2020年6月11日 (木)

おかわり 入荷! かぶとむし!

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

大変ながらく

 

お待たせ!



入荷しました!!

 

只今

ランキング 1位 

なんとか 死守中!

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When was your

childhood days ?

 

あなたの少年時代は

いつでしたか?

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

新しく生まれ変わった

かぶとむし2020!

大人のレモンスカッシュです!

     仙禽  薄井 一樹

 

002_20200604191001

 

仙禽の夏! 日本の夏!!

 

夏の酒

 

仙禽

 

かぶとむし

 

2020

 

005

 

 

Ura2

 

 

 

あの人気酒が

 

今年も 登場 

 

でございます!

 

ホホホホホ(笑)

 

001_20200604191001

 

【蔵元コメント】--------------------------------

もうすでに夏らしい陽気!

今年も夏が近づいてきました。

季節の節目、

夏を感じさえる日本酒が欲しくなる陽気です。

毎年恒になりました

リンゴ酸の軽快でシャープな酸と

低アルコールの呑みやすさを両立し

輪郭はハッキリと『仙禽』であり

低アルコールのクリアさと立体感を両立した

新しいコンセプトを打ち出しています。

 

例年よりも透明感、ライトさを

演出しています。

味の出やすい晩稲品種の山田錦ですが

夏のお酒だけはシンプルな味付けに

透明感を大切にしました。

 

ピンクグレープフルーツや

レモンのトップノート、

柑橘類の香り。

口に含むと存在感があり

キラキラとした美しい酸味と甘み。

後半は軽快でキレがあり、

ライトで淡く、心地よい酸味。

透明感があってみずみずしい

夏を演出するには必要にして

十分なアロマとフレーバー。

今年の「大人のレモンスカッシュ」

健在です!

仙禽の夏の風物詩にご期待ください。

 

-------------------------------------------

 

003_20200604191001

 

よ~く冷やして 

ワイングラスで 飲むと

絶品です! 

(たまらんですわい!)

 

 

 

 

 

これからの

梅雨(つゆ)や夏日(なつび)

は言うに及ばず

真夏日! 

猛暑日!! 

熱帯夜!!!

に オススメ です!!!

 

--------------------------------------------

 仙禽 

 

(せんきん)

 

かぶとむし

 

2020

 

[栃木県・せんきん]

 

002_20200604191001

 

1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶  ・・ 1,801円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

   (ドメーヌ・さくら 山田錦)

精米歩合: 麹米=50% 掛米=60%

アルコール度数: 14%

★ 無濾過生原酒 ★

 

 

 

【相性の良い料理】

(蔵元からのコメント)

軽快なリンゴ酸の性格を重視し

果物や野菜、貝料理との相性が良い。

油のある豚肉などの料理と

リンゴ酸が油を補い合って相性が良い。

 

● オススメのお料理 例 ●

<モッツァレラチーズとトマトのサラダ>

 

Sarada

     --------------------------

<ホタテとグレープフルーツのサラダ>

 

Sennkinnurara3

     --------------------------

<シーフードマリネハーブ風味>

Sennkinnurara5
     ----------------------------

<岩カキ>

Iwagaki


 

2020年6月 5日 (金)

かぶとむし 2020

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新しく生まれ変わった

かぶとむし2020!

大人のレモンスカッシュです!

     仙禽  薄井 一樹

 

002_20200604191001

 

仙禽の夏! 日本の夏!!

 

夏の酒

 

仙禽

 

かぶとむし

 

2020

 

005

 

 

Ura2

 

 

 

あの人気酒が

 

今年も 登場 

 

でございます!

 

ホホホホホ(笑)

 

001_20200604191001

 

【蔵元コメント】--------------------------------

もうすでに夏らしい陽気!

