〆張鶴 越淡麗

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秋酒　第37弾　入荷　

〆張鶴ファンの皆さま

大変 おまたせいたしました！

新潟が誇る 

越淡麗　で　仕込んだ

華やかで　なめらか　！ 

超～　上品な　逸品！！ 

〆張鶴　らしい　１本！！！

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〆張鶴　の　本領発揮！

華やかでなめらか！

感動の　１本　です！！

秋の限定酒！

〆張鶴　　

純米吟醸

越淡麗

しめはりつる

じゅんまいぎんじょう

こしたんれい

数量限定　売り切れ御免

皆様の　ご来店　

お待ちいたしております。

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■ 〆張鶴　　

純米吟醸

越淡麗

［新潟県・宮尾酒造］

＜９月３０日まで＞ 

１升瓶　・・　３，８４０円　（税込）

４合瓶　・・　１，９４４円　（税込）

＜１０月１日から＞ 

１升瓶　・・　３，９１２円　（税込）

４合瓶　・・　１，９８０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　新潟県村上産 「越淡麗」

精米歩合：　50％

アルコール分：　16％

【蔵元コメント】　

「越淡麗」の特長を生かせるように

丁寧な酒つくりを心がけました。

上品な香りとキレの良い味わいを

お楽しみください。

清泉 越淡麗

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秋酒　第２２弾　入荷　

“ 清泉 ” から  

この時期にしか

味わうことができない

超～限定　の　純米吟醸  

入荷いたしました！ 

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夏子の酒でおなじみの

清泉　から　

冬の厳寒期、

手作業による丁寧な造りに徹し、

ひと夏ゆっくりと

白壁の酒蔵で熟成させ、

秋上がりさせた

「　越淡麗　」の純米吟醸！

新潟県名水指定の湧水で仕込まれた

キレの良い逸品！

秋の季節限定酒

清泉　

純米吟醸　

越淡麗 

入荷　しました！

【　蔵元コメント　】-------------------

昔から土地の古老は子供たちに

「米づくりには八十八の

　手間が掛かることから

　『米』という字が出来ている」

と説きます。

さらに、

「だから稲は人の足音を聞いて育つのだ」

と話します。

実にわかりやすい説明です。

日本列島は実りの秋。

日本酒の美味しい季節到来です！

蔵では先人の『米』の教えを大切に

良酒造りに励んでおります。

皆様には、

里山の季節の情景を思い浮かべながら、

「燗して旨酒！冷やして美酒！」

を目指して醸した

この　本格純米吟醸酒「清泉 越淡麗」

をお召し上がりいただけると嬉しい限りです。

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越後杜氏の巧みの技で醸した純米吟醸酒！

酒蔵でひと夏ゆっくり熟成し

「　秋上がり　」した

優しい香りとまろやかな旨味を

ぜひ　ご堪能くださいませ！

数量限定　売り切れ御免！

皆様のご来店

お待ちいたしております！

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■　清泉　

純米吟醸　

越淡麗 

１升瓶　・・　３，６００円 （税込）

４合瓶　・・　１，８００円 （税込）　

【酒質データ】

原料米：　新潟県産 越淡麗

　　　　（地元農家との契約栽培米）

精米歩合： 　50％

　　　　（全量自家精米）

仕込み水：　自家湧水

　　　　（新潟県名水指定）

アルコール度：　15％

赤田 【AKADA】

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そう!

