令和元年 初すがた

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怒涛の新酒　第３１弾！

令和　

最初の 「　姿 　」

だから

『　初すがた　』！

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姿　の　季節限定酒！

しぼりたて新酒

初すがた

純米吟醸

無濾過生原酒　

五百万石　

入荷しました！

華やかな吟醸香とジューシーな味わい！

新酒のピチピチ感を存分にお楽しみください！

キレ＆のど越しもよく、

冬のご馳走との相性抜群！

姿ファン　を　裏切らない　

爽やかで　

ゴージャスな　

美味い酒　ですぞ～！！！

皆様の ご来店　

お待ちいたしております。

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■　初すがた

純米吟醸

無濾過生原酒　

五百万石　

［栃木県・飯沼銘醸］

１升瓶　　・・　３，１３５円　（税込）

４合瓶ｍ　・・　１，５６８円　（税込）　

【酒質データ】

原料米：　五百万石

精米歩合：　55％

アルコール分：　17～18％　　

仙禽 雪だるま

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怒涛の新酒　第 １０ 弾！

入荷と同時に

アッちゅう間に

完売してしまった

雪だるま！

お待たせしました

おかわり

入荷しました！！

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雪やこんこ　♪

あられやこんこ　♪

降つても　降つても

まだ降りやまぬ　♪

犬は喜び 庭かけまはり　♪

猫はこたつで丸くなる　(^^♪

仙禽　

雪だるま

せんきん

ゆきだるま

【蔵元 メッセージ】-----------------------------

毎年　冬の風物詩　＝　「雪だるま」！

例年供給量が少なく

大変ご迷惑をお掛けしております。

なにぶん生産方法が複雑なため

量産に至ることができません。

「シルキーさ」を追求し、

全身に醪（モロミ）かぶりながら

上槽中の笊濾しを二重にして

キメの細かさをアップさせました。

これにより、昨年の雪だるまよりも

明らかな品格、

繊細さを増すことができました。

シルクのような飲み口を実現するために

醪を何度も何度も粗濾しし、

和三盆のような豊満な甘味と絹のような滑らかさ。

一本いっぽん全て手詰めによって瓶詰めされ

瓶内で二次発酵継続中です！

少しずつシュワッと発泡感が出てきています。

令和初の雪だるまを

ぜひご堪能くださいませ。

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数量限定売り切れ御免！

ご来店は　お早めに！！

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しぼりたて活性にごり酒

■ 仙禽　

雪だるま

 [栃木県・せんきん]

