2020年2月21日 (金)

あたごのまつ 純吟 はるこい【生】

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第107弾!

 

 

春よ〜 

遠き春よ〜 ♬

まぶた とじれば 

そこに 〜 

 

と 思わず 

松任谷 由実 さまの

「春よ、来い」

を口ずさんじゃいたくなる

日本酒

 

入荷いました!!

 

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いちごの

 

果汁は

 

 

一滴も

 

入って

 

おりません!

 

あしからず 

 

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【蔵元コメント】---------------------

 

見た目にも春らしい

鮮やかなピンク色のにごり生酒。


イチゴを思わせる

甘酸っぱい爽やかで

溌溂とした味わいを

お楽しみください。

 

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ピンクのお酒 

酒千庵水上 初登場!

 

あたごのまつ

 

純米吟醸

 

はるこい

 

【生】 

 

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< 取り扱い上の注意 >-------------

瓶内二次発酵により

炭酸ガスが発生している

可能性がございます。

瓶を立てた状態で保管し、

開封の際には

吹き出しに十分お気を付けください。

(炭酸ガスを逃がすための

特殊王冠を使用しています)

また、品質保持の為、

長期保存はお控えください。 

 

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春限定 の レア酒!

数量限定・売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ち申し上げております。

 

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■ あたごのまつ

 

純米吟醸

 

はるこい

 

【生】 

 

[宮城県・新澤醸造店]

 

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1升瓶 ・・ 2,998円(税込)

4合瓶 ・・ 1,760円(税込)

 

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【酒質データ】

原料米: 宮城県産 ひとめぼれ

精米歩合: 60%  

アルコール分: 11%

酵母: 赤色酵母(あかいろこうぼ)

保存方法: 要冷蔵(-5℃~5℃)

 

【 新澤酒造店 ここがポイント! 】

創業1873年。

蔵王連峰の大自然と

豊富で良質な地下天然水の恩恵を受け、

自社精米から氷温貯蔵まで、

全ての工程を妥協することなく

厳格に管理しています。

流通過程から

消費者が口にするまでの時間経過を考慮し、

酒質が少し若く、

固い状態で出荷されるお酒は、

冷蔵管理のできる酒販店だけに販路を限定し、

最高のコンディションでお客様へ届けられます。

2018年11月、

「ブリュッセル国際コンクール ”SAKE selection”」の

本醸造酒部門・最優秀賞受賞酒を醸した

若干23歳の女性杜氏= 渡部 七海 氏が率いる

若き醸造集団と蔵元・新澤氏は

「究極の食中酒」を醸すことを

変わらぬテーマに掲げます。

 

 

2020年2月11日 (火)

ねこ こたつラベル!

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

 

怒涛の新酒 第96弾!

 

 猫 と 日本酒

 

が 好きな人 に

 

悪い人 は

 

いません!

 

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「ニャン、ニャン、ニャン」

 

の語呂合わせから

来る 2月22日 は

「 猫の日 」 です!

 

それなら コレ!!

 

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日本酒ファン! 

ネコファン!! 

必飲の酒!!!

 

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萩の鶴

 

純米吟醸

 

別仕込み

 

生原酒

 

こたつ猫

 

 

【蔵元コメント】---------------------

カプロン酸エチル系の

華やかな香りと

上品な甘さが特長の

タンク別仕込みの純米吟醸生原酒。

心地良い酸と

お米の甘味の調和、

新酒のフレッシュ感を

お楽しみ下さい。

冷酒!

ロック!

やや甘いと感じる際は

少量の炭酸水で割ったり

柑橘の果汁を 加えても グッド!

柔軟な楽しみ方が出来る

数量限定酒です。

 

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" ねこ " と

 

" 日本酒 " が

 

好きな人に

 

悪い人はいません!

 



数量限定

売り切れ御免

 

フレッシュ&フルーティーな

ゲキウマの1本ですぞ〜!!

