2019年9月15日 (日)

大山 さんまラベル

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

秋酒 第21弾 入荷 

 

震災に負けなかった 

幸運の1本

 

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6月18日に発生した

山形県沖地震による揺れで

壁を隔てた隣の冷房蔵にあった

びん詰め済みの貯蔵酒は大半が崩れて割れ、

建物も含め大きな被害が出ました。

しかしながら幸いにも

ひやおろしを貯蔵している蔵は

壁にひびが入ったり、一部崩れたりする

被害もありましたが

タンクは無事で

奇跡的に冷水機も止まることは

ありませんでした。

一部の季節商品や頒布会用のお酒に

被害があっただけに

蔵一同楽しみにしていた

「 ひやおろし 」が

無傷でお届けできることを

本当に幸いに感じております。

< 志田 杜氏 >
 

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毎年 高い評価 をいただいている

あの ひやおろし が

今年も 無事に 入荷 !

 

それも 遊び心 有りの

特別限定ラベルで登場だ!!

 

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大山

 

特別純米

 

ひやおろし

 

さんまラベル

 

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山形の米=出羽の里 と

2種類の山形県が開発した酵母が奏でる 

これぞ 山形らしい地酒!


味わい深さ と 華やかさ が

見事に調和した

上品な特別純米酒!

 

コスパ最高です!!

 

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数量限定 売り切れ御免!

 

ご来店は お早目に〜!!

 

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■ 大山

 

特別純米

 

ひやおろし

 

さんまラベル

 

[山形県・加藤嘉八郎酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,067円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,598円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山形県産 出羽の里

精米歩合: 60%  

日本酒度: +1   

酸度: 1.6   

アミノ酸度: 0.95 

アルコール度数: 16.5% 

酵母: 2種類の山形酵母

 

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【蔵元コメント】

 

 ◆今期の「出羽の里」と麹造りについて◆

 

原料米の「出羽の里」は、

山田錦や美山錦などを含む

数種類の酒造好適米を親に持つ

エリート的な品種で

雑味の元となる成分が少ないため

60%精米ほどでも

50%精米並の雑味の無さを誇るのが

特徴です。


今期の「出羽の里」は、

例年よりやや硬めで、

洗米時の吸水はその分穏やかで、

割れ米も少なく

良好な原料処理ができました。

品種特性を生かすために、

大吟醸用の麹菌を

少量振って

突き破精タイプの麹に仕上げますが、

必要以上に破精急ぐこともなく

しっかりと味をのせながら製麹でき、

米の特徴が表現された酒質になりました。

 

◆丁寧な貯蔵管理でじっくりと熟成させています◆


10石のジャケットタンクに

小分けに火入れしてからは

やや低めの 2.5℃ で

出荷ぎりぎりまで管理しました。

今期は麹がしっかりできた分、

例年7月から8月頃にかけて

7℃ 前後まで上げる操作をせず

生詰めを行いました。

味わいも順調に熟成が進んだと

思います。

 

 

2019年9月12日 (木)

別誂 雅山流 もみじ

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

秋酒 第16弾 入荷 

 

雅山流ファン 

必飲の秋酒!

 

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雅山流 から 

今年も登場!

 

雄町どうさま~!

(お待ちどうさま)

 

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  秋の限定酒 

 

別誂・雅山流

 

純米吟醸

 

もみじ

 

べつあつらえ・がさんりゅう

じゅんまいぎんじょう

もみじ

 

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人気の酒造好適米!

雄町(おまち)で仕込んだ

特別に誂えた(あつらえた)

季節限定酒だ!!

 

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数量 超〜限定 !! 

売り切れ御免!!!

