2021年3月 2日 (火)

モダン仙禽 亀ノ尾  新酒

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★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第 95 弾! 

 

 

日本酒ファン 必見!

 

日経トレンディ 3月号

 

は おうち酒ブレイク予測!

 

その特集の中で

 

日本酒

"新星”

続々登場

 

特に

 

ネクスト

 

ブレイク

 

の筆頭!

 

紹介された酒がコレだ~!

 

 

 

その酒の

年に一度だけ

発売される!

貴重な

季節限定酒=生酒

入荷ですぞ~!

 

 

 

 

皆様のおかげで

ランキング1位 

死守 いたしております!

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日経トレンディ 3月号

 

は おうち酒ブレイク予測特集!

 

 

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その 日経トレンディ で 

 

<日本酒 の 新星

 代表銘柄 として

 多くの日本酒通が

 挙げるのが

 「 仙禽 」だ!> と

 

高~く評価されました! 

 

特に モダン亀ノ尾 

を 大絶賛!! 

 

そのモダン亀ノ尾の

年に一度の

超レア酒=希少な 生酒 が

コレだ~~!

 

 

モダン仙禽

 

 

亀ノ尾

 

 

しぼりたて

 

 

 

 

 

もだんせんきん 

かめのお

しぼりたて

なま

 

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【 蔵元コメント 】***************

 

上槽後、

翌日に瓶詰めを行うスタイルは

相変わらずで、

その仕組みによって

新酒らしい

もぎたてのフレッシュ感を

実現しています。

 

シンプルさが持ち味の亀ノ尾らしく、

硬質でタイトな酒質。

繊細でジューシーな味わいは

昨年よりも艶やかさ、

華やかさが増し、

透明感ある美しい仕上がりになりました。

 

*******************************

 

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人気酒!

仙禽(せんきん)

の しぼりたて!

 

超~ 新鮮 で

飲む人 みな驚き! 

感動 すること間違いなし!!

 

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仙禽の看板酒

モダン 仙禽 亀ノ尾

新酒しぼりたて

無濾過生原酒 は

今だけ!

 

数量限定・売り切れ御免!

 

物がモノだけに 

入荷本数 わずか!

仙禽ファン 

垂涎の1本 です!!

 

みなさまのご来店

お待ちいたしておりま~す。

 

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------------------------------------------

■ モダン仙禽

 

 

亀ノ尾

 

 

しぼりたて

 

 

 

 

 

もだんせんきん 

かめのお

しぼりたて

なま

 

[栃木県・せんきん]

 

Dscn8520

 

1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶 ・・ 1,801円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 麹米=栃木県さくら市産 山田錦

     掛米=栃木県さくら市産 亀ノ尾

    (ドメーヌ・さくら )

精米歩合: 麹米= 50% 掛米= 60%

アルコール度数: 15% 

仕様: 中取り(中汲み)無濾過生原酒

 

【蔵元のこだわり】

仙禽は

全ての原料米に対して

ドメーヌ化を行いました。

蔵に流れる地下水(仕込み水)と

同じ水脈上にある田圃だけに限定し、

原料米を作付けします。

仙禽にとって、

その米は最良のマリアージュを

約束します。

2021年2月26日 (金)

仙禽オーガニックナチュール2020

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

日本酒ファン

 

必読 & 必携 の 雑誌

 

dancyu

 

ダンチュウ

 

3月号

 

は 日本酒特集号!

 

 

 

★ 原点回帰の酒 ★

 

" 生酛 (きもと)"

 

のページで

 

 

 

原点回帰の酒 の代表!



まずはこれから!!

 

生酛酒の

新世界を拓く

挑戦者たち!!!

 

と 特におすすめされた酒が

 

これ!

 

 

Img001-2

 

 

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ダンチュウ 3月号 は

 

『  日本酒特集号  』 

 

もう ご購入されましたか?

 

そのダンチュウの

「いま、史上最高の呑みどき。日本酒2021」

 の特集の中で

 

2021深化する酒 1

「原点回帰の酒」

 

“原点回帰の酒”の代表。

まずはこれから!

 

生酛

 

(きもと)

 

で紹介されたのが

この酒!

 

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仙禽 を 代表する

次代 の 酒

 

ナチュール

 

2020

 

 

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これまでの

日本酒造りの

効率への<アンチテーゼ>!

 


自然に任せ、

時間をかけて

生まれた酒 !!

