2023年5月 1日 (月)

兆久 純吟 超辛 なまざけ

 

**************************

 

= お知らせ =

 

黄金週間 

営業のご案内

 

 

5月 6日(土)まで

 

休まず 営業 !

 

 

 

5月7日(日)

  お休み  

 

 

黄金週間の

 営業時間 

通常通り

10時 〜 19時

でございます。

 

何卒よろしく

お願いいたします。

 

*******************************

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

冬から春にかけて

搾られたお酒は

初夏から夏にかけて

荒々しさが

やわらいで

なめらかさを

おびていきます。

 

その

フレッシュな味わい

を大切に

一切の火入れをせずに

低温貯蔵させ

本生

でお届けするのが

この「夏の生酒」!

 

 

 

能登杜氏の名人

 

 

武田 博文 杜氏 

 

 

得意の

 

 

日本酒度 +15

 

 

超辛口

 

 

夏生だ~!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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米の旨味が

 

 

ありつつも

 

 

飲み飽きしない

 

 

キレ!

 

 

非常に爽快!!

 

超辛口

 

 

純米吟醸

 

 

生原酒だ~!!! 

 

 

 

夏の生酒

 

 

兆久

 

 

純米吟醸

 

 

超辛

 

 

なまざけ

 

 

ちょうきゅう

じゅんまいぎんじょう

ちょうから

なまざけ

 

 

126605

 

 

 

【蔵元コメント】------------

 

「米の旨味を活かしつつ、

飲み飽きしないキレ」

がコンセプト。

 

深みのある味わいで

鋭いキレの辛口です。

 

-----------------------------

 

 

コスパ 

 

非常~~に

 

高い

 

キレキレな

 

爽快辛口

 

純米吟醸

 

生原酒!

 

 

皆様の ご来店 

お待ちしておりま~す。

 

-----------------------------------------

夏の生酒

 

 

◆ 兆久

 

 

純米吟醸

 

 

超辛

 

 

なまざけ

 

 

ちょうきゅう

じゅんまいぎんじょう

ちょうから

なまざけ

 

[和歌山県・中野BC]

 

 

Chokyu_jggdry

 

 

1升瓶 ・・ 2,970円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,650円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 山田錦

精米歩合: 60%

日本酒度: +15

酸度: 1.9

アミノ酸度: 1.5

アルコール度数: 19% 

 酵母: きょうかい9号

 

 

3_20210315123001

 

能登杜氏

武田博文杜氏 プロフィール

 

1970年4月

  生まれ

1993年4月

  京都の酒造会社に入社

2010年11月

  和歌山の酒造会社に入社

2017年10月

  中野BC(和歌山)に入社

 

京都の酒造では、

14年連続金賞受賞の

13年連続まで携わり

以前の酒造会社においても

酒質向上に伴い

様々な賞を受賞している。

 

 

2023年4月15日 (土)

車坂 純米大吟醸生酒

くるまざか 

じゅんまい

だいぎんじょう

なまさけ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第156弾!

 

農口杜氏の愛弟子!

能登杜氏初の女性杜氏!

藤田 晶子 さん の

 

純米

 

大吟醸

 

生酒

 

入荷!

 

 

 

 

 

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Kuru5

 

能登杜氏のホープ!

藤田杜氏の本領発揮!!

農口杜氏 直伝の 

「 純米大吟醸 生酒 」

新米新酒 しぼりたて 入荷!!!

