大那 鑑評会出品酒

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【農口尚彦研究所　販売情報】------------

純米大吟醸酒　生酒 

４合瓶　好評発売中！

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山廃吟醸酒　生酒

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/02/post-761e.html

山廃純米酒　生酒　

１升瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/01/post-3d3e.html

石川県内特約店　限定

純米酒 〜小松産五百万石～

１升瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/04/post-21e8.html

本醸造　生酒　

１升瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/01/post-a233.html

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蔵の威信をかけた最高峰！

芸術品クラス　なのに　

リーズナブル！

これを飲まねば

大那　は　語れない　！

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いよっ！

真打登場！！

酒造りの匠たちが

最も心血を注いで醸す

蔵の代表酒

全国新酒鑑評会出品酒

今年も分けてもらいましたぞ〜！　

特に！

上槽の「あらばし」や「攻め」の部分を除いた

最も「ええとこどり」の「中汲み＝中取り」部分のみ

瓶詰した　超高級品　でございますぞ～！

オホホホホ　

大那　大吟醸　

だいな　だいぎんじょう　

全国新酒鑑評会出品酒

ぜんこくしんしゅかんぴょうかいしゅっぴんしゅ

無濾過　中取り　生酒　

　むろか　　　なかどり　　　なまざけ　

だ～！

蔵の威信をかけた最高峰！

超コストパフォーマンスが高いお買い得品です！

数量限定　売切れ御免！！

皆様のご来店　

お待ちいたしております。

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■ 大那　大吟醸　

　　　全国新酒鑑評会出品酒　

　　　　　　　　無濾過　中取り　生酒　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[栃木県・菊の里酒造]

　　　　　１升瓶　・・　５，９４０円　（税込）

　　　　　４合瓶　・・　３，１３０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　栃木県大田原産　吟のさと

精米歩合：　40％

日本酒度：　+4　　　酸度：　1.3　

アルコール度数：　17〜18％

酵母：　Ｍ－３１０

仙禽 の 素朴な定番 と言えば・・・

モダン仙禽　無垢　

　　　　　　　　　　せんきん　むく

★　無濾過原酒　瓶囲い　瓶火入れ★

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【農口尚彦研究所　販売情報】------------

純米大吟醸酒　生酒 

４合瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

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山廃吟醸酒　生酒

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

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山廃純米酒　生酒　

１升瓶　好評発売中！

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本醸造　生酒　

１升瓶　好評発売中！

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アッと驚く

ためごろう～　♪

酒米の王様

山田錦　の　精米歩合　50％以下　で

この　コストパフォーマンスとは・・・

仙禽　の　看板商品

モダン 仙禽　無垢　

　　 せんきん　むく

新酒　の　瓶燗火入れバージョン　

いよいよ　入荷　　

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日本酒ファン　からの　賞賛の嵐

間違えなし！！

ぎょぎょぎょ！！！　

驚異の

コストパフォーマンス　！

店主が惚れた　美味い酒　！

エレガントな甘み　と　

緻密に計算しつくされた酸味

メロメロです！　

脱帽です！！　

感激の涙です！！！　

酒千庵水上 が太鼓判！　

特撰だ～！！　　

二重丸◎だ～！！！　

ぜひ一度　ご賞味くださいませ！！

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■　モダン仙禽　無垢　２０１８

　　　　　　　　　　せんきん　むく

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[栃木県・せんきん]

　　　　　1升瓶　・・　２，７００円（税込）

　　　　　４合瓶　・・　１，３５０円（税込）

【酒質データ】

原料米：栃木県さくら市産 山田錦

　　　　　　（ドメーヌ・さくら 山田錦）

精米歩合：　麹米＝40％　掛米＝50％

アルコール度数：　16％

★　無濾過原酒　瓶囲い　瓶火入れ★

クラッシック仙禽 無垢 ２０１８

くらっしっく せんきん むく ２０１８

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【農口尚彦研究所　販売情報】------------

純米大吟醸酒　生酒 

４合瓶　好評発売中！

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山廃吟醸酒　生酒

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

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山廃純米酒　生酒　

１升瓶　好評発売中！

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本醸造　生酒　

１升瓶　好評発売中！

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仙禽　の　看板　晩酌酒！

クラッシック仙禽　無垢　入荷だ～！

  せんきん 　むく

店主　今年の　

クラッシック　無垢　飲んで

ビックリ！ 　＼(◎o◎)／！

昨年より　

さらに　美味しく　なって

すごいぞ〜　仙禽　！　　

店主　感動の涙！！ 　　

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【　仙禽の世界　～仙禽ワールド～　】-------------

