僕たちの酒 Ｖｏｌ.3

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

当蔵には自慢の蔵人たちがたくさん。

そんな蔵人達に沢山の経験を

積んでもらいたいと思い、

このお酒は杜氏の指示でなく、

杜氏・蔵人含めみんなで意見を出し合い、

すべての作業を蔵人なりに考え、

水を汲み、麹を作り、

楽しみながら造ったお酒です。

（　Ｖｏｌ.3　裏ラベルより　）

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人気ブランド　あべ　の　秘酒！

 あべ　

僕たちの酒

Ｖｏｌ.3

〜高酒母歩合酒〜

入荷本数　極々わずか！

欲しい方はお急ぎください！

阿部酒造（検索）

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 ■　あべ　

僕たちの酒

Ｖｏｌ.3

〜高酒母歩合酒〜

[新潟県・阿部酒造]

１升瓶　・・　３，４０２円　（税込）

４合瓶　・・　１，８３６円　（税込）　

【酒質データ】

原料米：　柏崎産  越淡麗

精米歩合：　非公開

アルコール度数：　14％　

※原酒です。※

しし座

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

猛暑日に最高！

冷やして美味しい

爽やかな酸が

不快な夏を

クールダウン！

いつのむの？

今でしょ！！

まさに

タイムリーな　

１本！

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人気ブランド　あべ　の

スター　シリーズ　！

星の名前が付けられた

人気酒　たち　だ〜　！

数多ある　新潟銘酒　の中に

彗星のごとく現れ

今　人気 赤丸急上昇　 の

日本酒ファン垂涎　の　ブランド　が

"　あべ　"

その　あべ　と　並ぶ

人気シリーズが

☆　（スター）　シリーズだ！！！

☆☆☆【　スターシリーズ　コンセプト　】☆☆☆

 ★(スター)シリーズは

H27BYから立ち上げたブランドです。

コンセプトは

------------------------------------

・テロワール(その土地の米を用いる)

・テーブル酒

　(晩酌酒としてスルスル飲めるようなライトな飲み口)

・720ml瓶展開のみ

・低アルコール原酒

　(原酒ながらアルコール度数　13−15度　を目指す)

・当蔵としての挑戦酒

　(他シリーズに比べ造り方が通常の清酒とは

　　逸脱した造り方の作品が多いです。)

----------------------------------------

このシリーズは、テーブル酒がメインです。

ラベルには、酒米契約農家の圃場の写真を

使っています。

このお酒で柏崎を知り、

柏崎に人が来る、

そして柏崎にお金を落とし、

地域を潤す。

そんな潤滑油に

このお酒がなれることを願います。

阿部酒造　6代目蔵元杜氏　阿部裕太

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

スターシリーズ　は

星座の　１等星　の名前が

付けられています！

ご紹介　第２弾　は

レグルス　だ〜！

 REGULUS

( レグルス)

２０１８ビンテージ

【　レグルスとは・・・　】（星＆星座の解説）

春の星座＝しし座で最も明るい恒星（1等星）。

1等星の中では最も暗い

-----------------------------------------

【蔵元コメント】-------------------

酸味の個性を

より引き出そうとした作品。

クエン酸由来の酸味が

口いっぱいに広がり

温度が常温に上がると

マスカット香も漂ってきます。

ミネラルも

とても感じる事ができます。

飲む方の清酒のイメージを

覆す酒であることは間違えなし！

お料理は洋食との相性が良いと

思います。

ワイングラスで飲んでいただくことを

オススメします。

--------------------------------------

新潟酒の　新潮流　！

ぜひ一度　

新潟清酒の救世酒

"　あべ　"ンジヤーズ　

スターシリーズ　を

呑んでみて下さい！

あなたを　虜にしますぞ！！

ホホホホホホホ　

阿部酒造（検索）

スターシリーズ（検索）

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 ■　REGULUS

( レグルス)

２０１８ビンテージ

[新潟県・阿部酒造]

４合瓶　・・　２，１６０円　（税込）　

【酒質データ】

原料米：　柏崎産 五百万石 ＆ 越淡麗

精米歩合：　非公開

アルコール度数：　14％　

飲み頃温度帯：　５℃～１2℃

※「スター」シリーズはすべて"原酒"です！

おりひめ星

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

人気ブランド　あべ　の

スター　シリーズ　！

星の名前が付けられた

人気酒　たち　だ〜　！

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数多ある　新潟銘酒　の中に

彗星のごとく現れ

今　人気 赤丸急上昇　 の

日本酒ファン垂涎　の　ブランド　が

"　あべ　"

