2019年12月 1日 (日)

令和元年 初すがた

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第31弾!

 

令和 

最初の 「 姿  」

だから

『 初すがた 』!

 

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姿 の 季節限定酒!

 

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しぼりたて新酒

 

初すがた

 

純米吟醸

 

無濾過生原酒 

 

五百万石 

 

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入荷しました!

 

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華やかな吟醸香とジューシーな味わい!

新酒のピチピチ感を存分にお楽しみください!

キレ&のど越しもよく、

冬のご馳走との相性抜群!

 

姿ファン を 裏切らない 

爽やかで 

ゴージャスな 

美味い酒 ですぞ~!!!

 

皆様の ご来店 

お待ちいたしております。

 

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■ 初すがた

 

純米吟醸

 

無濾過生原酒 

 

五百万石 

 

[栃木県・飯沼銘醸]

 

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1升瓶  ・・ 3,135円 (税込)

4合瓶m ・・ 1,568円 (税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 五百万石

精米歩合: 55%

アルコール分: 17~18%  

 

 

2019年11月20日 (水)

仙禽 雪だるま

Yuki1

 

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怒涛の新酒 第 10 弾!

 

入荷と同時に

アッちゅう間に

完売してしまった

 

雪だるま!

 

お待たせしました

 

おかわり

 

入荷しました!!

 

 

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Yuki

雪やこんこ ♪

 

あられやこんこ ♪

 

降つても 降つても

 

まだ降りやまぬ ♪

 

犬は喜び 庭かけまはり ♪

 

猫はこたつで丸くなる (^^♪

 

 

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仙禽 

 

雪だるま

 

せんきん

ゆきだるま

 

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【蔵元 メッセージ】-----------------------------

 

毎年 冬の風物詩 = 「雪だるま」!

例年供給量が少なく

大変ご迷惑をお掛けしております。

なにぶん生産方法が複雑なため

量産に至ることができません。

「シルキーさ」を追求し、

全身に醪(モロミ)かぶりながら

上槽中の笊濾しを二重にして

キメの細かさをアップさせました。

これにより、昨年の雪だるまよりも

明らかな品格、

繊細さを増すことができました。

シルクのような飲み口を実現するために

醪を何度も何度も粗濾しし、

和三盆のような豊満な甘味と絹のような滑らかさ。

一本いっぽん全て手詰めによって瓶詰めされ

瓶内で二次発酵継続中です!

少しずつシュワッと発泡感が出てきています。

令和初の雪だるまを

ぜひご堪能くださいませ。

 

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数量限定売り切れ御免!

ご来店は お早めに!!

 

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しぼりたて活性にごり酒

 

■ 仙禽 

 

雪だるま

 

 [栃木県・せんきん]

 

Yuki1

 

1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶  ・・ 1,801円(税込)

 

Yuki2

 

【酒質データ】

原料米: 栃木県さくら市産 山田錦

(ドメーヌ・さくら 山田錦)

精米歩合: 麹米 = 50%

      掛米 = 60%

アルコール度数: 13%

 

【蔵元コメント】

みずみずしいラフランスや

青りんご様の香りが広がり、

アタックのやわらかい甘さが

シルキーに流れ、

後半はピリピリとしたガス感が

ドライにフィニッシュさせます。

 

キメが細かく、実に繊細で

緻密に造り込んである事を

知る事ができるはずです。

 

仙禽の冬です。

繊細に造り上げられた

シルクのような活性にごり酒を

お楽しみください。

 

 

2019年10月 8日 (火)

赤とんぼ

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

秋酒 第40弾 入荷 

 

夕焼小焼の 赤とんぼ

負われて見たのは 

いつの日か

 

山の畑の 桑の実を

小籠(こかご)に摘んだは 

まぼろしか

 

十五でねえやは 嫁に行き

お里のたよりも

絶えはてた

 

夕焼小焼の 赤とんぼ

とまっているよ 

竿の先

 

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Akatonbo

 

せんきん の 秋酒 !!

 

仙禽 

ひやおろし 

赤とんぼ 

 

入荷いたしました!

 

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酸の魔術師

 = 薄井専務の真骨頂!