1升瓶　・・　３，６００円（税込）

４合瓶  ・・　１，８０１円（税込）

【酒質データ】

原料米：　栃木県さくら市産 山田錦

（ドメーヌ・さくら 山田錦）

精米歩合：　麹米　＝　50％

　　　　　　掛米　＝　60％

アルコール度数：　13％

【蔵元コメント】

みずみずしいラフランスや

青りんご様の香りが広がり、

アタックのやわらかい甘さが

シルキーに流れ、

後半はピリピリとしたガス感が

ドライにフィニッシュさせます。

キメが細かく、実に繊細で

緻密に造り込んである事を

知る事ができるはずです。

仙禽の冬です。

繊細に造り上げられた

シルクのような活性にごり酒を

お楽しみください。

赤とんぼ

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秋酒　第４０弾　入荷　

夕焼小焼の　赤とんぼ

負われて見たのは　

いつの日か

山の畑の　桑の実を

小籠（こかご）に摘んだは　

まぼろしか

十五でねえやは　嫁に行き

お里のたよりも

絶えはてた

夕焼小焼の　赤とんぼ

とまっているよ　

竿の先

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せんきん　の　秋酒　！！

仙禽　

ひやおろし　

赤とんぼ　

入荷いたしました！

酸の魔術師

　＝　薄井専務の真骨頂！

人間の本能に訴えかける美味さ！！

呑む人　感動　の  逸品！！！    

【蔵元コメント】-------------------------

今年は「秋あがり」の販売を止め、

こちらの

「　仙禽　ひやおろし　赤とんぼ　」のみに

集約して販売を致します。

木桶仕込みの天然酵母による生もと、

これを一年熟成したものが

「　仙禽　ひやおろし　赤とんぼ　」

となります。

時の経過による熟成は円熟した旨味に。

しっとりと優しく。

体に染み渡るような

「生命力」の強さを感じます。

空気の匂いが変化し、

心身秋を感じるようになりました。

ようやく「秋上がり」が

美味しい時がやってきました。

巷では「食中酒」や「マリアージュ」

という言葉を耳にします。

本当の意味の

「食中酒」や「マリアージュ」

とは何でしょうか。

本当の酒と料理の相性とは

季節を無視することはできません。

秋の円熟した食材には

ひと夏を越した円熟した酒が合うに

決まっています。

夏の食材に、

中途半端に熟成した「ひやおろし」を

合わせることは悲しい事です。

夏を越え、

急速な温度の低下により

熟成も山を越えては

落ち着くわけですから、

受け入れる側の人間の感性と

酒の熟成の終焉が

見事に重なり合うタイミングです。

木桶の優良ロットナンバーを

低温熟成しました。

奥行きがありながらドライに。

格段に進化した

モダン生もとです。

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数量限定売り切れ御免！

ご来店は　お早めに！！

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■　仙禽

ひやおろし

赤とんぼ 

[栃木県・せんきん]

1升瓶　・・　３，６００円（税込）

４合瓶　・・　１，８０１円（税込）

【酒質データ】

原料米：栃木県さくら市産　亀ノ尾

　　　　（ドメーヌ・さくら亀の尾）

精米歩合：　90％以上

アルコール度数：　14％（原酒）

酵母：　天然蔵付き酵母

＜　仕様　＞

★一年熟成

★超古代製法

★酵母無添加

★蔵付き酵母

★木桶仕込み

★生もと酒母

★無ろ過原酒

ひやおろし 秋場所

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

２０１９年

　ひやおろし　秋場所　

速報で

（10月1日発表の中間速報結果）

上位入賞酒　は　コレだ～！

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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

2019年

「ひやおろし秋場所」　開幕！

　人気速報　

日本名門酒会の

全国　17　会場

618名　が　飲んで選んだ

「　今　　飲んで

　最も美味しい　ひやおろし！」

が　発表　されました！

エントリーアイテム　７１　種類の内

弊店オススメアイテムが

上位　７本　の中に

６本も入賞しちゃいました！

弊店でも人気の６アイテム

残り数量わずか！

ひやおろし　飲むなら　まず　これ！！！

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✨　ランキング　第１位　✨

■　大山

特別純米

ひやおろし

さんまラベル

[山形県・加藤嘉八郎酒造]

１升瓶　・・　３，１２４円　（税込）　完売御礼

４合瓶　・・　１，６２８円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　山形県産　出羽の里

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　+1　　　

酸度： 1.6　　　

アミノ酸度：　0.95　

アルコール度数：　16.5％　

酵母：　２種類の山形酵母

【推奨コメント】

 なめらかでまとまりがあり、

安定感抜群。熟成による丸み、

味に奥行きがあってバランス良し。

米の旨味の余韻を楽しめる。

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✨　ランキング　第２位　✨

■　五橋　

純米

ひやおろし

[山口県・酒井酒造]

１升瓶　・・　２，９７０円　（税込）

４合瓶　・・　１，５９５円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　山口県産　日本晴

精米歩合：　麹米＝55％　掛米＝60％　

日本酒度：　+2.5

酸度：　1.9 

アミノ酸度：　1.6　　

アルコール度数：　15％　

酵母：　9E

【推奨コメント】

ほど良い果実系の香り。

きれいな甘みと米の旨味が広がり、

キリッとした酸との調和がとても良い。

お燗にも向きそう。

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✨　ランキング　第４位　✨

■ 名倉山

純米吟醸

ひやおろし

[福島県・名倉山酒造]

１升瓶　・・　２，９８１円　（税込）

４合瓶　・・　１，６７２円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　兵庫県産　山田錦

精米歩合：　55％　　

アルコール度数：　16％　

酵母：　うつくしま煌酵母・TM-1

【推奨コメント】

穏やかな吟醸香。

きれいなガス感とピュアな甘み、

ライトな熟成感がやわらかく

軽快に広がる。

フレッシュさと熟成を

両立させた逸品。

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✨　ランキング　第５位　✨

■　甲子　

きのえね

純米吟醸原酒　

ひやおろし

[千葉県・飯沼本家]

