夏の春鹿！ 華やかな超辛口！！

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

お待たせしました！！

　吟醸香漂う　春鹿　超辛口

　　　　今年も　入荷　致しました！

ワンクリック　お願いしま〜す！！！

日本酒 ブログランキングへ

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

夏を爽快に！

フレッシュな　辛口　入荷！！

　　　　　　　　　　　

春鹿 純米吟醸 超辛口 生原酒　

　　　　　　　　　　　

【　蔵元コメント　 】　----------------------------

春鹿では「純米超辛口」のさらなる酒質向上にむけて

醸造過程を一部改善し、社員一丸となって

取り組んでおります。

通常　「９号系酵母」　にて仕込を行なっております

超辛口ですが・・・

実は今年も「　仕込1本だけ　」、

＜1801酵母(吟醸酵母)＞で仕込みを行いました。

＜1801酵母＞で仕込んだお酒は

甘口に仕上がることが一般的に多いのですが、

春鹿超辛口発酵技術で　＜日本酒度　＋１３＞まで

キレております。

ほんのりと吟醸香漂う　超辛口生原酒　に

仕上がっております。

１升瓶も４合瓶も、ともに本数限定、

新たな超辛口の可能性を感じて頂けます。

数量限定発売ですので売り切れになりました際は

悪しからずご了承ください。

--------------------------------------------

弊店入荷本数　極わずか！！

早い者勝ち！！！

皆様のご来店お待ちいたしております。

--------------------------------------------

■ 春鹿 純米吟醸 超辛口 生原酒　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　［奈良県・今西清兵衛商店］

　　　　１升瓶　・・ 　３，２４０円　（税込）

　　　　４合瓶　・・　 １，６２０円  （税込）

【酒質データ】

原料米：　五百万石

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　+13　　　酸度：　1.6　　　アミノ酸度：　1.5

アルコール：　18〜19％

進化した春鹿の技術をご覧あれ！

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

五年目の「中取り」！は

“杜氏の気構え”と

“蔵人の自信”から生まれる！

限定品です！

ワンクリック　お願いしま〜す。

日本酒 ブログランキングへ

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

いいとこどりの　極み！

厳選モロミを中取り・瓶燗・瓶囲い！

辛口ファン　必飲　の１本！！

超〜限定品！！！

　　　　　　　　　　　

春鹿 中取り 純米 超辛口 　

　　　　　　　　　　　

「春鹿　純米　超辛口」　は

蔵元の柱商品ということもあり、

数十本仕込まれる。

その中から古川杜氏自らが選んだモロミを、

圧力をかけないピュアな部分

“無圧流出の中取り部分だけ”を採り、

アルコール度数を調整し生詰、

湯煎瓶燗、

冷水とシャワーを併用した急冷

によって完成するのが

この　『純米超辛口 中取り』　だ〜！

連続式上槽機の無圧部分は

１本のモロミから45％ほどしか取れません。

今年も贅沢に　杜氏が　「　コレだ！　」

と厳選した　モロミ　2本分　だけ

瓶詰めしましたぞ〜！

期待大！！

ＭＡＸでありますー！！！

【　古川杜氏　コメント　 】　---------------------

★5年目となる中取りに向けて気構えは十分！

旨味のある超辛口を目指す！」

という命題を掲げて今年で5年目、

全体としても+12～+13の原酒が

上手に揃うようになってきました。

今年の超辛口は醗酵も非常に安定しています。

中取りは年に数回しか行なわない

無圧・別仕立作業。

だからこそ、蔵人皆が決して慣例作業にはならず

「4月には中取り作業があるぞ！」という気構えで

緊張感を持って挑んでいます。

今年も必ず「美味しい！！」と

言ってもらえる醪を選んで、

皆様に“中取り”をお届けします。ご期待下さい！

--------------------------------------------

-------------------------------------------

【　瓶燗火入れ作業チーム　瀬戸リーダー コメント　 】　

★進化した技術の結晶を注ぎます！

昨年からの進歩として、

まず瓶燗用水槽内の蒸気パイプ調整

（蒸気噴出口の位置変更や増減）

を行うことで水温ムラを無くすことを目指しました。

そして何よりも瓶燗急冷作業員らの技術、

熟練度の向上があり、今では瀬戸でなくても

責任を持って作業ができるメンバーが増えてきています。

本年度の瓶燗急冷作業は約60,000本。

これは、装置導入当時（2012年）の６倍にもなります。

封印酒や純米大吟醸、大吟醸原酒、華厳など、

高品質なお酒で行なっている仕立て技術の結晶を

この「中取り超辛口」に注ぎます！

--------------------------------------------

弊店入荷本数　極わずか！

蔵元完売商品　追加不可！！

早い者勝ち！！！

皆様のご来店お待ちいたしております。

--------------------------------------------

28ＢＹ限定品

■ 春鹿　中取り　純米　超辛口　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　［奈良県・今西清兵衛商店］

