2019年3月17日 (日)

五橋 無垢之酒(むくのさけ)

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怒涛の新酒

 

第95弾!

 

毎年 3月 の お楽しみ! 

店主も その美味さ に感動!! 

その上 

コストパフォーマンス

高すぎ!!! 

ゲキウマ の シリーズ

= 無垢の酒 

 

今年は 4酒 厳選して 

仕入れました。 

超特撰!

おすすめですぞ〜〜!!

 

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<無垢之酒 とは?>

酒造りに適した最も寒い季節に、

その年の米質や造りの特長を

十分に把握し醸される「無垢之酒」。

生まれたての美味しさをお楽しみ頂くため、

加熱殺菌をせず(無濾過・素濾過)瓶詰しました。

また、搾りにもこだわり、

上槽時の“責め”の部分を一切使用しておりません。

無調整の味わいは、馥郁たる甘やかな香り、

軽快にして豊醇な味わい。

そして新酒ならではの爽快な酸の躍動感と

ピュアな甘みを楽しめます。

春の訪れと共に、

本来蔵元でしか味わえない無垢な美味しさを

ご堪能下さい。

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< 無垢之酒 は なぜピュアで美味いのか? >

上槽は一般的な連続上槽機で行います。

醪をポンプで上槽機に送り込むと、

少しずつ透明な新酒が出始めます。

通常は醪が上槽機いっぱいになると

コンプレッサーで強制的に

空気(圧搾空気)を送り込み、

その圧力で醪を搾りますが、

「 無垢之酒 」は

圧搾空気によって出てきた部分を

除いたものです。

(伝統的な槽で搾る場合の

「責め」に当たる部分を使用しません。)

歩留まりは悪くなりますが、

圧力を加えることで出てくる

「雑味成分を含んだお酒」を加えないことで、

通常の 「しぼりたて」より上品でクリアな、

ワンランク上のSPECIALな

「新酒しぼりたて」となります。

 

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酒千庵水上での

気も沸騰!

五橋 (ごきょう) !!

 

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無垢之酒シリーズの中で

人気No.1!

 

吟醸らしい華やかさと

米の旨味がバランス良く調和した

おすすめの1本 

 

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無垢之酒シリーズ 

人気ナンバーワン!

 

Gokyo

 

無垢之酒

五橋 純米吟醸生原酒 あらばしり

ごきょう 

 

Gokyou2

数量限定 売り切れ御免!

ご来店は お早目に〜!!

 

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無垢之酒

■ 五橋 純米吟醸

生原酒 あらばしり

[山口県・酒井酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,402円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,728円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山口県産 山田錦&日本晴 

精米歩合: 55% 

日本酒度: +1   酸度: 1.7   アミノ酸度: 1.6 

アルコール度数: 17% 

酵母: 1801号&山口酵母

 

Gokyo_1

 

【蔵元コメント】

無垢之酒シリーズの中で 

人気NO.1!

吟醸らしい華やかさと

米の旨味がバランス良く調和!

2019年3月16日 (土)

白麹の酒

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日本酒ファン

必読 & 必携 の 雑誌

dancyu ダンチュウ 3月号

は 日本酒特集号!

 

★ 注目の酒 ★

" 白麹の酒 "

に 選ばれた 1本 !

 

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003

 

ダンチュウ 3月号 は

『  日本酒特集号  』 

もう ご購入されましたか?

 

書店には

もう並んでいないかと

思いますが

ぜひ 購入 を オススメ しま~す!!

 

 

そのダンチュウの

2019 注目の酒 の特集の中で

 

この爽快さは日本酒の大革命!

 

白麹 の 酒

 

(しろこうじ)

 

コクと軽快さが織りなす軌跡

 

Umami(うまみ)

 

で紹介されたのが

この酒!

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五 ファイブ 

純米生原酒

イエロー


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< ファイブとは・・・>------

 

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五 five ファイブ

 

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五 five ファイブ

商品コンセプト

・ 「 五橋 」とは違う

・ 「 木桶 」で仕込む

・ 「 生もと 」仕込み

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五 five ファイブ

は 全部 で 5種類

 

グリーン  通年

イエロー  通年

ピンク   4月頃発売

ブルー   6月頃発売

オレンジ 10月頃発売

 

個性豊かな 5種類 !

 

酒千庵水上は

ファイブ

北陸で唯一の特約店です!

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コクのある乳酸と

クリアーで軽快なクエン酸が

くせになる 逸品!

肉にも魚にも良く合う!

和食だけでなく

洋食系のご馳走

=ゴージャスなオードブルにも

オススメです!