１升瓶　・・　３，０８０円　（税込） 完売御礼

４合瓶　・・　１，５４０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　麹＝兵庫県産山田錦　

 　　　　 掛＝富山県産五百万石

精米歩合：　麹＝50％　掛＝55％　　

日本酒度：　+2　　　　

酸度： 1.8　　

アミノ酸度：　1.4　

アルコール度数：　17％　

酵母：　きょうかい1801号

【推奨コメント】

フレッシュな柑橘類や

爽やかで華やかな果実香。

フルーティーでクリアな味わいは、

梨の果汁のよう。

後半にかけて旨味が

穏やかに膨らむ。

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✨　ランキング　第６位　✨

■　浦霞

特別純米酒

ひやおろし

[宮城県・佐浦]

１升瓶　・・　３，１０２円　（税込）

４合瓶　・・　１，５４０円　（税込）

【酒質データ】

 原料米：宮城県産　ササニシキ

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　+1　

酸度： 　1.6　

アミノ酸度：　1.6　　

アルコール度数：　16％　

酵母：　自社酵母

【推奨コメント】

やわらかな果実の香りに、

穀物系の芳醇な香り。

上品でまとまりの良い味わいで、

熟成した旨味が伸びやかに広がる。

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✨　ランキング　第７位　✨

■ 一ノ蔵

特別純米酒

ひやおろし

 [宮城県・一ノ蔵]

１升瓶　・・　２，９８４円　（税込）　完売御礼

４合瓶　・・　１，４５２円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　宮城県産 蔵の華

精米歩合：　55％　

アルコール度数：　16％　

酵母：　きょうかい１７０１号酵母

【推奨コメント】

穏やかながら

フレッシュさも感じられる香り。

旨味とコクが良く調和し、

クリアな味わいで完成度高い。 

きのえね ひやおろし

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秋酒　第２３弾　入荷　

去年の ひやおろし も　速攻完売！

今年の しぼりたて も　速攻完売！！

今年の 夏の生酒 も　速攻完売！！！

夏の隠し酒 も　速攻完売！！！！

みんな大好き　！

甲子　きのえね

いよいよ

ひやおろし　が

登場だ！！！

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甲子　

きのえね

純米吟醸原酒

ひやおろし

華やかな吟醸香とほどよい酸味！

まるみのあるやわらかな味わい！！

数量限定　売り切れ御免！

ご来店は　お早目に〜！！

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■　甲子　

きのえね

純米吟醸原酒　

ひやおろし

[千葉県・飯沼本家]

１升瓶　・・　３，０２４円　（税込）

４合瓶　・・　１，５１２円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　麹＝兵庫県産山田錦　

 　　　　 掛＝富山県産五百万石

精米歩合：　麹＝50％　掛＝55％　　

日本酒度：　+2　　　　

酸度： 1.8　　

アミノ酸度：　1.4　

アルコール度数：　17％　

酵母：　きょうかい1801号

【蔵元コメント】

華やかなリンゴの吟醸香と

程よい酸味！

円みのあるやわらかい

味わいが特徴！！

艶姿 涙娘 色っぽいネ～ ♪

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

秋酒　第１４弾　入荷　

期待を裏切らない　

ゴージャスな　

秋上がりだ～～！！

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姿　の

秋の限定酒　　

純米吟醸　原酒

艶すがた　〜あですがた〜

華やかな吟醸香とジューシーな味わい！

その上　ひと夏越して　まろやかさ　も加わり

キレ＆のど越しもよく、

まさに　秋に　酒質が　

ワンランク　アップ　しちゃった逸品です！！

姿ファン　を　裏切らない　

美味い酒　ですぞ～！！！！

これからの季節にオススメで～す。

皆様の ご来店　お待ちいたしております。！！

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■ 姿 純米吟醸 原酒

“　艶すがた　” 

