2020年11月22日 (日)

仙禽 雪だるま ⛄

Yuki1_20201122171301

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

 

怒涛の新酒 第 9 弾!

 

毎年

入荷と同時に

アッちゅう間に

完売してしまう

 

雪だるま!

 

お待たせしました

 

入荷しましたぞ!!

 

 

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Yuki

雪やこんこ ♪

 

あられやこんこ ♪

 

降つても 降つても

 

まだ降りやまぬ ♪

 

犬は喜び 庭かけまはり ♪

 

猫はこたつで丸くなる (^^♪

 

 

Dscn6814_20201122171301



 

仙禽

 

 

雪だるま

 

せんきん

ゆきだるま

 

Dscn6813

 

 

【蔵元 メッセージ】-----------------------------

 

毎年 冬の風物詩 = 「雪だるま」!

例年供給量が少なく

大変ご迷惑をお掛けしております。

なにぶん生産方法が複雑なため

量産に至ることができません。

「シルキーさ」を追求し、

全身に醪(モロミ)かぶりながら

上槽中の笊濾しを二重にして

キメの細かさをアップさせました。

さらに、新麹室や新設備により

麹の品質は明らかに向上しています。

シルクのような飲み口を実現するために

醪を何度も何度も粗濾しし、

和三盆のような豊満な甘味と絹のような滑らかさ。

一本いっぽん全て手詰めによって瓶詰めされ

瓶内で二次発酵中です!

少しずつシュワッと発泡感が出てきています。

本年の雪だるまを

ぜひご堪能くださいませ。

 

--------------------------------------------

 

数量限定売り切れ御免!

ご来店は お早めに!!

 

--------------------------------------------

しぼりたて活性にごり酒

 

■ 仙禽

 

雪だるま

 

 [栃木県・せんきん]

 

Yuki1_20201122171301

 

1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶  ・・ 1,801円(税込)

 

 

 

【酒質データ】

原料米: 栃木県さくら市産 山田錦

(ドメーヌ・さくら 山田錦)

精米歩合: 麹米 = 50%

      掛米 = 60%

アルコール度数: 13%

 

【蔵元コメント】

みずみずしい白桃や

洋ナシ様の香りが広がり、

やわらかい甘味が

しっとりと広範囲にわたって

口中を埋め尽くします。

後半はピリピリとしたガス感が

爽快感と清涼感を

ドライにフィニッシュさせます。

 

粒子のように

きめ細かい繊細なテクスチャー。

 

仙禽の冬です。

繊細に造り上げられた

シルクのような活性にごり酒を

お楽しみください。

 

 

2020年11月21日 (土)

初すがた

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第7弾!

 

新米新酒のしぼりたて 

最初の 「 姿  」

だから

『 初すがた 』!

 

 

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Dscn3570

 

姿 の 季節限定酒!

 

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しぼりたて新酒

 

初すがた

 

純米吟醸

 

無濾過生原酒

 

五百万石

 

Dscn3573

 

入荷しました!

 

Dscn3569



華やかな吟醸香とジューシーな味わい!

新酒のピチピチ感を存分にお楽しみください!

キレ&のど越しもよく、

冬のご馳走との相性抜群!

 

姿ファン を 裏切らない 

爽やかで 

ゴージャスな 

美味い酒 ですぞ~!!!

 

皆様の ご来店 

お待ちいたしております。

 

--------------------------------------------

■ 初すがた

 

純米吟醸

 

無濾過生原酒

 

五百万石 

 

[栃木県・飯沼銘醸]

 

Dscn3570

 

1升瓶  ・・ 3,135円 (税込)

4合瓶m ・・ 1,568円 (税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 五百万石

精米歩合: 55%

アルコール分: 17~18%  

 

 

2020年10月25日 (日)

災い転じて 福 となす

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

泣きっ面にハチ

 

蔵元は

昨年の台風、

コロナと、

まさに

「Wパンチ…」。

 

折角、丹精込めて造ったお酒が

何でこんなことに…。

 

危機に直面した蔵元は

考えた。

 

皆さまにも

福が

訪れます

ように!

 

 

災い転じて

 

福 となす!

 

開華 から 

渾身 の 一撃!!

 

 

 

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蔵元の

強い想い

詰まった酒!

 

Kaika

 

【蔵元コメント】---------------

 

 災い転じて福となす

 

令和元年は台風19号、

今年は

新型コロナウイルスによって

蔵としては2年連続の

「災い」となりました。

 

今回、コロナの影響で

売り先を失くしてしまった

特別なお酒をブレンドした結果

とっても美味しいお酒に

生まれ変わる事ができました。

 

この生まれ変わったお酒を

「福」とし、

言葉通りの

厄介ごとが一転して

幸福の種に転じるさま

を表現しました。

 

皆様にも

福が訪れますよう願いを込めて

開華から皆様に

「福」をお届けいたします。

 

----------------------------------

 

 

みなさま!

