 

純米吟醸

 

 

[長野県・角口酒造店]

 

Dscn7266

 

1升瓶 ・・ 3,147円(税込) 

4合瓶 ・・ 1,574円(税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 長野県産 美山錦 

精米歩合: 59%

日本酒度: +3

酸度: 1.3

アミノ酸度: 1.0

アルコール度数: 15%

杜氏: 蔵元杜氏 = 村松 裕也 

 

Dscn7268

 

【村松杜氏コメント】

 春のお酒なので香り高く、

味わいも弊社製品の中では

甘みがあり、

春の訪れを感じられるように

意識しました。

 

今季は長野県産米は割れやすく、

その中でも溶けにくい

美山錦は特に気を使いました。

(中盤以降の製造では

全て同じ処理をしていますが)

意図的に酒米に多めに水を吸わせ、

より溶けやすいように誘導しました。

また毎日の分析から解析し、

途中で追水を多くうちながら、

薄くならず甘さを残しながらも

キレがよくなるように仕上げました。

 

結果的に甘さも残り

香も高めに仕上げられたので

意図したものができたと

思っています。

 

 

【北光正宗とは】

 
奥信濃の地酒『北光正宗』は、

長野県北部・新潟県境の

雪深い「みゆき野」で生まれます。

 

厳寒の澄みきった空気と

日本有数のブナの原生林をいただく

麗峰・鍋倉山より湧き出る

清らかで豊かな水、

恵まれた自然の中で

高精白の長野県産酒造好適米である

「金紋錦」「美山錦」「しらかば錦」を

ふんだんに使い、

杜氏・蔵人がていねいに育て上げました。

 

『北光正宗』は、

北の夜空に光り輝く

杓型をした

北斗七星より

命名いたしました。

2020年3月19日 (木)

大雪渓 無垢之酒

だいせっけい むくのさけ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第142弾!

 

人気シリーズ

無垢之酒

むくのさけ

第4弾!

 

 

酒千庵水上

 

無垢之酒 

 

では

 

初登場!!

 

 

超特撰!

おすすめです

ぞ〜〜!!

 

 

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毎年 3月 の お楽しみ! 

店主も その美味さ 

に 感動!! 

 

その上 

コストパフォーマンス

高すぎ!!! 

 

ゲキウマ の シリーズ

= 無垢の酒 

今年は 5酒 厳選して 

仕入れました。 

 

 

その中の1本が

コレ!!!!

 

Dscn7291

 

無垢の酒

 

大雪渓

 

純米吟醸

 

生原酒

 

 

むくのさけ

だいせっけい

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ 

 

ほどよい

甘味と酸味!

 

フレッシュなガスの

ピチピチ感!!

 

ぜひ 

ワイングラス で 

お楽しみくださ~い!

 

Dscn7290

 

数量限定 売り切れ御免!  

 

ご来店はお早目に〜!!

 

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無垢の酒

 

■ 大雪渓

 

純米吟醸

 

生原酒

 

 

[長野県・大雪渓酒造 ]

 

Dscn7292

 

1升瓶 ・・ 3,465円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,760円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 長野県産 美山錦 

精米歩合: 55% 

日本酒度: +3   

酸度: 1.5

アミノ酸度: 1.5

アルコール度数: 17%

酵母: きょうかい 1001号 & 1801号

 

【きき酒コメント】

 

 爽快なガス感!

 

グレープフルーツ様の香りと

甘やかで

酸とのバランスも良い!

 

弾けるガス感と酸味に

程よい旨味が融合!

 

無垢之酒にふさわしい、

力強く口中で弾ける

ジューシーな旨味。

 

-------------------------------------------

 

無垢之酒 とは?

 

酒造りに適した最も寒い季節に、

その年の米質や造りの特長を

十分に把握し醸される「無垢之酒」。

 

生まれたての美味しさを

お楽しみ頂くため、

加熱殺菌をせず

(無濾過・素濾過)

瓶詰しました。

 

また、搾りにもこだわり、

上槽時の“責め”の部分を

一切使用しておりません。

 

無調整の味わいは、

馥郁たる甘やかな香り、

 

軽快にして豊醇な味わい。

 

そして

新酒ならではの

爽快な酸の躍動感と

ピュアな甘みを

楽しめます。

 

春の訪れと共に、

本来蔵元でしか味わえない

無垢な美味しさを

ご堪能下さい。

 

--------------------------------------------

 

無垢之酒 は

なぜピュアで

美味いのか? 