『　クラッシック　仙禽　』　とは・・・

仙禽の酒質の特徴である「酸味」「甘み」を上質に

控えめにまとめる。

旨み主体の味わい構成となり、香りはおだやか

味わいはスマートで旨味重視なため、総体的に

一歩下がって料理をサポートする酒質。

飲用温度帯は常温付近が美味しい。

和食やだし汁中心のお料理との相性抜群！

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仙禽　の　食中酒　の　十八番　

と言えば　・・・

この酒！

クラッシック仙禽　無垢　２０１８　

蔵元　薄井専務　が　「私の本命晩酌酒！」

と　大絶賛　する　逸品！！

クラッシック仙禽 無垢 ２０１８　

入荷致しました！

酒千庵水上 が太鼓判！　

特撰デス！！　　

二重丸◎デス！！！　

ぜひ一度　ご賞味くださいませ！！

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■ クラッシック仙禽 無垢 ２０１８

　　　　　　　　　　　　　せんきん　　むく

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[栃木県・せんきん]

　　　　　1升瓶　・・　２，７００円（税込）

　　　　　４合瓶　・・　１，３５０円（税込）

【酒質データ】

原料米：栃木県さくら市産 山田錦

　　　　　　（ドメーヌ・さくら 山田錦）

精米歩合：　麹米＝40％　掛米＝50％

アルコール度数：　15％

★　無濾過原酒　瓶囲い　瓶火入れ★

クラッシック仙禽 亀ノ尾 ２０１８

くらっしっくせんきん かめのお 2018

酒千庵水上 が太鼓判！　

特撰デス！！　　

二重丸◎デス！！！　

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【農口尚彦研究所　販売情報】------------

純米大吟醸酒　生酒 

４合瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/03/post-0081.html

山廃吟醸酒　生酒

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/02/post-761e.html

山廃純米酒　生酒　

１升瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/01/post-3d3e.html

本醸造　生酒　

１升瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

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進化に次ぐ進化！

さらに美味しくなって

店主　感動！！

世界　が憧れる 日本酒　７８

の　１本　に　選ばれた 逸品！

その透明感とキレ！

滑らかさとエレガントさ、繊細さ　が

９２点　と　高く評価されました！

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あの！

泣く子も黙る　パーカー　さんが

日本で流通していた

純米大吟醸酒・純米吟醸酒のうち

1蔵元　につき　1商品　を　選定。

約800種類　を　厳正　に　テイスティング！

９０ポイント以上の高い評価に値すると

判断された銘柄が　わずか　７８本　！

その高い評価に値する中　の

　１本　が　この酒だ　～！

クラッシック仙禽　亀ノ尾　

　　　　　　　　　　 せんきん　かめのお

【　パーカーポイント　とは　？　】

（海外から大注目の日本酒はいずれも高得点！）

パーカーポイントとは、

世界で最も有名なワイン評論家、

ロバート M. パーカー, Jr. 氏によって確立された

ワインの評価法のこと。

特定のスポンサーを持たずに中立の立場を貫き、

ワインの価格や 知名度などに関係なく

100点満点で評価されるパーカーポイントは、

ワインの重要な評価基準として信頼され、

世界中で用いられている。

世界中のワインのうち、

本当によいワインとされる85点以上の評価 を得るものは、

ほんの1％に過ぎないとされる。

2016年、ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケート社の

ワイン評論家、 マーティン・ハオ氏によって、

初めてパーカーポイントを適用した

日本酒テイスティングが行われた。

今回の評価対象は「純米大吟醸酒・純米吟醸酒」。

テイスティングの際、

日本で流通していた純米大吟醸酒・純米吟醸酒のうち

評価に値すると判断された銘柄、

約800種類（ 1蔵元につき1商品）から選定。

選ばれた78本の日本酒を評価したものだ。

日本酒の世界的評価基準はこれまで存在しなかったため、

パーカーポイントという1つの基準の確立は

非常に画期的なことだといえる。

今回、パーカーポイントによって　90点以上　の

「格別」「傑出」　の評価を受けた

純米大吟醸酒および純米吟醸酒が

78種類も誕生したこ とは、

日本酒における新たな価値観創出の第一歩である。

数量限定

売り切れ御免！

欲しい方はお早めに！！

皆様のご来店お待ちいたしております。

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■ クラッシック仙禽　亀ノ尾　2018

　　　　　　　　　　　　　 せんきん　かめのお

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[栃木県・せんきん]