応援よろしく

お願いします!!

 

Dscn8250

 

Dscn8249

 

開華

 

いいとこどり

 

災い転じて

 

 

となす

 

Dscn8253

 

【ブレンドの極み!】---------------

 

 「 いいとこどり 」とは?

 

( 蔵元曰く・・・ )

 

今回ブレンドしたお酒は、3種類。

 

それは

「65%精米低温熟成純米」

「55%純米吟醸」

「38%精米純米大吟醸」

といった 超~豪華 ラインナップ!

 

そしてブレンド後は、

パストライザーで

瓶燗1回火入れを行いました。

 

実は、

このお酒の中身を探ると

「 無圧 」だったり

「 遠心分離 」だったり

もっとすごいお酒も・・・ 

 

\(◎o◎)/!

 

だから「いいとこどり」!

 

まさに「いいとこどり」!!

 

なのです。

 

 

----------------------------------

 

Dscn8251

 

数量限定

売り切れ御免!

 

みなさまのご来店

お待ちいたしております!

 

-----------------------------------

■ 開華

 

いいとこどり

 

災い転じて

 

 

となす

 

[栃木県・第一酒造]

 

Dscn8252

 

1升瓶 ・・ 2,750円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,375円 (税込)

 

Dscn8247

 

【酒質データ】

原料米: 五百万石・美山錦・あさひの夢 

精米歩合: 65% 

アルコール度数: 15% 

酵母: 栃木酵母

 

Dscn8248

 

2020年9月12日 (土)

あですがた 〜艶すがた〜

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

秋酒 第20弾 入荷 

 

全国の

姿ファンの

皆みなさま

 

お待たせ

いたしました!!

 

期待を裏切らない 

ゴージャスな 

秋上がり

登場だ~~!!!

 

 

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姿 の

秋の限定酒  

 

艶すがた

 

純米吟醸

 

原酒

 

あですがた

じゅんまいぎんじょう

げんしゅ

 

Dscn8083

 

 

華やかな吟醸香と

ジューシーな味わい!

 

ひと夏越して 

まろやかさ も

加わり

キレ&のど越しよく、

まさに 秋に 

酒質が ワンランク アップ 

しちゃった逸品です!!

 

Dscn8082

姿ファン を 裏切らない 

美味い酒 ですぞ~!!!!

 

これからの季節にオススメで~す。

皆様の ご来店 

お待ちいたしております。!!

 

-------------------------------------------

■ 艶すがた

 

純米吟醸

 

原酒

 

[栃木県・飯沼銘醸]

 

Dscn8084

 

1升瓶  ・・ 3,135円 (税込)

4合瓶  ・・ 1,568円 (税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦 & 彗星

精米歩合:55%

日本酒度: +4

酸度: 1.7

アルコール分: 17.8%   

 

2020年8月22日 (土)

仙禽 線香花火 

Senkou01

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

季節は

めまぐるしく

変化していきます。

 

日本酒の味わいも

夏を越すと

おもしろく

変化していきます。

 

深く軽く仕上がりました。

 

      薄井 一樹

 

 

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Senkouhanabi2

 

ゆく夏を惜しみ

秋の気配をそこはかとなく感じる

『線香花火』の繊細さが

似合う今日この頃・・・

 

季節の節目にふさわしい

ゆく夏に後ろ髪を引かれる

珠玉の味わい!。

 

Senkouhanabi

 

仙禽

 

線香花火

 

せんきん

せんこうはなび

 

Dscn6552

 

 

酸の魔術師

 = 薄井専務の真骨頂!

人間の本能に訴えかける美味さ!!

呑む人 感動 の  逸品!!!    

 

Dscn6551

 

【蔵元コメント】-------------------------

 

昨年11月下旬に稲刈りを行った雄町。

本州で最も収穫が遅く、

実りに実った雄町を

この『仙禽 線香花火』のために限定醸造。

往年の仙禽らしい

「あまずっぱい」ジューシーさと

クリアな飲み口を表現。

 

極限まで実らせ

刈り取りを極限まで引き延ばしたこの米は

最も秋の入り口にふさわしい

熟成を経たはずです。

本商品はそんな限られた雄町である事

と同時にゆく夏に後ろ髪を

引かれる味わいに染まっています。

 

------------------------------------------

 

入荷本数 極わずか!

 

売り切れ御免!!