 

 

 

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■ 萩の鶴

 

純米吟醸

 

別仕込み

 

生原酒

 

[宮城県・萩の鶴酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,300円 (税込)

4合瓶  ・・ 1,650円 (税込)        

 

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【酒質データ】

原料米: 美山錦

精米歩合: 50%

アルコール度数: 15%

 

 

2020年1月17日 (金)

勝山 縁 (えん)

★*@※★*@※★*@※★*@※★

 

怒涛の新酒 第71弾!

 

うまさに 

ひとめぼれ !

 

あの

世界1位 に輝いた

「 献 」

を世に問うた

酒蔵の

 

リーズナブル な

新酒 しぼりたて

が 登場だ!!

 

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毎年 人気 の 

宮城 の 銘酒 

新酒 しぼりたて !



勝山 

 

純米吟醸 

 

縁(えん)

 

限定 本生酒

 

今年も 入荷だ~

 

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創業は 元禄元年 !(犬公方=綱吉の時代)

あの 伊達政宗 の 仙台伊達家 御用蔵 !!

★ 仙台伊達家勝山酒造 ★の

 

新酒 しぼりたて

 

しぼりたて は 季節限定品 !

弊店入荷本数 極わずか!!

売り切れ御免!!!

皆様の ご来店 

お待ちいたしておりま~す。

 

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■ 勝山 

 

純米吟醸 

 

縁(えん)

 

限定 本生酒

 

[宮城県・仙台伊達家勝山酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,300円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,815円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米:宮城県産 ひとめぼれ

精米歩合:55%  

アルコール度数:15%

 

【蔵元コメント】

宮城を代表する

食用米「ひとめぼれ」を使用し

限定吸水 や 袋しぼり といった

贅沢な造りで醸した

純米吟醸酒 の しぼりたて。

 

 精緻な造りがもたらす

心地よい香りとお米の旨味が楽しめる、

仙台のお米と水とで

伊達家御用蔵が醸した

仙台生粋のお酒です。

 

このお酒=「 縁 」は

2015年 消費者が

最も美味しいお酒として選ぶ

「サポーターズ・セレクション」

において 金賞 を受賞いたしました。

 

その 純米吟醸酒「 縁 」 の

数量限定 本生酒  バージョンが

この酒 です!

2020年1月13日 (月)

萩の鶴 別撰 純吟 生原酒

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怒涛の新酒 第67弾!

 

華やかジューシー!

 

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弊店で 

人気赤丸急上昇   

 

宮城の酒!

萩の鶴から

 

新酒 第2弾!

 

華やかな香りと

上品な甘さが特徴の

うすにごり生原酒

登場だ!!!

 

萩の鶴 別撰 

 

純米吟醸

 

生原酒

 

うすにごり

 

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萩の鶴が最も得意とする

酒造好適米 

美山錦 (みやまにしき)

のお酒!

 

大人気の限定酒

【猫ラベル】 の

原型となるお酒だ〜!!

 

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数量限定 売り切れご勘弁!

皆様のご来店お待ちいたしております。

 

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■ 萩の鶴

 

別撰 

 

純米吟醸

 

生原酒

 

うすにごり

 

[宮城県・萩の鶴酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,300円 (税込)

4合瓶  ・・ 1,650円 (税込)        

 

【酒質データ】

原料米: 美山錦

精米歩合: 50%

アルコール度数: 16%

 

【蔵元コメント】

カプロン酸エチル系の

華やかな香りと

上品な甘みが特徴の

うすにごり新酒。

 

オリを絡めることで

瓶内に炭酸ガスを増やし

生老香と甘ダレを

ある程度防ぐことができる為

生酒のフレッシュさを

維持するネライのおりがらみです。

 

大人気の猫ラベルの原型となる

香り華やかな新酒を

是非お楽しみ下さい。

 

2019年12月 3日 (火)

世界1位 に輝いた酒の新酒!

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

 

怒涛の新酒  第33弾!

