2019年12月 4日 (水)

信州亀齢 新酒しぼりたて

岡崎酒造

( ↑ クリックすると映像が見れます!)

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怒涛の新酒 第34弾!

 

今 長野県 で

一番注目 の 酒蔵

と言えば

この蔵!

 

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君は

信州亀齢

(しんしゅうきれい)

を知っているか?

 

★情報 その1

 

<日本酒情報サイト>---------------------

SAKE TIME

 

 ★全国の日本酒ランキング2019

( ↑ クリックして確認できます!)

 

堂々の 

 

第6位 !

 

   *****************

 

 ★長野の日本酒ランキング2019

( ↑ クリックして確認できます!)

 

栄光の

 

第1位 ! 

 

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★情報 その2

 

【最優秀賞の快挙】------------------------

(蔵元 facebook 2015年11月5日記事)

岡崎酒造 創業350周年の年に快挙です!

第86回関東信越国税局酒類鑑評会

において、

吟醸の部、純米の部とも優秀賞となり、

「亀齢 大吟醸」が吟醸の部の

最優秀賞 (首席) に選ばれました!

酒造場が最も多い

関東信越国税局が管轄する

長野県、新潟県、群馬県、

埼玉県、栃木県、茨城県

の中で 首席 に選ばれ、

社員一同喜びつつも大変驚いております。

このような賞をいただけたのは、

関信局の先生、

県センターの先生、

福島県の鈴木先生、

その他多くの方からのご指導、

ご支援があったからです。

今後も受賞したことに思い上がることなく、

謙虚に、そしてチャレンジ精神を持って

酒造りに精進して参りますので、

よろしくお願い致します。 

 

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★情報 その3

 

【特別賞(第2位)を受賞最優秀賞の快挙】-------

(蔵元 facebook 2019年10月31日記事)

今年の第90回関東信越国税局酒類鑑評会において、

吟醸の部、純米吟醸の部とも優秀賞となり、

「亀齢 大吟醸」が

吟醸の部の特別賞(第2位)及び

長野県総代に選ばれました!

2015年の最優秀賞(第1位)に

続いての快挙です。

酒造場が最も多い 関東信越国税局 が

管轄する 長野県、新潟県、群馬県、

埼玉県、栃木県、茨城県の中で

第2位に選ばれ、

社員一同大変喜んでおります。

今後も謙虚に、

してチャレンジ精神を持って

酒造りに精進して参りますので

よろしくお願い致します。

 

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女性杜氏 だから 

お母さん杜氏だからと 

侮ることなかれ!

 

岡崎 美都里(みどり)さんの

技術は 凄い !

 

とても 小さな 蔵 が

大きな蔵 に 実力で 勝つ!

 

小 が 大 に 勝つ!!

 

それが 

信州亀齢  !

 

その信州亀齢の

令和元年BY が 

いよいよ本格始動!

 

まずは 純米のしぼりたてが

登場だ!

 

2019BY

 

信州亀齢

 

ひとごこち

 

純米

 

無濾過生原酒

 

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全国 数多の酒蔵 の中でも

注目度 ナンバーワン といっても

過言ではありますまい!

 

ぜひ 純米しぼりたて生 から

スタートして

コンプリート 

してみては いかが!?

 

数量限定 売り切れ御免!

欲しい方は お早めに! 

 

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2019BY

 

■ 信州亀齢

 

ひとごこち

 

純米

 

無濾過生原酒

 

 

[長野県・岡崎酒造]

 

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1升瓶 ・・ 2,500円(税込) 

4合瓶 ・・ 1,400円(税込) 

 

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【酒質データ】

原料米: 長野県産 ひとごこち 

精米歩合: 麹米=55%・掛米=70%

アルコール度数: 15%

杜氏: 岡崎 美都里 

 

★女性杜氏は、繊細な勉強家。★

2003年から、

岡崎酒造の杜氏を務めるのは、

岡崎美都里です。

女性杜氏は日本に

25人ぐらいしかいませんが

その1人です。

東京農大で醸造学の勉強をし

大手酒販売会社に就職し

代々続く杜氏からも技術を学び

信州の自然で出来る

最高の日本酒を目指して

日々研究をしています。 

2019年11月26日 (火)

真澄 あらばしり

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怒涛の新酒 第25弾!

 

令和元年 に 

ふさわしい

ブッシュアップ!! 