 

欲しい方は

お早めに

ご来店

くださいませ!!!

 

--------------------------------------

■ 仙禽

 

線香花火

 

せんきん

せんこうはなび

 

[栃木県・せんきん]

 

Senkou01

 

1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

(1升瓶 完売しました!)

 

4合瓶  ・・ 1,801円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:

麹米 栃木県さくら市産 山田錦

   (ドメーヌ・さくら山田錦) 

掛米 栃木県さくら市産雄町

   (ドメーヌ・さくら 雄町)

精米歩合: 麹米=50% 掛米=60%

アルコール度数: 15%

★ 中取り(中汲み)

★ 無濾過原酒 

★ 瓶囲い 瓶火入れ

 

【蔵元コメント】

爽快なマスカットやバナナを思わせる香り。

口に含むと、存在感があり、

ジュわっと甘味と酸味が同時に

押し寄せてきます。

 

クリアで重心が高く

アフターは軽快に余韻が長く、

近づく秋に、

その余韻が感傷的になります。

 

ひと夏を越し、

芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、

熟成によりバランス感のとれた

円熟した酸味と甘味。

ミネラル感あふれる

シルクのような心地よさ、

夏から秋にかけて

季節の節目にふさわしい

珠玉の味わいを

お楽しみください。

 

ゆく夏に

後ろ髪を引かれる、

深く、軽い味わいです。

 

 

2020年8月21日 (金)

クラッシック仙禽 亀の尾

くらっしっくせんきん かめのお

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

 

 

進化に次ぐ進化!

 

さらに美味しくなって

 

店主 感動!!

 

 

 

世界 が憧れる 日本酒 78

 

の 1本 に 選ばれた 逸品!

 

 

 

その透明感とキレ!

 

滑らかさとエレガントさ、繊細さ が

 

92点 と 高く評価されました!

 

 

 

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あの!

泣く子も黙る パーカー さんが

日本で流通していた

純米大吟醸酒・純米吟醸酒のうち

1蔵元 につき 1商品 を 選定。

約800種類 を 厳正 に テイスティング!

90ポイント以上の高い評価に値すると

判断された銘柄が わずか 78本 !

その高い評価に値する中 の

1本 が この酒だ ~!

 

Dscn8003

 

クラッシック

 

仙禽

 

亀ノ尾

 

くらっしっく

せんきん

かめのお



Dscn8000

 

Sakura2

 

【 パーカーポイント とは ? 】--------

(海外から大注目の日本酒はいずれも高得点!)

パーカーポイントとは、

世界で最も有名なワイン評論家、

ロバート M. パーカー, Jr. 氏によって

確立されたワインの評価法のこと。

 

特定のスポンサーを持たずに

中立の立場を貫き、

ワインの価格や 知名度などに関係なく

100点満点で評価される

パーカーポイントは、

ワインの重要な評価基準として信頼され、

世界中で用いられている。

 

世界中のワインのうち、

本当によいワインとされる

85点以上の評価 を得るものは、

ほんの1%に過ぎないとされる。

 

2016年、

ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケート社の

ワイン評論家、 マーティン・ハオ氏によって、

初めてパーカーポイントを適用した

日本酒テイスティングが行われた。

 

今回の評価対象は

「純米大吟醸酒・純米吟醸酒」。

テイスティングの際、

日本で流通していた

純米大吟醸酒・純米吟醸酒のうち

 

評価に値すると判断された銘柄、

約800種類

( 1蔵元につき1商品)から選定。

 

選ばれた78本の日本酒を評価したものだ。

日本酒の世界的評価基準は

これまで存在しなかったため、

パーカーポイントという1つの基準の確立は

非常に画期的なことだといえる。

 

今回、パーカーポイントによって

90点以上 の

 

「格別」「傑出」 

 

評価を受けた

純米大吟醸酒および純米吟醸酒が

78種類も誕生したこ とは、

日本酒における新たな価値観創出の

第一歩である。

 

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Dscn8001

 

古代米「亀の尾」の

個性がキラリ ✨

 



ドラマチックな

果実感 ✨

 

 

 

酒千庵水上 が太鼓判! 

 

特撰デス!!  

 

二重丸◎デス!!! 