その　あべ　と　並ぶ

人気シリーズが

☆　（スター）　シリーズだ！！！

☆☆☆【　スターシリーズ　コンセプト　】☆☆☆

 ★(スター)シリーズは

H27BYから立ち上げたブランドです。

コンセプトは

------------------------------------

・テロワール(その土地の米を用いる)

・テーブル酒

　(晩酌酒としてスルスル飲めるようなライトな飲み口)

・720ml瓶展開のみ

・低アルコール原酒

　(原酒ながらアルコール度数　13−15度　を目指す)

・当蔵としての挑戦酒

　(他シリーズに比べ造り方が通常の清酒とは

　　逸脱した造り方の作品が多いです。)

----------------------------------------

このシリーズは、テーブル酒がメインです。

ラベルには、酒米契約農家の圃場の写真を

使っています。

このお酒で柏崎を知り、

柏崎に人が来る、

そして柏崎にお金を落とし、

地域を潤す。

そんな潤滑油に

このお酒がなれることを願います。

阿部酒造　6代目蔵元杜氏　阿部裕太

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

スターシリーズ　は

星座の　１等星　の名前が

付けられています！

ご紹介　第１弾　は

ベガ　だ〜！

 VEGA ( ベガ )

２０１８ビンテージ

 VEGA ( ベガ )

２０１８ビンテージ

【ベガとは・・・】（星＆星座の解説）

夏の星座＝こと座で最も明るい恒星（1等星）。

七夕のおりひめ星（織女星（しょくじょせい））

のこと。

わし座の「アルタイル」、

はくちょう座の「デネブ」とともに、

夏の大三角を形成している。

-----------------------------------------

【蔵元コメント】-------------------

清酒らしい味わいも残しながら

低アルコールに仕上げた作品。

甘みと酸味のバランスがとれた

旨口なテイストが

より飲み進めやすくなっています。

日本酒初心者の方へオススメのお酒です。

味もしっかりとありますので、

お酒単体で飲んでいただくのも

良いかと思います。

ワイングラスで飲んで頂くのを

オススメします。 

--------------------------------------

エレガントな甘みと酸味は

新潟酒の　新潮流　！

ぜひ一度　

新潟清酒の救世酒

"　あべ　"ンジヤーズ　

スターシリーズ　を

呑んでみて下さい！

あなたを　虜にしますぞ！！

ホホホホホホホ　

阿部酒造（検索）

スターシリーズ（検索）

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■　VEGA ( ベガ )

２０１８ビンテージ

[新潟県・阿部酒造]

４合瓶　・・　１，９９８円　（税込）　

【酒質データ】

原料米：　柏崎産 越淡麗

精米歩合：　非公開

アルコール度数：　15％　

飲み頃温度帯：　５℃～１０℃

※「スター」シリーズはすべて"原酒"です！

金メダル 〜その３〜

♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:

世界最大の日本酒コンクール！

SAKE COMPETITION

２０１9

総出品数 1919点の中から

世界一美味しい日本酒が決定しました！

弊店の　あの人気酒　が

金メダルです！

ホホホホホ

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純米部門　出品酒　４９５本　の　

激戦区　で　見事　上位　１０位以内に

入った　美味しい日本酒がコレ！

峰乃白梅　純米

【　ここに注目！　】***************

★　井島 健司 杜氏

　　移籍2期目の造りが

　　高評価を獲得！

昨年秋にラベルを一新。

RE-BORNを遂げた「峰乃白梅」。

その新たな酒質の担い手が

会津若松市からやってきた

井島 健司　杜氏（48歳）　です。

二期目のH30BY。

洗米は全量MJP方式と限定吸水、

グルコアミラーゼ力価系の種麹を使用し

甘みと香りを意識。

低温仕込みを行い、

自動圧搾機では

　“　責め　”　まで行わず

“　中取り　”　まで。

搾った酒は、3日以内に

SFフィルター濾過し瓶詰を行います。

瓶詰後は独自に制作した

シャワー装置で急冷。

その後、－5℃の冷蔵庫で瓶貯蔵され出荷。

この造りにより

従来の淡麗辛口型から

芳醇旨口型の味わいの

＜　峰乃白梅　“　純米　”　＞

が誕生します。

そしてこの酒質が

「SAKE COMPETITION2019」で

495点が出品した激戦の“純米酒部門”で

堂々6位の評価を得ました。

*******************************

冷やよし　燗よし！

ぜひ　金メダル　ご賞味ください！

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■　峰乃白梅　純米

［新潟県・峰乃白梅酒造］

【 SAKE COMPETITION2019 純米酒部門 】　
　　　第６位　＝　GOLDメダル受賞
（部門出品数 495点中上位10点がGOLDメダル！）

１升瓶　・・　　２，４５２円　（税込）

４合瓶　・・　　１，２４２円　（税込）

【酒質データ】

原料米：  五百万石

精米歩合：　65％　

日本酒度：　+2　　

酸度：　1.2　　

アミノ酸度：　0.9 　　　　

アルコール度：　15〜16％

火入れ：　熱酒瓶充填（１回火入れ）

酵母：　新潟酵母

【蔵元コメント】

和梨のジューシーな香りに、

柑橘やヨーグルトといった爽やかな香り、

さらにはバナナやカスタードのような

スイートな香りが、

穏やかに上品に立ちます。

口あたり柔らかく

ジューシーな甘みが広がり、

まろやかな米の旨味が追いかけてくる。

絶妙な酸が

味わいにメリハリを与える。

スッキリとした余韻も楽しめる

心地の良い純米酒。

*******************************

SAKE COMPETITION

 サケ コンペティション 

世界最多出品酒数を誇る

世界一美味しい

市販日本酒を決める品評会！

【コンクールの目的】

SAKE COMPETITIONは、

「　ブランドによらず

　　消費者が本当に美味しい日本酒に

　　もっと巡り会えるよう

　　新しい基準を示したい　」

という理念のもとに、

2012年から始まりました。

そのため、

審査対象は市販日本酒のみとなっており、

審査方法は、完全に銘柄を隠し、

日本酒の酒質のみで競うことに徹底しています。

ブランドや銘柄に左右されることなく、

どんなブランドでも1位をとるチャンスがある

品評会となっています。

【２０１９年の概要】

全国、そして世界から1919点が出品。

純米酒、純米吟醸、純米大吟醸、吟醸、

Super Premium、スパークリング、

海外出品酒の7部門に分かれ、

技術指導者、有識者、蔵元からなる、

予審48名、決審52名の審査員による

ブラインドで審査が行われました。

その結果、

各部門上位10位にGOLDが決定しました。

※SUPER PREMIUM、

　スパークリング部門は上位3位、

　海外出品酒部門は上位1位がGOLD受賞※

********************************

お待たせ！ 店頭販売再開！

日本の夏

酒千庵水上　が　

ご提案する

夏酒　シリーズ！

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*

〆張鶴ファンの皆さま

品切れさせてごめんなさい！

大変 おまたせいたしました！

店頭販売再開です！

爽やか で 軽快　！ 

さっぱり　辛口な　夏酒！！ 

〆張鶴　らしい　１本！！！

むしむしする今！

最高に

旨いですぞ〜！！！

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酒米の王様

山田錦 を

半分まで磨き

越後杜氏の技 で醸す！

大吟醸規格なのに

この価格とは？！

非常に

コスパが高い

夏酒！

品切れさせてごめんなさい！

いよいよ　再登場！！

〆張鶴　の　

本領発揮！

上品な香味　！

爽快・辛口　！！

ついつい　

飲みすぎてしまう　

感動　の　１本　です！！

〆張鶴　　

吟醸  生貯蔵酒

しめはりつる

ぎんじょう なまちょぞうしゅ

今からの季節に

ドンピシャ　な　

美酒です！

皆様の　ご来店　

お待ちいたしております。

今回は

720ｍｌ瓶のみ！

数量限定

もう再入荷は

ありませんぞ〜！

夏酒　は　これが

ラストチャンスです！

------------------------------

■　〆張鶴

吟醸　生貯蔵酒

［新潟県・宮尾酒造］

４合瓶  ・・　１，５７７円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　山田錦　

精米歩合：　50％

アルコール分：　15％

【蔵元コメント】　

生のままで

低温貯蔵することにより

フレッシュな香味をそのままに

やわらかな口あたりと

スッと消える後味が特徴です。

これから夏に向け、

暑くなる季節に楽しんでいただける

お酒になっております。 

祝 ３６００号 は " あべ "

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

本日　この号で

めでたく　私のブログが

３６００号　となりました！

毎日　沢山の方に読んでいただいたおかげで

ここまで　書くことができました　

今後とも何卒よろしくお願いいたします。

お祝いに　ワンクリック　

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祝　３６００号　に

ふさわしい　

大型新人のご紹介！

数多ある　新潟銘酒　の中に

彗星のごとく現れ

今　人気 赤丸急上昇　 の

日本酒ファン垂涎　の　ブランド　が

酒千庵水上　に　登場　だ！

北陸初登場！

"　あべ　"