 

 

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信交酒545号(山恵錦)の

ふくらみある味わいが

活きる! 

 

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真澄 

 

純米吟醸

 

あらばしり

 

入荷しました!

 

Masumi

 

【蔵元コメント】--------------------------

 

掛米を「美山錦」から

新品種の「信交酒545号(山恵錦)」へ

変更して

さらなる高みを目指して挑みました。

 

何よりも最初に造るお酒、

しかもしぼりたて生原酒なので、

全ての工程において

緊張感を持って臨んでいます!

 

< 真澄のあらばしりとは? >

 

「 あらばしり 」 とは

お酒を搾るときに加圧せずに

一番最初に出てくる部分のこと。

 

また、その年にとれた

新米 で 仕込んだ新酒 も

「 あらばしり 」と呼ばれます。

 

真澄 の「 あらばしり 」は

今年の新米で仕込んで

いちばん最初にしぼるお酒です。

 

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数量限定 売り切れ御免!  

 

ご来店は お早目に〜!!

 

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■ 真澄 

 

純米吟醸

 

あらばしり

 

[長野県・宮坂醸造]

 

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1升瓶 ・・ 2,750円 (税込) 

4合瓶 ・・ 1,650円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 長野県産 山恵錦 & ひとごこち 

精米歩合: 55% 

アルコール度数: 17%

酵母: 自社酵母

 

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【蔵元コメント】 

 

 ● 信交酒545号 とは

(山恵錦:さんけいにしき)

 

長野県が

「大粒で加工適性の高い酒造好適米」を

目標として開発した新品種(品種登録出願中)。

「山田錦」などの系統を交配した品種で、

長野県で広く栽培されている

「美山錦」よりも

“大粒で心白発現に優れ、

砕米の発生が少ない”

という特性があります。

「信交酒545号(山恵錦)」

から醸造したお酒は、

“味のバランスが良く、

巾があり、なめらかである”

と評価されます。

 

●今年の造りと酒質のポイント


「信交酒545号(山恵錦)」は

「美山錦」よりも心白が出やすく

溶けやすい米なので、

溶け過ぎによる

雑味やアルコールの出過ぎに

ならないように、

原料処理で溶け過ぎないよう

注意しました。

醪管理では、

酸度が上がり過ぎないように、

昨年よりも留の仕込み温度を下げ、

前半を抑え気味にしています。

仕上がりは、

穏やかで心地良い上品な香り、

ほど良い酸味がある

キレの良い味わいを目指していて、

今年は

「信交酒545号(山恵錦)」の

特徴であるふくらみのある味わいも

活きてくると期待しています。
 

●真澄 純米吟醸 あらばしり

と 楽しむ オススメの料理


チーズや酒粕、

麹などの発酵食品を使った料理(グラタン)、

みそ味などのしっかりした味付けの料理、

油を使った料理(ナムル)、

肉料理(チキンソテー)

 

2019年11月24日 (日)

あべ 令和 第1号!

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怒涛の新酒 第21弾!

 

あべ

 

イエロー

 

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人気ブランド

 

あべ

 

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いよいよ 

 

令和元年BY

 

始動 !

 

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新酒 一発目 は 

 

あべ

 

イエロー

 

純米吟醸

 

生原酒

 

おりがらみ

 

Abe

 

【蔵元コメント】-----------------------

 

ポイント1 

キレ良くより食中酒らしく

 

ポイント2

新酒らしいフレッシュ感

 

あべシリーズ の

新酒一発目 は、

「 一本〆 」を用いた

純米吟醸生原酒。

 

「 一本〆 」の

お米の味も出しつつ

酸を適度に効かせ

より食中酒らしく

仕上げております。

 

また、

昨年よりも

さらに 「 キレ 」

を良くさせました。

 

新酒らしい

フレッシュでキレ良く

苦・渋 で 

バランス をとる

そんなお酒です。

 

なお、

柏崎・長岡地域の酒米は

非常に溶けが悪い為

今シーズンの味わいは

ライトになると

予測しております。 

 

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今回も 入荷本数 極々わずか!

欲しい方はお急ぎくださ〜い!