ぜひ 

フレンチ! 

イタリアン!! 

中華!!!で

その実力を

お試しくださいませ!! 

皆様のご来店 お待ちいたしております!

 

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■ ファイブ 五

純米生原酒 イエロー

[山口県・酒井酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,024円(税込)

4合瓶 ・・ 1,512円(税込)

 

 

【酒質データ】

原料米: 山口県産 山田錦&日本晴

精米歩合: 80%

アルコール度数: 16%

 

【蔵元コメント】

焼肉にも合う

軽やかな日本酒を

目指しました。

 

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ダンチュウ 3月号 は

『  日本酒特集号  』 

 

 

なななんと!!!

どこかのページに

弊店の名前も・・・

 

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2019年3月 9日 (土)

桃色にごり

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怒涛の新酒

 

第90弾!

 

ピンクのにごり酒

初登場! 

 

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あの 五橋 から

春の 桃色 限定商品!

ピンクのにごり酒だ~!!

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RIDE 

純米大吟醸 

桃色にごり

 

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五橋を醸す 名杜氏 

仲間杜氏の渾身の1本!

桃色にごり酒の最高傑作!

 

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物がモノだけに

製造本数 極々わずか!!

早い者勝ちですぞ〜!

皆様のご来店 お待ちいたしております!

 

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■ RIDE 純米大吟醸

桃色にごり 

[山口県・酒井酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,620円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山口県産 日本晴 

精米歩合: 50% 

アルコール度数: 11度 

 

 

 

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【 五橋 は 岩国 の酒】

山口県岩国市

酒井酒造入り口岩国といえば錦帯橋(きんたいきょう)。

錦帯橋は昔から

「山は富士、滝は那智、橋は錦帯」

とうたわれたほどで、

日本三名橋の一つに数えられています。

今から約330年程前に架橋された

全長200メートルの木と石による

世界に誇れる芸術的建造物です。

岩国といえば五橋。

「肴魚有酒」の言葉があるように、

酒は気候風土の産物です。

岩国は瀬戸内海の魚介類、錦川の鮎、

中国山地の山の幸等、旨い食材があふれ ています。

これらが育まれる風土の中で生まれる酒は

きっと旨い酒であろうと思います。

五橋を育てたのは岩国の風土です。

2019年2月 5日 (火)

五 ファイヴ five

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怒涛の新酒

 

第60弾!

 

全国 78店舗 限定 !

北陸 初登場! 

 

ぜひ いっぺん 

飲んでみてくだされ!

 

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お客様は ありがたい!

 

「 この酒 美味いから 飲んでみて! 」

と わざわざ 県外の地酒専門店 で購入し

私に プレゼントしてくれた ブランド !

 

お客様はありがたい!!

 

全国に 千件以上の蔵元があり

流通している日本酒の種類は

2万?~3万??アイテム!

私一人では全部試飲できない!

出会いが難しい美味い酒!!

ところが! お客さま が 探してきてくれる!

私の代わりに身銭を切って調べてくれた 

生きた現場の情報

「 水上ちゃん あのブランド美味いよ!

 ぜったい 日本酒ファン喜ぶよ!!」

と 熱く オススメ & 教えていただいた

ブランド!

 

飲んでみた!

う・・美味い!!!

 

そのブランドがコレダ!!!

 

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お願いし続けて・・・ 3年!

漸くお取引 OK となりました!!!

 

そのブランドは

五 five ファイブ

 

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五 five ファイブ

商品コンセプト

・ 「 五橋 」とは違う

・ 「 木桶 」で仕込む

・ 「 生もと 」仕込み

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五 five ファイブ

は 全部 で 5種類

 

グリーン  通年

イエロー  通年

ピンク   4月頃発売

ブルー   6月頃発売

オレンジ 10月頃発売

 

個性豊かな 5種類 !

 

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グリーン の 

新米新酒

いよいよ登場!

 

皆様のご来店 お待ちいたしております!