　　　　１升瓶　・・ 　３，０２４円　（税込）

　　　　４合瓶　・・　 １，５６６円  （税込）

【酒質データ】

原料米：　五百万石

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　+12　　　酸度：　1.7　　　アミノ酸度：　1.2

アルコール：　16％

【蔵元紹介】

日本の酒発祥の地、

南都・奈良で伝統の酒造りを今に伝える蔵

奈良は日本の酒発祥の地。

「諸白造り」「段仕込み」「火入れ」など、

室町時代にかけて奈良で確立された画期的な技法と、

奈良を指す地名”南都”より「南都諸白」と呼ばれた

伝統を今に伝える銘醸蔵。

常に酒質向上に努め、発泡純米酒や木桶造り、

リキュールなどにも挑戦し続けている。

春鹿 超辛口 しぼりたて

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

新酒の香り　漂う

　　　　春鹿　超辛口

　　　　　　　入荷　致しました！

ワンクリック　お願いしま〜す！！！

日本酒 ブログランキングへ

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

奈良に銘酒あり！

辛口の人気酒

春鹿　超辛口　純米酒　の

今だけ！ 

季節限定バージョン

入荷だ〜〜！！！


フレッシュな　辛口　！

　　　　　　　　　　　　　　

　　春鹿　超辛口

　　　　　純米しぼりたて　生原酒

　　　　　　　　　　　　　　