人間の本能に訴えかける美味さ!!

呑む人 感動 の  逸品!!!    

 

 

【蔵元コメント】-------------------------

 

今年は「秋あがり」の販売を止め、

こちらの

「 仙禽 ひやおろし 赤とんぼ 」のみに

集約して販売を致します。

木桶仕込みの天然酵母による生もと、

これを一年熟成したものが

「 仙禽 ひやおろし 赤とんぼ 」

となります。

 

時の経過による熟成は円熟した旨味に。

しっとりと優しく。

体に染み渡るような

「生命力」の強さを感じます。

 

空気の匂いが変化し、

心身秋を感じるようになりました。

ようやく「秋上がり」が

美味しい時がやってきました。

巷では「食中酒」や「マリアージュ」

という言葉を耳にします。

本当の意味の

「食中酒」や「マリアージュ」

とは何でしょうか。

本当の酒と料理の相性とは

季節を無視することはできません。

秋の円熟した食材には

ひと夏を越した円熟した酒が合うに

決まっています。

夏の食材に、

中途半端に熟成した「ひやおろし」を

合わせることは悲しい事です。

 

夏を越え、

急速な温度の低下により

熟成も山を越えては

落ち着くわけですから、

受け入れる側の人間の感性と

酒の熟成の終焉が

見事に重なり合うタイミングです。

木桶の優良ロットナンバーを

低温熟成しました。

奥行きがありながらドライに。

格段に進化した

モダン生もとです。

 

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数量限定売り切れ御免!

 

ご来店は お早めに!!

 

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■ 仙禽

 

ひやおろし

 

赤とんぼ 

 

[栃木県・せんきん]

 

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1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶 ・・ 1,801円(税込)

 

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【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 亀ノ尾

    (ドメーヌ・さくら亀の尾)

精米歩合: 90%以上

アルコール度数: 14%(原酒)

酵母: 天然蔵付き酵母

 

< 仕様 >

★一年熟成

★超古代製法

★酵母無添加

★蔵付き酵母

★木桶仕込み

★生もと酒母

★無ろ過原酒

 

2019年9月11日 (水)

艶姿 涙娘 色っぽいネ~ ♪

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

秋酒 第14弾 入荷 

 

期待を裏切らない 

ゴージャスな 

秋上がりだ~~!!

 

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姿 の

秋の限定酒  

 

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純米吟醸 原酒

艶すがた 〜あですがた〜

 

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華やかな吟醸香とジューシーな味わい!

その上 ひと夏越して まろやかさ も加わり

キレ&のど越しもよく、

まさに 秋に 酒質が 

ワンランク アップ しちゃった逸品です!!

 

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姿ファン を 裏切らない 

美味い酒 ですぞ~!!!!

 

これからの季節にオススメで~す。

皆様の ご来店 お待ちいたしております。!!

 

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■ 姿 純米吟醸 原酒

 

“ 艶すがた ” 

     あですがた

[栃木県・飯沼銘醸]

 

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1升瓶  ・・ 3,078円 (税込み)

4合瓶  ・・ 1,539円 (税込み) 

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦 & 彗星

日本酒度: +4

酸度: 1.8

精米歩合:55%

アルコール分: 17.8%   

 

2019年9月 1日 (日)

モダン仙禽 亀の尾

もだんせんきん かめのお 

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

 

薄井専務 曰く・・・

 

今回 の 亀の尾 の

 

熟成具合 は 

 

とても秀逸 です!

 

待望の亀ノ尾!

満を持して 

新酒 入荷 です!!

 

 

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仙禽 の 薄井専務 が

ブランド立ち上げ時から

非常に 思い入れが深い 酒米が

 

亀の尾 !

 

仙禽 の こだわり が

詰まった 1本 と 言えば

ズバリ この酒 か ?!

 

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モダン仙禽 

 

亀ノ尾 

 

2019 

 

入荷致しました!