 

阿部酒造(検索)

 

 

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★純米吟醸生原酒おりがらみ★

■ あべ

 

イエロー

 

[新潟県・阿部酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,630円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,903円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 新潟県産 一本〆

精米歩合: 60%

アルコール度数: 16% 

 

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2019年11月16日 (土)

〆張鶴 しぼりたて 生原酒

♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪

 

怒涛の新酒 第 6 弾!

 

 

〆張鶴ファンの皆さま

 

大変おまたせ

いたしました!!

今年も登場!

 

〆張鶴 の 

しぼりたて だ~!!

 

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新潟の蔵元まで

出向かないと

味わえなかった 

しぼりたて が

金沢 に 

今年も登場 !

 

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〆張鶴 

 

しぼりたて 

 

生原酒

 

しめはりつる

しぼりたて

なまげんしゅ

 

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冬の限定酒!

 

 

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昔は蔵人しか味わえなかった生原酒!

 

ふな口から垂れ落ちた 

超ピュアなしぼりたて !

 

フレッシュな香味を 

そのまま 瓶に ギュっ 

と詰めて

酒千庵水上 まで 

直送してもらいました!

 

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原酒なので度数が高い!

飲み口抜群のヤバイ酒!!

 

「 呑みすぎ注意報 」

発令だ~!!! (笑)

 

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冷蔵保管 にて

冷酒 や オンザロックで

ご堪能くださいませ!

 

数量限定 売り切れ御免

早く来ないとなくなるぞ!!!

 

皆様の ご来店 お待ちいたしております。

 

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■ 〆張鶴 

 

しぼりたて 

 

生原酒

 

[新潟県・宮尾酒造]

 

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1升瓶 ・・ 2,530円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,100円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 新潟県産五百万石

精米歩合: 60%

アルコール度数: 20%

 

 

2019年11月15日 (金)

今年は3倍仕入れましたが売れ行きスピードは半端ないです!

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

信州に美味い酒あり!

 

昨年 初登場 で

 

お客様から大絶賛いただいたあの酒

 

今年も入荷しました!

 

実は 10月に 一度入荷したのですが

 

アッちゅう間に売れちゃって完売!

 

11月分 入荷です!

 

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この酒が

 

なぜ

 

美味いか!

 

 

ちょっと専門的な話で申し訳ない。

 

鑑評会に出品する芸術品クラスの酒

 

酒を搾った時の一番良い部分だけを 

ピンポイント で 瓶詰めし 

出品するんです。

 

当然 極少量ですよ。

 

じゃあ 

あとの残りの大部分は

どうするの ?

 

やっぱり

その蔵の高級酒=ハイエンド

として発売されるんですね これが・・・

 

そしたら

「 あらばしり 」

(最初に勢いよく出てくる酒) 

や 「 攻め(責め) 」

(後半で圧力かけてしぼる辛口部分) 

は どうするか・・・。

 

この蔵元の決断は

 

「新聞の酒」

 

として

 

お客様に 

 

ご奉仕価格で

 

瓶詰め

 

出荷する!

 

でした。

 

にくいね ~~

信州銘醸!

 

 

 

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あの 

 

美味い酒

 

瀧澤(たきざわ)

 

を醸す

 

信州銘醸 

 

の コンクール出品酒

 

すなわち 芸術品クラス 

 

の 置き土産!

 

超オススメ の

 

コスパが高い

 

逸品だ!

 

飲む価値 

 

十二分に あり あり!!

 

 

大吟醸

 

新聞の酒

 

 

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【蔵元の心意気】-------

お客様への

感謝の気持ちを込め

ご自宅で

手軽においしく

高級酒が楽しめますように

ラベル・包装紙コストを下げ

瓶詰めいたしました。

 

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数量限定

早い者勝ち!

 

皆様のご来店

お待ちいたしておりま〜す!

 

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■ 大吟醸

 

新聞の酒

 

[長野県・信州銘醸]

 

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1升瓶 ・・  3,850円 (税込)

4合瓶 ・・  1,925円 (税込)

 

【成分値】

原料米: 山田錦

精米: 40%

日本酒度: +3〜4

酸度: 1.2〜1.3

アルコール度: 15〜16%

酵母: 自社培養酵母

 

【蔵元コメント】

華やかで

透明感のある

果実の様な香り。

軽快で

爽やかな味わい。

 

2019年10月25日 (金)

あべ 僕たちの酒 Vol.5

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

絶対 

吹くから、、、

 

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人気ブランド あべ の 秘酒!