今年も夏が近づいてきました。

季節の節目、

夏を感じさえる日本酒が欲しくなる陽気です。

毎年恒になりました

リンゴ酸の軽快でシャープな酸と

低アルコールの呑みやすさを両立し

輪郭はハッキリと『仙禽』であり

低アルコールのクリアさと立体感を両立した

新しいコンセプトを打ち出しています。

 

例年よりも透明感、ライトさを

演出しています。

味の出やすい晩稲品種の山田錦ですが

夏のお酒だけはシンプルな味付けに

透明感を大切にしました。

 

ピンクグレープフルーツや

レモンのトップノート、

柑橘類の香り。

口に含むと存在感があり

キラキラとした美しい酸味と甘み。

後半は軽快でキレがあり、

ライトで淡く、心地よい酸味。

透明感があってみずみずしい

夏を演出するには必要にして

十分なアロマとフレーバー。

今年の「大人のレモンスカッシュ」

健在です!

仙禽の夏の風物詩にご期待ください。

 

-------------------------------------------

 

003_20200604191001

 

よ~く冷やして 

ワイングラスで 飲むと

絶品です! 

(たまらんですわい!)

 

 

 

 

 

これからの

梅雨(つゆ)や夏日(なつび)

は言うに及ばず

真夏日! 

猛暑日!! 

熱帯夜!!!

に オススメ です!!!

 

--------------------------------------------

 仙禽 

 

(せんきん)

 

かぶとむし

 

2020

 

[栃木県・せんきん]

 

002_20200604191001

 

1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶  ・・ 1,801円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

   (ドメーヌ・さくら 山田錦)

精米歩合: 麹米=50% 掛米=60%

アルコール度数: 14%

★ 無濾過生原酒 ★

 

 

 

【相性の良い料理】

(蔵元からのコメント)

軽快なリンゴ酸の性格を重視し

果物や野菜、貝料理との相性が良い。

油のある豚肉などの料理と

リンゴ酸が油を補い合って相性が良い。

 

● オススメのお料理 例 ●

<モッツァレラチーズとトマトのサラダ>

 

Sarada

     --------------------------

<ホタテとグレープフルーツのサラダ>

 

Sennkinnurara3

     --------------------------

<シーフードマリネハーブ風味>

Sennkinnurara5
     ----------------------------

<岩カキ>

Iwagaki


 

2020年5月17日 (日)

速報! HOPE! 入荷!

 

0001_20200501190901

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

" パンドラの箱 " 

(ギリシャ神話)

 

神ゼウスは、

まだ人間というものに

男性しか存在せず、

災難というものが無かった世界に、

パンドラ という名前の

最初の女性をおくった。


すべての悪と災いを

封入した箱を持たせて。

 

パンドラは地上に着くと

好奇心から

その箱を開けてしまった。


すると、

中に入っていた

あらゆる災い が

人間界に解き放たれた。

 

彼女はあわてて蓋をした。


すると・・・・

 

箱の底には

 

「 希望 」

 

だけが残った。

 

 

 

仙禽

 

Hope!

 

“ 希望 ”  

 

せんきん

ほーぷ

きぼう

 

 入荷

 

しました!

 

 

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薄井専務 曰く 

「深めましょう絆を。

 繋がりましょう、

 垣根を超えて。

 "希望"に満ちた

 明るい未来を信じ

 乗り越えましょう。

 

Dscn7613

 

人気蔵元から

 

🌟 奇跡の酒 🌟

 

入荷!

 

超~レアな美酒!!

 

 

🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 

 

仙禽

 

Hope!

 

“ 希望 ”  

 

せんきん

ほーぷ

きぼう

 

🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟

 

Dscn7615

 

【蔵元コメント】------------------

 

 Assemblage Miracle

 “合わさる奇跡”。

 

令和元年醸造年度

最後の新酒です。

偶然同じタイミングで

上槽する事になってしまった

「亀ノ尾」

「山田錦」

「雄町」。


奇跡の

アッサンブラージュ

(混合)です。

 

私たちに必要なのは

手をとり合い

合わさることです。

 

私たちはつなぎます。

米を作る人

酒を造る人

その酒を売る人

飲食でおもてなしをする人

そして、日本酒を愛する

すべての人に

“ 希望 ” をこめて。

 

垣根を越えた

伝統産業の絆を深め

“ 希望 ” ある

新しい未来を

ひらくために。

 

Hope!