　　　　　1升瓶　・・　３，３４８円（税込）

　　　　　４合瓶　・・　１，６７４円（税込）

【酒質データ】

原料米：栃木県さくら市産 亀ノ尾

　　　　　　（ドメーヌ・さくら 亀ノ尾）

精米歩合：　麹米＝40％　掛米＝50％

アルコール度数：　15％

※ 無濾過原酒　瓶囲い　瓶火入れ

【相性の良い料理】（蔵元からのコメント）

繊細で穏やか、控えめな酸が特徴。

だし汁との相性が良い。

和食向きで、繊細な料理との相性が良い。

適した飲用温度は、

★１２℃から１５℃

★４５℃から５０℃

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＜世界が憧れる日本酒７８＞

ワイン評論家、ロバート・M・パーカーJr.氏が確立した

パーカーポイントは、価格や知名度に左右されない

100点満点の評価法として世界中で信頼されています。

2016年9月1日、ワインの世界的格付け会社として知られる

ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケートが、

日本酒におけるパーカーポイントを初めて発表しました。

候補となった800本あまりの

日本酒(純米大吟醸酒および純米吟醸酒)の中から、

78本の日本酒が90点以上の高得点を獲得。

本書では、90点以上のパーカーポイントを獲得した

78本の日本酒の写真と使用米、精米歩合、酵母、

日本酒度、酸度、アルコール度数、

価格といったデータおよび、

ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケートのワイン評論家、

マーティン・ハオ氏によるテイスティング・コメントを

掲載しています。

また、全国各地の蔵元に足を運び、

それぞれの日本酒の特筆すべき点を取材、蔵元の住所、

電話番号、URLに加えて、直接注文や

見学の可否も記載しました。

高得点から順に並べた「パーカーポイント・ランキング」や、

都道府県別の分布図、

日本酒に関する基礎知識のコラム、

さらに、掲載されている日本酒を飲んだらチェックできる

2つ折りのしおりも挟んでいます。

海外でも「SAKE」として親しまれ、

“世界が憧れる"日本酒の魅力を詳しく紹介した

オールカラーの一冊です。

へい雄町！ （へいお待ち！）

もだんせんきん　おまち　むろかなまげんしゅ

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【農口尚彦研究所　販売情報】------------

純米大吟醸酒　生酒 

４合瓶　好評発売中！

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山廃吟醸酒　生酒

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

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山廃純米酒　生酒　

１升瓶　好評発売中！

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石川県内特約店　限定

純米酒 〜小松産五百万石～

１升瓶　好評発売中！

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本醸造　生酒　

１升瓶　好評発売中！

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雄町スト　（雄町ファン）！

仙禽ファン！！

必飲の１本！！！

ますます美味しくなる

モダン仙禽　が

貴方を虜にする！！！！

生バージョンは　

今だけ！！！！！

今飲まないと

絶対後悔しますぞ〜〜！！

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仙禽　の　こだわり　＝　コンセプト　！

特に　赤い文字　の部分は

仙禽　の　特筆　すべき　特徴　です！

【　仙禽の世界　～仙禽ワールド～　】-------------

『　仙禽　』　コンセプト　

1：仙禽は、機械工業製品ではなく、

　　「伝統工芸品」である。

2：仙禽は、「酸味」と「甘み」を

　　基調とした設計により造られる。

3：仙禽は、上槽後、

　　澱引き・濾過・加水を一切行わない。

4：仙禽は、上槽後、

　　速やかに瓶詰され、瓶貯蔵される。

5：仙禽は、瓶囲い後、

　　火入れするものは「瓶火入れ」によって

　　処理される。

6：仙禽は、「原酒」であることが前提であり、

　＜原酒でありアルコール度数を抑えた製法＞

　　を用いる。　　（低アルコール原酒）

7：仙禽は、全ての商品が

　「無濾過生原酒」もしくは「無濾過原酒」である。

8：仙禽は、通常商品の他に

　　季節商品をリリースする。

9：仙禽は、季節によって

　　「酸」の出し方を変えてリリースする。

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雄町ファン　＆　仙禽ファン　必飲　 ！

モダン仙禽　雄町　2018　

無濾過生原酒　

入荷致しました！

【蔵元コメント】-------------------------------

昨秋の雄町の収穫は

なんと１２月に差し掛かりました。