　　　　　あですがた

［栃木県・飯沼銘醸］

１升瓶 　・・　３，０７８円　（税込み）

４合瓶 　・・　１，５３９円　（税込み）　

【酒質データ】

原料米：　山田錦　＆　彗星

日本酒度：　+4

酸度：　1.8

精米歩合：55％

アルコール分：　17.8％　　　

モダン仙禽 亀の尾

もだんせんきん　かめのお　

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

薄井専務　曰く・・・

今回 の 亀の尾 の

熟成具合 は　

とても秀逸 です！

待望の亀ノ尾！

満を持して　

新酒　入荷　です！！

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仙禽　の　薄井専務　が

ブランド立ち上げ時から

非常に　思い入れが深い　酒米が

亀の尾　！

仙禽　の　こだわり　が

詰まった　１本　と　言えば

ズバリ　この酒　か　？！

モダン仙禽　

亀ノ尾　

２０１9　

入荷致しました！

古代米「亀ノ尾」の野生が光る

絹のような甘さとクリアな酸味。

【　蔵元コメント　】------------

「　亀の尾　」の

野性味にあふれたワイルドさと

早稲品種（わせひんしゅ）ならではの

タイトなテクスチャーが相まって

実にバランスの整った酒質に

仕上がりました。

もちろん、

低温で半年間の熟成期間を

経たという事も加味されます。

昨年秋に収穫した亀ノ尾、

収穫は少なかったものの

醪（もろみ）の段階では

実にコントロールしやすく、

溶けすぎず、程よく硬く、

素晴らしい出来となりました。

亀ノ尾らしく、硬質でタイトな酒質。

繊細でジューシーな味わいは

例年の「　モダン仙禽 亀ノ尾　」とは

異なった酒質に仕上がっています。

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酒千庵水上

が太鼓判！　

特撰　デス！！　　

二重丸◎

デス！！！　

ぜひ一度　ご賞味くださいませ！！

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■ モダン

仙禽 亀ノ尾 ２０１9

　せんきん　かめのお

[栃木県・せんきん]

１升瓶　・・　３，５３５円（税込）

４合瓶　・・　１，７６８円（税込）

【酒質データ】

原料米：栃木県さくら市産 亀ノ尾

　　（ドメーヌ・さくら 亀ノ尾）

精米歩合：　50％

アルコール度数：　15％（原酒）

★　中取り（中汲み）無濾過原酒　★

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仙禽【ＳＥＮＫＩＮ】オフィシャルサイト

【　仙禽の世界　～仙禽ワールド～　】

『　モダン　仙禽　』　とは・・・

2007年に立ち上げた

往年の仙禽の味わいである「あまずっぱい」が

味わいの主たる構成。

香り華やか、味わいジューシーなため

総体的に個性を主張する酒質。

冷やして美味しく感じる酸が主体のため

飲用温度帯は冷やしてがオススメ。

和食だけでなく、西洋料理や肉料理

との相性が良い。

＜モダン仙禽のラベルデザイン＞

　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓

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線香花火 〜仙禽～

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往年の仙禽らしい

「あまずっぱい」

が復活！

雄町らしい

良い出来です！

　　　　　　薄井　一樹

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待ってました！

２年ぶりの登場です！！

ゆく夏を惜しみ

秋の気配をそこはかとなく感じる

『線香花火』の繊細さが

似合う今日この頃・・・

季節の節目にふさわしい

ゆく夏に後ろ髪を引かれる

珠玉の味わい！。

仙禽　線香花火　

　せんきん　　　せんこうはなび

酸の魔術師

　＝　薄井専務の真骨頂！

人間の本能に訴えかける美味さ！！

呑む人　感動　の  逸品！！！    

【蔵元コメント】-------------------------

 今年は２年前の線香花火と

比較にならないほど進化しました！

ドメーヌさくらを代表する酒米生産者

松本 昭一 氏　が手卦けた

昨年11月下旬に稲刈りを行った雄町。

言うまでもなく最も収穫が遅く、

実りに実った雄町を

この『仙禽 線香花火』のために限定醸造。

往年の仙禽らしい

「あまずっぱい」ジューシーさが

復活しました。

極限まで実らせ

刈り取りを極限まで引き延ばしたこの米は

最も秋の入り口にふさわしい

熟成を経たはずです。

本商品はそんな限られた雄町である事

と同時にゆく夏に後ろ髪を

引かれる味わいに染まっています。

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数量限定！　売り切れ御免！

ご来店は　お早めに！！

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■ 仙禽 線香花火

　　せんきん　せんこうはなび　

[栃木県・せんきん]

