篠峯 どぶろく 生 １２

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

昨年の

ダンチュウ３月号で

審査員

全員 が

感激した

凄い

にごり酒　

の １本 が

コレ！

爽快な酸味　と

甘み　と　苦み　！

これは　

ヤバイ　

にごり酒　！

 米　で醸してるのに　

まるで　柑橘飲料　

ですぞ〜！！

只今

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弊店人気のブランド

篠峯　の

新酒しぼりたて　は

まず　コレ　から！

爆発系　🌋

にごり酒　🌋

“超活性酒”

篠峯

どぶろく

生

１２

しのみね　

どぶろく

なま　　

あるこーるどすう１２

【蔵元コメント】-----------

いよいよ令和５ＢＹ酒の

ご案内になります。

今期も最初は

“超活性酒”

『篠峯　どぶろく　生』

からスタートです。

アルコール１２％の

ソフト感が非常に好評です。

米粒感も適度に薄まり

飲みやすさとトロトロ感の

バランスが良くなっています。

 無添加の麹による

自然な甘さと酸味が織りなす

素朴な味わいと

とろとろシュワシュワな

触感は他では味わえない

驚きのうまさです。

---------------------------

酒蔵謹製　

どぶろく　

です！

日本酒は　

通常　濾す（こす）と

いう作業工程を行いますが

「どぶろく」は　その

濾す＝搾る　

という　工程　を

行っておりません。

こんなに

ガッツリ

濁ってます！

爽快な酸味　と

甘み　と　苦み　！！

これは　

ヤバイ　

にごり酒　！！！

 米　で醸したのに　

まるで　柑橘飲料　

ですぞ〜！！

皆様のご来店

お待ちいたしております！

------------------------------

超活性酒

◆ 篠峯

どぶろく

生

１２

しのみね　

どぶろく

なま

あるこーるどすう１２

［奈良県・千代酒造］

１升瓶　　・・　２，７５０円　（税込）

４合瓶　　・・　１，４３０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　雄山錦　＆　一般米

精米歩合：　77％

日本酒度：　-20

酸度：　3.5

アミノ酸度：　1.5

アルコール分：　12％　　　

酵母：　№ 77 酵母

龍力 正統派 超辛純米酒 生酒

全国で

２０店舗のみ

の限定酒！

★＊＠※★＊＠※★＊＠※★＊＠※★

兵庫県産

特Ａ地区山田錦

で醸す！

すっと入ってきて、

ストンと

落ちるように引いて、

ジワーと

余韻が広がる男酒。

このクラシック感！！

正統派ですぞ！

正統派！！

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兵庫の銘醸蔵！

★　龍力　★

正統派

超辛

純米酒

登場！

龍力

正統派

超辛

純米酒

生酒

たつりき

せいとうは

ちょうから

じゅんまいしゅ

なまざけ

【コンセプト・味わい】--------

 甘みの要素

一切なし!?

これぞ

正統派

超辛純米酒だ！

本田商店の

他の蔵とは異なる

圧倒的な特徴といえば、

原料米の85パーセントに

山田錦を使用しており、

しかも、

最高品質と言われる

★兵庫県特A地区の山田錦★

だけを原料米としていること。

兵庫県という

地の利をフルに生かした

なんとも他の蔵元からすると

うらやましいかぎりの

蔵元であります。

その！

★兵庫県産特A地区山田錦★

特徴を生かした酒造りを

やりたいという蔵元の

思いを汲んで、

あえて磨かずに、

蔵元がチャレンジしたことがない、

「超辛口」

に仕上げた

純米酒がこれになります。

青メロンや白ブドウのような

爽やかな印象と、

バナナや白玉のような

ふくよかな香りが

共存しています。

他のお酒と飲み比べると

一発でわかりますが、

甘みの要素を

ほとんど感じない！

すっと入ってきて、

ストンと落ちるように引いて、

ジワーと余韻が広がる男酒。

このクラシック感！！

酒好きには

堪えられない　1本　に

仕上がりました！

-------------------------------

全国で２０店舗のみ

限定酒！

超　レア　な

正統派

辛口

生酒！

皆様のご来店

お待ちいたしております！

-------------------------------------------

◆ 龍力

正統派

超辛

純米酒

生酒

たつりき

せいとうは

ちょうから

じゅんまいしゅ

なまざけ

［兵庫県・本田商店］

１升瓶　　・・　３，３９０円　（税込）

４合瓶　　・・　１，７６０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　 兵庫県産特 A 地区山田錦　