 

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〜 蔵元 薄井 専務 語録 〜〜〜〜〜〜

 

「国策によって淘汰された生酛とは何か」

「きれいな酒を造るために米を磨く。

それはもはや正しいことではない」

「長い時間をかけて造る日本酒の正当性」

「進化を遂げた日本酒が失ったもの」

「精米歩合戦争の終焉」

「有機栽培米は速醸酒母ではいかされない」

「遺伝子が変化しすぎた現代の米」

 

上記のようなあらゆる視点から

「有機栽培米」と「生酛」

そして酵母を添加しない

蔵付き酵母と向き合ってきました。


そしてわたしたちは

新しい「ナチュール」を

生み出すことに成功しました。

 

今シーズンも新たに新桶を導入し、

ますます江戸時代の「EDO STYLE」を

踏襲していきます。

 

わたしたちは「古くて新しいものづくり」を

さらに進化させ、

日本酒の新しい未来を

模索していきます。


そう、

「日本酒の未来は生酛が担っている」と

確信しているからです。

 

「生酛」

「木桶仕込み」

「天然酵母」

「オーガニック」

「ドメーヌ」

「テロワール」

という

仙禽にまつわるコンセプトが

すべて凝縮しているのは

この

「 ナチュール・シリーズ 」

だけです。

 

私たちの本気の酒造りを

感じ取ってください。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

 

「 仙禽 の 全て 」

が 凝縮 した

意欲作!

 

 仙禽

 

オーガニック

 

ナチュール

 

2020

 

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2020ヴィンテージは

完成度が

さらに 高くなった にも

かかわらず

プライス大幅ダウン!

非常にコスパが高い

お求めやすい価格となりました!

 

 

仙禽ファン 

垂涎の1本 

ですぞ~!!

 

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みなさまのご来店

お待ちいたしておりま~す。

 




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------------------------------------------

 仙禽

 

オーガニック

 

ナチュール

 

2020

 

[栃木県・せんきん]

 

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4合瓶 ・・ 2,000円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 亀ノ尾

      (ドメーヌ・さくら )

精米歩合: 90% 

アルコール度数: 14% (原酒)

 

★ 超古代製法★

・酵母無添加(蔵付き酵母)

・木桶仕込み(新木桶)

・生酛酒母

無ろ過原酒(火入れ) 

 

 

「 仙禽の

  全てが凝縮した

  ナチュール!

  よろしく

  お願いします! 」

 

   BY 仙禽 薄井 一樹 

 

 

 

 

 

2021年1月31日 (日)

仙禽 ZERO nigori

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第 62 弾!

 

「 今シーズン初の

      ナチュールです。

      手応えあります! 」

 

   BY 仙禽 薄井 一樹 

 

 

只今

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先に謝っときます!

 

ごめんなさい!

 

入荷本数

極めて少ないです!

 

ゆえにお取り置き不可です!

 

申し訳ありません!

 

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オーガニッ

 

ナチュー

 

ZER

 

nigor

 

 

せんきん

おーがにっく

なちゅーる

ぜろ

にごり

 

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【蔵元コメント】------------------------

 

今ある

当たり前の便利なものが

無い時代の日本酒。

 

培養酵母なんて

存在しないから、

天然酵母。

 

精米機なんて

存在しないから、

精米歩合90%以上。

 

酒造好適米なんて

存在しないから、

古代米・亀の尾。

 

ホーロータンクなんて

存在しないから、

木桶仕込み。

 

圧搾機なんて

存在しないから、

にごり酒。

 

 

そしてもちろん、生酛。

 

 

『EDO STYLE』

 

 

原点回帰と

古くて新しいものづくり、

仙禽 の 理念 が

凝縮した 作品 です。 

 

------------------------------------------

 

仙禽ファン 

垂涎の1本 

ですぞ~!!

 

 

みなさまのご来店

お待ちいたしておりま~す。

 




Dscn3761

 

------------------------------------------

■ 仙

 

オーガニッ

 

ナチュー

 

ZER

 

nigor

 

せんきん

おーがにっく

なちゅーる

ぜろ

にごり

 

[栃木県・せんきん]

 

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4合瓶 ・・ 1,801円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 亀ノ尾

      (ドメーヌ・さくら )

精米歩合: 90%以上 

アルコール度数: 13% (原酒)

 

★ 超古代製法★

・酵母無添加(蔵付き酵母)

・木桶仕込み(新木桶)

・生酛酒母

無ろ過生原酒 

 

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2021年1月16日 (土)

姿 純大吟 生原酒 五百万石

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第50弾!

 

ジューシー

 

ゴージャス

 

フルーティー

 

なら・・・

 

この酒!