1升瓶　・・　３，４５６円（税込）

４合瓶  ・・　１，７２８円（税込）

【酒質データ】

原料米：栃木県さくら市産 雄町

　　　（ドメーヌ・さくら 雄町）

精米歩合：　50％

アルコール度数：　15％

★　中取り（中汲み）

★　無濾過原酒　

★　瓶囲い 瓶火入れ

【蔵元コメント】

爽快なハーブやバナナを思わせる香り。

口に含むと、存在感があり、

ジュわっと甘味と酸味が同時に

押し寄せてきます。

フィニッシュは軽快に余韻が長く、

近づく秋に、

その余韻が感傷的になります。

ひと夏を越し、

芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、

熟成によりバランス感のとれた

円熟した酸味と甘味。

ミネラル感あふれる

シルクのような心地よさ、

夏から秋にかけて

季節の節目にふさわしい珠玉の味わいを

お楽しみください。

ゆく夏に後ろ髪を引かれる、

深い味わいです。

きのえね べつあつらえ

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

別誂

〜 べつあつらえ 〜

〘名詞〙

(「べつあつらい」とも)

特別に注文してつくること。

また、そのもの。

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弊店でも　人気

赤丸急上昇

の　甲子（きのえね）から

レア　な　隠し酒　！

今の季節に　ピッタリ　の

オススメ酒　入荷　

ゴージャス ＆　ジューシー！

華やかで爽やかフレッシュな

美酒　登場だ〜！

甲子　純米吟醸

生原酒　別誂

きのえね　じゅんまいぎんじょう　

なまざけ　べつあつらえ

別誂とは ？！

特別にこだわった

お酒　なのだ　〜！！！

数量限定　売り切れ御免！ 　

ご来店はお早目に〜！！

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■ 甲子

純米吟醸　生原酒

別誂  

[千葉県・飯沼本家]

４合瓶のみ　・・　１，６２０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　山田錦　＆　五百万石

アルコール度数：　16％

酵母：　協会1801

米 + 米麹 ＝ １３´ ☆大那☆

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

ゆく夏を惜しむ！

残暑に 爽やか！！

これは　美味いぞ！

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大いなる　那須の大地　が

育んだ　手造りの酒！

大那　

だいな

特別純米 １３

とくべつじゅんまい　

低アルコール原酒

ていあるこーるげんしゅ

蔵元　イチオシ　の　限定品！

【蔵元コメント】--------------------------

 ☆アルコール度数13％の原酒！☆

13％でも決して薄くなく、

香り・味わいもありながら

飲み疲れしないお酒に仕上げてます。

上槽後すぐに瓶詰めを行いましたので

「まるで生酒」と間違えるほどの

鮮度の良いお酒です。

冷やしてワイングラスで

お召し上がりいただきますと

「　より上品な酸　」を

感じることができます。

軽快な口当たりの中にも

濃密な味わいを感じさせ

身体にやさしく包み込むような

飲み口が特徴のお酒です。

「米」+「麹」のみ使用した

アルコール13％の純米原酒です。

【菊の里酒造】

http://www.daina-sake.com/

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夏バテ気味の体を

癒してくれる

爽やかな美酒！

貴方もきっと

「大那（だいな）ちょうだいな！」

と　虜になることでしょう。

ホホホホホ　

数量限定　売り切れ御免！

皆様のご来店

お待ちいたしておりま〜す。

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■　大那

　特別純米 １３ 

　低アルコール原酒

[栃木県・菊の里酒造]

１升瓶　・・　３，０２４円（税込）

４合瓶　・・　１，５１２円（税込）

【酒質データ】

原料米：　山田錦

精米歩合：　55％

アルコール度数：　13％

酵母：　協会1401酵母