 

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■ 五 five 2018BY 

純米生原酒

[山口県・酒井酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,024円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,517円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山口県産 山田錦 & 日本晴 

精米歩合: 70% 

アルコール度数: 16度 

 

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【蔵元コメント】

fiveの元型となるグリーン。

重厚で濃醇なインパクトのある味わい。

このお酒を楽しむ人が

それぞれの楽しみ方で

美味しいと思っていただけるようなお酒。

 

 

 

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【 五橋 は 岩国 の酒】

山口県岩国市

酒井酒造入り口岩国といえば錦帯橋(きんたいきょう)。

錦帯橋は昔から

「山は富士、滝は那智、橋は錦帯」

とうたわれたほどで、

日本三名橋の一つに数えられています。

今から約330年程前に架橋された

全長200メートルの木と石による

世界に誇れる芸術的建造物です。

岩国といえば五橋。

「肴魚有酒」の言葉があるように、

酒は気候風土の産物です。

岩国は瀬戸内海の魚介類、錦川の鮎、

中国山地の山の幸等、旨い食材があふれ ています。

これらが育まれる風土の中で生まれる酒は

きっと旨い酒であろうと思います。

五橋を育てたのは岩国の風土です。

2019年1月31日 (木)

うまい日本酒 中国・四国・九州エリア

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只今 書店にて発売中の

月刊誌 一個人 2月号 は 

 

保存版 

日本酒特集号

「うまい日本酒 

 この冬、

 飲みたい70本が決定!」

 だ〜〜!

 

日本酒ファンや

日本酒に最近ハマりつつある貴方なら

飲んでみたいでしょう? 

 

この70本のこの冬飲みたいうまいさけ 

酒千庵水上にも 何本か あります!

今日のご紹介は

中国・四国エリア 

九州・沖縄エリア で

絶賛された 4本 だ〜!!

 

 

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一個人 2月号は

 

Itikojinn31024

 

一個人 2月号 を 

まだ ご購入されてない方!

ぜひ 購入したい方 は 下記をクリック!

  ↓   ↓   

 

 

 

一個人 2月号は

~保存版特集~

うまい日本酒 

この冬、

飲みたい70本が決定! 

 

Itokojinn31023

と 日本酒特集 が組まれました!

 

その中で

 

~自宅で飲む70本!~

地酒礼讃!

47都道府県の晩酌酒

 

と 70本の美味い酒が紹介されました!

 

日本酒ファンなら 飲んでみたいですよね!

 

ご安心ください!

 

弊店取り扱いの人気酒が

紹介されておりますよ!

 

本日のご紹介は

その中で選ばれた

広島県・山口県・高知県・福岡県の

代表酒 4本だ!!

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中国・四国エリア

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★広島県代表★

■ 酔心 軟水の辛口純米酒

[広島県・酔心山根本店] 

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1升瓶 ・・ 2,268円(税込)

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【酒質データ】

原料米: 広島県産米 

精米歩合: 65%

アルコール度数: 15%

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【蔵元コメント】

広島伝統の軟水仕込み

厳選された広島県産米と、

超軟水の名水なめらかで

柔らかな辛口軟水で醸し上げた

辛口のお酒。

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★山口県代表★

■ ファイブ 

グリーン生原酒

[山口県・酒井酒造] 

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1升瓶 ・・ 3,024円(税込)

4合瓶 ・・ 1,512円(税込)

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【酒質データ】

原料米: 

精米歩合:70%

アルコール度数: 16%

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★高知県代表★

■ 司牡丹 オマチ サーティン

[高知県・司牡丹酒造] 

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4合瓶 ・・ 1,188円(税込)

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【酒質データ】

原料米: 岡山県産 雄町 

精米歩合: 60%

アルコール度数: 13%

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九州・沖縄エリア

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★福岡県代表★

■ 繁桝 吟のさと 純米吟醸 

[福岡県・高橋商店]

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4合瓶  ・・  1,188円 (税込)

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【酒質データ】

原料米: 福岡県八女産 吟のさと

精米歩合: 55%

アルコール度数: 15〜16%

【蔵元コメント】

高品質な原料米を求めるニーズに応え

「山田錦」の酒米品質を備えた

「吟のさと」を福岡県が開発。

米のうま味と

ふくらみを感じさせる味わいの酒

です。

2018年11月24日 (土)

神心 純大吟 ヌーボー

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怒涛の新酒

 

第9弾!

純米大吟醸の新米新酒!

コスパ高い系の逸品だ~!!

 

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2

 

五穀豊穣と

日本酒の豊釀を

祝うための酒。

 

新米新酒

それも

「 純米大吟醸 」

のしぼりたてを

味わえる 贅沢!

 

価格もリーズナブルで

コストパフォーマンスが高〜い!

 

日本酒ファンの

心くすぐる こだわり満載!

 

その 1本目 のご紹介!!

 

純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)

 

 神心 

かみこころ

純米大吟醸 うすにごり

 

【杜氏コメント】------------------

新酒独特のガス感と、

爽やかで甘い香りの中に

ベリーを感じさせる心地よい香り。

味わいは使用米「 アキヒカリ 」

の良いところを

ふんだんに引き出すことができ、

旨味があり

幅のある味わいになりました。

且つ後味のキレも抜群に良く、

私の想像を

良い意味で越えてくれた仕上がり

となりましたよ!