 

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古代米「亀ノ尾」の野生が光る

絹のような甘さとクリアな酸味。

 

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【 蔵元コメント 】------------

 

「 亀の尾 」の

野性味にあふれたワイルドさと

早稲品種(わせひんしゅ)ならではの

タイトなテクスチャーが相まって

実にバランスの整った酒質に

仕上がりました。

もちろん、

低温で半年間の熟成期間を

経たという事も加味されます。

 

昨年秋に収穫した亀ノ尾、

収穫は少なかったものの

醪(もろみ)の段階では

実にコントロールしやすく、

溶けすぎず、程よく硬く、

素晴らしい出来となりました。

 

亀ノ尾らしく、硬質でタイトな酒質。

繊細でジューシーな味わいは

例年の「 モダン仙禽 亀ノ尾 」とは

異なった酒質に仕上がっています。

 

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酒千庵水上

が太鼓判! 

 

特撰 デス!!  

 

二重丸◎

デス!!! 

 

ぜひ一度 ご賞味くださいませ!!

 

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■ モダン

仙禽 亀ノ尾 2019

 せんきん かめのお

[栃木県・せんきん]

 

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1升瓶 ・・ 3,535円(税込)

4合瓶 ・・ 1,768円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 亀ノ尾

  (ドメーヌ・さくら 亀ノ尾)

精米歩合: 50%

アルコール度数: 15%(原酒)

★ 中取り(中汲み)無濾過原酒 ★

 

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仙禽【SENKIN】オフィシャルサイト

 

【 仙禽の世界 ~仙禽ワールド~ 】

 

『 モダン 仙禽 』 とは・・・

 

2007年に立ち上げた

往年の仙禽の味わいである「あまずっぱい」が

味わいの主たる構成。

香り華やか、味わいジューシーなため

総体的に個性を主張する酒質。

冷やして美味しく感じる酸が主体のため

飲用温度帯は冷やしてがオススメ。

和食だけでなく、西洋料理や肉料理

との相性が良い。

 

<モダン仙禽のラベルデザイン>

   ↓   ↓   ↓   ↓

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2019年8月25日 (日)

線香花火 〜仙禽~

Senkou01

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

往年の仙禽らしい

「あまずっぱい」

が復活!

雄町らしい

良い出来です!

      薄井 一樹

 

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待ってました!

2年ぶりの登場です!!

 

ゆく夏を惜しみ

秋の気配をそこはかとなく感じる

『線香花火』の繊細さが

似合う今日この頃・・・

 

季節の節目にふさわしい

ゆく夏に後ろ髪を引かれる

珠玉の味わい!。

 

仙禽 線香花火 

 せんきん   せんこうはなび

 

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酸の魔術師

 = 薄井専務の真骨頂!

人間の本能に訴えかける美味さ!!

呑む人 感動 の  逸品!!!    

 

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【蔵元コメント】-------------------------

 今年は2年前の線香花火と

比較にならないほど進化しました!

ドメーヌさくらを代表する酒米生産者

松本 昭一 氏 が手卦けた

昨年11月下旬に稲刈りを行った雄町。

言うまでもなく最も収穫が遅く、

実りに実った雄町を

この『仙禽 線香花火』のために限定醸造。

往年の仙禽らしい

「あまずっぱい」ジューシーさが

復活しました。

極限まで実らせ

刈り取りを極限まで引き延ばしたこの米は

最も秋の入り口にふさわしい

熟成を経たはずです。

本商品はそんな限られた雄町である事

と同時にゆく夏に後ろ髪を

引かれる味わいに染まっています。

 

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数量限定! 売り切れ御免!

ご来店は お早めに!!

 

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■ 仙禽 線香花火

  せんきん せんこうはなび 

[栃木県・せんきん]

 

Senkou01



1升瓶 ・・ 3,456円(税込)

4合瓶  ・・ 1,728円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 雄町

   (ドメーヌ・さくら 雄町)

精米歩合: 50%

アルコール度数: 15%

★ 中取り(中汲み)

★ 無濾過原酒 

★ 瓶囲い 瓶火入れ

 

Senkou02

 

【蔵元コメント】

爽快なハーブやバナナを思わせる香り。

口に含むと、存在感があり、

ジュわっと甘味と酸味が同時に

押し寄せてきます。

フィニッシュは軽快に余韻が長く、

近づく秋に、

その余韻が感傷的になります。

ひと夏を越し、

芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、

熟成によりバランス感のとれた

円熟した酸味と甘味。

ミネラル感あふれる

シルクのような心地よさ、

夏から秋にかけて

季節の節目にふさわしい珠玉の味わいを

お楽しみください。

ゆく夏に後ろ髪を引かれる、

深い味わいです。

 

 

2019年8月22日 (木)

米 + 米麹 = 13´  ☆大那☆

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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

 

ゆく夏を惜しむ!