 

上槽作業は、

現在では

一般的な連続上槽機で行います。

醪をポンプで

上槽機に送り込むと

少しずつ透明な新酒が

出始めます。

 

通常だと

醪が上槽機いっぱいになると

コンプレッサーで

圧搾空気を送り込み、

その圧力で醪を搾っていきます。

 

しかし この「無垢之酒」は

圧搾空気によって出てきた部分を

🌟 贅沢にも 🌟

除きました!

 

つまり 

伝統的な槽で搾る場合の

「責め」に当たる部分を

使用ておりません!

 

歩留まりは悪くなりますが、

圧力を加えることで出てくる

「雑味成分を含んだお酒」

を加えないことにより、

通常の 「しぼりたて」より

 

🌟🌟 上品でクリアな! 🌟🌟

 

👑👑 ワンランク上の!! 👑👑

 

🌈🌈 超〜SPECIALな!!! 🌈🌈

 

「 新酒しぼりたて 」と

なります。

 

 

2020年3月11日 (水)

信州亀齢 山田錦 純吟無濾過生原酒

しんしゅうきれい

やまだにしき

じゅんまいぎんじょう

むろかなまげんしゅ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第133弾!

 

 

今 長野県 で

一番注目 の 酒蔵

と言えば

 

この蔵!

 

 

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★情報 その2

 

【最優秀賞の快挙】------------------------

(蔵元 facebook 2015年11月5日記事)

岡崎酒造 創業350周年の年に快挙です!

第86回関東信越国税局酒類鑑評会

において、

吟醸の部、純米の部とも優秀賞となり、

「亀齢 大吟醸」が吟醸の部の

最優秀賞 (首席) に選ばれました!

酒造場が最も多い

関東信越国税局が管轄する

長野県、新潟県、群馬県、

埼玉県、栃木県、茨城県

の中で 首席 に選ばれ、

社員一同喜びつつも大変驚いております。

このような賞をいただけたのは、

関信局の先生、

県センターの先生、

福島県の鈴木先生、

その他多くの方からのご指導、

ご支援があったからです。

今後も受賞したことに思い上がることなく、

謙虚に、そしてチャレンジ精神を持って

酒造りに精進して参りますので、

よろしくお願い致します。 

 

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★情報 その3

 

【特別賞(第2位)を受賞最優秀賞の快挙】-------

(蔵元 facebook 2019年10月31日記事)

今年の第90回関東信越国税局酒類鑑評会において、

吟醸の部、純米吟醸の部とも優秀賞となり、

「亀齢 大吟醸」が

吟醸の部の特別賞(第2位)及び

長野県総代に選ばれました!

2015年の最優秀賞(第1位)に

続いての快挙です。

酒造場が最も多い 関東信越国税局 が

管轄する 長野県、新潟県、群馬県、

埼玉県、栃木県、茨城県の中で

第2位に選ばれ、

社員一同大変喜んでおります。

今後も謙虚に、

してチャレンジ精神を持って

酒造りに精進して参りますので

よろしくお願い致します。

 

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女性杜氏 だから 

お母さん杜氏だからと 

侮ることなかれ!

 

岡崎 美都里(みどり)さんの

技術は 凄い !

 

とても 小さな 蔵 が

大きな蔵 に 実力で 勝つ!

 

小 が 大 に 勝つ!!

 

それが 

信州亀齢  !

 

その信州亀齢の

令和元年BY 

新酒 第4弾! 

 

純米吟醸 の しぼりたてが

登場だ!

 

Dscn7242

 

2019BY

 

信州亀齢

 

山田錦

 

純米吟醸

 

無濾過生原酒

 

Dscn7243

 

全国 数多の酒蔵 の中でも

注目度 ナンバーワン といっても

過言ではありますまい!

 

Dscn7244

 

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2019BY

 

■ 信州亀齢

 

山田錦

 

純米吟醸

 

無濾過生原酒

 

[長野県・岡崎酒造]

 

Dscn7241

 

1升瓶 ・・ 3,500円(税込) 

4合瓶 ・・ 1,801円(税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 兵庫県産 山田錦 

精米歩合: 55%

アルコール度数: 16%

杜氏: 岡崎 美都里 

 

 

岡崎酒造

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岡崎酒造 その2

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★女性杜氏は、繊細な勉強家。★

2003年から、

岡崎酒造の杜氏を務めるのは、

岡崎美都里です。

女性杜氏は日本に

25人ぐらいしかいませんが

その1人です。

東京農大で醸造学の勉強をし

大手酒販売会社に就職し

代々続く杜氏からも技術を学び

信州の自然で出来る

最高の日本酒を目指して

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