精米歩合：　80%　

日本酒度：　+11　

酸度：　1.5

アミノ酸度：　1.5　

アルコール分：　15％　

酵母：　熊本酵母

コンデション：　生酒

春鹿 零下210日熟成

はるしか

れいか

にひゃくとうか

じゅくせい

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.

世界が認めた！

あの

ＩＷＣ2022で

純米吟醸部門

世界２位に!

今年の

ＩＷＣ2023でも

純米吟醸部門

金賞　に

輝いた銘酒！

わざわざ

零下で

二百十日熟成させて

満を持しての販売！

クリアーで

華やか

フルーティー

角が取れて

絶妙な美味さ！

特撰です！

只今

ランキング　１位　

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ＩＷＣ

２年連続

金賞受賞

軌跡の酒！

飲む人感動

の１本！

ほんと

美味いぞ～！

日本酒ファン

垂涎の的　！

奈良の銘酒

「春鹿」　から

超限定酒　登場！

春鹿

零下

二百十日

熟成

純米吟醸

生原酒

はるしか

れいか

にひゃくとおか

じゅくせい

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

【蔵元コメント】-------------

IWC2022

(INTERNATIONAL

　Wine CHALLENGE

　2022)

トロフィー受賞！

IWC2023

(INTERNATIONAL

　Wine CHALLENGE

　2023)

ＧOLD受賞！（金賞！）

世界最大の

ワインコンペティション

IWC の SAKE部門、

純米吟醸酒部門で

２年連続の快挙！

春鹿

純米吟醸生原酒

210日熟成　が

純米吟醸部門で

ゴールドメダル

以上の受賞

連覇です！　

こだわりは

生原酒を零下で

210日間も

瓶熟成させたこと！

ふわっと

フルーティーな香り！

後口は切れ良く

もう一杯

と呑みたくなるお酒！

ぜひホタテの酒蒸し、

生ガキ、エビのから揚げ、

山菜の天ぷらなどで

お楽しみくださいませ！

------------------------------

数量限定　

売り切れ御免！

いっぺん　

飲んでみまっしま！！

ご来店は　

お早めに！！！

--------------------------------------------

◆ 春鹿

零下

二百十日

熟成

純米吟醸

生原酒

はるしか

れいか

にひゃくとおか

じゅくせい

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

［奈良県・今西清兵衛商店］

４合瓶のみ　・・　 １，９８０円  （税込）

【酒質データ】

原料米：　兵庫県産 山田錦

精米歩合：　55％　　

アルコール：　17％

春鹿 純吟 ひやおろし

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.