 

残暑に 爽やか!!

 

これは 美味いぞ!

 

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大いなる 那須の大地 が

育んだ 手造りの酒!

 

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大那 

だいな

 

特別純米 13

とくべつじゅんまい 

 

低アルコール原酒

ていあるこーるげんしゅ


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蔵元 イチオシ の 限定品!

 

【蔵元コメント】--------------------------

 ☆アルコール度数13%の原酒!☆


13%でも決して薄くなく、

香り・味わいもありながら

飲み疲れしないお酒に仕上げてます。

上槽後すぐに瓶詰めを行いましたので

「まるで生酒」と間違えるほどの

鮮度の良いお酒です。

冷やしてワイングラスで

お召し上がりいただきますと

「 より上品な酸 」を

感じることができます。

軽快な口当たりの中にも

濃密な味わいを感じさせ

身体にやさしく包み込むような

飲み口が特徴のお酒です。

「米」+「麹」のみ使用した

アルコール13%の純米原酒です。

 

【菊の里酒造】

 

http://www.daina-sake.com/

 

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夏バテ気味の体を

癒してくれる

爽やかな美酒!

 

貴方もきっと

 

「大那(だいな)ちょうだいな!」

 

と 虜になることでしょう。

ホホホホホ 

 

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数量限定 売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちいたしておりま〜す。

 

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■ 大那

 特別純米 13 

 低アルコール原酒

[栃木県・菊の里酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,024円(税込)

4合瓶 ・・ 1,512円(税込)

 

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦

精米歩合: 55%

アルコール度数: 13%

酵母: 協会1401酵母

 

 

2019年8月14日 (水)

いつ飲むの? 今でしょ! 大那!!

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

 

秋来ぬと 

 

目にはさやかに見えねども

 

酒の味にぞ 驚かれぬる 

 

藤原酒呑(ふじはらのさけのみ)

 

<新古今酒歌集より>

 

立秋が過ぎ、酒の香味にも秋の気配が・・・

 

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ちなみに

 

お盆は 

 

14日(水)

  10時〜18時 営業

 

15日(木)

  お休み  

 

となります!

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

 

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ああ〜

落ち着くわ 〜〜 !

 

香味のバランス が

丁度(ちょう) よい酒

入荷!!

 

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大いなる 那須の大地 が

育んだ 手造りの酒!

 

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挽夏から初秋 

に オススメの季節限定品

 

大那 

だいな

 

夏越し純吟

なつごしじゅんぎん

 

仕込十九号 無濾過生詰

しこみ19ごう むろかなまづめ


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蔵元 イチオシ の季節限定品!

 

【蔵元コメント】--------------------------

毎年、栃木県内全社合同で

「初呑みきり」という行事が

行われます。

 

「初呑みきり」とは

春に貯蔵されたお酒の

熟成具合や香味を

約半年後の夏に

厳重に点検する作業で

いわばお酒の健康診断です。

 

大那蔵では

国税局鑑定官・醸造試験場の先生や

酒造仲間の評価の一番高かった

一押しの仕込みが

この十九号です。

 

一回瓶火入れ低温瓶囲酒

旨味のあるまろやかな味わいで

ひと夏を越し飲み頃をむかえています。

 

まだまだ夏真っ盛りで

残暑厳しい暑い日が続きますが

9月下旬の「ひやおろし」発売日まで

「秋への移ろいを感じさせる酒」として

ご提案させていただきます!

 

【菊の里酒造】

 

http://www.daina-sake.com/

 

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夏バテ気味の体を癒してくれる

香味バランス抜群の美酒!