 

 

Dscn8005

 

皆様のご来店お待ちいたしております。

 

--------------------------------------------

■ クラッシック

 

仙禽

 

亀ノ尾

 

[栃木県・せんきん]

 

1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶 ・・ 1,801円(税込)

 

Dscn8002

 

【酒質データ】

原料米:
麹米 = 栃木県さくら市産 山田錦

   (ドメーヌ・さくら 山田錦)

掛米 = 栃木県さくら市産 亀ノ尾

   (ドメーヌ・さくら 亀ノ尾)

 

精米歩合: 麹米=50% 掛米=60%

アルコール度数: 15%

※ 生酛 無濾過原酒 瓶囲い 瓶火入れ

 

Dscn8004

 

 

2020年8月18日 (火)

仙禽 オーガニック ナチュール 2020

**********************

= お知らせ =

 

酒千庵水上

 

今日

8月18日(火)

 

明日

8月19日(水)

 

 お休み

 

をいただいております。

 

何卒よろしくお願いいたします。

 

**************************

 

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

「 仙禽の

  全てが凝縮した

  ナチュール!

  よろしく

  お願いします! 」

 

   BY 仙禽 薄井 一樹 

 

 

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仙禽 を 代表する

次代 の 酒

 

ナチュール

 

2020

 

Dscn7987

 

 

これまでの

日本酒造りの

効率への<アンチテーゼ>!

 


自然に任せ、

時間をかけて

生まれた酒 !!

 

Dscn7986

 

〜 蔵元 薄井 専務 語録 〜〜〜〜〜〜

 

「国策によって淘汰された生酛とは何か」

「きれいな酒を造るために米を磨く。

それはもはや正しいことではない」

「長い時間をかけて造る日本酒の正当性」

「進化を遂げた日本酒が失ったもの」

「精米歩合戦争の終焉」

「有機栽培米は速醸酒母ではいかされない」

「遺伝子が変化しすぎた現代の米」

 

上記のようなあらゆる視点から

「有機栽培米」と「生酛」

そして酵母を添加しない

蔵付き酵母と向き合ってきました。


そしてわたしたちは

新しい「ナチュール」を

生み出すことに成功しました。

 

今シーズンも新たに新桶を導入し、

ますます江戸時代の「EDO STYLE」を

踏襲していきます。

 

わたしたちは「古くて新しいものづくり」を

さらに進化させ、

日本酒の新しい未来を

模索していきます。


そう、

「日本酒の未来は生酛が担っている」と

確信しているからです。

 

「生酛」

「木桶仕込み」

「天然酵母」

「オーガニック」

「ドメーヌ」

「テロワール」

という

仙禽にまつわるコンセプトが

すべて凝縮しているのは

この

「 ナチュール・シリーズ 」

だけです。

 

私たちの本気の酒造りを

感じ取ってください。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

 

「 仙禽 の 全て 」

が 凝縮 した

意欲作!

 

 仙禽

 

オーガニック

 

ナチュール

 

2020

 

Dscn7983


Dscn3762


 

2020ヴィンテージは

完成度が

さらに 高くなった にも

かかわらず

プライス大幅ダウン!

非常にコスパが高い

お求めやすい価格となりました!

 

 

仙禽ファン 

垂涎の1本 

ですぞ~!!

 

Dscn7985

 

 

みなさまのご来店

お待ちいたしておりま~す。

 




Dscn3761

 

------------------------------------------

 仙禽

 

オーガニック

 

ナチュール

 

2020

 

[栃木県・せんきん]

 

Dscn7984

 

4合瓶 ・・ 2,001円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 亀ノ尾

      (ドメーヌ・さくら )

精米歩合: 90% 

アルコール度数: 14% (原酒)

 

★ 超古代製法★

・酵母無添加(蔵付き酵母)

・木桶仕込み(新木桶)

・生酛酒母

無ろ過原酒(火入れ) 

 

 

 

2020年7月28日 (火)

ヤマタノスガタ

Dscn7904

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

でたな!

 

ヤマタノオロチ

 

飲んで

 

成敗 成敗!

 

ハハハハハ

 

by 須佐之男命(スサノオノミコト)

 

Yamata

 

只今

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★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

全国 300万人 の

姿フアン の

皆さま !

 

姿 の 珍酒!

姿 の 奇酒!!

 

酒千庵水上

初登場!

 

Dscn7906

 

このお酒を例えるなら

 

子供のころワクワクした

 

ウルトラ兄弟大集合!のような

 

仮面ライダー全員集合!!のような

 

お好み焼きのオールミックスのような

 

日本酒ファンなら

テンションあげあげの

凄い企画酒であります!!

 

ヤマタノスガタ

 

Dscn7905

 

 

酒造好適米

 

夢の饗宴!

 

 

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ゴージャスフルーティーな1本!

 

数量限定

売り切れ御免

 

みなさまのご来店

お待ちいたしております!