奈良の都から

今年も

ひやおろし

登場だ！

只今

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日本酒ファン

垂涎の的　！

奈良の銘酒

「春鹿」　から

秋の限定酒　登場！

やわらかな吟醸香と

上品な旨みが広がる

古都・奈良の

秋の純米吟醸！

春鹿

純米吟醸

生詰

ひやおろし

はるしか

じゅんまいぎんじょう

なまづめ

ひやおろし

香り上品華やかにして

バランスの良い香味！

数量限定　

売り切れ御免！

いっぺん　

飲んでみまっしま！！

ご来店は　

お早めに！！！

--------------------------------------------

◆ 春鹿

純米吟醸

生詰

ひやおろし

はるしか

じゅんまいぎんじょう

なまづめ

ひやおろし

［奈良県・今西清兵衛商店］

１升瓶　・・ 　３，４１０円  （税込）

４合瓶　・・　 １，８７０円  （税込）

【酒質データ】

原料米：　山田錦

精米歩合：　60％　

アルコール：　16％

酵母：　自社酵母

ウラ春鹿 夏仕込み 2023

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

飲みやすい

ｱﾙｺｰﾙ度数の

生原酒を

目指してみました！

杜氏

佐藤秀明を筆頭に

蔵人が

丹精込めて醸した

入魂の酒。

ウラ 春鹿

コスパ

最高！！

只今

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取り扱えるのは

限られた　酒販店　のみ！

ウラ

春鹿シリーズ　から

ゆく夏を惜しむ酒！

登場

特別限定醸造

春鹿

純米吟醸

生原酒

夏仕込み

2023

はるしか

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

なつじこみ

2023

【蔵元コメント】-------------

「飲みやすいアルコール度数の

生原酒を目指してみました！」

春鹿の醸造技術研鑽を

目指すだけではなく、

夏場の酒造りから得られる

経験と、

醸造器機や醪管理の難しさに

挑戦しました。

昨今

『飲みやすいｱﾙｺｰﾙ度数の生原酒』

というジャンルにも注目が

集まっています。

搾りたての生原酒でありながら、

アルコール度14％、

フレッシュで

ジューシーな味わいと共に、

キレ味も良く爽やか。

瓶詰時には

炭酸ガスを感じる程の

上槽後直ぐの瓶詰めしました！

新たな挑戦へ意欲的な

佐藤杜氏はじめ

春鹿蔵人たちの

渾身のしぼりたてを

是非お確かめください。

------------------------------

今回も

約１ ２ ０ ０ Ｌ

というごく少量

製造のため

極々限定した

酒販店だけにしか

並ばない

【　ウラ春鹿夏仕込み　】！

物がモノだけに

弊店入荷本数も　

極わずか！

数本のみ！！！

春鹿こだわりの挑戦酒を

ぜひご堪能くださいませ。 

皆様のご来店

お待ちいたしております！

--------------------------------------------

特別限定醸造

◆ 春鹿

純米吟醸

生原酒

夏仕込み

2023

はるしか

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

なつじこみ

2023

［奈良県・今西清兵衛商店］

１升瓶　・・ 　３，５２０円　（税込）　完売

４合瓶　・・　 １，７６０円   （税込）

【酒質データ】

原料米：　兵庫県産 山田錦

精米歩合：　60％　　

日本酒度：−5

酸度：1.7　

アルコール：　14％（原酒）

使用酵母： 協会1401号＆協会1801号
 

龍力 正統派 超辛純米

★＊＠※★＊＠※★＊＠※★＊＠※★

兵庫県産

特Ａ地区山田錦

で醸す！

すっと入ってきて、

ストンと

落ちるように引いて、

ジワーと

余韻が広がる男酒。

このクラシック感！！

正統派ですぞ！

正統派！！

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兵庫の銘醸蔵！

★　龍力　★

正統派

超辛

純米酒

登場！

龍力

正統派

超辛

純米酒

火入

たつりき

せいとうは

ちょうから

じゅんまいしゅ

ひいれ

【コンセプト・味わい】--------

 甘みの要素

一切なし!?