田圃（たんぼ）が

重要なのです！

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蔵元曰く・・・

「　柏崎とその周辺を

　より知ってもらうための

　田んぼ別ブランドなのです！　」

それがこれ！

赤田

【　AKADA　】

あかだ

より　テロワール　を　

追求する試み！

圃場（ほじょう）別の酒造りを行い

地元を活性化！

土地ごとの色を出そうと

動き出したプロジェクトだ！！

【コンセプト】--------------------------

柏崎周辺の

かけがえのない景色を守るために

酒蔵としてできること、

地元の勤め人にはできなくて、

僕たち酒蔵だからこそ、

大いに貢献できること、

それこそが農業であり、

地元のお米をたくさん買って

酒に変換していくことだと考えます。

私達、新潟県の農業従事者のうち

ほとんどが米農家です。

つまり米農家が

米作りをやめてしまうと、

どんどん私達の生まれ育った

景色が変わってしまうのです。

私達は原料に米を使っている以上、

使い続けることで、

地元の農家さんも米作りを続けられ、

酒も作り続けることができ、

景色も守ることができると思い、

地元新潟県産米の使用比率は

先代からずっと100％です。

僕が蔵に戻ってから、

現在6 年が立ち

少しずつ柏崎周辺地域の農家さんと

出会うことができ、

みなさまのお陰もあり

このようなプロジェクトを

行う所まで来ました。

そして、今回

この柏崎を含む柏崎刈羽地域は

海沿いから里、山沿い

とても景色が様々な地域です。

当然田んぼのある景色も

全く違います。

それを

酒で伝えることはできないか？

と始まったプロジェクトが

圃場別プロジェクトです。

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今回も　入荷本数　極々わずか！

欲しい方はお急ぎください！

阿部酒造（検索）

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■　赤田

【AKADA】

（あかだ）

[新潟県・阿部酒造]

１升瓶　・・　３，４５６円　（税込）

４合瓶　・・　１，８６８円　（税込）

 こちらの商品はわずかではありますが売上の一部をこの地域の圃場を整備するために寄付を行います。

【酒質データ】

原料米：　刈羽村産 五百万石

精米歩合：　非公開

アルコール度数：　15％　

※原酒です。※

 【　赤田の田んぼ　】

＜生産者の紹介＞

株式会社 孫作

代表：水品栄人さん

年齢：34 歳

米作り歴 10 年

＜赤田地域の紹介＞

刈羽村の山側に位置する

” 里” 地域の圃場が広がる。

農業の担い手が減っている中、

㈱孫作を含めて

３件の農家で米作りを行う。

阿部酒造はおつきあいを

始めて3 年。

僕たちの酒 Ｖｏｌ.４

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

そう、

酵母無添加です！

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うっ　美味い！！

一度飲んだら

忘れられない！

強烈なジュシー感が

貴方を襲う！

ワイルドな酵母が成せる技か！！！

人気ブランド　あべ　の　秘酒！

 あべ　

僕たちの酒

Ｖｏｌ.４

【蔵元コメント】-----------------------

 こちらのVol.4は

こんなテーマを掲げて造っています。

☆　今期の醸造テーマの集大成　☆

　　〜醸造家としての楽しみ〜

　　　酵母無添加×生酛造り

昨年から酸の生成、

そして醸造家としてのやりがい＝楽しみ

として始めた生酛造り。

生酛造りの場合速醸酛に比べて当蔵では、

酸度が0.2-0.4程上昇します。

生酛の楽しさは我々からすると言わずもがな。

世の中で生酛造りが増えてきたのも

納得がいきます。

多くの造り手は

間違いなくこの酵母培養方法に魅了され

取り組みも増えていくでしょう。

３０日間以上もお世話をするので

とにかく酛造りの後半は

愛おしいくなるくらい。

そして、

自然に抗うことなく

自然界の菌の生死を繰り返しながら

完全無欠な酵母培養方法を確立した

昔の人はどれだけ凄いことか。

これは、生酛造りをやった人だけが

わかることなのかもしれないくらいの

魔力がこの酵母培養方法にはあると

感じます。

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今回も　入荷本数　極々わずか！

欲しい方はお急ぎください！

阿部酒造（検索）

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 ■　あべ　

僕たちの酒

Ｖｏｌ.4

[新潟県・阿部酒造]