 

 

 

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姿 の 

しぼりたて

新酒シリーズ

 

 

姿

 

純米大吟醸

 

生原酒

 

五百万石

 

すがた

じゅんまいだいぎんじょう

なまげんしゅ

ごひゃくまんごく

 

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華やかな吟醸香とジューシーな味わい!

新酒のピチピチ感とボリュームを

十二分にお楽しみください!

 

姿ファン を 裏切らない 

美味い酒ですぞ~!!!!

 

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皆様のご来店 お待ちいたしております。

 

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■ 姿

 

純米大吟醸

 

生原酒

 

五百万石

 

すがた

じゅんまいだいぎんじょう

なまげんしゅ

ごひゃくまんごく

 

[栃木県・飯沼銘醸]

 

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1升瓶  ・・ 4,620円 (税込)

4合瓶  ・・ 2,310円 (税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 五百万石

精米歩合: 45%

日本酒度: +2

酸度: 1.6

アルコール度数: 17%

 

2021年1月 9日 (土)

姿 純吟 中取り 山田錦

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第49弾!

 

やっぱり 山田錦!

 

やっぱり 中取り!

 

 

只今

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姿 の 

しぼりたて

新酒シリーズ

 

 

姿

 

中取り

 

純米吟醸

 

無濾過

 

生原酒

 

山田錦

 

すがた

なかどり

じゅんまいぎんじょう

むろか

なまげんしゅ

やまだにしき

 

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華やかな吟醸香とジューシーな味わい!

新酒のピチピチ感と

山田錦ならではのボリュームを

十二分にお楽しみください!

 

姿ファン を 裏切らない 

美味い酒ですぞ~!!!!

 





皆様のご来店 お待ちいたしております。

 

-------------------------------------------

■ 姿

 

中取り

 

純米吟醸

 

無濾過

 

生原酒

 

山田錦

 

すがた

なかどり

じゅんまいぎんじょう

むろか

なまげんしゅ

やまだにしき

 

[栃木県・飯沼銘醸]

 

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1升瓶  ・・ 3,520円 (税込)

4合瓶  ・・ 1,760円 (税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦

精米歩合: 55%

日本酒度: +1

酸度: 1.6

アルコール度数: 17%

 

2020年12月24日 (木)

仙禽 初槽 直汲み

せんきん はつふね じかぐみ

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒

第36弾! 

第37弾!

第38弾!

 

いつまでも

 

あると思うな

 

しぼりたて!

 

 

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人気酒!

仙禽(せんきん)

の しぼりたて!

 

超~ 新鮮で

飲む人 みな驚き! 

感動 すること間違いなし!!

 

*********************

 

仙禽 から 超限定!少量生産酒!!

 

仙禽 

 

初槽 

 

直汲み 

 

シリーズ  

 

せんきん はつふね じかぐみ

 

入荷致しました。

 

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【 初槽 直汲み とは 】**********

<蔵元からのコメント>

令和2年の初しぼりです。

当蔵では、

初しぼりを『初槽』(はつふね)

と呼んでいますが、 今年の初槽も

槽口(亀口)から直接、

直汲みした作品です。   

 

槽口から垂れるしずくを

空気にふれる事無く、

並行して瓶に直汲みをしています。

 

上槽日と詰め口日が

同日という事だけでなく、

同時間であるわけです。

 

この並行作業は、

途方もなく

手間暇がかかる方法ですが、

酒が空気に触れる事なく、

完全無垢のまま

瓶囲いが可能になります。

 

上槽後にいかに鮮度をキープして

ボトリングするか。

これが生酒や新酒の生命線です。

 

当蔵では上槽後に最も気を使い、

最新の設備を導入し

製品化を行っています。

 

今シーズンは「アミノ酸」をそぎ落とす

設計にしています。

よりクリアな酸を際立たせ

透明感を向上させるためです。

 

*******************************

 

このシリーズ

あらばしり ・ なかどり ・ せめ

の3種類ございます!

 

おのおの個性があり

飲み比べが 面白いですぞ〜〜!!

 

限定・極少量生産!

 

物がモノだけに 

入荷本数 極々わずか!

仙禽ファン 垂涎の1本 です!!