 

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■ 姿

 

純米吟醸

 

無濾過生原酒

 

ヤマタノスガタ

 

 

[栃木県・飯沼銘醸]


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1升瓶 ・・ 3,300円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,650円 (税込) 

 

Dscn7909

 

 

 

 

2020年6月12日 (金)

アマビエ 姿

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

 

疫病退散

 

疫病が流行する時

 

我が姿を

 

書き写した絵 を

 

人々に 早々に

 

見せよ!

 

 


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弊店の人気酒! 

姿 の 夏酒 

 

浴衣すがた

 

今年 は 

AMABIE

アマビエ ラベル で

入荷だ〜〜! 

 

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姿 

 

特別純米

 

生 酒

 

浴衣すがた 

 

AMABIE

 

ラベル

 

(あまびえらべる)

 



姿らしいボリューム感 と  

夏らしい爽快感 !

 

Dscn7732

 

新型コロナウイルスに

打ち勝て!

 

疫病退散

 

 

【コンセプト】----------------------------

 

新型コロナウイルスの

一刻も早い収束が望まれる中

疫病を鎮めるといわれる

妖怪『AMABIE(アマビエ)』を

ラベルにした

「浴衣すがた」を

数量限定で発売!

 

---------------------------------------------

 

 

ズバリ

華やか

フルーティー!!

 

---------------------------------------------

■ 姿

 

特別純米

 

生 酒

 

“浴衣すがた” 

 

AMABIE

 

(あまびえ)

 

[栃木県・飯沼銘醸]

 

Dscn7734

 

1升瓶  ・・ 2,750円 (税込)

4合瓶  ・・ 1,375円 (税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 吟風

精米歩合: 60%

日本酒度: +1 

酸度: 1.3

アルコール分:16.5%   

< 要冷蔵酒です。 >

 

Dscn7736

 

2020年6月11日 (木)

おかわり 入荷! かぶとむし!

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

大変ながらく

 

お待たせ!



入荷しました!!

 

只今

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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

When was your

childhood days ?

 

あなたの少年時代は

いつでしたか?

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

新しく生まれ変わった

かぶとむし2020!

大人のレモンスカッシュです!

     仙禽  薄井 一樹

 

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仙禽の夏! 日本の夏!!

 

夏の酒

 

仙禽

 

かぶとむし

 

2020

 

005

 

 

Ura2

 

 

 

あの人気酒が

 

今年も 登場 

 

でございます!

 

ホホホホホ(笑)

 

001_20200604191001

 

【蔵元コメント】--------------------------------

もうすでに夏らしい陽気!

今年も夏が近づいてきました。

季節の節目、

夏を感じさえる日本酒が欲しくなる陽気です。

毎年恒になりました

リンゴ酸の軽快でシャープな酸と

低アルコールの呑みやすさを両立し

輪郭はハッキリと『仙禽』であり

低アルコールのクリアさと立体感を両立した

新しいコンセプトを打ち出しています。

 

例年よりも透明感、ライトさを

演出しています。

味の出やすい晩稲品種の山田錦ですが

夏のお酒だけはシンプルな味付けに

透明感を大切にしました。

 

ピンクグレープフルーツや

レモンのトップノート、

柑橘類の香り。

口に含むと存在感があり

キラキラとした美しい酸味と甘み。

後半は軽快でキレがあり、

ライトで淡く、心地よい酸味。

透明感があってみずみずしい

夏を演出するには必要にして

十分なアロマとフレーバー。

今年の「大人のレモンスカッシュ」

健在です!

仙禽の夏の風物詩にご期待ください。

 

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003_20200604191001

 

よ~く冷やして 

ワイングラスで 飲むと

絶品です! 

(たまらんですわい!)

 

 

 

 

 

これからの

梅雨(つゆ)や夏日(なつび)

は言うに及ばず

真夏日! 

猛暑日!! 

熱帯夜!!!

に オススメ です!!!

 

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 仙禽 

 

(せんきん)

 

かぶとむし

 

2020

 

[栃木県・せんきん]

 

002_20200604191001

 

1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶  ・・ 1,801円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

   (ドメーヌ・さくら 山田錦)

精米歩合: 麹米=50% 掛米=60%

アルコール度数: 14%

★ 無濾過生原酒 ★

 

 

 

【相性の良い料理】

(蔵元からのコメント)

軽快なリンゴ酸の性格を重視し

果物や野菜、貝料理との相性が良い。

油のある豚肉などの料理と

リンゴ酸が油を補い合って相性が良い。

 

● オススメのお料理 例 ●

<モッツァレラチーズとトマトのサラダ>

 

Sarada

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<ホタテとグレープフルーツのサラダ>

 

Sennkinnurara3

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<シーフードマリネハーブ風味>

Sennkinnurara5
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<岩カキ>

Iwagaki


 

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