 

貴方もきっと

 

「大那(だいな)ちょうだいな!」

 

と 虜になることでしょう。

ホホホホホ 

 

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数量限定 売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちいたしておりま〜す。

 

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■ 大那 夏越し純吟 

仕込十九号無濾過生詰

[栃木県・菊の里酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,132円(税込)

4合瓶 ・・ 1,674円(税込)

 

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【酒質データ】

原料米: 那須 美山錦

精米歩合: 55%

日本酒度: +3   

酸度: 1.3

アルコール度数: 16%

酵母: 小川酵母

 

 

2019年6月27日 (木)

ゆかたすがた (浴衣すがた)

 

Seiki_kuroda1

黒田 清輝 作 " 湖畔 "

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

浴衣(ゆかた)すがた 

ファン メロメロ〜〜 

 

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弊店の人気酒! 

姿 の 夏酒 

今年も 入荷だ〜〜! 

 

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姿 特別純米 生 酒

 

 “ 浴衣すがた ” 

 

だーーーー っ!!!

 

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姿らしいボリューム感 と  

夏らしい爽快感 !

 




数量限定!  売り切れ御免!!

皆様の ご来店 お待ちいたしておりま~す。

 

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■ 姿 特別純米 生 酒

“浴衣すがた”

(ゆかたすがた)

[栃木県・飯沼銘醸]

 

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1升瓶  ・・ 2,700円 (税込み)

4合瓶  ・・ 1,350円 (税込み) 

 

【酒質データ】

原料米: 吟風

精米歩合: 60%

日本酒度: +3  

酸度: 1.7

アルコール分:16.5%   

< 要冷蔵酒です。 >

 

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2019年6月11日 (火)

蔵の威信をかけた作品!

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

あの 人気蔵元 が

蔵の威信をかけて醸した

最高峰の酒!

 

★薄井専務曰く・・・

カプロン酸から脱却!

イソアミル系の

新しいスタイル!

新時代の幕開けです!!

 

父の日 ギフト に

最適!

 

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精米歩合 35%

全国新酒鑑評会へ

蔵の威信をかけ送り出した

仙禽の頂点に位置する作品!

 

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もちろん

全国新酒鑑評会

入賞酒 です!

 

ぜひ シャンパーニュグラスで

お楽しみください!

 

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仙禽  麗 

せんきん     うらら

 

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【 蔵元からのコメント 】---------

全国新酒鑑評会へ向けて造るお酒で

量産することができません。

今年も少ない出荷量に

なってしまいますがご了承ください。

 

栃木県さくら市産 亀の尾

すなわち当蔵の地下水(仕込み水)と

同じ水脈上の田圃に限定した

ドメーヌ・さくら  亀の尾 を

用いての仕込みとなります。

精米歩合は35%。

全国新酒鑑評会へ

蔵の威信をかけ送り出した

仙禽の頂点に位置する作品です。

 

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限定極少量!

 

物がモノだけに 入荷本数 極々わずか!

仙禽ファン 垂涎の1本 ですぞ~!!

 

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みなさまのご来店お待ちいたしておりま~す。

 

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■ 仙禽 麗

せんきん うらら

[栃木県・せんきん]

 

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4合瓶 ・・ 5,400円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 亀の尾 

(ドメーヌ・さくら 亀の尾)

精米歩合: 35%

アルコール度数: 16% (原酒)

★ 袋しぼり 斗瓶囲い 

★ 無ろ過原酒 瓶囲い 瓶火入れ

★ 全国新酒鑑評会 入賞酒

 

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【蔵元コメント】

もぎたてのマスカットや

青いバナナのような香り、

艶やかで華やかなフローラルなフレーバー。

口に含めば、アフターフレーバーと同様に

タイトでシンプルな味わいですが

絹のようにシルキーな質感です。

そして亀の尾らしい

野性味を少し含み、全体のバランスをとっています。

アヴァンギャルドとエレガンス。

相反する個性が、この格式を生み出します。

 

適した飲用温度帯 : 8℃ ~ 12℃

適した飲用容器 : シャンパーニュグラス

 

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