 

 あべ 

僕たちの酒

Vol.5

 

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【蔵元コメント】-----------------------

 

僕たちの酒は今年は3種類ございます。

最後はスパークリング清酒です。

当蔵のスパークリング清酒は

瓶内二次発酵型の造りですが、

今までリリースしてきた

スパークリングと違い

ドライな味わいのスパークリングを

製造したいと実験を行ったのが

本酒となります。

圧倒的にドライ

かつキレがあるスパークリング清酒。

ぜひ、お楽しみ下さい。
 

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今回も 入荷本数 極々わずか!

欲しい方はお急ぎください!

 

阿部酒造(検索)

 

 

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 ■ あべ 

僕たちの酒

Vol.5

[新潟県・阿部酒造]

 

51

 

730ml瓶 ・・ 3,300円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 新潟県産米

精米歩合: 非公開

アルコール度数: 14% 

 

 

 

2019年10月13日 (日)

瀧澤 ひやおろし 純米吟醸

タキザワ ヒヤオロシ ジュンマイギンジョウ

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

秋酒 第43弾 入荷 

 

信州 の 美味し酒

あります!

 

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長野県 には 

酒造場数が 81蔵 あり

その数は 全国2位!

まさに 

旨い日本酒の宝庫!!

 

その中でも

弊店の常連様に特に

オススメしたい蔵元 

のひとつが

 

信州銘醸 !

 

その オススメ蔵元 の 

強いこだわり の ブランド が

蔵元の名前(苗字)を冠する

 

瀧澤

 

たきざわ

 

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その

こだわり ブランド の

飲み頃 旬の逸品 が

この ひやおろし だ!!

 

 

 

瀧澤 

己亥 

ひやおろし

純米吟醸  

 

 

たきざわ 

つちのとい ひやおろし 

じゅんまいぎんじょう

 

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全国新酒鑑評会

金賞3連覇!

(過去10年でも 

  金賞5回 入賞3回)

の 実力蔵 の ひやおろし !

 

華やかで生き生き!

少しまろやかになって

まさに 飲み頃!

 

数量限定 売り切れご勘弁!

皆様のご来店

お待ちいたしております!

 

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■ 瀧澤

 

己亥

 

ひやおろし

 

純米吟醸  

 

[長野県・信州銘醸]

 

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1升瓶  ・・ 3,350円 (税込)

4合瓶  ・・ 1,650円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 長野県産 ひとごこち  

精米歩合: 55%

アルコール分: 17%   

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2019年9月26日 (木)

〆張鶴 越淡麗

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

秋酒 第37弾 入荷 

 

〆張鶴ファンの皆さま

大変 おまたせいたしました!

 

新潟が誇る 

越淡麗 で 仕込んだ

華やかで なめらか ! 

超~ 上品な 逸品!! 

〆張鶴 らしい 1本!!!

 

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〆張鶴 の 本領発揮!

 

華やかでなめらか!

 

感動の 1本 です!!

 

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秋の限定酒!

 

〆張鶴  

 

純米吟醸

 

越淡麗

 

しめはりつる

じゅんまいぎんじょう

こしたんれい

 

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数量限定 売り切れ御免

皆様の ご来店 

お待ちいたしております。



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■ 〆張鶴  

 

純米吟醸

 

越淡麗

 

[新潟県・宮尾酒造]

 

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<9月30日まで> 

1升瓶 ・・ 3,840円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,944円 (税込)

 

<10月1日から> 

1升瓶 ・・ 3,912円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,980円 (税込)

 

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【酒質データ】

原料米: 新潟県村上産 「越淡麗」

精米歩合: 50%

アルコール分: 16%

 

【蔵元コメント】 

「越淡麗」の特長を生かせるように

丁寧な酒つくりを心がけました。

上品な香りとキレの良い味わいを

お楽しみください。

 

2019年9月15日 (日)

清泉 越淡麗

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

秋酒 第22弾 入荷 

 

“ 清泉 ” から  

この時期にしか

味わうことができない

超~限定 の 純米吟醸  

入荷いたしました! 

 

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夏子の酒でおなじみの

清泉 から 

冬の厳寒期、

手作業による丁寧な造りに徹し、

ひと夏ゆっくりと

白壁の酒蔵で熟成させ、

秋上がりさせた

「 越淡麗 」の純米吟醸!