 

予約分だけ瓶詰めされる

超~レアな 逸品 !

 

今年 世界1位に輝いた銘酒の

19BY 新酒しぼりたて !

 

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世界最大規模の

IWC 2019

SAKE部門で

世界1位に 

選ばれた酒!

 

それが

 

勝山 献

 

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その!!

2019BY 

しぼりたて 新酒 

いよいよ登場!

 

勝 山

 

純米吟醸

 

献(KEN)

 

限定 本生酒

 

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かつやま 

じゅんまいぎんじょう 

けん

げんていほんなまざけ

 

 

 

受注分のみ瓶詰された

超~限定品!

(だから 追加 はできません!!)

 

 

香り華やかにして

バランス絶妙!

スーッと入って

余韻が素晴らしい!!

いや〜 非の打ちどころがない

大満足の 1本 !

ぜひ飲んでいただきたい

オススメの 新酒 だ~!!

 

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皆様!

世界1位 に 輝いた

酒 の 新酒なら

飲んどかないと

日本酒通 とは言えませんぞ!!

ご来店は お早目に!! 

 

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■ 勝山

 

献(KEN)

 

限定 本生酒

 

[宮城県・仙台伊達家勝山酒造]

 

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1升瓶 ・・ 5,500円 (税込)

4合瓶 ・・ 2,750円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米:兵庫県産 山田錦

精米歩合:50%  

 

【蔵元コメント】

食中酒として

料理を美味しく

食べ続けられるように

上品な糀造りをしております。

その上で健全発酵を行い

まとまりのある清楚な味に

仕上げました。

香りは、

フルーツ系・柑橘系

(マスカット・グレープフルーツ)

穏やかで上品な薫りと

なめらかな飲み心地が特徴で

口の中に広がる吟醸香と旨味が

綺麗に調和した純米吟醸酒です。

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Ken2

 

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勝山 純米吟醸 献 

が IWC 2019

<インターナショナルワインチャレンジ 2019>

全カテゴリーの頂点

「チャンピオン・サケ」に

選ばれました!

 

Katuyama3

 

ロンドンで開催され、

世界最大規模・最高権威に評価される

IWC(インターナショナルワインチャレンジ)

2019SAKE部門にて

 

勝山 純米吟醸 献 

 

が 全9つのカテゴリーから最高賞として

「チャンピオン・サケ」に選ばれました。

 

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【 IWC 2019 概要 】

世界中から最も注目されている

IWC2019「SAKE部門」。

今年は432社(海外含む)

1,500銘柄が出品され、

日本酒部門の最高賞として

「チャンピオン・サケ」の受賞が

2019年7月9日

(日本時間10日の午前7時)

に発表されました。

 

9つのカテゴリー

(純米・純米吟醸・純米大吟醸・吟醸

 ・大吟醸・本醸造・普通酒・古酒

 ・スパーリング)

においてゴールドメダルを獲得した

95銘柄のうち、

さらにそれ以上のレベルに達している

と認められたものに

「トロフィー」が与えられ、

その「トロフィー」受賞出品酒のなかから、

9カテゴリーの最高賞として

「チャンピオン・サケ」が選ばれます。

 

今年は 見事

 勝山 純米吟醸 献 が 

栄えある

チャンピオンサケ 

= 1500銘柄の頂点

に立ちました!

 

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2019年11月30日 (土)

萩の鶴 新酒 第1号!

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怒涛の新酒 第30弾!

 

世界 が憧れる

日本酒78

の 1本 に 

選ばれた蔵元の!

 

サライ 

2017年1月 

日本酒特集号 で 

手に入りにくくなる

であろう

「 次世代の旨酒 」

に選ばれた蔵元の!

 

日本酒のガチンコ勝負

SAKE COMPETITION

2019 で

若手 最上位受賞蔵 に 

授与される 【特別賞】 

"ダイナースクラブ若手奨励賞" 

を 受賞した 蔵元の!