【　蔵元コメント　 】　----------------------------

春の息吹を感じさせる

若々しい香りとやわらかな旨味

凛としたキレ味は辛口の真髄

--------------------------------------------

弊店入荷本数　極わずか！！

早い者勝ち！！！

皆様のご来店お待ちいたしております。

--------------------------------------------

■ 春鹿　超辛口

　　　　　　純米しぼりたて　生原酒　　 

　　　　　　　　　　　　　　　［奈良県・今西清兵衛商店］

　　　　１升瓶　・・ 　３，２４０円　（税込）

　　　　４合瓶　・・　 １，６７４円  （税込）

【酒質データ】

原料米：　五百万石（福井・富山産）

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　+15　　　酸度：　1.4　　　アミノ酸度：　1.1

アルコール：　18〜19％

酵母：　きょうかい901号

【蔵元紹介】

日本の酒発祥の地、

南都・奈良で伝統の酒造りを今に伝える蔵

奈良は日本の酒発祥の地。

「諸白造り」「段仕込み」「火入れ」など、

室町時代にかけて奈良で確立された画期的な技法と、

奈良を指す地名”南都”より「南都諸白」と呼ばれた

伝統を今に伝える銘醸蔵。

常に酒質向上に努め、発泡純米酒や木桶造り、

リキュールなどにも挑戦し続けている。

春鹿 純米吟醸 生酒 しぼりばな

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。・★.。

なんと立派な平城京！

（７１０年　平城京遷都）

奈良の都から　

新酒　しぼりたて　

登場だ！

ワンクリック　お願いします！！！

日本酒 ブログランキングへ

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。・★.。

日本酒ファン　垂涎の的　！

「春鹿」　季節限定　シリーズ　

"　しぼりばな　"　！

春鹿 純米吟醸 生酒 しぼりばな

はるしか

入荷しました！

【蔵元コメント】***********************************

しぼりたて新酒が奏でる

清涼感あふれる若々しい香りと

軽やかな旨味をお楽しみください。

***********************************************

フルーティー　で　華やかな香り　は

常連様（日本酒ファンの皆さま）から

絶大な人気！

数量限定　売り切れ御免！

いっぺん　飲んでみまっしま！！

ご来店は　お早めに！！！

--------------------------------------------

■ 春鹿　純米吟醸

　　　　　　　　　生酒　"しぼりばな"　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　［奈良県・今西清兵衛商店］

　　　　１升瓶　・・ 　２，９１６円　（税込）

　　　　４合瓶　・・　 １，５１２円  （税込）

【酒質データ】

原料米：　福井県産 五百万石　

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　+1　　　酸度：　1.4　　　アミノ酸度：　1.4

アルコール：　16％

【蔵元紹介】

日本の酒発祥の地、

南都・奈良で伝統の酒造りを今に伝える蔵

奈良は日本の酒発祥の地。

「諸白造り」「段仕込み」「火入れ」など、

室町時代にかけて奈良で確立された画期的な技法と、

奈良を指す地名”南都”より「南都諸白」と呼ばれた

伝統を今に伝える銘醸蔵。

常に酒質向上に努め、発泡純米酒や木桶造り、

リキュールなどにも挑戦し続けている。

春鹿 純米吟醸 ひやおろし

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。・★.。

秋　が来た！

ひやおろし　第２３弾　入荷！

なんと立派な平城京！

（７１０年　平城京遷都）

奈良の都から　

ひやおろし　登場だ！

ワンクリック　お願いします！！！

日本酒 ブログランキングへ

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。・★.。

日本酒ファン　垂涎の的　！

「春鹿」　季節限定　シリーズ　

"　ひやおろし　"　！

春鹿　純米吟醸　ひやおろし

はるしか

入荷しました！

【飲まれた方の感想】******************************

白葡萄のような爽やかな果実香！

甘い果実のような

上品な旨味が広がる！

綺麗で心地よい余韻が秀逸！

***********************************************

と　大絶賛！

数量限定　売り切れ御免！

いっぺん　飲んでみまっしま！！

ご来店は　お早めに！！！

--------------------------------------------

■ 春鹿　純米吟醸　ひやおろし　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　［奈良県・今西清兵衛商店］

　　　　１升瓶　・・ 　２，９１６円　（税込）

　　　　４合瓶　・・　 １，５１２円  （税込）

【酒質データ】

原料米：　福井県産 五百万石　＆　兵庫県産 山田錦

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　+1　　　酸度：　1.4　　　アミノ酸度：　1.1

アルコール：　16％

【蔵元コメント】

やわらかな吟醸香と

上品な旨味が染み渡ります。

秋の味覚を引き立てる

まろやかな口当たりをお楽しみください。

【蔵元紹介】

日本の酒発祥の地、

南都・奈良で伝統の酒造りを今に伝える蔵

奈良は日本の酒発祥の地。

「諸白造り」「段仕込み」「火入れ」など、

室町時代にかけて奈良で確立された画期的な技法と、

奈良を指す地名”南都”より「南都諸白」と呼ばれた

伝統を今に伝える銘醸蔵。

常に酒質向上に努め、発泡純米酒や木桶造り、

リキュールなどにも挑戦し続けている。

春鹿 中取り 純米 超辛口

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

四年目の「中取り」は

“杜氏の気構え”と

“蔵人の自信”から生まれる！

限定品です！

ワンクリック　お願いしま〜す。

日本酒 ブログランキングへ

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

いいとこどりの　極み！

厳選モロミを中取り・瓶燗・瓶囲い！

辛口ファン　必飲　の１本！！

超〜限定品！！！

　　　　　　　　　　　

春鹿 中取り 純米 超辛口 　

　　　　　　　　　　　