ご来店お急ぎくださ ~~ い 

 

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■ 別誂・雅山流

 

純米吟醸

 

もみじ

 

[山形県・新藤酒造店]

 

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4合瓶 ・・  1,944円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:  岡山県産 雄町

精米歩合: 60%

アルコール分: 14%

酵母:新山形酵母

杜氏: 蔵元専務 新藤 雅信


【蔵元コメント】

原料米に

岡山県産 雄町 を使用し

香り華やか、豊かな味わいで

落ち着きのある豊潤さを

持ち合わせた酒質に

仕上がっています。

瓶詰の際に

極力酸化させないプロセスを

導入し

さらにフレッシュな味わいに

なりました。

 

2019年8月 6日 (火)

雄町 の 芳華(ほうか)

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

おまちかね

(雄町かね?)の

人気酒 

今年も 入荷!

 

雅山流ファン! 

雄町ファン!! 

必飲の酒!!!

 

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お待たせしました!

今年も入荷しましたぞ~!

 

裏・雅山流 芳華

うら がさんりゅう ほうか  

 

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【蔵元コメント】-------------------------

原料米に岡山県産雄町を使用し、

香りが適度に華やかで

香味バランスが良く、

雄町独特の味の豊かさ有した

 

★ 大変完成度の高い ★

 

酒質に仕上がっております!

品質保持のため

極力酸化させないプロセスを導入し

さらにフレッシュになりました!

 

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季節限定 超レアな逸品 です。

製造本数 極々わずか!

早い者勝ちですぞ!!

ご来店お待ちいたしております。

 

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~ 九郎左衛門 ~

■ 裏・雅山流 芳華

[山形県・新藤酒造店]

 

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1升瓶 ・・ 2,592円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,296円 (税込)

 

【酒質データ】

★ 低温仕込 無濾過本醸造 生詰 ★

原料米:岡山県産 雄町

精米歩合:65%  

アルコール:15~16%

 

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2019年7月26日 (金)

「大山」を飲んで応援 その2

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

 蔵元からのメッセージ

 

「大山」を

知っていただくこと、

「大山」を飲んでご支援

していただけることが

ありがたいです。!

 

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 2019年6月18日午後10時22分、

山形県沖にて最大震度6強を観測した

山形県沖地震が発生。

山形県鶴岡市に蔵を構え、

「大山」を醸す加藤嘉八郎酒造が

大きな被害を受けました。

この地震によって、

1升瓶換算で25万本を

貯蔵していた日本酒のうち、

約36,500本が倒壊し

そのうち破損した本数は

約10,000本ほど。

 

Katokahachiro01

 

また、土蔵の被害も大きく、

外壁の崩落や亀裂などが発生し

再建に莫大な費用が掛かる模様です。

 

Katokahachiro02

 

酒千庵水上でも

人気の銘柄

「大山」のピンチです!

 

「大山」を

 

飲んで応援!

 

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大山 

特別純米 原酒

十五 じゅうご

 

入荷しました!

 

よろしくお願いいたします!!

 

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プロトタイプ

(試験醸造品) 

 

アルコール度数15%

で仕上げた原酒!

 

意欲作です!!

 

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■ 大山 

特別純米 原酒

十五 じゅうご

[山形県・加藤嘉八郎酒造]

 

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4合瓶 ・・ 1,404円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山形県産 はえぬき

精米歩合: 60% 

日本酒度: +3

酸度: 2  

アミノ酸度: 1

アルコール度数: 15%

酵母: 山形酵母

 

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【蔵元コメント】

通常の特別純米酒では

原酒を加水調整して仕上げますが、

『大山 十五(じゅうご)』は

搾り上がりの原酒の状態で

既にアルコール分15度台の完成品。

通常の醪よりも低い

アルコール度数帯で

発酵のコントロールを行い醸された

その味わいは、

優しくまろやかな口当たりが特徴です。

ライチやグレープフルーツ、

デリシャスリンゴ、バナナ などの

フルーツや、お米の優しい香り。

口に含むと、

しっかりとボリュームのある

甘味と酸味のバランスが良く、

後味にはコクのある余韻があり、

キレも良好です。

アルコール分15度台ながらも、

原酒らしい力強さを感じさせる、

≪ より芳醇で辛口 ≫ の味わい。

その違いをどうぞお楽しみ下さい。

2019年7月25日 (木)