秋ではなく冬ですね。

稲穂は冷夏のため、

めいっぱい成長した感じではなかったのですが、

均整のとれた生え方をしていました。

例年よりも静かで落ち着いた

田園風景を覚えています。

収穫後、原料処理から

お米の硬質感を感じましたが

むしろ「雄町」は嫌でも味が出てくるし、

時間の経過とともにダレも出てくる。

したがって硬く綺麗にまとめた方が

だらしなくならなくて良いのです。

もろみ日数も例年より長く取り、

ドライ感を優先しました。

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酒千庵水上 が太鼓判！　

特撰デス！！　　

二重丸◎デス！！！　

生バージョンは数量限定！

今のまないと

来年まで飲めませんぞ～！

ぜひ一度　ご賞味くださいませ！！

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■　モダン仙禽　雄町　2018

　　　　　　　　　　せんきん　おまち

 無濾過生原酒 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[栃木県・せんきん]

　　　　　1升瓶　・・　３，４５６円（税込）

　　　　　４合瓶　・・　１，７２８円（税込）

【酒質データ】

原料米：栃木県さくら市産 雄町

　　　　　　（ドメーヌ・さくら 雄町）

精米歩合：　麹米＝40％　掛米＝50％

アルコール度数：　16％

★　中取り（中汲み）無濾過生原酒　★

【蔵元コメント】

透明感のある

やさしいフローラルな香り

を感じます。

「みずみずしい」という表現が

当てはまります。

果実をしぼったかのような発散する

みずみずしい香りが

雄町の美しさを物語ります。

味わいも透明感溢れ

控えめな甘みと酸味が

果実感に溢れています。

＜モダン仙禽のラベルデザイン＞

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モダン仙禽 亀ノ尾 無濾過生原酒

もだんせんきん　かめのお　むろかなまげんしゅ

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【農口尚彦研究所　販売情報】------------

純米大吟醸酒　生酒 

４合瓶　好評発売中！

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山廃吟醸酒　生酒

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山廃純米酒　生酒　

１升瓶　好評発売中！

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純米酒 〜小松産五百万石～

１升瓶　好評発売中！

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本醸造　生酒　

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フレッシュ感　が　とても増した

亀ノ尾　生　です！

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【　仙禽の世界　～仙禽ワールド～　】-------------

『　モダン　仙禽　』　とは・・・

2007年に立ち上げた

往年の仙禽の味わいである「あまずっぱい」が

味わいの主たる構成。

香り華やか、味わいジューシーなため

総体的に個性を主張する酒質。

冷やして美味しく感じる酸が主体のため

飲用温度帯は冷やしてがオススメ。

和食だけでなく、西洋料理や肉料理

との相性が良い。

＜モダン仙禽のラベルデザイン＞

　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓

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モダン仙禽　亀ノ尾　無濾過生原酒　

入荷致しました！

【蔵元コメント】-------------------------------

今シーズンから導入した新設備である

上槽後の受けサーマルタンクにより

瓶詰めまでの間にフレッシュ感を

持続することが可能になり

新酒らしいもぎたてのフレッシュ感を実現！

秋に収穫した亀ノ尾、収量は少なかったものの

醪の段階では実にコントロールしやすく

溶けすぎず、ほどよく硬く、素晴らしい出来となりました。

亀ノ尾らしく、硬質でタイトな酒質。

繊細でジューシーな味わいは

例年の「モダン仙禽　亀ノ尾」とは異なった酒質に

仕上がっています。

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酒千庵水上 が太鼓判！　

特撰デス！！　　

二重丸◎デス！！！　

ぜひ一度　ご賞味くださいませ！！

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■　モダン仙禽　亀ノ尾

　　　　　　　　　　せんきん　かめのお

　　　　　　　　　　　無濾過生原酒　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[栃木県・せんきん]