「春鹿　純米　超辛口」　は

蔵元の柱商品ということもあり、

数十本仕込まれる。

その中から古川杜氏自らが選んだモロミを、

圧力をかけないピュアな部分

“無圧流出の中取り部分だけ”を採り、

アルコール度数を調整し生詰、

湯煎瓶燗、

冷水とシャワーを併用した急冷

によって完成するのが

この　『純米超辛口 中取り』　だ〜！

今年も贅沢に　杜氏が　「　コレだ！　」

と厳選した　モロミ　2本分　だけ

瓶詰めしましたぞ〜！

期待大！！

ＭＡＸでありますー！！！

【　古川杜氏　コメント　 】　---------------------

★必ず「おいしい」と言ってもらえる醪を選びました！

数年前から取り組んでいる

『旨みのある超辛口を目指す！』という命題は、

まだまだ継続中ですが、

全体をみても+12～+13の原酒が

上手に揃うようになってきました。

モロミの発酵最高温度から

穏やかに温度を下げるという温度管理により、

旨みがあってスッキリとキレるお酒を

安定して醸すことができています。

そして今年は“中取り”に取り組んで

4年目ということで、

『今年も“中取り”をとるぞ！!』という気構えで臨みました！

皆様に必ず「おいしい！！」と言ってもらえる（はずの）

モロミを選んで“中取り”をお届けしました。

--------------------------------------------

-------------------------------------------

【　瓶燗火入れ作業チーム　瀬戸リーダー コメント　 】　

★技術の結晶を注ぎます！

温度計や器具などの機材は十分に揃っているので、

あとは自分も含めた瓶燗作業員の

熟練度を上げています。

瓶燗急冷装置購入当時の2012年は、

年間約10,000本の作業本数でしたが、

今期は約55,000本の瓶燗急冷作業を行います。

これは、封印酒に限らず純米大吟醸や大吟醸原酒、

華厳も全てこの工程を行っているからです。

その経験から得た技術の結晶を

『　純米超辛口中取り　』にもしっかりと注ぎました！

--------------------------------------------

弊店入荷本数　極わずか！

蔵元完売商品　追加不可！！

早い者勝ち！！！

皆様のご来店お待ちいたしております。

--------------------------------------------

２７ＢＹ限定品

■ 春鹿　中取り　純米　超辛口　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　［奈良県・今西清兵衛商店］

　　　　１升瓶　・・ 　３，０２４円　（税込）

　　　　４合瓶　・・　 １，５６６円  （税込）

【酒質データ】

原料米：　五百万石

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　+12　　　酸度：　1.7　　　アミノ酸度：　1.2

アルコール：　16％

【蔵元紹介】

日本の酒発祥の地、

南都・奈良で伝統の酒造りを今に伝える蔵

奈良は日本の酒発祥の地。

「諸白造り」「段仕込み」「火入れ」など、

室町時代にかけて奈良で確立された画期的な技法と、

奈良を指す地名”南都”より「南都諸白」と呼ばれた

伝統を今に伝える銘醸蔵。

常に酒質向上に努め、発泡純米酒や木桶造り、

リキュールなどにも挑戦し続けている。

春鹿 純米吟醸 超辛口 生原酒

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

吟醸香漂う

　　　　春鹿　超辛口

　　　　　　　入荷　致しました！

ワンクリック　お願いしま〜す！！！

日本酒 ブログランキングへ

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

夏を爽快に！

フレッシュな　辛口　入荷！！

　　　　　　　　　　　

春鹿 純米吟醸 超辛口 生原酒　

　　　　　　　　　　　

【　蔵元コメント　 】　----------------------------

春鹿では「純米超辛口」のさらなる酒質向上にむけて

醸造過程を一部改善し、社員一丸となって

取り組んでおります。

通常　「９号系酵母」　にて仕込を行なっております

超辛口ですが・・・

実は今年も「　仕込1本だけ　」、

＜1801酵母(吟醸酵母)＞で仕込みを行いました。

＜1801酵母＞で仕込んだお酒は

甘口に仕上がることが一般的に多いのですが、

春鹿超辛口発酵技術で　＜日本酒度　＋１３＞まで

キレております。

ほんのりと吟醸香漂う　超辛口生原酒　に

仕上がっております。

１升瓶も４合瓶も、ともに本数限定、

新たな超辛口の可能性を感じて頂けます。

数量限定発売ですので売り切れになりました際は

悪しからずご了承ください。

--------------------------------------------

弊店入荷本数　極わずか！！

早い者勝ち！！！

皆様のご来店お待ちいたしております。

--------------------------------------------

■ 春鹿 純米吟醸 超辛口 生原酒　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　［奈良県・今西清兵衛商店］

　　　　１升瓶　・・ 　３，２４０円　（税込）

　　　　４合瓶　・・　 １，６２０円  （税込）

【酒質データ】

原料米：　五百万石

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　+13　　　酸度：　1.6　　　アミノ酸度：　1.5

アルコール：　18〜19％

【蔵元紹介】

日本の酒発祥の地、

南都・奈良で伝統の酒造りを今に伝える蔵

奈良は日本の酒発祥の地。

「諸白造り」「段仕込み」「火入れ」など、

室町時代にかけて奈良で確立された画期的な技法と、

奈良を指す地名”南都”より「南都諸白」と呼ばれた

伝統を今に伝える銘醸蔵。

常に酒質向上に努め、発泡純米酒や木桶造り、

リキュールなどにも挑戦し続けている。