「大山」を飲んで応援! その1

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 蔵元からのメッセージ

 

「大山」を

知っていただくこと、

「大山」を

飲んでご支援して

いただけることが

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 2019年6月18日午後10時22分、

山形県沖にて最大震度6強を観測した

山形県沖地震が発生。

山形県鶴岡市に蔵を構え、

「大山」を醸す加藤嘉八郎酒造が

大きな被害を受けました。

この地震によって、

1升瓶換算で25万本を

貯蔵していた日本酒のうち、

約36,500本が倒壊し

そのうち破損した本数は

約10,000本ほど。

 

Katokahachiro01

 

また、土蔵の被害も大きく、

外壁の崩落や亀裂などが発生し

再建に莫大な費用が掛かる模様です。

 

Katokahachiro02

 

酒千庵水上でも

人気の銘柄

「大山」のピンチです!

 

「大山」を

 

飲んで応援!

 

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大山 槽掛け

特別純米酒

無濾過原酒

 

入荷いたしました!

 

よろしくお願いいたします!!

 

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槽掛け搾りの作業 

 

    ↓   ↓

 

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酒袋をひとつひとつ丁寧に

槽に掛けて搾りました。 

 

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■ 大山 槽掛け

特別純米酒

無濾過原酒

[山形県・加藤嘉八郎酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,370円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,685円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山形県産 はえぬき & 出羽の里

精米歩合: 60% 

日本酒度: +3

酸度: 2  

アミノ酸度: 1

アルコール度数: 17%

酵母: 山形酵母

 

【蔵元コメント】

 大定番酒である

『 大山 特別純米酒 』のもろみを、

搾り方や瓶に詰めるまでの工程を

出品用大吟醸と全く同じ手法で処理をすると

「どのような味わいになるか?」

という興味から生まれたお酒です。

「はえぬき仕込み」と「出羽の里仕込み」の

それぞれのもろみを低温にてゆっくりと発酵させた後、

丁寧に、且つスピーディーに酒袋に小分けに入れ、

伝統的な槽掛け法により搾り上げました。

上槽・ブレンド後、

静かに澱が沈降した後の上澄みを採取し、

無濾過無調整のまま瓶に生詰めし、

その後、パストライザーにて瓶火入れを行いました。

酒袋から滴り落ちるその味わいは、

絹のような滑らかさと深みが最大の特徴です。

2019年7月18日 (木)

夏の定番 = 月夜 ♪

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夏 を 楽しむ 日本酒 !

 

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月夜の海に~

二人の乗ったゴンドラが~~

波も立てずに~ 

すべってゆきます~  ♪

 

と、思わず 

山口百恵のあの名曲!!

★ 夢先案内人 ★ を

口ずさんでしまいたくなるような逸品!!

 

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お待たせしました!

今年も 入荷 しましたぞ 〜 !!

 

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夏の 上喜元 といえば・・・

この酒で キマリ! 

 

暑い日 や ムシムシした日

の 救世主!! 

といえば 上喜元 の この夏酒!

 

上喜元 純米吟醸 月夜

 

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満を持しての入荷でございます!

 

爽やかにして華やか!

ぐびぐび やっちゃってください!!

 

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皆様の ご来店 お待ちいたしております!

 

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■ 上喜元 

純米吟醸 月夜

[山形県・酒田酒造]

 

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1升瓶 ・・ 2,700円 (税込み)

4合瓶 ・・ 1,350円 (税込み)

 

【酒質データ】

原料米:秋田県産 契約栽培米 吟の精

    富山県南砺産 契約栽培米 山田錦

精米歩合:55%

日本酒度:+4  

酸度:1.4  

アミノ酸度:1.2

アルコール度数:13~14%

使用酵母:自社酵母

 

【蔵元コメント】

全国でも屈指の

米の造り手が育んだ

秋田県産「吟の精」と

富山県産「山田錦」が融合した、

夏に最適な純米吟醸酒!