新潟県名水指定の湧水で仕込まれた

キレの良い逸品!

 

秋の季節限定酒

 

清泉 

 

純米吟醸 

 

越淡麗 

 

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入荷 しました!

 

【 蔵元コメント 】-------------------

 

昔から土地の古老は子供たちに

「米づくりには八十八の

 手間が掛かることから

 『米』という字が出来ている」

と説きます。

さらに、

「だから稲は人の足音を聞いて育つのだ」

と話します。

実にわかりやすい説明です。

 

日本列島は実りの秋。

日本酒の美味しい季節到来です!

 

蔵では先人の『米』の教えを大切に

良酒造りに励んでおります。

皆様には、

里山の季節の情景を思い浮かべながら、

「燗して旨酒!冷やして美酒!」

を目指して醸した

この 本格純米吟醸酒「清泉 越淡麗」

をお召し上がりいただけると嬉しい限りです。

 

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4

 

越後杜氏の巧みの技で醸した純米吟醸酒!

酒蔵でひと夏ゆっくり熟成し

「 秋上がり 」した

優しい香りとまろやかな旨味を

ぜひ ご堪能くださいませ!

 

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数量限定 売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちいたしております!

 

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■ 清泉 

 

純米吟醸 

 

越淡麗 

 

2_20190914105101

1升瓶 ・・ 3,600円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,800円 (税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 新潟県産 越淡麗

    (地元農家との契約栽培米)

精米歩合:  50%

    (全量自家精米)

仕込み水: 自家湧水

    (新潟県名水指定)

アルコール度: 15%

 

 

 

 

 

 

 

2019年9月13日 (金)

赤田 【AKADA】

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

そう!

 

田圃(たんぼ)が

 

重要なのです!

 

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蔵元曰く・・・

「 柏崎とその周辺を

 より知ってもらうための

 田んぼ別ブランドなのです! 」

 

 

 

それがこれ!

 

赤田

 

【 AKADA 】

 

あかだ

 

 

Akada

 

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より テロワール を 

追求する試み!

 

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圃場(ほじょう)別の酒造りを行い

地元を活性化!

土地ごとの色を出そうと

動き出したプロジェクトだ!!

 

【コンセプト】--------------------------

 

柏崎周辺の

かけがえのない景色を守るために

酒蔵としてできること、

地元の勤め人にはできなくて、

僕たち酒蔵だからこそ、

大いに貢献できること、

それこそが農業であり、

地元のお米をたくさん買って

酒に変換していくことだと考えます。


私達、新潟県の農業従事者のうち

ほとんどが米農家です。

つまり米農家が

米作りをやめてしまうと、

どんどん私達の生まれ育った

景色が変わってしまうのです。

 

私達は原料に米を使っている以上、

使い続けることで、

地元の農家さんも米作りを続けられ、

酒も作り続けることができ、

景色も守ることができると思い、

地元新潟県産米の使用比率は

先代からずっと100%です。

僕が蔵に戻ってから、

現在6 年が立ち

少しずつ柏崎周辺地域の農家さんと

出会うことができ、

みなさまのお陰もあり

このようなプロジェクトを

行う所まで来ました。

 

そして、今回

この柏崎を含む柏崎刈羽地域は

海沿いから里、山沿い

とても景色が様々な地域です。

当然田んぼのある景色も

全く違います。

 

それを

酒で伝えることはできないか?

と始まったプロジェクトが

圃場別プロジェクトです。

 

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今回も 入荷本数 極々わずか!

欲しい方はお急ぎください!

 

阿部酒造(検索)

 

 

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■ 赤田

 

【AKADA】

 

(あかだ)

 

[新潟県・阿部酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,456円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,868円 (税込)

 こちらの商品はわずかではありますが売上の一部をこの地域の圃場を整備するために寄付を行います。

【酒質データ】

原料米: 刈羽村産 五百万石

精米歩合: 非公開

アルコール度数: 15% 

※原酒です。※

 

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 【 赤田の田んぼ 】

<生産者の紹介>

株式会社 孫作

代表:水品栄人さん

年齢:34 歳

米作り歴 10 年


<赤田地域の紹介>

刈羽村の山側に位置する

” 里” 地域の圃場が広がる。

農業の担い手が減っている中、

㈱孫作を含めて

3件の農家で米作りを行う。

阿部酒造はおつきあいを

始めて3 年。

 

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