 

みなさまのご来店

お待ちいたしておりま~す。

 

------------------------------------------

■ 仙禽

 

初槽

 

直汲み

 

あらばしり

 

 [栃木県・せんきん]

 

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1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶 ・・ 1,801円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

    (ドメーヌ・さくら )

精米歩合: 麹米= 50% 掛米= 60%

アルコール度数: 15% (原酒)

 

【蔵元コメント】

一番最初に垂れる「あらばしり」。

薄く澱がからんでいますが、

ギュッとしぼった白ブドウのようなさわやかな香り、

口中に広がるアタックの強い甘みと酸味が

最後にコーティングしてくれます。

澱をからめますと、さらに若々しさを増し、

レモングラスやハーブの香り、

さらにエネルギッシュな

ジューシーさを演出しています。

 

 

------------------------------------------

■ 仙禽

 

初槽

 

直汲み

 

なかどり

 

 [栃木県・せんきん]

 

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1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶 ・・ 1,801円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

    (ドメーヌ・さくら )

精米歩合: 麹米= 50% 掛米= 60%

アルコール度数: 15% (原酒)

 

【蔵元コメント】

「なかどり」ということで

「あらばしり」よりも落ち着きがあり、

贅沢な甘さを主張しています。

マスカットのような香りを散りばめ、

しっかりと美しいボディーを表現します。

濃醇な甘みと

追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。

この高次元な甘みと酸味のバランスは

新しいジューシーな世界を垣間見ます。

 

 

------------------------------------------

■ 仙禽

 

初槽

 

直汲み

 

せめ

 

 [栃木県・せんきん]

 

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1升瓶 ・・ 3,400円(税込)

4合瓶 ・・ 1,700円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

    (ドメーヌ・さくら )

精米歩合: 麹米= 50% 掛米= 60%

アルコール度数: 15% (原酒)

 

【蔵元コメント】

最も落ち着きがあり

ジューシー感が強いのが

「 せめ 」です。

輝かしいまでの

鮮度が明快な味わいは

高いフレッシュ感からくるもの。

生き生きした味わいを

お楽しみください。

2020年11月22日 (日)

仙禽 雪だるま ⛄

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★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

 

怒涛の新酒 第 9 弾!

 

毎年

入荷と同時に

アッちゅう間に

完売してしまう

 

雪だるま!

 

お待たせしました

 

入荷しましたぞ!!

 

 

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Yuki

雪やこんこ ♪

 

あられやこんこ ♪

 

降つても 降つても

 

まだ降りやまぬ ♪

 

犬は喜び 庭かけまはり ♪

 

猫はこたつで丸くなる (^^♪

 

 

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仙禽

 

 

雪だるま

 

せんきん

ゆきだるま

 

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【蔵元 メッセージ】-----------------------------

 

毎年 冬の風物詩 = 「雪だるま」!

例年供給量が少なく

大変ご迷惑をお掛けしております。

なにぶん生産方法が複雑なため

量産に至ることができません。

「シルキーさ」を追求し、

全身に醪(モロミ)かぶりながら

上槽中の笊濾しを二重にして

キメの細かさをアップさせました。

さらに、新麹室や新設備により

麹の品質は明らかに向上しています。

シルクのような飲み口を実現するために

醪を何度も何度も粗濾しし、

和三盆のような豊満な甘味と絹のような滑らかさ。

一本いっぽん全て手詰めによって瓶詰めされ

瓶内で二次発酵中です!

少しずつシュワッと発泡感が出てきています。

本年の雪だるまを

ぜひご堪能くださいませ。

 

--------------------------------------------

 

数量限定売り切れ御免!

ご来店は お早めに!!

 

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しぼりたて活性にごり酒

 

■ 仙禽

 

雪だるま

 

 [栃木県・せんきん]

 

Yuki1_20201122171301

 

1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶  ・・ 1,801円(税込)

 

 

 

【酒質データ】

原料米: 栃木県さくら市産 山田錦

(ドメーヌ・さくら 山田錦)

精米歩合: 麹米 = 50%

      掛米 = 60%

アルコール度数: 13%

 

【蔵元コメント】

みずみずしい白桃や

洋ナシ様の香りが広がり、

やわらかい甘味が

しっとりと広範囲にわたって

口中を埋め尽くします。

後半はピリピリとしたガス感が

爽快感と清涼感を

ドライにフィニッシュさせます。

 

粒子のように

きめ細かい繊細なテクスチャー。

 

仙禽の冬です。

繊細に造り上げられた

シルクのような活性にごり酒を

お楽しみください。

 

 

2020年11月21日 (土)

初すがた

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第7弾!

 

新米新酒のしぼりたて 

最初の 「 姿  」

だから

『 初すがた 』!

 

 

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姿 の 季節限定酒!

 

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しぼりたて新酒

 

初すがた

 

純米吟醸

 

無濾過生原酒

 

五百万石

 

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入荷しました!

 

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華やかな吟醸香とジューシーな味わい!

新酒のピチピチ感を存分にお楽しみください!