これぞ

正統派

超辛純米酒だ！

本田商店の

他の蔵とは異なる

圧倒的な特徴といえば、

原料米の85パーセントに

山田錦を使用しており、

しかも、

最高品質と言われる

★兵庫県特A地区の山田錦★

だけを原料米としていること。

兵庫県という

地の利をフルに生かした

なんとも他の蔵元からすると

うらやましいかぎりの

蔵元であります。

その！

★兵庫県産特A地区山田錦★

特徴を生かした酒造りを

やりたいという蔵元の

思いを汲んで、

あえて磨かずに、

蔵元がチャレンジしたことがない、

「超辛口」

に仕上げた

純米酒がこれになります。

6月上槽のピチピチの新酒です。

青メロンや白ブドウのような

爽やかな印象と、

バナナや白玉のような

ふくよかな香りが

共存しています。

他のお酒と飲み比べると

一発でわかりますが、

甘みの要素を

ほとんど感じない！

すっと入ってきて、

ストンと落ちるように引いて、

ジワーと余韻が広がる男酒。

このクラシック感！！

酒好きには

堪えられない　1本　に

仕上がりました！

-------------------------------

超　レア　な

正統派

辛口

火入れ酒！

皆様のご来店

お待ちいたしております！

-------------------------------------------

◆ 龍力

正統派

超辛

純米酒

火入

たつりき

せいとうは

ちょうから

じゅんまいしゅ

ひいれ

［兵庫県・本田商店］

１升瓶　　・・　３，３９０円　（税込）

４合瓶　　・・　１，７６０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　 兵庫県産特 A 地区山田錦　

精米歩合：　80%　

日本酒度：　+11　

酸度：　1.5

アミノ酸度：　1.5　

アルコール分：　15％　

酵母：　熊本酵母

コンデション：　火入れ

篠峯 純吟 『蒼』 無濾過生原酒

しのみね

じゅんまいぎんじょう

　“　あお　”

むろかなまげんしゅ

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爽快

辛口生！

暑い日に

最高！

只今

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創業明治6年。

日本酒発祥の地と言われている

奈良盆地の南西に位置する

御所市にある！

日本酒ファン

垂涎のブランド

「篠峯」　を醸す

人気蔵元！

千代酒造　！

その　「　篠峯　」　から

山田錦　と　協会６号酵母

の組み合わせで醸された

夏に最高の１本が

酒千庵水上　初登場！

梅雨のこの時期に

超オススメ

爽快辛口生原酒！

篠峯

純米吟醸

山田錦

『蒼』

無濾過

生原酒

しのみね

じゅんまいぎんじょう

やまだにしき

“あお”

むろか

なまげんしゅ

【　蔵元コメント　】---------

山田錦と

協会６号酵母の

組み合わせで醸した

純米吟醸山田錦『蒼』の

無濾過生原酒バージョン！

協会６号酵母の特性を生かして、

低温発酵を組み合わせて、

アルコール15％台の原酒に

仕上げています。

葡萄を思わせる果実香が

爽やかに香り、

軽やかな酸味と相まって

爽快、静謐なお酒です。

------------------------------

数量限定

売り切れ御免。

皆様のご来店

お待ちいたしております！

------------------------------

◆ 篠峯

純米吟醸

山田錦

『蒼』

無濾過

生原酒

しのみね

じゅんまいぎんじょう

やまだにしき

“あお”