１升瓶　・・　３，８８８円　（税込）

４合瓶　・・　２，１６０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　柏崎産  越淡麗

精米歩合：　非公開

アルコール度数：　16％　

酵母：　無添加
酒母（酛）育成期間：　 40日

※原酒です。※

あべ 越淡麗 純米吟醸

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ポイント１

越淡麗×阿部酒造らしい

旨口の共演！

ポイント２

酸もクリアに！

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人気ブランド　あべ　の　秘酒！

 あべ　

越淡麗　

純米吟醸

Ｖｏｌ.４

入荷しました！

【蔵元コメント】--------------------------

当社の定番純米吟醸や定番純米などは

五百万石が中心の酒米でした。

それは新潟県は五百万石の生誕地でもあり、

生産数量も多く、

新潟県で酒を造っている以上、

この酒米を中心にしないと

新潟に蔵を構えている意味はないかなと、

当社は考えており、

定番酒はもとより阿部酒造全体の使用比率も

圧倒的になっています。

使用比率の第２位が

この越淡麗と言う酒米です。

当社では

★シリーズで使用しているケースが多いです。

越淡麗も五百万石同様

新潟県で生まれたお米で

このお米に関しては

新潟県が作ったブランドなので

他県の酒蔵に出て行くことはありません。

(他県で使用することができません。)

この２品種だけで70％の使用割合です。

そして、昨年越淡麗が豊作であったため、

当社は予定よりも多く越淡麗が入荷しており、

「定番酒のレシピで越淡麗を使ってみよう！」

と使用に至りました。

新潟県内では夏場の平均気温が

ここ最近グングンと上がっており、

今後早稲品種が育てづらい環境が

訪れるのではと考えております。

早生品種の代表格が酒米では五百万石です。

しかしここ最近、

五百万石に高温障害が多発しており、

本当に近い将来、このお米が

主流でなくなる可能性があるのではないか

と危惧をしています。

その時に、急に越淡麗に使用を変えても、

造り手の経験が浅い当蔵としては

すぐに越淡麗のパフォーマンスを

最大限 活かした酒を出せるかどうか

わからないため、

越淡麗でも定番純米吟醸を造っておきたい

と思い造りました。

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完全なる出荷規制＝蔵元割り当てのため

弊店入荷本数　極々わずか！

欲しい方は

お急ぎくださいませ！

阿部酒造（検索）

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 ■　あべ　

越淡麗

純米吟醸　

ｖｏｌ.4

[新潟県・阿部酒造]

１升瓶のみ　・・　３，４５６円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　柏崎産  越淡麗

精米歩合：　60％

アルコール度数：　14％　

※１回火入れ生詰原酒です。※

僕たちの酒 Ｖｏｌ.3

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

当蔵には自慢の蔵人たちがたくさん。

そんな蔵人達に沢山の経験を

積んでもらいたいと思い、

このお酒は杜氏の指示でなく、

杜氏・蔵人含めみんなで意見を出し合い、

すべての作業を蔵人なりに考え、

水を汲み、麹を作り、

楽しみながら造ったお酒です。

（　Ｖｏｌ.3　裏ラベルより　）

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人気ブランド　あべ　の　秘酒！

 あべ　

僕たちの酒

Ｖｏｌ.3

〜高酒母歩合酒〜

入荷本数　極々わずか！

欲しい方はお急ぎください！

阿部酒造（検索）

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 ■　あべ　

僕たちの酒

Ｖｏｌ.3

〜高酒母歩合酒〜

[新潟県・阿部酒造]

１升瓶　・・　３，４０２円　（税込）

４合瓶　・・　１，８３６円　（税込）　

【酒質データ】

原料米：　柏崎産  越淡麗

精米歩合：　非公開

アルコール度数：　14％　

※原酒です。※

しし座

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

猛暑日に最高！

冷やして美味しい

爽やかな酸が

不快な夏を

クールダウン！

いつのむの？

今でしょ！！

まさに

タイムリーな　

１本！

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人気ブランド　あべ　の

スター　シリーズ　！

星の名前が付けられた

人気酒　たち　だ〜　！

数多ある　新潟銘酒　の中に

彗星のごとく現れ

今　人気 赤丸急上昇　 の

日本酒ファン垂涎　の　ブランド　が

"　あべ　"

