きのえね むくのさけ
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怒涛の新酒 第１３０弾！
人気シリーズ
無垢之酒
むくのさけ
第２弾！
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毎年 ３月 の
お楽しみ！
店主も
その 美味さ に
感動！！
コストパフォーマンス
高すぎ！！！
ゲキウマ シリーズ
＝ 無垢之酒 （むくのさけ）
第２弾！
無垢之酒
甲子正宗
純米吟醸
生原酒
むくのさけ
きのえねまさむね
じゅんまいぎんじょう
なまげんしゅ
弊店でも 人気
赤丸急上昇
の 甲子（きのえね）！
華やかな吟醸香！
インパクトのある味わい！
爽やかなガス感で
後味キリリ ！
ぜひ ワイングラス で
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ご来店はお早目に〜！！
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無垢之酒
◆ 甲子正宗
純米吟醸
生原酒
むくのさけ
きのえねまさむね
じゅんまいぎんじょう
なまげんしゅ
[千葉県・飯沼本家]
１升瓶 ・・ ３，６８５円 （税込）
４合瓶 ・・ １，８７０円 （税込）
【酒質データ】
原材料米と精米歩合：
麹米＝兵庫県産 山田錦 精米歩合＝50％
掛米＝富山県産 五百万石 精米歩合＝58％
日本酒度： -2
酸度： 1.7
アミノ酸度： 1.5
アルコール度数： 16％
酵母： きょうかい 1801号 ＆ 1001号
【きき酒会参加者コメント】
★なめらかなガス感と
果実様の爽やかな甘味と
酸味が口中でブワーッと膨らむ。
★ピチピチ弾けるフレッシュな中に
やわらかく広がる
ジューシーな旨味がある。
それでいて上品で素晴らしい。
★完熟パインを思わせる味わい。
★甘く華やかな吟醸香で
しっとりジューシー。
ガス感で爽やかな後口。
★心地よいガス感。
リンゴ様の爽やかで
フレッシュな味わい。
★トロピカルでジューシー。
瑞々しくフレッシュで
爽やかな酸も好印象。
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無垢之酒 とは？
酒造りに適した最も寒い季節に、
その年の米質や造りの特長を
十分に把握し醸される「無垢之酒」。
生まれたての美味しさを
お楽しみ頂くため、
加熱殺菌をせず
（無濾過・素濾過）
瓶詰しました。
また、搾りにもこだわり、
上槽時の“責め”の部分を
一切使用しておりません。
無調整の味わいは、
馥郁たる甘やかな香り、
軽快にして豊醇な味わい。
そして
新酒ならではの
爽快な酸の躍動感と
ピュアな甘みを
楽しめます。
春の訪れと共に、
本来蔵元でしか味わえない
無垢な美味しさを
ご堪能下さい。
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無垢之酒 は
なぜピュアで
美味いのか？
上槽作業は、
現在では
一般的な連続上槽機で行います。
醪をポンプで
上槽機に送り込むと
少しずつ透明な新酒が
出始めます。
通常だと
醪が上槽機いっぱいになると
コンプレッサーで
圧搾空気を送り込み、
その圧力で醪を搾っていきます。
しかし この「無垢之酒」は
圧搾空気によって出てきた部分を
🌟 贅沢にも 🌟
除きました！
つまり
伝統的な槽で搾る場合の
「責め」に当たる部分を
使用ておりません！
歩留まりは悪くなりますが、
圧力を加えることで出てくる
「雑味成分を含んだお酒」
を加えないことにより、
通常の 「しぼりたて」より
🌟🌟 上品でクリアな！ 🌟🌟
👑👑 ワンランク上の！！ 👑👑
🌈🌈 超〜SPECIALな！！！ 🌈🌈
「 新酒しぼりたて 」と
なります。
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