“ 希望 ”

Assemblage Miracle

合わさる奇跡。

 

----------------------------------

 

仙禽ファン 

垂涎の1本 !

 

適量飲酒で

心身ともに

リラックス!

 

皆様の健康と

ご多幸を

祈念いたします!

 

--------------------------------------------

■ 仙禽

 

Hope!

 

“ 希望 ” 

 

せんきん

ほーぷ

きぼう

 

[栃木県・せんきん]

 

0001_20200501190901

 

4合瓶 ・・ 1,801円(税込)

 

【酒質データ】

原材料名: 米・米こうじ

原料米: ドメーヌさくら(栃木県さくら市産)
     亀の尾33%・山田錦33%・雄町33%

精米歩合: 麹米=50%  掛米=60%

アルコール分: 15度(原酒)

仕様: アッサンブラージュ・無濾過生原酒・しぼりたて直汲み

 

 

2020年5月 1日 (金)

仙禽 <Hope! “希望”> 

せんきん

ほーぷ

きぼう

 

0001_20200501190901

 

発売=5月中ごろ

 

5月10日(日)

までに

予約した分だけ 

瓶詰め!

 

 予約

 

受付中!

 

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薄井専務 曰く 

「深めましょう絆を。

 繋がりましょう、

 垣根を超えて。

 "希望"に満ちた

 明るい未来を信じ

 乗り越えましょう。

 

完全受注生産酒

 

仙禽

 

Hope!

 

“ 希望 ”  

 

せんきん

ほーぷ

きぼう

 

 予約

 

受付中!

 

 

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人気蔵元から

緊急告知!

 

🌟 奇跡の酒 🌟

 

5月中ごろ

販売決定!!

 

5月10日(日)までに

予約した分だけ 詰める

 

超~レアな美酒!!

 

0001_20200501190901

 

🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 

 

完全受注生産酒

 

仙禽

 

Hope!

 

“ 希望 ”  

 

せんきん

ほーぷ

きぼう

 

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【蔵元コメント】------------------

 

 Assemblage Miracle

 “合わさる奇跡”。

 

令和元年醸造年度

最後の新酒です。

偶然同じタイミングで

上槽する事になってしまった

「亀ノ尾」

「山田錦」

「雄町」。


奇跡の

アッサンブラージュ

(混合)です。

 

私たちに必要なのは

手をとり合い

合わさることです。

 

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米を作る人

酒を造る人

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そして、日本酒を愛する

すべての人に

“ 希望 ” をこめて。

 

垣根を越えた

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新しい未来を

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合わさる奇跡。

 

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仙禽ファン 

垂涎の1本 !

 

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ご多幸を

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■ 仙禽

 

Hope!

 

“ 希望 ”  

 

せんきん

ほーぷ

きぼう

 

[栃木県・せんきん]

 

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4合瓶 ・・ 1,801円(税込)

 

【酒質データ】

原材料名: 米・米こうじ

原料米: ドメーヌさくら(栃木県さくら市産)
     亀の尾33%・山田錦33%・雄町33%

精米歩合: 麹米=50%  掛米=60%

アルコール分: 15度(原酒)

仕様: アッサンブラージュ・無濾過生原酒・しぼりたて直汲み

 

発売=5月中ごろ

 

5月10日(日)

までに

予約した分だけ 

瓶詰め!

 

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受付中!

 

 

 

2020年4月 7日 (火)

仙禽一聲 2020

せんきんいっせい

2020

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

薄井専務 曰く 

「日本酒は元気です。

 苦しい時こそ

 美味しいお酒を造る

 チャンス!

 日本酒で幸せになる

 チャンスです!!  」

 

限定希少酒

仙禽 一聲  

 せんきんいっせい

 

 入荷しました!

 

 

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Dscn7402

 

2019年5月~8月まで

日本航空 JAL ビジネスクラス に

搭載された逸品!

 

Jal

 

弊店の 一押し !

 

新ヴィンテージ

入荷!