 

新酒

 

うすにごり 

 

入荷しました!

 

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弊店で 

人気赤丸急上昇  

の 宮城の酒!

萩の鶴から

 

フレッシュ & ジューシーな

 

うすにごり生原酒

 

登場だ!!!

 

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萩の鶴

 

しぼりたて 

 

純米生原酒

 

うすにごり 

 


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↑   ↑   ↑   ↑

オリの量はこれくらいです!

 

数量限定 売り切れご勘弁!

皆様のご来店お待ちいたしております。

 

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■ 萩の鶴

 

しぼりたて 

 

純米生原酒

 

うすにごり 

 

[宮城県・萩の鶴酒造]

 

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1升瓶 ・・ 2,860円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,430円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: ひとめぼれ

精米歩合: 60%

 日本酒度: +2  酸度: 1.7

アルコール度数: 17%

 

2019年11月 4日 (月)

天上夢幻 大吟醸 山田錦

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

 

非常に

 

品の良い

 

美味なるお酒!

 

 

SAKE COMPETITION

 

2019 吟醸部門 第1位

 

 

日系航空会社

 

国際線

 

ファーストクラス

 

ラウンジ

 

にて 只今 提供中

 

(11月30日迄)

 

 

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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

店主 飲んで感動!

 

香味 余韻 ともに

実に 品が良く

素晴らしい~!!

 

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世界最大規模 の

日本酒ガチンコ勝負!

 

SAKE COMPETITION 2019

 

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今年、東京で開かれた

SAKE COMPETITION 2019

の 「吟醸」部門において、

出品酒 = 206点中 

第1位 に 輝いた 酒

 

天上夢幻

 

大吟醸

 

山田錦

 

てんじょうむげん 

だいぎんじょう 

やまだにしき

 

酒千庵水上 初登場!

 

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天上夢幻 山田錦 大吟醸 は 

その 品質レベルの素晴らしさを

高く評価され、現在

今年の11月30日まで

日本航空系の成田・羽田

国際線ファーストクラスのラウンジにて

VIP御用達

日本を代表する銘酒

として 採用されております!

 

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非常に

コストパフォーマンスが 高い 

超~オススメの逸品!

 

「 見かけたら 即買い! 」

 

日本の 

市販酒の 

トップ = 頂点 の

大吟醸 なら 

ヤッパリ 飲んどかないと!!

 

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数量限定 ・ 売り切れ御免!

 

希少&貴重なお酒 なので

早い者勝ち!

 

皆様のご来店

お待ちいたしております!!

 

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■ 天上夢幻

 

大吟醸

 

山田錦

 

てんじょうむげん 

だいぎんじょう 

やまだにしき

 

[宮城県・中勇酒造店]

 

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4合瓶のみ ・・ 2,970円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 兵庫県産山田錦 (特等)

精米歩合: 40%

アルコール度数: 15%

 

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【蔵元コメント】

SAKE COMPETITION

2019 吟醸部門 第1位

 

日系航空会社

国際線ファーストクラスラウンジ

で提供中(2019年11月30日迄)

 

華やかな吟醸香が広がり、

優しい上品な口当たりと

果実様の含み香、

キレの良い

後口の綺麗な大吟醸です。


よく冷やし、

ワイングラスでお楽しみ下さい。
 

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【 SAKE COMPETITION 2019 とは ? 】

 

SAKE COMPETITION(サケ コンペティション)