むろか

なまげんしゅ

［奈良県・千代酒造］

１升瓶　・・　３，３００円　（税込）

４合瓶　・・　１，６５０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　山田錦　　

精米歩合：　60％

日本酒度：　+7

酸度：　2.4

アミノ酸度：　1.0

アルコール分：　15.8％

酵母：　協会６号

櫛羅 純米 無濾過生原酒

くじら

じゅんまい

むろかなまげんしゅ

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暑い日に

最高！

只今

ランキング　１位　

なんとか　死守中！

みなさまのお情け

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創業明治6年。

日本酒発祥の地と言われている

奈良盆地の南西に位置する

御所市にある！

日本酒ファン

垂涎のブランド

「篠峯」　を醸す

人気蔵元！

千代酒造　！

その　「　篠峯　」　の　

肝いりブランド　が

櫛羅

くじら

梅雨のこの時期に

超オススメ

爽快辛口生原酒！

櫛羅

純米

無濾過

生原酒

くじら

じゅんまい

むろか

なまげんしゅ

【　蔵元　櫛羅への想い　】

自然豊かな「櫛羅」の地にある

酒蔵＝千代酒造。

葛城山の伏流水と

この土地の恵みを生かした

日本酒をお楽しみください。

 原料を重視するワインの世界。

そこでの学びを経て

日本酒の世界に入った時に、

蔵の周りの田んぼのお米だけで

お酒を造ったら美味しい酒が

できるのではないか？

という興味が湧き、

自ら栽培してみようと

思い立ちました。

酒蔵の周りに自社田があったので

そこで「山田錦」を

栽培したところから

『櫛羅』のお酒は始まります。

初年度は

「高精白になるまで磨かなくても、

磨いたお米で造ったお酒と

同等の味わいを出せたら

カッコイイよね」と、

55％精米で

50％精米の純米大吟醸の味わいを

出す事をコンセプトに

仕込みました。

そして

その後のコンセプトは一貫して

「櫛羅」の味のするお酒を

醸すことです。

兵庫の特A地区の山田錦ではなく、

砂質で肥料も水も抜けてしまう

田んぼで育つ山田錦。

葛城山の山裾に位置する蔵。

この気候風土に育てられた

山田錦と

この地で汲み上げる

井戸水を組み合わせて

出来る味わいを

大切にして醸しています。

------------------------------

【このお酒は・・蔵元コメント】

今回は自家栽培

櫛羅産山田錦

全量使用の

櫛羅ブランドの

６６％精米、

純米生原酒です。

９号酵母で

ナチュラルに醸した

クリアーで

軽快な爽快辛口酒！

櫛羅の風土を醸した

お酒です。

------------------------------

数量限定

売り切れ御免。

皆様のご来店

お待ちいたしております！

------------------------------

◆ 櫛羅

純米

無濾過

生原酒

くじら

じゅんまい

むろか

なまげんしゅ

［奈良県・千代酒造］

１升瓶　・・　３，３００円　（税込）

４合瓶　・・　１，６５０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　奈良県 自作田 山田錦　　

精米歩合：　66％

日本酒度：　+7

酸度：　2.4

アミノ酸度：　0.9

アルコール分：　16％

酵母：　協会９号

篠峯 ろくまる 雄山錦 夏色生酒

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

♪　奈良の銘醸蔵

　　夏酒　　登場　♫

富山県産　酒造好適米

雄山錦（おやまにしき）

100％使用

篠峯　（しのみね）

夏の定番酒　シリーズ！

皆様のおかげで

ランキング１位　

死守　いたしております！

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創業明治6年。

日本酒発祥の地

と言われている

奈良盆地の

南西に位置する

御所市にある！

日本酒ファン

垂涎のブランド

「　篠峯　」　

　　　　しのみね

を醸す

人気蔵元！

千代酒造

その　

憧れの蔵元から

夏酒　

純米吟醸　生酒

入荷！

篠峯

ろくまる

雄山錦

純米吟醸

夏色生酒

しのみね　

ろくまる　

おやまにしき　

じゅんまいぎんじょう

なついろなまざけ

【蔵元コメント】--------------

夏酒の第１弾

「ろくまる」シリーズの

夏バージョンのお酒です。

富山県産雄山錦を

全量使用し、

ダブル酵母で醸した

無濾過生酒です。

綺麗な酸味と

円やかな甘みが調和した、

吟醸香もほど良いお酒です。

果実感のある酸味が爽やかで、

お米由来の甘味との調和が良く、

きりっと冷やしても

存在感ある旨味を

感じさせてくれます。

-------------------------------

篠峯の凄いところは・・・・

フルーティー感がありながらも

その香りが食事の邪魔をせず

味わいの中に適度な酸味と苦みがあり

ついつい盃が進んでしまう

万能食中酒　なのであります！

特にこの夏酒は

爽やか上品な吟醸香！

シャープで

フレッシュな味わい！

これは　食事　に　

バッチリ　

合う〜〜！！！

皆様のご来店

お待ちいたしております！

--------------------------------------------

◆ 篠峯

ろくまる

雄山錦

純米吟醸

夏色生酒

しのみね

ろくまる

おやまにしき

じゅんまいぎんじょう

なついろなまざけ

［奈良県・千代酒造］

１升瓶　　・・　２，９７０円　（税込）

４合瓶　　・・　１，４８５円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　富山県産 “　雄山錦　”　　

精米歩合：　60％

日本酒度：　+3

酸度：　2.1

アミノ酸度：　1.0

アルコール分：　16％　　　

酵母：　きょうかい７０１号　＆　明利系

------------------------------------------

"　雄山錦　"