　　　　　1升瓶　・・　３，４５６円（税込）

　　　　　４合瓶　・・　１，７２８円（税込）

【酒質データ】

原料米：栃木県さくら市産 亀ノ尾

　　　　　　（ドメーヌ・さくら 亀ノ尾）

精米歩合：　麹米＝40％　掛米＝50％

アルコール度数：　16％

★　中取り（中汲み）無濾過生原酒　★

限定品 モダン仙禽 無垢 生酒

もだんせんきん　むく　なまざけ

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【農口尚彦研究所　販売情報】------------

純米大吟醸酒　生酒 

４合瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/03/post-0081.html

山廃吟醸酒　生酒

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/02/post-761e.html

山廃純米酒　生酒　

１升瓶　好評発売中！

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石川県内特約店　限定

純米酒 〜小松産五百万石～

１升瓶　好評発売中！

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本醸造　生酒　

１升瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

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人気酒！

仙禽（せんきん）　の　スタンダード！

無垢（むく）　の　生酒　が

限定入荷！！

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店主が惚れた　美味い酒　！

ぎょぎょぎょ！！！　

驚きの　

コストパフォーマンス　～～！！！

酒米の王様

山田錦　純米大吟醸　生原酒　が

この価格で　いいんでしょうか？

良いんです！

仙禽　から　超限定！

モダン仙禽　無垢　生酒

もだんせんきん 　　　むく　　なまざけ

入荷致しました。

【　蔵元からのコメント　】

通年定番商品が

新しいＢＹ（ブルワリー イヤー＝ブリュワリーイヤー）

へと切り替わりました。

「しぼりたて」の「モダン無垢」の登場です。

今シーズンも例年通り仙禽のスタンダード商品

であるこの「モダン仙禽　無垢」に

最も神経を使い

設計から醸造まで行ってきました。

今年も

ビックマイナーチェンジ

といえるでしょう。

麹造り　　から　　醪管理　、　

上槽後の処理　等など

この新酒の「モダン仙禽　無垢」は

昨年より　レベルアップ　しております！

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季節限定！

入荷本数　極々わずか！

仙禽ファン　垂涎の１本　！！

酒千庵水上 が太鼓判！　

　　特撰デス！！　　

　　　　二重丸◎デス！！！　

みなさまのご来店お待ちいたしておりま～す。

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■ モダン仙禽 無垢 2018 生酒

　　　　　　　　　せんきん　むく

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[栃木県・せんきん]

　　　　　1升瓶　・・　２，７００円（税込）

　　　　　４合瓶　・・　１，３５０円（税込）

【酒質データ】

原料米：栃木県さくら市産 山田錦

　　　　　　（ドメーヌ・さくら 山田錦）

精米歩合：　麹米＝40％　掛米＝50％

アルコール度数：　16％

＜こだわりの仕様＞

★中取り（中汲み）

　　一番美味しいところだけ瓶詰めしました！

★無濾過生原酒

　 昔は、酒蔵でしか飲めなかった

　 貴重な「しぼりたて」が飲めます！

【無垢とは・・　】

（蔵元からのコメント）

本来「無垢」とは、金や銀などの混じりっけがないこと、

けがれなく純真な事、素朴である事。

といった意味があります。

仙禽でいう金や銀は亀の尾や雄町であり、

素朴な定番は「無垢」である、という事なのです。

無垢之酒 甲子 初登場！

むくのさけ　きのえね

【農口尚彦研究所　販売情報】------------

石川県内特約店　限定

純米酒 〜小松産五百万石～

予約受付中　(１升瓶のみ)