その　あべ　と　並ぶ

人気シリーズが

☆　（スター）　シリーズだ！！！

☆☆☆【　スターシリーズ　コンセプト　】☆☆☆

 ★(スター)シリーズは

H27BYから立ち上げたブランドです。

コンセプトは

------------------------------------

・テロワール(その土地の米を用いる)

・テーブル酒

　(晩酌酒としてスルスル飲めるようなライトな飲み口)

・720ml瓶展開のみ

・低アルコール原酒

　(原酒ながらアルコール度数　13−15度　を目指す)

・当蔵としての挑戦酒

　(他シリーズに比べ造り方が通常の清酒とは

　　逸脱した造り方の作品が多いです。)

----------------------------------------

このシリーズは、テーブル酒がメインです。

ラベルには、酒米契約農家の圃場の写真を

使っています。

このお酒で柏崎を知り、

柏崎に人が来る、

そして柏崎にお金を落とし、

地域を潤す。

そんな潤滑油に

このお酒がなれることを願います。

阿部酒造　6代目蔵元杜氏　阿部裕太

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

スターシリーズ　は

星座の　１等星　の名前が

付けられています！

ご紹介　第２弾　は

レグルス　だ〜！

 REGULUS

( レグルス)

２０１８ビンテージ

【　レグルスとは・・・　】（星＆星座の解説）

春の星座＝しし座で最も明るい恒星（1等星）。

1等星の中では最も暗い

-----------------------------------------

【蔵元コメント】-------------------

酸味の個性を

より引き出そうとした作品。

クエン酸由来の酸味が

口いっぱいに広がり

温度が常温に上がると

マスカット香も漂ってきます。

ミネラルも

とても感じる事ができます。

飲む方の清酒のイメージを

覆す酒であることは間違えなし！

お料理は洋食との相性が良いと

思います。

ワイングラスで飲んでいただくことを

オススメします。

--------------------------------------

新潟酒の　新潮流　！

ぜひ一度　

新潟清酒の救世酒

"　あべ　"ンジヤーズ　

スターシリーズ　を

呑んでみて下さい！

あなたを　虜にしますぞ！！

ホホホホホホホ　

阿部酒造（検索）

スターシリーズ（検索）

-------------------------------------

 ■　REGULUS

( レグルス)

２０１８ビンテージ

[新潟県・阿部酒造]

４合瓶　・・　２，１６０円　（税込）　

【酒質データ】

原料米：　柏崎産 五百万石 ＆ 越淡麗

精米歩合：　非公開

アルコール度数：　14％　

飲み頃温度帯：　５℃～１2℃

※「スター」シリーズはすべて"原酒"です！

おりひめ星

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

人気ブランド　あべ　の

スター　シリーズ　！

星の名前が付けられた

人気酒　たち　だ〜　！

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数多ある　新潟銘酒　の中に

彗星のごとく現れ

今　人気 赤丸急上昇　 の

日本酒ファン垂涎　の　ブランド　が

"　あべ　"

その　あべ　と　並ぶ

人気シリーズが

☆　（スター）　シリーズだ！！！

☆☆☆【　スターシリーズ　コンセプト　】☆☆☆

 ★(スター)シリーズは

H27BYから立ち上げたブランドです。

コンセプトは

------------------------------------

・テロワール(その土地の米を用いる)

・テーブル酒

　(晩酌酒としてスルスル飲めるようなライトな飲み口)

・720ml瓶展開のみ

・低アルコール原酒

　(原酒ながらアルコール度数　13−15度　を目指す)

・当蔵としての挑戦酒

　(他シリーズに比べ造り方が通常の清酒とは

　　逸脱した造り方の作品が多いです。)