 

Dscn7415

 

限定希少酒

 

仙禽 一聲

 

2020

 

せんきんいっせい

2020

 

Dscn7401

 

 

 

【 薄井専務 コメント 】-------------

 

お待たせいたしました。

プレミアムシリーズ

「仙禽一聲」(せんきんいっせい)

発売です。

 

昨年とは製麹方法を一から見直し

全ての工程をよりシンプルに

そして最終工程の上槽以降を

いかに鮮度よく最終製品に

もっていくか。

 

全体の製造スキームを

シンプルにすることにより

より自然な味わいと

鮮度が明確になりました。

 

原料米が不作で

米が溶けない

酒化率が低い時こそ

手を加え過ぎず

自然の力に任せることが

大切です。

 

ドメーヌ・さくら山田錦のポテンシャルを

100%引き出すべく

華やかでありながらエレガントに

そして香りを落ち着かせ、上質さを増す。

 

仙禽一聲。

 

『 鶴の一声 』を

体感ください。

 

-------------------------------------------

 

Dscn7403

 

超人気商品のため

入荷本数、極々わずか!

 

仙禽ファン 

垂涎の1本 !

 

適量飲酒で

心身ともに

リラックス!

 

皆様の健康と

ご多幸を

祈念いたします!

 

--------------------------------------------

■ 仙禽 一聲

 

2020

 

せんきん いっせい 2020

 

[栃木県・せんきん]

 

Dscn7404

 

4合瓶 ・・ 2,800円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

  (ドメーヌ・さくら 山田錦)

精米歩合: 35%

アルコール度数: 16% (原酒)

★ 無濾過原酒 瓶囲い 瓶火入れ★

 

【蔵元コメント】

メロンや青りんごの皮を思わせる果実香

口に含むと水のようにソフトで

しかしながら口中に上質な甘みと

エレガントな酸味が引き締めます。

「仙禽一聲」(せんきんいっせい)とは

「鶴のひとこえ」を意味します。

その意にふさわしい味わいを約束します。

 

 

2020年3月13日 (金)

仙禽 さくら OHANAMI 2020

せんきん さくら

おはなみ 2020

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第136弾!

 

 

せんきん蔵元

=薄井専務からのメッセージ

 

---------------------------------------

 

私の好きな「禅」の言葉に

『 万法帰一 (ばんぽういちにきす) 』

という言葉があります。

これは

『苦しみや悲しみは絶対に続かない』

という意味ですが

まさに今の日本は辛抱のとき、

しかしいつもと変わらぬ商売をし

粛々と日々の仕事をするのみです。

私たちは前を向き

今日も品質の高い日本酒を

造り続けます。

 

今年も変わらず

美しい桜は咲きます。

 

日本に楽しい

お花見を!!

 

------------------------------------

 

 

只今

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Dscn7275

 

 桜 開花前線 北上中!!

 

2020

 

春の季節限定酒 

入荷しました!

その名も

 

ズバリ!

 

 

仙禽 

 

さくら 

 

OHANAMI

 

令和1BY

 

新酒

 

Dscn7273

 

【蔵元コメント】------------------

 

昨年、

初めてリリースした新商品ですが、

私たちの予想を上回る反響で

数量が足りなくなってしまい

皆様にはご迷惑をお掛けしました。

 

山田錦をベースに

しぼりたてのうすにごりを

瓶囲いしました。

 

「かぶと虫」

「あかとんぼ」

「雪だるま」

に次ぐ待望の季節商品です。

 

ぴちぴちとした

軽快な鮮度が春らしく、

これからの季節にピッタリの

酒質に仕上がりました。

------------------------------------

 

入荷本数 極わずか!

お花見前に 完売 必至 ?!

欲しい方は 

お急ぎくださ~い! 

 

-----------------------------------

 

■ 仙禽 

 

さくら

 

OHANAMI

 

令和1BY

 

新酒

 

[栃木県・せんきん]

 

Dscn7272

 

1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶 ・・ 1,801円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

  (ドメーヌ・さくら 山田錦)

精米歩合: 麹米=50%  掛米=60%

アルコール度数: 15%(原酒)

★ 無濾過 生 原酒 ★

 

Dscn7274

 

【蔵元コメント】

みずみずしい果実を思わせる香りは、

このお酒の鮮度の高さを物語っています。

 

マスカットや

ライチに例える事ができる香りは、

まるで摘みたての果実のようです。

 

爽快な酸味が口中に広がり、

うすにごりの

やわらかい甘みも手伝い、

さわやかな味わいが

この季節にまさにぴったりとフィット

している事を感じさせます。

 

この季節限定の春の味わいを

お楽しみください。

2020年1月31日 (金)

モダン仙禽 無垢 生酒

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第85弾! 