 

 

 

車坂

 

 

純米

 

 

大吟醸

 

 

生酒

 

 

くるまざか

じゅんまい

だいぎんじょう

なまざけ

 

Dscn0442

 

 

【蔵元コメント】--------------

 

車坂のラインナップで

唯一の 香りタイプ といえる

純米大吟醸。

 

酵母を2 種類ブレンドすることで、

上品な香りに整えています。

 

ラベルには

土地、水、米、麹菌、蔵

などの要素が

幾何学的にちりばめられており、

大吟醸造りの精緻な設計図を

イメージしています。

 

NOTE

メロンや

黄桃を思わせる甘い香りや、

青い果実の爽やかな香りが

決して派手過ぎることなく、

上品に組み合わさっています。

口当たりはみずみずしく、

透き通った甘味が感じられ、

後口には

新酒らしく

跳ね上がりの良さを

感じます。

10℃前後の冷酒で、

香りを味わえる

ワイングラスなどで

お楽しみください。

 

PAIRING

若竹煮、

真鯛のカルパッチョ、

桜えびのかき揚げ、

桃モッツアレラ

 

-------------------------------

 

Dscn0441

 

「 楚々とした華やかさ!

  非常に上品な純米大吟醸だな 」

という印象 

 

1801酵母と1401酵母の

合わせ技ときいて

 “ なるほど! “ と納得!

 

 

 

車坂 ますます楽しみですな!

皆さん これからも応援

よろしくお願いいたします !

 

-------------------------------------------

◆ 車坂

 

 

純米

 

 

大吟醸

 

 

生酒

 

 

くるまざか

じゅんまい

だいぎんじょう

なまざけ

 

[和歌山県・吉村秀雄商店]

 

Kuru5

 

4合瓶 ・・ 1,782円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦 

精米歩合: 50%

日本酒度: +1

酸度: 1.6

アミノ酸度: 1.3

アルコール度数: 16.4%

使用酵母 : 1801&1401号

 

 

2023年2月15日 (水)

車坂 山廃 生

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第102弾!

 

 

 

 これぞ

 

 

農口流!

 

 

濃醇旨口

 

 

生原酒

 

 

 

農口杜氏の愛弟子!

能登杜氏初の女性杜氏!

藤田 晶子 さん の

山廃純米生原酒

新酒しぼりたて

入荷!

 

 

 

 

 

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能登杜氏のホープ!

藤田杜氏の本領発揮!!

農口杜氏 直伝 の 

山廃仕込み で醸された

「 山廃純米 生酒 」

新米新酒 

しぼりたて 入荷!!!

 

 

濃醇旨口 生原酒

 

 

車坂

 

 

山廃純米

 

 

生酒

 

 

くるまざか

やまはいじゅんまい

なまざけ

 

Dscn0313-2

 

【蔵元コメント】--------------

 

山廃酒母で仕込んだ醪は

終盤まで力強く発酵し、

お米から旨味をしっかり

引き出します。

 

また

微生物が関わることによって

複雑な有機酸を構成し、

一本芯の通った、

熟成に耐え得る酒質となります。

 

山廃純米酒では

7 号酵母によるたおやかな香り

硬質な五百万石から引き出した

ミネラル感を伴う旨味と、

高めの酸による

味幅の豊かさ、

後切れの良さが特徴です。

 

 

新酒の味わい


洋梨、青いバナナの吟香に、

バタースコッチを思わせる

芳醇な香りや、

モングラスのような

爽やかな香りを感じます。


含むと、生酒特有の

透明感のある甘味の後から、

ぐっと旨みが続き、

フィニッシュでは

山廃らしい酸が引き締めます。

 

生原酒なので

飲みごたえもあり、

後に残る余韻も含めて

現時点での完成度と

将来性が光る新酒です。


生酒では酵素の働きで

甘味も徐々に増していくため、

開栓後の変化も

お楽しみいただけます。

 

燗はあまり上げすぎずに

45℃ くらいが オススメ。

 


相性のいい料理


程よい旨味や

生酒のテクスチャーに

合わせる形で、

鴨ロース、

煮穴子、

んぽ柿のクリームチーズサンド、

かぼちゃのそぼろ煮など。

 

-------------------------------

 

藤田杜氏は 

女性 ですが

進化 著しく、

まさに

「士別れて三日なれば

 刮目して相待すべし!」 

大注目!

目が離せません!

 

車坂 

ますます楽しみですな!

 

皆さん!

これからも応援

何卒よろしく

お願いいたします !