【蔵元コメント】-----------------

 私達の造りでの基本理念は

「リストランテの最初から最後まで」

です。

つまり酒を飲んでもらうシーンを

考えながら酒造りを行っております。

その中でも特に意識しているのは

”酸”と”米の味(旨味)をしっかりと出すこと”

です。
この2つの特徴を軸に

ドライな味わいや、甘味があるものなど

試行錯誤をしながら日々を過ごしています。

年によっては

大きく味が変わることもありますが

味のブレをより無くすための挑戦の結果だ

と思って頂ければ幸いです。

阿部酒造　6代目蔵元杜氏　阿部裕太

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ご紹介　第１弾　は

あべ　定番純米　

だ〜！

あべ　定番純米

通称：　ブラック

味しっかり食中酒！

 酸もクリアに！

【蔵元コメント】-------------------

 コチラの定番純米酒は

麹米は50％という

大吟醸並の磨きを行い

吟醸造りにて造った

あべシリーズの　「　入り口　」

となるべく造り上げました。

--------------------------------------

エレガントな甘みと酸味は

新潟酒の　新潮流　！

ぜひ一度　

新潟清酒の救世主

"　あべ　"ンジヤーズ　を

呑んでみて下さい！

あなたを　虜にしますぞ！！

ホホホホホホホ　

阿部酒造（検索）

あべシリーズ（検索）

-------------------------------------

■　あべ　

定番純米

（通称：ブラック）

[新潟県・阿部酒造]

１升瓶　・・　３，１３２円　（税込）

４合瓶　・・　１，５６６円　（税込）　

【酒質データ】

原料米：　麹米　＝　新潟県産五百万石

　　　　　掛米　＝　新潟県産こしいぶき

精米歩合：　麹米＝50％　掛米＝65％

アルコール度数：　15％　

酵母：　新潟Ｇ９酵母

※「あべ」シリーズはすべて"原酒"です！

長野（信州）に美味い酒あり！ その２

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

各蔵　秘蔵の夏酒！

夏の隠し酒　シリーズ　

第５弾！！

蔵元太鼓判！

ピチピチとした

炭酸が心地良い

爽快なにごり酒！

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蔵元秘蔵の隠し酒！

特別限定の夏酒

ちょっこり　だけ

入荷しました！

その名は

大雪渓

辛口純米

活性 うすにごり

生酒

だいせっけい　からくちじゅんまい

かっせいうすにごり　なまざけ

 【蔵元コメント】------------------

しぼりたての

「純米うすにごり」を

タンクの中で２か月間貯蔵し

瓶詰めいたしました。

暑い夏にオススメしたい日本酒として

ピチピチとしたフレッシュなガス感と

ドライでスッキリとした味わいを

追求しました。

飲みやすい軽めのアルコール度数

＝14％　に仕上げていますので

キリッと冷やして

サッパリとしたお料理と

合わせてお楽しみください。

--------------------------------------

泡がいい！

爽快　ピチピチ　辛口酒！！

弊店入荷本数　

極々わずか！

ご来店は　お早目に〜！！

----------------------------------------

■　大雪渓　辛口純米

活性 うすにごり　生酒

[長野県・大雪渓酒造]

１升瓶　・・　２，７００円　（税込）

４合瓶　・・　１，４０４円　（税込）

【酒質データ】

原材料米：　長野県産 美山錦　

精米歩合：　59％

日本酒度：　+3　　　

酸度：　1.7

アミノ酸度：　1.1

アルコール度数：　14％ 

酵母：　熊本酵母

 

信州（長野）に美味い酒あり！

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

各蔵　秘蔵の夏酒！

夏の隠し酒　シリーズ　

第４弾！！

蔵元太鼓判！

無農薬栽培した

「美山錦」を

あえて　

80％ 精米歩合　で　

仕込んだ

意欲作　！

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フレッシュで

フルーティーな吟醸香！

爽やかで若々しい

心地よい酸が感じられ！

ジューシーな辛口酒だ〜！

信濃錦　

特別栽培米

命まるごと

特別純米生原酒

全国で　わずか

１升瓶　２１６本

４合瓶　２１６本

の　希少な　生原酒　だ　〜！

当然　弊店入荷本数　も

極々わずか！

ご来店は　お早目に〜！！

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■　信濃錦　

特別栽培米　

命まるごと

特別純米生原酒

[長野県・宮島酒店]