 

長い夜のお供に!

グッと冷やして、

暑い夏の晩酌に!!

 

2019年7月10日 (水)

シュワッチ!

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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

 

毎年 大絶賛!

微炭酸 で 爽快美味!

店主 イチオシ !

夏に ピッタリ の 1本 !!

 

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上喜元の「活性生酒」

シュワッチ!(酒和地)

 

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◆◆===========◆◆

 

純米吟醸 酒和地

   (しゅわっち) 

 

◆◆===========◆◆

 

シュワッチ!

 

蔵元が

この名前に値するお酒が

しぼれた時だけに

限定出荷する

生酒です。

 

名前からすると

三ツ矢サイダーのような

「刺激的な酒か!」と

想像しますが・・・・

さにあらず。

 

上品さの中に生酒の爽やかさを満喫できる

食中酒にピッタリのお酒です。

精米歩合50%と 

純米大吟醸クラス の造りですが

価格は、 

1升瓶   2,808円

4合瓶   1,404円 


「ほんまかいな?」 の 

超お買い得 価格です。

 

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・・・ ここがお勧め!! ・・・

 

①瓶内2次発酵による微発泡が、

 清涼感ある味わいを誘います。

 

②にごり酒独特の、

 ほのかな甘さと

 柔らかい口当たりで

 呑み飽きしません。

 

③純米吟醸の吟醸香と旨みが

 食中酒に最適!

 

④キンキンに冷やし、

 冷酒でお召し上がりください。


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

■ 上喜元 純米吟醸 

酒和地(しゅわっち)

<要冷蔵>

[山形県・酒田酒造]

 

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1升瓶 ・・ 2,808円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,404円 (税込)

 

【蔵元コメント】

清涼感を持たせるために

搾りたてのお酒(オリを含む)を

ビン詰めし

封印しました。

2019年7月 8日 (月)

出羽ノ雪 純米吟醸 夏酒

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

 

“ 6.18 山形県沖地震 ”

震災復興祈願

出羽ノ雪 

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「和田来」・「出羽の雪」

で 常連の皆々様にも おなじみの

山形県の酒蔵 

「 渡會本店 」(山形県鶴岡市)

が 去る 6月18日 に 発生した

山形県沖地震で被災されました。

Photo_20190707001101

 幸い人的被害や

建物の倒壊はありませんでしたが、

多大な瓶詰製品の破損と汚損が

発生しました。

今回その中でも無事だった

「 純米吟醸 夏酒 」を

仕入れることができました!

 

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【 震災について 蔵元コメント 】

 今回の地震により、

かなりの製品に被害が生じましたが、

幸いにも社員全員無事に

翌日から出勤しております。

皆様からのご声援やご支援を

沢山頂戴しましたことで

大変励みになりました。

この場をお借りして

心より感謝を申し上げます。

当社よりもまだまだ被害の大きかった蔵元も

あります。

現在当社では、後片付け作業をしながら

通常の出荷を開始しております。

皆様が出羽ノ雪の商品を手に取って

喜んでくださる顔を思い浮かべながら、

力を合わせて頑張っていきますので、

引き続きご愛顧のほど

よろしくお願い致します。

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出羽の雪

純米吟醸

夏酒

 

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飲んで

出羽の雪 応援

お願いします!