 

-------------------------------------------

濃醇旨口 生原酒

 

 

◆ 車坂

 

 

山廃純米

 

 

生酒

 

 

くるまざか

やまはいじゅんまい

なまざけ

 

[和歌山県・吉村秀雄商店]

 

Dscn0314

 

1升瓶 ・・ 3,080円(税込)

4合瓶 ・・ 1,540円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 五百万石 

精米歩合: 65%

日本酒度: +2

酸度: 2.3

アミノ酸度: 2.0

アルコール度数: 18.0%

使用酵母 : K701号

 

2022年10月23日 (日)

車坂 特別 純米酒

くるまざか 

とくべつ

じゅんまいしゅ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

藍は藍より出でて

藍より青し

 

ホッとする癒しの酒!

 

能登杜氏初

女性杜氏!

 

藤田 晶子 さん の 

純米酒は

飲み疲れしません。

 

 

 

 

 

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能登杜氏 集団 の

 

ジャンヌダルク!

 

藤田 杜氏 の 本領発揮!

 

農口杜氏 直伝の 

「 純米酒 」

は 軽快で

旨みあり!

キレ良し!

 

能登杜氏ファンに

一押しです!!!

 

Pic_products_kurumazaka08

 

 

車坂

 

 

特別純米酒

 

 

くるまざか

とくべつじゅんまいしゅ

 

 

【蔵元コメント】-------------

 

食中酒としての

旨味やキレがありながらも

より軽快なタイプの酒を目指した

特別純米酒。

 

風と波をイメージしたラベルには

お魚が 1 匹隠れています。

 

繊細な上立香。

青りんご、バナナ、

マスカット、

清涼感のある甘い香り。

バニラ、ややミルキーな

ニュアンス。

レモングラスの爽やかさ。

 

口に含むと

きれいな甘味、程よい酸、

ミネラルを立て続けに

感じます。

 

余韻は短く、

適度な旨味とキレが

食事を引き立ててくれます。

 

鯖のキズシ、コハダの酢締め、

カルパッチョ、田舎風パテ、

しらすと青じそのブルスケッタ、

キャロットラペ……etc.

酸や塩加減の利いた食べ物と

相性がよいです。

 

--------------------------------

 

 

コスパ高すぎ!

 

 

上出来

 

 

食中酒だ~!

 

 

車坂 ますます楽しみですな!

皆さん これからも応援

よろしくお願いいたします !

 

-------------------------------------------

◆ 車坂

 

 

特別純米酒

 

 

くるまざか

とくべつじゅんまいしゅ

 

[和歌山県・吉村秀雄商店]

 

Pic_products_kurumazaka08-2

 

1升瓶 ・・ 2,750円(税込)

4合瓶 ・・ 1,375円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 麹米=山田錦・掛米=美山錦

精米歩合: 60%

日本酒度: +3.3

酸度: 1.7

アミノ酸度: 1.0

アルコール度数: 15.9%

使用酵母 : 1401号酵母

 

 

2021年3月31日 (水)

車坂 純米大吟醸生酒 2BY

くるまざか 

じゅんまい

だいぎんじょう

なまさけ

2ぶりゅわりーいやー

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第 131 弾!

 

農口杜氏の愛弟子!

能登杜氏初の女性杜氏!

藤田 晶子 さん の

 

純米

 

大吟醸

 

生酒

 

令和2年仕込

 

入荷!

 

 

只今

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Kuru5

 

能登杜氏のホープ!

藤田杜氏の本領発揮!!

農口杜氏 直伝の 

「 純米大吟醸 生酒 」

新米新酒 しぼりたて 入荷!!!

 

 

 

車坂

 

 

純米

 

 

大吟醸

 

 

生酒

 

 

2BY

 

くるまざか

じゅんまい

だいぎんじょう

なまざけ

れいわ2ねんしゅぞうねんど

 

Kuru1

 

「 楚々とした華やかさ!