実行委員会は、

世界最多出品酒数を誇る

世界一美味しい市販日本酒を決める品評会

「SAKE COMPETITION 2019」を開催しました。

SAKE COMPETITIONは、

「ブランドによらず消費者が

本当に美味しい日本酒にもっと巡り会えるよう、

新しい基準を示したい」という理念のもとに、

2012年から始まりました。

そのため、審査対象は

市販日本酒のみとなっており、

審査方法は、完全に銘柄を隠し、

日本酒の酒質のみで競うことに徹底しています。

ブランドや銘柄に左右されることなく、

どんなブランドでも

1位をとるチャンスがある品評会となっています。

2019年は、

「純米酒部門」、

「純米吟醸部門」、

「純米大吟醸部門」、

「吟醸部門」、

「Super Premium部門」、

「スパークリング部門」、

「海外出品酒部門」の

計7部門に

昨年を大幅に上回る1919点が出品。

審査は、

浅草の東京都立産業貿易センター台東館にて、

5月14日(火)に予審会、

5月16日(木)に決審会が行われ、

6月10日(月)

ザ・ペニンシュラン東京にて

最終結果の発表及び表彰式が行われました。 

 

2019年10月16日 (水)

別注 日高見 純米大吟醸

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

特注品! 

 

全国で800本限定!!

 

超〜オススメ の

 

純米大吟醸酒!!

 

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あの!

宮城の銘酒

日高見 から

超レアな逸品登場!

 

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日高見

 

純米大吟醸酒

 

ひと夏越しの

 

低温熟成酒

 

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日高見の平井社長は

「 スシ王子 」 と異名をとる伊達男!

地元石巻の豊富な海産物に合うお酒。

特に生魚の風味を邪魔せず食中で

マグロや生がきなどの乗り切った脂を

口中でさっと切るような、

食べ物の風味を邪魔しない、 

雑味のない透明感のある

「キレのいいお酒」が信条!

「魚で飲るなら日高見だっちゃ!」

を合言葉に

酒造りに挑んでおられます。

 

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特に この酒 は

共同企画で生まれた別注品!

 

あえて ねらって

一年間低温熟成 

させたことにより

より味わいが

まろやかに仕上った

こだわりの酒です!

 

選んだ酵母も、

一般的な分かりやすい入門編の

香り系の酵母を選択。

また、精米歩合も

あえて50%にとどめる事で、

価格を抑え、気軽に楽しむ

純米大吟醸 として醸しました!

但し、平孝酒造の開発コンセプトでは、

香り系の酵母を使用するにしても、

お酒だけで目立たずに、

食中酒を意識した、

穏やかな香り系の純米大吟醸に

仕上げて有りますので、

食前、食後酒と割り切らず、

先付けや、塩茹でした野菜、

お任せのお鮨屋さんで言えば、

後半に出るウニや穴子、

卵焼きとの相性も良いと思います。

 

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ぜひ お魚 を 

召し上がられる時は

日高見!!

 

これで 決まりさ!!!

皆様のご来店

お待ちいたしておりま〜す!

 

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程よい華やか香りと

柔らかく膨らみのある味わい!

 

■ 日高見

 

純米大吟醸酒

 

ひと夏越しの

 

低温熟成酒

 

[宮城県・平孝酒造]

 

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1升瓶 ・・  3,960円(税込)

 

【成分値】

原料米: 宮城県産 蔵の華

精米: 40%

日本酒度: +3

酸度: 1.5

アルコール度: 16%

酵母: 宮城酵母

 

【蔵元紹介】

創業 文久元年(1861年)

蔵は太平洋と北東北を縦断する北上川の

河口に開けた石巻は、江戸時代伊達藩と

南部藩の米の集積地として栄えた港町に

ある。

酒名の「日高見」は日本書記の中に

「土地沃壌えて広し」と記されているように

その昔太陽の恵みを受ける国「日高見国」と

称えられ、その中央を流れる川「日高見川」が

後に北上川と呼ばれる様になり

郷土と深い関り合いがある事に因んで命名した。

追求する酒造りは

「一麹、二もと、三造り」を基本として、

上品で格調高い香りを目標としている。

2019年10月 4日 (金)

ひやおろし 秋場所

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

2019年

 

 ひやおろし 秋場所 

 

速報で

 

(10月1日発表の中間速報結果)

 

上位入賞酒 は コレだ~!