 

新酒しぼりたて は

今の時期だけ!

 

仙禽の看板酒

モダン無垢

新酒無濾過生原酒 だ〜!

 

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Dscn7036

 

*********************

 

人気酒!

仙禽(せんきん)

の しぼりたて!

 

超~ 新鮮で

飲む人 みな驚き! 

感動 すること間違いなし!!

 

*********************

 

仙禽 の 看板商品 の

新酒 生酒 !

 

モダン仙禽 

 

無垢 

 

しぼりたて 生 

 

もだんせんきん 

むく

しぼりたて なま

 

入荷致しました。

 

Dscn7034

 

【 蔵元コメント 】***************

 今シーズンも例年通り

仙禽のスタンダード商品である

この『モダン仙禽 無垢』に

最も神経を使い、

設計から醸造まで行ってきました。

例年、徹底的に衛生管理を

バージョンアップしていきますが、

衛生管理や上槽後の徹底的な

酸化防止(迅速な瓶囲い)によって

日本酒は米を磨きすぎる事無く

「きれい」になります。

今シーズン、

掛米を精米歩合60%へ変更したのは

仙禽らしい芳醇な「酸味」を

取り戻すためです。

麹造りから醪管理、

上槽後の処理等々・・・

この新酒の『モダン仙禽 無垢』は

昨年よりもレベルアップしている

はずです。

 

本来「無垢」とは、

金や銀など混じりけがない事

素朴である事

といった意味があります。

仙禽でいう金や銀は

『亀ノ尾』や『雄町」であり、

素朴な定番は

『無垢』であるという事なのです。

 

*******************************

 

生酒は今だけ!

数量限定・売り切れ御免!

 

Dscn7035

 

物がモノだけに 

入荷本数 わずか!

仙禽ファン 

垂涎の1本 です!!

 

みなさまのご来店

お待ちいたしておりま~す。

 

------------------------------------------

■ モダン

 

仙禽 

 

無垢 

 

しぼりたて

 

 

 

 [栃木県・せんきん]

 

Dscn7034

 

1升瓶 ・・ 3,001円(税込)

4合瓶 ・・ 1,601円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

    (ドメーヌ・さくら )

精米歩合: 麹米= 50% 掛米= 60%

アルコール度数: 15% 

仕様: 中取り(中汲み)無濾過生原酒

 

【蔵元のこだわり】

仙禽は

全ての原料米に対して

ドメーヌ化を行いました。

蔵に流れる地下水(仕込み水)と

同じ水脈上にある田圃だけに限定し、

原料米を作付けします。

仙禽にとって、

その米は最良のマリアージュを

約束します。

2019年12月21日 (土)

仙禽 初槽 直汲み !

せんきん はつふね じかぐみ

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒

第47弾! 

第48弾!

第49弾!

 

いつまでも

 

あると思うな

 

しぼりたて!

 

 

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*********************

 

人気酒!

仙禽(せんきん)

の しぼりたて!

 

超~ 新鮮で

飲む人 みな驚き! 

感動 すること間違いなし!!

 

*********************

 

仙禽 から 超限定!少量生産酒!!