弊店発売日は！

３月１０日（土）午後　から　

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/03/post-8ac5.html

山廃吟醸酒　生酒

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/02/post-761e.html

山廃純米酒　生酒　

１升瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/01/post-3d3e.html

本醸造　生酒　

１升瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/01/post-a233.html

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毎年　３月　の　お楽しみ！ 

店主も　その美味さ　に感動！！ 

その上　

コストパフォーマンス

高すぎ！！！ 

ゲキウマ　の　シリーズ

＝　無垢の酒 

今年は　４酒　厳選して　

仕入れました。 

その　無垢之酒　第４弾！

あの　人気ブランド　が

無垢之酒　初登場！！

超特撰！

おすすめですぞ〜〜！！

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無垢の酒

甲子正宗　純米吟醸　生原酒

きのえねまさむね 

弊店でも人気の　

甲子（きのえね）　が　無垢之酒　新登場！

ぜひ　ワイングラス　で　お楽しみくださ～い！

数量限定　売り切れ御免！ 　

ご来店はお早目に〜！！

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無垢之酒

■ 甲子 純米吟醸　生原酒  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[千葉県・飯沼本家]

　　　１升瓶　・・　３，２４０円　（税込）

　　　４合瓶　・・　１，６７４円　（税込）

【酒質データ】

原材料米：　麹米 ＝ 兵庫県産 山田錦

　　　　　　 　掛米 ＝ 富山県産 五百万石　

精米歩合：　麹米 ＝ 50％

　　　　　 　　掛米 ＝ 55％

日本酒度：　±0　　　酸度： 1.5

アミノ酸度：　1.2

アルコール度数：　17％

酵母：　きょうかい1801号

【蔵元コメント】

華やかな吟醸香と

インパクトのある香味の中に

爽やかなガス感を

お楽しみいただけます ！

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＜無垢之酒　とは？＞

酒造りに適した最も寒い季節に、

その年の米質や造りの特長を

十分に把握し醸される「無垢之酒」。

生まれたての美味しさをお楽しみ頂くため、

加熱殺菌をせず（無濾過・素濾過）瓶詰しました。

また、搾りにもこだわり、

上槽時の“責め”の部分を一切使用しておりません。

無調整の味わいは、馥郁たる甘やかな香り、

軽快にして豊醇な味わい。

そして新酒ならではの爽快な酸の躍動感と

ピュアな甘みを楽しめます。

春の訪れと共に、

本来蔵元でしか味わえない無垢な美味しさを

ご堪能下さい。

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＜無垢之酒　今年はさらに　グレードアップ！＞

上槽作業は、

現在では一般的な連続上槽機で行います。

醪をポンプで、上槽機に送り込むと、

少しずつ透明な新酒が出始めます。

通常だと醪が上槽機いっぱいになると、

コンプレッサーで圧搾空気を送り込み、

その圧力で醪を搾っていきます。

今年の「無垢之酒」からは、

圧搾空気によって

出てきたお酒を除くことにしました。

同様に、伝統的な槽で搾る蔵元の場合、

最後の「責め」の部分

（いったん搾った酒袋を

　槽の中央に高く積み直して搾り切った部分）

を除くことにしました。

通常のしぼりたてより

ワンランク上の「SPECIALな新酒しぼりたて」

となります。

無垢之酒 開華

むくのさけ　かいか

【農口尚彦研究所　販売情報】------------

山廃吟醸酒　生酒

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/02/post-761e.html

山廃純米酒　生酒　

１升瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/01/post-3d3e.html

本醸造　生酒　

１升瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/01/post-a233.html

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毎年　３月　の　お楽しみ！ 

店主も　その美味さ　に感動！！ 

その上　

コストパフォーマンス

高すぎ！！！ 

ゲキウマ　の　シリーズ

＝　無垢の酒 

今年は　４酒　厳選して　

仕入れました。 

その　無垢之酒　第２弾！

超特撰！

おすすめですぞ〜〜！！

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無垢之酒　（むくのさけ）

開華　純米吟醸　