 

 


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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

2019年

「ひやおろし秋場所」 開幕!

 

 人気速報 

 

日本名門酒会の

全国 17 会場

618名 が 飲んで選んだ

 

「 今  飲んで

 最も美味しい ひやおろし!」

 

が 発表 されました!

 

エントリーアイテム 71 種類の内

 

弊店オススメアイテムが

 

上位 7本 の中に

 

6本も入賞しちゃいました!

 

弊店でも人気の6アイテム

 

残り数量わずか!

 

ひやおろし 飲むなら まず これ!!!

 

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✨ ランキング 第1位 ✨

 

■ 大山

 

特別純米

 

ひやおろし

 

さんまラベル

 

[山形県・加藤嘉八郎酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,124円 (税込) 完売御礼

4合瓶 ・・ 1,628円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山形県産 出羽の里

精米歩合: 60%  

日本酒度: +1   

酸度: 1.6   

アミノ酸度: 0.95 

アルコール度数: 16.5% 

酵母: 2種類の山形酵母

 

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【推奨コメント】

 なめらかでまとまりがあり、

安定感抜群。熟成による丸み、

味に奥行きがあってバランス良し。

米の旨味の余韻を楽しめる。

 

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✨ ランキング 第2位 ✨

 

■ 五橋 

 

純米

 

ひやおろし

 

[山口県・酒井酒造]

 

 

 

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1升瓶 ・・ 2,970円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,595円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山口県産 日本晴

精米歩合: 麹米=55% 掛米=60% 

日本酒度: +2.5

酸度: 1.9 

アミノ酸度: 1.6  

アルコール度数: 15% 

酵母: 9E

 

【推奨コメント】

ほど良い果実系の香り。

きれいな甘みと米の旨味が広がり、

キリッとした酸との調和がとても良い。

お燗にも向きそう。

 

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✨ ランキング 第4位 ✨

 

■ 名倉山

 

純米吟醸

 

ひやおろし

 

[福島県・名倉山酒造]

 

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1升瓶 ・・ 2,981円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,672円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 兵庫県産 山田錦

精米歩合: 55%  

アルコール度数: 16% 

酵母: うつくしま煌酵母・TM-1

 

【推奨コメント】

穏やかな吟醸香。

きれいなガス感とピュアな甘み、

ライトな熟成感がやわらかく

軽快に広がる。

フレッシュさと熟成を

両立させた逸品。

 

-------------------------------------------

 

✨ ランキング 第5位 ✨

 

■ 甲子 

 

きのえね

 

純米吟醸原酒 

 

ひやおろし

 

[千葉県・飯沼本家]

 

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1升瓶 ・・ 3,080円 (税込) 完売御礼

4合瓶 ・・ 1,540円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 麹=兵庫県産山田錦 

      掛=富山県産五百万石

精米歩合: 麹=50% 掛=55%  

日本酒度: +2    

酸度: 1.8  

アミノ酸度: 1.4 

アルコール度数: 17% 

酵母: きょうかい1801号

 

【推奨コメント】

フレッシュな柑橘類や

爽やかで華やかな果実香。

フルーティーでクリアな味わいは、

梨の果汁のよう。

後半にかけて旨味が

穏やかに膨らむ。

 

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✨ ランキング 第6位 ✨

 

 

■ 浦霞

 

特別純米酒

 

ひやおろし

 

[宮城県・佐浦]

 

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1升瓶 ・・ 3,102円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,540円 (税込)

 

【酒質データ】

 原料米:宮城県産 ササニシキ

精米歩合: 60%  

日本酒度: +1 

酸度:  1.6 

アミノ酸度: 1.6  

アルコール度数: 16% 

酵母: 自社酵母

 

【推奨コメント】

やわらかな果実の香りに、

穀物系の芳醇な香り。

上品でまとまりの良い味わいで、

熟成した旨味が伸びやかに広がる。

 

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✨ ランキング 第7位 ✨

 