 

仙禽 

 

初槽 

 

直汲み 

 

シリーズ  

 

せんきん はつふね じかぐみ

 

入荷致しました。

 

Dscn6932

 

【 初槽 直汲み とは 】**********

<蔵元からのコメント>

令和1年の初しぼりです。

当蔵では、

初しぼりを『初槽』(はつふね)

と呼んでいますが、 今年の初槽も

槽口(亀口)から直接、

直汲みした作品です。   

 

槽口から垂れるしずくを

空気にふれる事無く、

並行して瓶に直汲みをしています。

 

上槽日と詰め口日が

同日という事だけでなく、

同時間であるわけです。

 

この並行作業は、

途方もなく

手間暇がかかる方法ですが、

酒が空気に触れる事なく、

完全無垢のまま

瓶囲いが可能になります。

 

上槽後にいかに鮮度をキープして

ボトリングするか。

これが生酒や新酒の生命線です。

 

当蔵では上槽後に最も気を使い、

最新の設備を導入し

製品化を行っています。

 

*******************************

 

このシリーズ

あらばしり ・ なかどり ・ せめ

の3種類ございます!

 

おのおの個性があり

飲み比べが 面白いですぞ〜〜!!

 

限定・極少量生産!

 

物がモノだけに 

入荷本数 極々わずか!

仙禽ファン 垂涎の1本 です!!

 

みなさまのご来店

お待ちいたしておりま~す。

 

------------------------------------------

■ 仙禽

 

初槽

 

直汲み

 

あらばしり

 

 [栃木県・せんきん]

 

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1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶 ・・ 1,801円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

    (ドメーヌ・さくら )

精米歩合: 麹米= 50% 掛米= 60%

アルコール度数: 15% (原酒)

 

【蔵元コメント】

一番最初に垂れる「あらばしり」。

薄く澱がからんでいますが、

ギュッとしぼった白ブドウのようなさわやかな香り、

口中に広がるアタックの強い甘みと酸味が

最後にコーティングしてくれます。

澱をからめますと、さらに若々しさを増し、

レモングラスやハーブの香り、

さらにエネルギッシュな

ジューシーさを演出しています。

 

 

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■ 仙禽

 

初槽

 

直汲み

 

なかどり

 

 [栃木県・せんきん]

 

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1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶 ・・ 1,801円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

    (ドメーヌ・さくら )

精米歩合: 麹米= 50% 掛米= 60%

アルコール度数: 15% (原酒)

 

【蔵元コメント】

「なかどり」ということで

「あらばしり」よりも落ち着きがあり、

贅沢な甘さを主張しています。

マスカットのような香りを散りばめ、

しっかりと美しいボディーを表現します。

濃醇な甘みと

追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。

この高次元な甘みと酸味のバランスは

新しいジューシーな世界を垣間見ます。

 

 

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■ 仙禽

 

初槽

 

直汲み

 

せめ

 

 [栃木県・せんきん]

 

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1升瓶 ・・ 3,400円(税込)

4合瓶 ・・ 1,700円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 山田錦

    (ドメーヌ・さくら )

精米歩合: 麹米= 50% 掛米= 60%

アルコール度数: 15% (原酒)

 

【蔵元コメント】

最も落ち着きがあり

ジューシー感が強いのが

「 せめ 」です。

輝かしいまでの

鮮度が明快な味わいは

高いフレッシュ感からくるもの。

生き生きした味わいを

お楽しみください。

2019年11月20日 (水)

仙禽 雪だるま

Yuki1

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

 

怒涛の新酒 第 10 弾!

 

入荷と同時に

アッちゅう間に

完売してしまった

 

雪だるま!

 

お待たせしました

 

おかわり

 

入荷しました!!

 

 

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Yuki

雪やこんこ ♪

 

あられやこんこ ♪

 

降つても 降つても

 

まだ降りやまぬ ♪

 

犬は喜び 庭かけまはり ♪

 

猫はこたつで丸くなる (^^♪

 

 

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仙禽 

 

雪だるま

 

せんきん

ゆきだるま

 

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【蔵元 メッセージ】-----------------------------

 

毎年 冬の風物詩 = 「雪だるま」!

例年供給量が少なく

大変ご迷惑をお掛けしております。

なにぶん生産方法が複雑なため

量産に至ることができません。

「シルキーさ」を追求し、

全身に醪(モロミ)かぶりながら

上槽中の笊濾しを二重にして

キメの細かさをアップさせました。

これにより、昨年の雪だるまよりも

明らかな品格、

繊細さを増すことができました。

シルクのような飲み口を実現するために

醪を何度も何度も粗濾しし、

和三盆のような豊満な甘味と絹のような滑らかさ。

一本いっぽん全て手詰めによって瓶詰めされ

瓶内で二次発酵継続中です!