----------------------------------------

このシリーズは、テーブル酒がメインです。

ラベルには、酒米契約農家の圃場の写真を

使っています。

このお酒で柏崎を知り、

柏崎に人が来る、

そして柏崎にお金を落とし、

地域を潤す。

そんな潤滑油に

このお酒がなれることを願います。

阿部酒造　6代目蔵元杜氏　阿部裕太

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

スターシリーズ　は

星座の　１等星　の名前が

付けられています！

ご紹介　第１弾　は

ベガ　だ〜！

 VEGA ( ベガ )

２０１８ビンテージ

 VEGA ( ベガ )

２０１８ビンテージ

【ベガとは・・・】（星＆星座の解説）

夏の星座＝こと座で最も明るい恒星（1等星）。

七夕のおりひめ星（織女星（しょくじょせい））

のこと。

わし座の「アルタイル」、

はくちょう座の「デネブ」とともに、

夏の大三角を形成している。

-----------------------------------------

【蔵元コメント】-------------------

清酒らしい味わいも残しながら

低アルコールに仕上げた作品。

甘みと酸味のバランスがとれた

旨口なテイストが

より飲み進めやすくなっています。

日本酒初心者の方へオススメのお酒です。

味もしっかりとありますので、

お酒単体で飲んでいただくのも

良いかと思います。

ワイングラスで飲んで頂くのを

オススメします。 

--------------------------------------

エレガントな甘みと酸味は

新潟酒の　新潮流　！

ぜひ一度　

新潟清酒の救世酒

"　あべ　"ンジヤーズ　

スターシリーズ　を

呑んでみて下さい！

あなたを　虜にしますぞ！！

ホホホホホホホ　

阿部酒造（検索）

スターシリーズ（検索）

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■　VEGA ( ベガ )

２０１８ビンテージ

[新潟県・阿部酒造]

４合瓶　・・　１，９９８円　（税込）　

【酒質データ】

原料米：　柏崎産 越淡麗

精米歩合：　非公開

アルコール度数：　15％　

飲み頃温度帯：　５℃～１０℃

※「スター」シリーズはすべて"原酒"です！

金メダル 〜その３〜

♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:

