きのえね 無垢之酒 (むくのさけ)
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怒涛の新酒
第９８弾！
人気シリーズ
無垢之酒（むくのさけ）
第２弾！
あの 人気ブランド が
今年も登場！！
超特撰！
おすすめですぞ〜〜！！
ワンクリック お願いしま～す！
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毎年 ３月 の お楽しみ！
店主も その美味さ に感動！！
その上
コストパフォーマンス
高すぎ！！！
ゲキウマ の シリーズ
＝ 無垢の酒
今年は ４酒 厳選して
仕入れました。
その中の１本が
コレ！！！！
無垢の酒
甲子正宗 純米吟醸 生原酒
きのえねまさむね
弊店でも 人気
赤丸急上昇
の 甲子（きのえね）！
ぜひ ワイングラス で お楽しみくださ～い！
数量限定 売り切れ御免！
ご来店はお早目に〜！！
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無垢之酒
■ 甲子 純米吟醸 生原酒
[千葉県・飯沼本家]
１升瓶 ・・ ３，４０２円 （税込）
４合瓶 ・・ １，７２８円 （税込）
【酒質データ】
原材料米と精米歩合：
麹米＝兵庫県産 山田錦 精米歩合＝50％
掛米＝富山県産 五百万石 精米歩合＝55％
日本酒度： ±0 酸度： 1.5
アミノ酸度： 1.2
アルコール度数： 17％
酵母： きょうかい 1801号 ＆ 10号
【蔵元コメント】
華やかな吟醸香と
インパクトのある味わい！
爽やかなガス感で
後味キリリ！！
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＜無垢之酒 とは？＞
酒造りに適した最も寒い季節に、
その年の米質や造りの特長を
十分に把握し醸される「無垢之酒」。
生まれたての美味しさをお楽しみ頂くため、
加熱殺菌をせず（無濾過・素濾過）瓶詰しました。
また、搾りにもこだわり、
上槽時の“責め”の部分を一切使用しておりません。
無調整の味わいは、馥郁たる甘やかな香り、
軽快にして豊醇な味わい。
そして新酒ならではの爽快な酸の躍動感と
ピュアな甘みを楽しめます。
春の訪れと共に、
本来蔵元でしか味わえない無垢な美味しさを
ご堪能下さい。
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＜ 無垢之酒 は なぜピュアで美味いのか？ ＞
上槽作業は、
現在では一般的な連続上槽機で行います。
醪をポンプで、上槽機に送り込むと、
少しずつ透明な新酒が出始めます。
通常だと醪が上槽機いっぱいになると、
コンプレッサーで圧搾空気を送り込み、
その圧力で醪を搾っていきます。
今年の「無垢之酒」からは、
圧搾空気によって
出てきたお酒を除くことにしました。
同様に、伝統的な槽で搾る蔵元の場合、
最後の「責め」の部分
（いったん搾った酒袋を
槽の中央に高く積み直して搾り切った部分）
を除くことにしました。
通常のしぼりたてより
ワンランク上の「SPECIALな新酒しぼりたて」
となります。
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