■ 一ノ蔵

 

特別純米酒

 

ひやおろし

 

 [宮城県・一ノ蔵]

 

02ichinokura

 

1升瓶 ・・ 2,984円 (税込) 完売御礼

4合瓶 ・・ 1,452円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 宮城県産 蔵の華

精米歩合: 55% 

アルコール度数: 16% 

酵母: きょうかい1701号酵母

 

【推奨コメント】

穏やかながら

フレッシュさも感じられる香り。

旨味とコクが良く調和し、

クリアな味わいで完成度高い。 

 

2019年9月23日 (月)

浦霞 特別純米酒 ひやおろし

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

 

秋酒 第31弾 入荷 

 

ひやおろし の

王道を行く酒 

 

ワンクリック お願いしま〜す。

 


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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

 

 「 熟成によって

 まろやかさが増し

 旨味が凝縮される」

という、

ひやおろしのコンセプトを

堂々たる酒質で

表現した酒と言えば・・・

まさに この酒!

 

浦霞

 

特別純米酒

 

ひやおろし

 

うらがすみ 

とくべつじゅんまいしゅ 

ひやおろし

 

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その味わいは

凝縮感のある旨みと

熟成による 

柔らかさ & ふくらみ

が感じられる

 

まさに 

ひやおろし

の 王道  

 

 

 

オーソドックスなタイプの

ひやおろし が 

お好みの貴方!

この酒は 間違いなく 

深まる秋 に

ピッタリ の

ひやおろし の

スタンダード です!

 

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【蔵元コメント】----------------------

 

 ◆秋上がりする酒質を生み出す

        “こだわりの原料米”◆

 

ひやおろしを醸すための原料米となるのは、

契約農家で肥料の使用量を抑えて栽培した、

タンパク質の含有量が低い、

特別な「ササニシキ」です。

洗米の工程では、

2年前に導入したMJP方式の洗米機で

行うことで、糠が良く落ち、

ばらつきのない正確な洗米が可能となり、

品質のさらなる向上につながっています。

そして、

秋上がりするよう仕込まれたお酒は、

3月に火入した後、

約6ヶ月の間、

過熟にならないように低温で貯蔵熟成され、

秋口に出荷の時を迎えます。

 

◆今年の

 『浦霞 特別純米酒 ひやおろし』の造り◆

 

今季の原料米のササニシキは、

昨年6月前半の低温と6月後半から8月前半

にかけての暑さや、

8月後半からは台風などの影響で

稲の刈取りが遅くなり、

例年よりも「硬い」傾向となりました。

原料米が硬いと

醪の仕込みの際に蒸し米が溶けにくく、

きれいな味わいとはなるものの

お米由来の風味が少ない酒質に

なりやすくなります。

その対策として、

浸漬では適正に水を吸収させ、

ほどよいやわらかさを目標としました。

製麹では醪の工程でしっかりと

旨味をのせるため、

ハゼ込みの良い麹造りを心掛けました。

 

◆浦霞の「ひやおろし」を

     より楽しむための「食」◆


夏を越した風味豊かな味わいが

特徴の「ひやおろし」は、

何といっても秋の味覚との

相性が抜群です。

「秋鮭の西京焼き」や「サンマの塩焼き」、

「戻りカツオの刺身」などの魚料理、

また、「栗おこわ」や「はらこ飯」など

のお供にもおすすめです。

 

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数量限定 売り切れ御免!

ご来店は お早目に〜!!

 

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■ 浦霞

 

特別純米酒

 

ひやおろし

 

[宮城県・佐浦]

 

Dscn6676

 

1升瓶 ・・ 3,046円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,512円 (税込)

 

【酒質データ】

 原料米:宮城県産 ササニシキ

精米歩合: 60%  

日本酒度: +1 

酸度:  1.6 

アミノ酸度: 1.6  

アルコール度数: 16% 

酵母: 自社酵母

 

 

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