世界最大の日本酒コンクール！

SAKE COMPETITION

２０１9

総出品数 1919点の中から

世界一美味しい日本酒が決定しました！

弊店の　あの人気酒　が

金メダルです！

ホホホホホ

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純米部門　出品酒　４９５本　の　

激戦区　で　見事　上位　１０位以内に

入った　美味しい日本酒がコレ！

峰乃白梅　純米

【　ここに注目！　】***************

★　井島 健司 杜氏

　　移籍2期目の造りが

　　高評価を獲得！

昨年秋にラベルを一新。

RE-BORNを遂げた「峰乃白梅」。

その新たな酒質の担い手が

会津若松市からやってきた

井島 健司　杜氏（48歳）　です。

二期目のH30BY。

洗米は全量MJP方式と限定吸水、

グルコアミラーゼ力価系の種麹を使用し

甘みと香りを意識。

低温仕込みを行い、

自動圧搾機では

　“　責め　”　まで行わず

“　中取り　”　まで。

搾った酒は、3日以内に

SFフィルター濾過し瓶詰を行います。

瓶詰後は独自に制作した

シャワー装置で急冷。

その後、－5℃の冷蔵庫で瓶貯蔵され出荷。

この造りにより

従来の淡麗辛口型から

芳醇旨口型の味わいの

＜　峰乃白梅　“　純米　”　＞

が誕生します。

そしてこの酒質が

「SAKE COMPETITION2019」で

495点が出品した激戦の“純米酒部門”で

堂々6位の評価を得ました。

*******************************

冷やよし　燗よし！

ぜひ　金メダル　ご賞味ください！

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■　峰乃白梅　純米

［新潟県・峰乃白梅酒造］

【 SAKE COMPETITION2019 純米酒部門 】　
　　　第６位　＝　GOLDメダル受賞
（部門出品数 495点中上位10点がGOLDメダル！）

１升瓶　・・　　２，４５２円　（税込）

４合瓶　・・　　１，２４２円　（税込）

【酒質データ】

原料米：  五百万石

精米歩合：　65％　

日本酒度：　+2　　

酸度：　1.2　　

アミノ酸度：　0.9 　　　　

アルコール度：　15〜16％

火入れ：　熱酒瓶充填（１回火入れ）

酵母：　新潟酵母

【蔵元コメント】

和梨のジューシーな香りに、

柑橘やヨーグルトといった爽やかな香り、

さらにはバナナやカスタードのような

スイートな香りが、

穏やかに上品に立ちます。

口あたり柔らかく

ジューシーな甘みが広がり、

まろやかな米の旨味が追いかけてくる。

絶妙な酸が

味わいにメリハリを与える。

スッキリとした余韻も楽しめる

心地の良い純米酒。

*******************************

SAKE COMPETITION

 サケ コンペティション 

世界最多出品酒数を誇る

世界一美味しい

市販日本酒を決める品評会！

【コンクールの目的】

SAKE COMPETITIONは、

「　ブランドによらず

　　消費者が本当に美味しい日本酒に

　　もっと巡り会えるよう

　　新しい基準を示したい　」

という理念のもとに、

2012年から始まりました。

そのため、

審査対象は市販日本酒のみとなっており、

審査方法は、完全に銘柄を隠し、

日本酒の酒質のみで競うことに徹底しています。

ブランドや銘柄に左右されることなく、

どんなブランドでも1位をとるチャンスがある

品評会となっています。

【２０１９年の概要】

全国、そして世界から1919点が出品。

純米酒、純米吟醸、純米大吟醸、吟醸、

Super Premium、スパークリング、

海外出品酒の7部門に分かれ、

技術指導者、有識者、蔵元からなる、

予審48名、決審52名の審査員による

ブラインドで審査が行われました。

その結果、

各部門上位10位にGOLDが決定しました。

※SUPER PREMIUM、

　スパークリング部門は上位3位、

　海外出品酒部門は上位1位がGOLD受賞※

********************************

お待たせ！ 店頭販売再開！

日本の夏

酒千庵水上　が　

ご提案する

夏酒　シリーズ！

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*

〆張鶴ファンの皆さま

品切れさせてごめんなさい！

大変 おまたせいたしました！

店頭販売再開です！

爽やか で 軽快　！ 

さっぱり　辛口な　夏酒！！ 

〆張鶴　らしい　１本！！！

むしむしする今！

最高に

旨いですぞ〜！！！

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酒米の王様

山田錦 を

半分まで磨き

越後杜氏の技 で醸す！

大吟醸規格なのに

この価格とは？！

非常に

コスパが高い

夏酒！

品切れさせてごめんなさい！

いよいよ　再登場！！

〆張鶴　の　

本領発揮！

上品な香味　！

爽快・辛口　！！

ついつい　

飲みすぎてしまう　

感動　の　１本　です！！

〆張鶴　　

吟醸  生貯蔵酒

しめはりつる

ぎんじょう なまちょぞうしゅ

今からの季節に

ドンピシャ　な　

美酒です！

皆様の　ご来店　

お待ちいたしております。

今回は

720ｍｌ瓶のみ！

数量限定

もう再入荷は

ありませんぞ〜！

夏酒　は　これが

ラストチャンスです！

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■　〆張鶴

吟醸　生貯蔵酒

［新潟県・宮尾酒造］

４合瓶  ・・　１，５７７円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　山田錦　

精米歩合：　50％

アルコール分：　15％

【蔵元コメント】　

生のままで

低温貯蔵することにより

フレッシュな香味をそのままに

やわらかな口あたりと

スッと消える後味が特徴です。

これから夏に向け、

暑くなる季節に楽しんでいただける

お酒になっております。