（おやまにしき）

とは？？

******************

富山生まれの酒米

「雄山錦（おやまにしき）」

******************

■人工交配によって誕生

富山県

農業技術センター農業試験場で

開発された酒米の品種「雄山錦」。

平成12年度から

県の水稲奨励品種に

採用される。

昭和61年に開発に着手し、

試験栽培を繰り返して約14年。

富山産の酒米と

富山の名水によって醸造された

“富山ブランドの酒”の誕生！

雄山錦は、

「ひだほまれ」と

「秋田酒33号」の

人工交配によって

生み出された品種。

雄山錦は

良い酒米の条件としての

米粒が大きくて、

こうじ作りに必要な心白

（米の中央部の白い部分）が

できやすく、

蛋白質含有量の少ない特徴を

備えているほか、

稲の幹が太く、

倒れにくく、

収穫量が多いのも魅力。

■「大吟醸酒」醸造に期待

雄山錦で造られた酒の味は

どんなものだろう。

平成８年からの

県内の酒造メーカーによる

試験醸造が行われた際には

「やや辛口で、やや濃醇」

「ふくらみがあって、

　バランスがよい」

「全国的な流通が

　期待される品種」と

好評を得ている。

吸水が速く、

麹菌の

繁殖力が強いことに加え、

精白度を高めても

砕けることが少ないために、

大吟醸酒などの

高級酒を造るのにも

適している。

富山県が誇る

雄大な立山連峰（雄山）と

豊饒の実りを感じさせる

「雄山錦」の名称にあやかり、

素晴らしい酒が

誕生することを期待したい。

***************************

春鹿 純吟 活性にごり しろみき

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

シュワッと弾ける

爽やか にごり酒！

初夏にピッタリ！！

皆様のあと一押しで

奪還できます！

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ＢＢＱの

お供に

最高！

瓶内二次発酵による

プチプチと弾ける

炭酸が

超～楽しい

活性にごり酒！

春鹿

純米吟醸

活性にごり

しろみき

はるしか

じゅんまいぎんじょう

かっせいにごり

しろみき

【　蔵元コメント　 】-------

発酵中のもろみを荒ごしし

瓶詰めしました。

香り華やか

発泡性のある

『活性にごり酒』。

限定品です。

開栓には十分ご注意下さい！

　
例年通り、元気よく、

瓶内で2次発酵しております。

＜吹きこぼれにくい開け方＞

冷蔵庫で保存しておいた酒は

振らずに下記の手順を踏んで下さい。

①氷水でよく冷やす（1時間ほど）。

②開栓前にグラスを用意しておく。

③最初から混ぜずに瓶をやや斜めにして

　吹きこぼれる事を想定しながら

　少しだけ栓をひねる。

　瓶の口まで液面が上がらなければ、

　よく冷えている証拠。

　素早く全開し、

　澄んでいる上澄み部分を少しグラスに注ぎ

　一旦閉栓。

　この澄んだ部分だけを先ずはお楽しみ下さい。

④濁っている部分は静かに混ぜて、

　吹き出しに注意しながら開栓して下さい。

　まるでお米のしゃんぱんという上澄みと

　濁りのあるクリーミーな2種類の味わいを

　是非お楽しみ下さい。

　なお、最初の開栓の際、

　液面が一瞬であがるようであれば、

　冷えが足りませんので、

　ガスをゆっくり抜いていくのがコツです。

　（完全に閉めてしまうと中々開きません。）

　暫くすると液面の泡が落ちていきます。

　そうしたらもう少し栓を開けます。

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数量限定

売り切れ御免！

皆様のご来店

お待ちいたしております！

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◆ 春鹿

純米吟醸

活性にごり

しろみき

はるしか

じゅんまいぎんじょう

かっせいにごり

しろみき

［奈良県・今西清兵衛商店］

４合瓶　・・　１，５９５円 （税込）

【酒質データ】

原料米：　フクノハナ

精米歩合：　60％　　

アルコール：　15％