　　　　　生原酒　あらばしり

入荷　！

渡良瀬川流れ

名水湧く栃木・佐野の蔵元の

丁寧な小仕込みによる「無垢之酒」

華やかな含み香で

マスカットのような甘味　！

もぎたてのフルーツを

ガブッと齧ったような

フレッシュなジューシーさ！！

甘やかで濃醇ながら

クリアな味わい！　

ぜひ　ご堪能ください！！ 

数量限定   売り切れご勘弁！

皆様の　ご来店　お待ちいたしております。

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無垢之酒

■ 開華　純米吟醸

　　　　　　　　　生原酒　あらばしり 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［栃木県・第一酒造］

　　　　１升瓶 ・・ ３，２４０円 （税込）

　　　　４合瓶 ・・ １，６７４円 （税込）

【酒質データ】

原料米：　長野県産　美山錦　＆　富山県産　五百万石

精米歩合：　53％

日本酒度：　±0　　 酸度：　1.4　　アミノ酸度：　1.2　

アルコール度数：　17％

酵母：　栃木酵母

【蔵元コメント】

上質な吟香がフワッと香り立つ

完熟した果実のような吟醸香。

濃醇な旨味とキレのある酸味の旨口酒！

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＜無垢之酒　とは？＞

酒造りに適した最も寒い季節に、

その年の米質や造りの特長を

十分に把握し醸される「無垢之酒」。

生まれたての美味しさをお楽しみ頂くため、

加熱殺菌をせず（無濾過・素濾過）瓶詰しました。

また、搾りにもこだわり、

上槽時の“責め”の部分を一切使用しておりません。

無調整の味わいは、馥郁たる甘やかな香り、

軽快にして豊醇な味わい。

そして新酒ならではの爽快な酸の躍動感と

ピュアな甘みを楽しめます。

春の訪れと共に、

本来蔵元でしか味わえない無垢な美味しさを

ご堪能下さい。

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＜　無垢之酒　は　なぜピュアで美味いのか？　＞

上槽は一般的な連続上槽機で行います。

醪をポンプで上槽機に送り込むと、

少しずつ透明な新酒が出始めます。

通常は醪が上槽機いっぱいになると

コンプレッサーで強制的に

空気（圧搾空気）を送り込み、

その圧力で醪を搾りますが、

「　無垢之酒　」は

圧搾空気によって出てきた部分を

除いたものです。

（伝統的な槽で搾る場合の

「責め」に当たる部分を使用しません。）

歩留まりは悪くなりますが、

圧力を加えることで出てくる

「雑味成分を含んだお酒」を加えないことで、

通常の 「しぼりたて」より上品でクリアな、

ワンランク上のSPECIALな

「新酒しぼりたて」となります。

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ごけいじ しぼりたて なまざけ

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注目！

ＩＷＣ２０１６

純米吟醸部門　

最高位　トロフィー受賞！

全米日本酒品評会

吟醸部門

最高位　グランプリ受賞！

の酒の！

しぼりたて　生酒　

入荷　だ～～！

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http://aokishuzou.co.jp/iwc2016/

話題の蔵元　の

しぼりたて　生酒　

今年も　登場　です！

御慶事　純米吟醸

ごけいじ　じゅんまいぎんじょう

しぼりたて　生酒

期間限定　売り切れ御免！

皆様の ご来店

お待ちいたしておりま〜す！！！ 

★　蔵元コメント　★★★★★★★★★★★★★★

お待たせしました！　新酒できました！

2016年ロンドンでのコンクール

「IWC2016 SAKE部門」で

グランプリをいただいた『純米吟醸ひたち錦』と

おなじ原料を使用しております。

“春限定のしぼりたて生酒”です。

華やかな香りと、

しぼりたてならではのすっきり爽やかな飲み口は、

男性女性、日本酒好きから初心者まで

どなたが飲んでも美味しい！

と感じて頂ける味わいです。

この機会に是非お味見下さい。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

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■ 御慶事 純米吟醸

　　　　　　　　　　しぼりたて　生酒

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［茨城県・青木酒造］

　　１升瓶　・・　３，３４８円　（税込）

　　4合瓶 　・・　１，７２８円　（税込）　　　　　　　　

【酒質データ】

原料米：　茨城県産 ひたち錦

精米歩合：　55％

日本酒度：　-2　　酸度：　1.5　　

アルコール度数：　16%

酵母：　茨城酵母

【蔵元コメント】

果実系の華やかな香りあり、

ボリューム感のある甘味酸味の

バランスが絶妙。

ジューシーでありながら

後味はスッキリとしています。

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