 

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■ 出羽ノ雪 

純米吟醸

夏酒

 [山形県・渡會本店]

 

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1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,566円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 山形県産はえぬき & 兵庫県産山田錦

精米歩合: 50%

日本酒度: +1.0

酸度: 1.4

アミノ酸度: 0.9

酵母: 山形酵母 & きょうかい1801号酵母

アルコール度数: 16% 

 

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【蔵元コメント】


 今年は兵庫県産「山田錦」を酒母米と麴米に

掛米には山形県産「はえぬき」を使用しました。

酵母は、高香気性酵母と

山形酵母の泡無し株NF-KAをブレンドして

仕込みました。

「はえぬき」は平年に比べ15%ほど収量が少なく、

確保に苦労しました。

全体的に粕歩合が高く、

透明でキレイな酒質に仕上がりました。

上げタンクに原酒を送る時も

タンクの底までホースを届かせて

原酒が泡立たないよう、

また酸化しないように、

丁寧に作業しました。


クリアで透明感でありながら、

ジューシーな甘みも兼ね備えた、

夏にピッタリのお酒になりました。

キリッと冷やして

グラスで飲むのがおすすめです。

枝豆やところてんと合わせてもピッタリ。

サラリと爽やかな風味がお楽しみいただけます。

 

2019年7月 7日 (日)

へい おまち !

♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:'゜☆.:*:'゜♪.:*:

 

雅山流 から 

今年も登場!

超レア な 逸品!

 

へい お待ち(雄町)!!

 

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待ってました!

 

“ 影伝 雄町 ”

かげでん おまち)  

 

今年も

入荷いたしました~!!

 

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雅山流 影の伝説 雄町

がさんりゅう かげのでんせつ おまち

純米吟醸 無濾過生酒  

じゅんまいぎんじょう むろかなまざけ

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酒造好適米の西の横綱=" 雄町 " と 

" 新山形酵母 " で 醸された

雅山流ファン 必飲 の1本!

数量限定 売り切れごめん!!

皆様の ご来店 

お待ちいたしております!!!

 

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★新藤 雅信 杜氏 (専務)からのコメント★

 

岡山県の伝統的な酒造好適米

「 雄町 」を使用し、

山形県で開発された「 最新の山形酵母 」を使用。

現代的な香味の華やかさの中に、

雄町特有のコメを食べたような豊かな味わいと、

無濾過生酒ならではのフレッシュさが特徴の

やわらかく味わいのある高品位な純米吟醸酒。

品質保持のため極力酸化させないプロセスを導入し

さらにフレッシュな味わいになりました。

 

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■ 雅山流 

影の伝説 雄町

純米吟醸

無濾過生酒  

[山形県・新藤酒造店]

 

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1升瓶 ・・  4,104円(税込)

4合瓶 ・・  2,052円(税込)

 

<要冷蔵> 

【酒質データ】

原料米: 岡山県産 雄町 

精米歩合: 60%

アルコール分: 15%

酵母: 新山形酵母

杜氏: 蔵元専務 新藤 雅信

 

 

2019年7月 1日 (月)

くらげ

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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

《Jellyfish》(くらげ) 

は いかが ♬

 

今年も入荷しました 🎶

 

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白露垂珠(はくろすいしゅ) ファンの皆さま!

夏酒 今年も 登場で~す!

 

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とろめく舌ざわり

はくろすいしゅ 

純米大吟醸  

~Jellyfish~

(くらげ)

 

入荷しました!

 

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華やか 爽やか で 

なぜか 1升瓶が 特に お得 です!

(こんなに安くて良いのかな?とうれしい心配・・・)

 

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数量限定 & 売り切れ御免!

ご来店は お早めに!!

ちなみに 

「くらげエキス」は 

入っていませんヨ!

ホホホホホ 

 

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~ 数量限定酒 ~  

■ はくろすいしゅ 

純米大吟醸 

Jellyfish

[山形県・竹の露合資会社]

 

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1升瓶 ・・ 3,240円(税込)

4合瓶 ・・ 1,944円(税込)

 

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【酒質データ】

原料米: 山形県 羽黒産 出羽きらり

精米歩合: 44%

< 要冷蔵酒です。 >

 







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