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Photo

 

数量限定 売り切れご勘弁!

出来たての純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)を

ご堪能くださいませ!

 

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■ 神心 純米大吟醸

うすにごり

[岡山県・嘉美心酒造]

1升瓶 ・・ 3,240円(税込)

4合瓶 ・・ 1,620円(税込)

 

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【酒質データ】

原料米: 岡山県産アキヒカリ

精米歩合: 50%

アルコール度数: 16%

使用酵母: 協会901号

 

【蔵元コメント】

新酒らしく香り華やかで

フレッシュさを重視した

純米大吟醸。

さらに米の旨みも

しっかりとあり

まさに香りと旨みが織りなす

造形美です。

2018年11月23日 (金)

解禁! 豊穣感謝祭

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

五穀豊穣と

日本酒の豊釀を

祝うための酒。

 

新米新酒

それも

「 純米大吟醸 」

のしぼりたてを

味わえる 贅沢!

 

価格もリーズナブルで

コストパフォーマンスが高〜い!

 

日本酒ファンの

心くすぐる こだわり満載!

 

解禁です!!

 

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純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)

のピチピチとしたフレッシュさを

いち早く味わう贅沢。

五穀豊穣と日本酒の豊釀を祝うための酒。

それが

豊醸感謝祭純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)。

純米大吟醸は本来

厳冬期に醸されるものですが

豊醸感謝祭純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)では

収穫したての新米を原材料として

10月に仕込み

職人の技を存分に活かすことで、

本日=11月23日(勤労感謝の日)

解禁です!

解禁日の11月23日は

日本古来の伝統が息づく、

「新たな実りに感謝する日」。

11月23日は、

昭和22年まで収穫祭に当たる

新嘗祭という祭日でした。

新嘗祭とは現在でも行われている宮中祭祀で、

天皇が五穀の新穀を天神地祇に勤め、

また、自らもこれを食すことで

その年の収穫に感謝する儀式です。

折しも今年は、平成30年という節目の年。

そして来年は、

元号が変わるとともに

新しい天皇が即位の礼の後に初めて行う

新嘗祭である大嘗祭の年となります。

日本の伝統が息づく、

新たな実りに感謝する日に、

出来たての純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)で、

日本酒の新しい楽しみ方を

ご堪能くださいませ!

 

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発売するお酒 は 3酒 !

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皆様のご来店お待ちいたしております!

2018年10月22日 (月)

土佐しらぎく 純大吟 朝日

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SAKE COMPETITION 2017

第1位の蔵元

 

高知の銘醸蔵!

★ 土佐しらぎく ★

 

酒千庵水上

初登場 ♫

 

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「 朝日 」 (お米)

に 初挑戦!

お料理に 

そっと寄り添う

穏やか純米大吟醸!

 

土佐しらぎく

純米大吟醸 朝日

とさしらぎく じゅんまいだいぎんじょう あさひ

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【この酒の魅力】----------------

創業1903年。

自然あふれる小さな村で

醸し続けること100有余年。

温暖な気候の土地柄でありながら、

独自の醸造方法で

安定した味わいを

実現し続けています。

“心地よい飲みやすさ”を追求し

若い世代や海外の方など

日本酒に親しみのない方々にも

その魅力を

知っていただきたという思いで

手造りにこだわり醸しています。

SAKE COMPETITION 2017

において

全国の蔵元より出品された

518点の中で

純米吟醸部門 第1位 に 

輝いた実力のある蔵元です。

この酒は、

高いポテンシャルを発揮する

「 朝日 」(お米)に

「 土佐しらぎく 」が初挑戦した

食卓に彩りを添える

和食だけでなく

洋食でも楽しめる一本です。

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< 蔵元コメント >--------------

優しく、きれいで

伸びやかな味わいに仕上がる

仕込み水と、

「朝日」の魅力を

最大限に引き出すことのできる

厳選された高知酵母を使用しました。

りんご のような  穏やかな香りと

ふわりと口中にひろがる旨みが

印象的で、綺麗な余韻を

お楽しみ頂けます。

飲み頃の温度は、

「10℃(花冷え) 」

「35℃(人肌燗)」

相性の良いお料理は

コクのあるお料理。

味付けは、「 クリーム系」が

オススメです。

「牡蠣とほうれん草のクリームソース」や

「鮪のカルパッチョ」と合わせてみては

いかがでしょうか。

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岡山県産 酒米

"朝日"を

50%まで磨き、

高知酵母で仕込んだ。

穏やかで上品、

フルーティーな吟醸香!