  非常に上品な純米大吟醸だな 」

という印象 

 

1801酵母と1401酵母の

合わせ技ときいて

 “ なるほど! “ と納得!

 

 

---------------------------------------

ラベルが大きく変更!

意味あるデザインなんです!

---------------------------------------

 

 

Kura7

 

車坂 ますます楽しみですな!

皆さん これからも応援

よろしくお願いいたします !

 

-------------------------------------------

■ 車坂

 

 

純米

 

 

大吟醸

 

 

生酒

 

 

2BY

 

くるまざか

じゅんまい

だいぎんじょう

なまざけ

れいわ2ねんしゅぞうねんど

 

[和歌山県・吉村秀雄商店]

 

Kuru5

 

1升瓶 ・・ 3,564円(税込)

4合瓶 ・・ 1,782円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦 

精米歩合: 50%

日本酒度: +0.6

酸度: 1.8

アミノ酸度: 1.5

アルコール度数: 16.5%

使用酵母 : 1801&1401号

 

 

2021年3月18日 (木)

超久 超辛 2019

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

 

米の旨味を

 

 

最大限に・・・

 

 

秘蔵 の 生熟成酒!

 

蔵元太鼓判!

 

能登杜氏の名人

武田 博文 杜氏 

得意の

日本酒度 +18

超辛口純米酒!

 

 

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2_20210315123101

 

蔵元秘蔵の隠し酒!

入荷しました!

 

 

その名は

 

超久

 

 

純米酒

 

 

超辛

 

 

2019

 

 

無濾過

 

 

生原酒

 

ちょうきゅう

じゅんまいしゅ

ちょうから

2019

むろか

なまげんしゅ

 

20191by_01

 

【蔵元コメント】------------------

 

米の旨味を最大限引き出すべく

醸し出した純米酒。

 

数値上

「 日本酒度+18 」

と 超辛口 ですが

ただ辛い酒ではなく

米の旨味を感じることから

ふくらみのある優しい味

となります。

 

米の旨味と

高日本酒度の

キレの良さを

ご堪能ください。 

 

相性の良い料理は

肉料理、焼き鳥、

赤身・脂ののったお刺身など。

 

飲用おすすめ温度帯は

5~50℃(冷やから上燗)まで

と幅広く楽しめます。

燗冷ましなども

おいしくお飲みいただけます。

 

--------------------------------------

 

2019r1by1800_00

 

日本酒度 +18!

 

米の旨味と辛さが

絶妙なバランス!!

 

弊店入荷本数 

極々わずか!

ご来店は お早目に〜!!

 

----------------------------------------

■ 兆久 純米吟醸

生貯蔵酒

[和歌山県・中野BC]

 

1800_00

 

1升瓶 ・・ 2,860円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,540円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 山田錦・出羽燦々 

精米歩合: 65%

日本酒度: +18

酸度: 1.3

アミノ酸度: 1.5

アルコール度数: 19% 

 

1_20210315123101

 

【超久とは・・】

地元和歌山で

「長く久しく愛される酒でありたい」

という先代の想いがこもった銘柄「長久」。

その長久を

“  超える酒 ”をめざして醸した

「 超久 」シリーズ。

「 超久 」は、

すべて無ろ過生原酒。

生原酒を-5度の「氷室貯蔵庫」で

じっくりと熟成させることで

フレッシュ感を保ちながらも

米の旨味を引き出しております。

 

3_20210315123001

 

【能登杜氏 武田博文杜氏 のプロフィール】

1970年4月 生まれ

1993年4月 京都の酒造会社に入社

2010年11月 和歌山の酒造会社に入社

2017年10月 中野BC(和歌山)に入社

京都の酒造では、

14年連続金賞受賞の

13年連続まで携わり

以前の酒造会社においても

酒質向上に伴い

様々な賞を受賞している。

 

 

2020年3月26日 (木)

車坂 山廃純米大吟醸 生原酒

くるまざか 

やまはいじゅんまい

だいぎんじょう

なまげんしゅ

 

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怒涛の新酒 第150弾!