キレ&のど越しもよく、

冬のご馳走との相性抜群!

 

姿ファン を 裏切らない 

爽やかで 

ゴージャスな 

美味い酒 ですぞ~!!!

 

皆様の ご来店 

お待ちいたしております。

 

--------------------------------------------

■ 初すがた

 

純米吟醸

 

無濾過生原酒

 

五百万石 

 

[栃木県・飯沼銘醸]

 

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1升瓶  ・・ 3,135円 (税込)

4合瓶m ・・ 1,568円 (税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 五百万石

精米歩合: 55%

アルコール分: 17~18%  

 

 

2020年10月25日 (日)

災い転じて 福 となす

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

泣きっ面にハチ

 

蔵元は

昨年の台風、

コロナと、

まさに

「Wパンチ…」。

 

折角、丹精込めて造ったお酒が

何でこんなことに…。

 

危機に直面した蔵元は

考えた。

 

皆さまにも

福が

訪れます

ように!

 

 

災い転じて

 

福 となす!

 

開華 から 

渾身 の 一撃!!

 

 

 

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蔵元の

強い想い

詰まった酒!

 

Kaika

 

【蔵元コメント】---------------

 

 災い転じて福となす

 

令和元年は台風19号、

今年は

新型コロナウイルスによって

蔵としては2年連続の

「災い」となりました。

 

今回、コロナの影響で

売り先を失くしてしまった

特別なお酒をブレンドした結果

とっても美味しいお酒に

生まれ変わる事ができました。

 

この生まれ変わったお酒を

「福」とし、

言葉通りの

厄介ごとが一転して

幸福の種に転じるさま

を表現しました。

 

皆様にも

福が訪れますよう願いを込めて

開華から皆様に

「福」をお届けいたします。

 

----------------------------------

 

 

みなさま!

応援よろしく

お願いします!!

 

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Dscn8249

 

開華

 

いいとこどり

 

災い転じて

 

 

となす

 

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【ブレンドの極み!】---------------

 

 「 いいとこどり 」とは?

 

( 蔵元曰く・・・ )

 

今回ブレンドしたお酒は、3種類。

 

それは

「65%精米低温熟成純米」

「55%純米吟醸」

「38%精米純米大吟醸」

といった 超~豪華 ラインナップ!

 

そしてブレンド後は、

パストライザーで

瓶燗1回火入れを行いました。

 

実は、

このお酒の中身を探ると

「 無圧 」だったり

「 遠心分離 」だったり

もっとすごいお酒も・・・ 

 

\(◎o◎)/!

 

だから「いいとこどり」!

 

まさに「いいとこどり」!!

 

なのです。

 

 

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数量限定

売り切れ御免!

 

みなさまのご来店

お待ちいたしております!

 

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■ 開華

 

いいとこどり

 

災い転じて

 

 

となす

 

[栃木県・第一酒造]

 

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1升瓶 ・・ 2,750円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,375円 (税込)

 

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【酒質データ】

原料米: 五百万石・美山錦・あさひの夢 

精米歩合: 65% 

アルコール度数: 15% 

酵母: 栃木酵母

 

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2020年9月12日 (土)

あですがた 〜艶すがた〜

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

秋酒 第20弾 入荷 

 

全国の

姿ファンの

皆みなさま

 

お待たせ

いたしました!!

 

期待を裏切らない 

ゴージャスな 

秋上がり

登場だ~~!!!

 

 

只今

ランキング 1位 

なんとか 死守中!

みなさまのお情け

ワンクリック 

お願いいたします!

 

↓ ↓

 


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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

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姿 の

秋の限定酒  

 

艶すがた

 

純米吟醸

 

原酒

 

あですがた

じゅんまいぎんじょう

げんしゅ

 

Dscn8083

 

 

華やかな吟醸香と

ジューシーな味わい!

 

ひと夏越して 

まろやかさ も

加わり

キレ&のど越しよく、

まさに 秋に 

酒質が ワンランク アップ 

しちゃった逸品です!!

 

Dscn8082

姿ファン を 裏切らない 

美味い酒 ですぞ~!!!!

 

これからの季節にオススメで~す。

皆様の ご来店 

お待ちいたしております。!!

 

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■ 艶すがた

 

純米吟醸

 

原酒

 

[栃木県・飯沼銘醸]

 

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1升瓶  ・・ 3,135円 (税込)

4合瓶  ・・ 1,568円 (税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦 & 彗星

精米歩合:55%

日本酒度: +4

酸度: 1.7

アルコール分: 17.8%   

 

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