１升瓶　・・　３，０２４円　（税込）

４合瓶　・・　１，５１２円　（税込）

【酒質データ】

原材料米：　無農薬　長野県産 美山錦　

精米歩合：　80％

日本酒度：　+5　　　

酸度：　2.4

アミノ酸度：　1.6

アルコール度数：　18〜19％ 

酵母：　明利小川酵母

【蔵元コメント】

地元の伊那谷にて

蔵元総出で草取りを行い

無農薬で栽培した

「　美山錦　」を

あえて高精白とせずに

仕込んだ特別純米生原酒。

ＭＪＰ方式の洗米機との

相乗効果により

精米歩合80％でありながら

とてもクリアで柔らかな

お酒に仕上がりました。

サークス Ｃｉｒｃｓ 純米白麹

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

夏に最高！

鮮やかな酸味が

クセ　になる！！

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　２０１９年　注目の酒　

越の誉　

サークス　Ｃｉｒｃｓ

入荷しました！

この酒　にも　秘密あり　？？？

実は・・・ 

白麹使用で仕込んだ

日本酒　なのだ〜！ 

＜蔵元コメント＞--------------------------

白麹を使用して仕込んだ純米酒。

白麹由来のクエン酸により、

スッキリとした柑橘系の味わいです。

魚料理はもちろん、

焼肉などの肉料理、

こってりとした味付けの料理など、

現代の食生活に幅広くマッチして

美味しく飲めるお酒です。

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日本酒ファン

必読　＆　必携　の　雑誌

ｄａｎｃｙｕ　ダンチュウ　３月号

は　日本酒特集号！

実は　この

 越の誉　サークス

ダンチュ―　３月号　の中で

★　注目の酒　★

"　白麹の酒　"

に　ノミネートされた　１本　なのです！

ダンチュウ　３月号　の

２０１９　注目の酒　の特集の中で

この爽快さは日本酒の大革命！

白麹　の　酒

（しろこうじ）

酸を楽しむ白麹酒。

まずはこの酒！

ＧＲＥＡＴ（グレート）

で紹介されたのが　この酒！

飲んだ方々が

米の酒からは

全く想像できない

斬新な酸味に唸る！

飲むだけで

明るく陽気になる味わいに

魅了される！

蔵元曰く・・・

「太陽の光が降り注ぐ昼下がりに

　ワイングラスで飲んでほしい！」

と！

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甘酸っぱい　クエン酸が

気分を陽気にさせますぞ〜！

少し風変わりな日本酒！

越の誉ファンでなくても

ぜひ飲んでおきたい　１本！

皆様のご来店お待ちしております。

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■　越の誉　純米白麹

Ｃｉｒｃｓ　〜サークス～

［新潟県・原酒造］

4合瓶 　・・　１，３８９円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　新潟県産　こしいぶき　＆　五百万石

精米歩合：　65％　

日本酒度：　-5　　酸度：　4.0　　アミノ酸度：　1.3

アルコール度数：　15％

酵母：　：　Karg 901

夏酒 〆張鶴

日本の夏

酒千庵水上　が　

ご提案する

夏酒　シリーズ！

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*

〆張鶴ファンの皆さま

 大変 おまたせいたしました！

爽やか で 軽快　！ 

さっぱり　辛口な　夏酒！！ 

〆張鶴　らしい　１本！！！

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酒米の王様

山田錦 を

半分まで磨き

越後杜氏の技 で醸す！

大吟醸規格なのに

この価格とは？！

非常に

コスパが高い

夏酒！

酒千庵水上　

初登場！

待望の１本

いよいよ　石川県

初上陸！！

〆張鶴　の　

本領発揮！

上品な香味　！

爽快・辛口　！！

ついつい　

飲みすぎてしまう　

感動　の　１本　です！！

〆張鶴　　

吟醸  生貯蔵酒

しめはりつる

ぎんじょう なまちょぞうしゅ

今からの季節に

ドンピシャ　な　

美酒です！

皆様の　ご来店　

お待ちいたしております。

酒千庵水上では　

１升瓶と720ｍｌ瓶のみ

取り扱いとなります！

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■　〆張鶴

吟醸　生貯蔵酒

［新潟県・宮尾酒造］

1升瓶　・・　３，１９７円　（税込）

４合瓶  ・・　１，５７７円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　山田錦　

精米歩合：　50％

アルコール分：　15％

【蔵元コメント】　

生のままで

低温貯蔵することにより

フレッシュな香味をそのままに

やわらかな口あたりと

スッと消える後味が特徴です。

これから夏に向け、

暑くなる季節に楽しんでいただける

お酒になっております。