少しずつシュワッと発泡感が出てきています。

令和初の雪だるまを

ぜひご堪能くださいませ。

 

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数量限定売り切れ御免!

ご来店は お早めに!!

 

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しぼりたて活性にごり酒

 

■ 仙禽 

 

雪だるま

 

 [栃木県・せんきん]

 

Yuki1

 

1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶  ・・ 1,801円(税込)

 

Yuki2

 

【酒質データ】

原料米: 栃木県さくら市産 山田錦

(ドメーヌ・さくら 山田錦)

精米歩合: 麹米 = 50%

      掛米 = 60%

アルコール度数: 13%

 

【蔵元コメント】

みずみずしいラフランスや

青りんご様の香りが広がり、

アタックのやわらかい甘さが

シルキーに流れ、

後半はピリピリとしたガス感が

ドライにフィニッシュさせます。

 

キメが細かく、実に繊細で

緻密に造り込んである事を

知る事ができるはずです。

 

仙禽の冬です。

繊細に造り上げられた

シルクのような活性にごり酒を

お楽しみください。

 

 

2019年10月 8日 (火)

赤とんぼ

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

秋酒 第40弾 入荷 

 

夕焼小焼の 赤とんぼ

負われて見たのは 

いつの日か

 

山の畑の 桑の実を

小籠(こかご)に摘んだは 

まぼろしか

 

十五でねえやは 嫁に行き

お里のたよりも

絶えはてた

 

夕焼小焼の 赤とんぼ

とまっているよ 

竿の先

 

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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

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Akatonbo

 

せんきん の 秋酒 !!

 

仙禽 

ひやおろし 

赤とんぼ 

 

入荷いたしました!

 

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酸の魔術師

 = 薄井専務の真骨頂!

人間の本能に訴えかける美味さ!!

呑む人 感動 の  逸品!!!    

 

 

【蔵元コメント】-------------------------

 

今年は「秋あがり」の販売を止め、

こちらの

「 仙禽 ひやおろし 赤とんぼ 」のみに

集約して販売を致します。

木桶仕込みの天然酵母による生もと、

これを一年熟成したものが

「 仙禽 ひやおろし 赤とんぼ 」

となります。

 

時の経過による熟成は円熟した旨味に。

しっとりと優しく。

体に染み渡るような

「生命力」の強さを感じます。

 

空気の匂いが変化し、

心身秋を感じるようになりました。

ようやく「秋上がり」が

美味しい時がやってきました。

巷では「食中酒」や「マリアージュ」

という言葉を耳にします。

本当の意味の

「食中酒」や「マリアージュ」

とは何でしょうか。

本当の酒と料理の相性とは

季節を無視することはできません。

秋の円熟した食材には

ひと夏を越した円熟した酒が合うに

決まっています。

夏の食材に、

中途半端に熟成した「ひやおろし」を

合わせることは悲しい事です。

 

夏を越え、

急速な温度の低下により

熟成も山を越えては

落ち着くわけですから、

受け入れる側の人間の感性と

酒の熟成の終焉が

見事に重なり合うタイミングです。

木桶の優良ロットナンバーを

低温熟成しました。

奥行きがありながらドライに。

格段に進化した

モダン生もとです。

 

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数量限定売り切れ御免!

 

ご来店は お早めに!!

 

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■ 仙禽

 

ひやおろし

 

赤とんぼ 

 

[栃木県・せんきん]

 

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1升瓶 ・・ 3,600円(税込)

4合瓶 ・・ 1,801円(税込)

 

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【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 亀ノ尾

    (ドメーヌ・さくら亀の尾)

精米歩合: 90%以上

アルコール度数: 14%(原酒)

酵母: 天然蔵付き酵母

 

< 仕様 >

★一年熟成

★超古代製法

★酵母無添加

★蔵付き酵母

★木桶仕込み

★生もと酒母

★無ろ過原酒

 

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