ソフトでリッチな辛口!

これは 食事に 

バッチリ 合う〜〜!!!

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皆様のご来店

お待ちいたしております!

 

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■ 土佐しらぎく

純米大吟醸 朝日

[高知県・仙頭酒造場]

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1升瓶  ・・ 3,240円 (税込)

4合瓶  ・・ 1,620円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 岡山県産 “ 朝日 ”  

精米歩合: 50%

アルコール分: 15〜16%   

酵母: 高知酵母

2018年10月 2日 (火)

豊醸感謝祭 とは? 

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五穀豊穣と

日本酒の豊釀を

祝うための酒。

 

新米新酒

それも

「 純米大吟醸 」

のしぼりたてを!

 

年内 

それも

「 11月23日 」 に

味わえる 贅沢!

 

価格もリーズナブルで

コストパフォーマンスが高〜い!

 

日本酒ファンの

心くすぐる こだわり満載!

 

予約承り中です!!

 

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純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)

のピチピチとしたフレッシュさを

いち早く味わう贅沢。

五穀豊穣と日本酒の豊釀を祝うための酒。

それが

豊醸感謝祭純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)。

純米大吟醸は本来

厳冬期に醸されるものですが

豊醸感謝祭純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)では

収穫したての新米を原材料として

10月に仕込み

職人の技を存分に活かすことで、

11月23日(勤労感謝の日)の

解禁日に合わせて

最高峰のお酒を醸すことにチャレンジしました。

解禁日の11月23日は

日本古来の伝統が息づく、

「新たな実りに感謝する日」。

11月23日は、

昭和22年まで収穫祭に当たる

新嘗祭という祭日でした。

新嘗祭とは現在でも行われている宮中祭祀で、

天皇が五穀の新穀を天神地祇に勤め、

また、自らもこれを食すことで

その年の収穫に感謝する儀式です。

折しも今年は、平成30年という節目の年。

そして来年は、

元号が変わるとともに

新しい天皇が即位の礼の後に初めて行う

新嘗祭である大嘗祭の年となります。

日本の伝統が息づく、

新たな実りに感謝する日に、

出来たての純米大吟醸ヌーヴォー(新酒)で、

日本酒の新しい楽しみ方を

ご堪能くださいませ!

 

11月23日に酒千庵水上で

解禁致します。

お楽しみに!

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発売するお酒 は 3酒 !

このブログで

続けて

ご紹介させていただきま〜す!

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2018年9月21日 (金)

豊の秋 純米吟醸 ひやおろし

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秋酒 第35弾 入荷 


日本酒度 +4.5 !

きょうかい1801酵母仕込 !

瓶貯蔵 !


華やか 辛口 食中酒!

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島根 松江 の 銘醸蔵 

米田酒造 " 豊の秋 " から

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香り華やか!

旨味充分!

余韻すっきり!

深まる秋を楽しむ

純米吟醸原酒!!

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豊の秋 純米吟醸

ひやおろし 

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入荷いたしました!

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これからの季節にオススメで~す!

皆様の ご来店 

お待ちいたしております!!

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■ 豊の秋 純米吟醸

ひやおろし 

[島根県・米田酒造]

44toyonoaki

1升瓶  ・・ 3,218円 (税込)

4合瓶  ・・ 1,728円 (税込) 

【酒質データ】

原料米: 五百万石

精米歩合: 58%

日本酒度: +4.5

酸度: 1.6

アミノ酸度: 1.1

アルコール分: 16% 

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【蔵元コメント】

口中で華やかな吟醸香が広がり、

米の甘み・旨味を感じる味わい。

すっきりとした後口の余韻も特徴の

純米吟醸ひやおろし。

Toyonoaki

【 豊の秋 〜 米田酒造 〜 】

http://www.toyonoaki.com/

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飲むほどにほっとする

神々の国・出雲の名酒

できるだけ

木製の道具を使用しての酒造り

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相手が生き物だからこそ、

人の手で接するという蔵の理念が、

きめ細かく芳醇な味わいに通う。

茶心が今も息づく松江にて、

出雲の神々も喜ぶ、

飲むほどにほっとする酒を醸す。

<造りのこだわり>

原料米は自家精米の

酒造好適米を使用しています。

精米機などの自動化を進めるとともに、

木のぬくもりを大切に、

杉の暖気樽など

できるだけ木製の道具を使うようにしています。

原料処理(米の手洗いなど)には

特に力を入れています。

相手が生き物であるからこそ、

伝統の手作業で接したいと考えています。

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