 

農口杜氏の愛弟子!

能登杜氏初の女性杜氏!

藤田 晶子 さん の

 

山廃純米

 

大吟醸

 

生原酒

 

令和元年仕込

 

入荷!

 

 

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Dscn7303

 

能登杜氏のホープ!

藤田杜氏の本領発揮!!

農口杜氏 直伝の の 

山廃仕込み で醸された

「 山廃純米大吟醸 生酒 」

新米新酒 しぼりたて 入荷!!!

 

 

 

車坂

 

山廃純米

 

大吟醸

 

生原酒

 

くるまざか

やまはいじゅんまい

だいぎんじょう

なまげんしゅ

 

Dscn7304

 

【蔵元コメント】------------------

 

 1BYの造りも無事に皆造を迎えました。

 

そして、

今年の新酒の締めを飾るのは

もちろんこのお酒。

 

藤田晶子杜氏のフラグシップにして、

師へのオマージュでもある

山廃仕込の純米大吟醸酒です。


旨味、香り、酸を

トータルコーディネートし、

食中酒として

キレよく仕上げるという

車坂のコンセプトを

体現する1本。

 

火入れ熟成によって

調和がとれる前の

フレッシュな生原酒を

お届けいたします。

 

金沢酵母由来のバナナ様の香り。

マスカットを思わせる香りと

軽やかな酸味。

 

山田錦の旨味には品があり、

口当たりは

新酒ながらもやわらかく

繊細な印象です。


少し冷やして食前、

食中酒にどうぞ!

 

-----------------------------------

 

Dscn7306

 

車坂 ますます楽しみですな!

皆さん これからも応援

よろしくお願いいたします !

 

-------------------------------------------

■ 車坂

 

山廃純米

 

大吟醸

 

生原酒

 

 

[和歌山県・吉村秀雄商店]

 

Dscn7305

 

1升瓶 ・・ 4,070円(税込)

4合瓶 ・・ 2,035円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦 

精米歩合: 50%

日本酒度: +5

酸度: 1.6

アミノ酸度: 1.4

アルコール度数: 16.4%

使用酵母 : 1401号

 

 

2020年3月23日 (月)

車坂 山廃純米吟醸 生酒

くるまざか 

やまはいじゅんまいぎんじょう

なまざけ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第147弾!

 

農口杜氏の愛弟子!

能登杜氏初の女性杜氏!

藤田 晶子 さん の

山廃純米吟醸生酒

令和元年仕込

入荷!

 

 

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Dscn7307

 

能登杜氏のホープ!

藤田杜氏の本領発揮!!

農口杜氏 直伝の の 

山廃仕込み で醸された

「 山廃純米吟醸 生酒 」

新米新酒 しぼりたて 入荷!!!

 

 

 

車坂

 

山廃純米吟醸

 

生酒

 

くるまざか

やまはいじゅんまいぎんじょう

なまざけ

 

Dscn7308

 

【蔵元コメント】------------------

 

あっ、旨!

 

と飲んだ瞬間つい口走ってしまう

旨酸系のお酒に仕上がりました。

 

金沢酵母由来の酢酸イソアミル主体、

青いメロンやバナナの香りに、

白桃や白い花を思わせる

やさしくフローラルな香り。

 

若々しくミネラルを感じる含み口。

 

山田錦×美山錦で表現される

クリーンかつ、まっすぐな旨味を

生酛系酒母による

骨格のはっきりした酸が

引き立てます。


今年は山廃純大吟と

酛を分け合ったため 、

昨年までの901号酵母から

1401酵母に変更。

結果的にはリンゴよりもメロンの香り、

タッチや後味もやさしく、

新酒でも若飲みしやすくなった

印象です。


山廃のラインナップの中でも

取り立ててバランスのとれた酒。

 

マグロステーキ、

鰆の焼き霜、

鰹のたたきなど旬のものと。

ミネラルを生かして

山菜の白和えや天ぷら。

洋食ならカプレーゼや

パテ・ド・カンパーニュも。

 

あっ、

そろそろ飲みに行ってきますね。

 

-----------------------------------

 

Dscn7309

 

車坂 ますます楽しみですな!

皆さん これからも応援

よろしくお願いいたします !

 

-------------------------------------------

■ 車坂

 

山廃純米吟醸

 

生酒

 

[和歌山県・吉村秀雄商店]

 

Dscn7310

 

1升瓶 ・・ 3,520円(税込)

4合瓶 ・・ 1,760円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦&美山錦 

精米歩合: 55%

日本酒度: +4.8

酸度: 2.0

アミノ酸度: 1.4

アルコール度数: 17.2%

使用酵母 : 1401号

 

 

2020年3月 9日 (月)

車坂 山廃純米酒 生酒

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第130弾!

 

農口杜氏の愛弟子!

能登杜氏初の女性杜氏!

藤田 晶子 さん の

山廃純米生酒

令和元年仕込

入荷!

 

 

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能登杜氏のホープ!

藤田杜氏の本領発揮!!

農口杜氏 直伝の の 

山廃仕込み で醸された

「 山廃純米 生酒 」

新米新酒 しぼりたて 入荷!!!

 

Dscn7235

 

車坂

 

山廃純米

 

生酒

 

くるまざか

やまはいじゅんまい

なまざけ

 

 

【蔵元コメント】------------------

 

 今年は原酒に近い度数で、

より味幅と飲みごたえを

感じていただけます。

 

口に含むと柑橘系の香りに

生酒特有のフレッシュな甘味。

後を追ってくるのは穀物香、

しっかりしたボディのある旨味。

シャープな酸と

ビターな余韻は香りと相まって

マーマレードを想起させます。

 

煮魚や焼き鳥、

あん肝ポン酢、

角煮などは 鉄板 でしょう。

出汁がしみ込んだおでんの大根、

玉子にもうってつけ。

 

お好みで加水、熱燗も。

 

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Dscn7237

 

車坂 ますます楽しみですな!

皆さん これからも応援

よろしくお願いいたします !

 

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■ 車坂

 

山廃純米

 

生酒

 

 

[和歌山県・吉村秀雄商店]

 

Dscn7236

 

1升瓶 ・・ 3,080円(税込)

4合瓶 ・・ 1,540円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 五百万石 

精米歩合: 65%

日本酒度: +6

酸度: 2.2

アミノ酸度: 2.2

アルコール度数: 18.0%

使用酵母 : K701号

 

 

2020年1月 8日 (水)

兆久 純米吟醸 しぼりたて

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第62弾!

 

能登杜氏の

名人 武田 博文 杜氏 

得意の「超辛口」

純米吟醸

しぼりたて が

登場だ〜〜!

 

 

ワンクリック お願いしま~す!

 


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★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

 

Chokyu_jgg

 

紀州和歌山の冬味。

旨味がありながらも

シャープにキレる

辛口タイプの

純米吟醸生原酒!

 

その名は

 

兆久 

 

純米吟醸

 

しぼりたて

 

ちょうきゅう 

じゅんまいぎんじょう

しぼりたて

 

126290

 

 

辛口好きには

たまらない

日本酒度 +10 !

キレキレ の 

超~辛口酒!!

 

弊店入荷本数 

極々わずか!

ご来店は お早目に〜!!

 

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■ 兆久 

 

純米吟醸

 

しぼりたて

 

[和歌山県・中野BC]

 

126291

 

1升瓶 ・・ 2,970円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,650円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 山田錦 

精米歩合: 60%

日本酒度: +10   

酸度: 1.5

アミノ酸度: 1.1

アルコール度数: 16% 

酵母: きょうかい9号酵母

 

 

 【蔵元コメント】

旨味がありながらも、

鋭いキレを感じさせる

辛口タイプの

純米吟醸酒です。

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