ＲＯＫＵＭＥＩ 鹿鳴

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鹿鳴とは？

「鹿鳴」は

（ろくめい）

鹿が鳴いて

仲間を呼び

野原で

よもぎを食べる姿を

歌った

詩の名前

出典：『詩経』「小雅・鹿鳴」

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銘酒　春鹿　で

おなじみ　の　

奈良　の　

今西清兵衛商店　から

地酒専門店　限定　の

意欲作　入荷！

その名は・・・

鹿鳴

ろくめい

【蔵元曰く】-------------------------------

「詩経」小雅の「鹿鳴」は

群臣や賓客をもてなす宴会で詠じる歌

であるところから

宴会で客をもてなす音楽、

宴会の事とあります。

このお酒でおもてなしという意味と、

蔵元からの情報を発信するという意味を

この「鹿鳴」という名に込めました。

この酒は、

限られた日本酒専門店へのみ

出荷いたしております。

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今回は　雄町　バージョンだ！

鹿鳴

雄町

純米吟醸

生原酒

ろくめい

おまち

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

鹿鳴

雄町

純米吟醸

原酒

ろくめい

おまち

じゅんまいぎんじょう

げんしゅ

【鹿鳴　雄町　の　こだわり】--------------

新たな試みとして

岡山県産「雄町」を使用し

酵母ブレンド醸造に

（協会1401号＆協会1801号をブレンド）

挑戦！

精米歩合55％の純米吟醸を

醸しました。

優しい吟醸の香り

膨らみのある酸と

軽快なお米の味わいが特徴で

一般的な「雄町酒」の味わいとは

違うタイプに仕上がりました。

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【酒質データ】（生原酒・原酒　共通）

酒米：　岡山県産　雄町

精米歩合：　55％

日本酒度：　+1

アルコール度数：　17％

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数量限定品です！

ご来店はお早めに！！

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■　鹿鳴

雄町

純米吟醸

生原酒

ろくめい

おまち

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

［奈良県・今西清兵衛商店］

１升瓶　・・　３，５２０円（税込）

４合瓶　・・　１，７６０円（税込）

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■　鹿鳴

雄町

純米吟醸

原酒

ろくめい

おまち

じゅんまいぎんじょう

げんしゅ

［奈良県・今西清兵衛商店］

１升瓶　・・　３，３００円（税込）

４合瓶　・・　１，６５０円（税込）

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【蔵元紹介】

日本の酒発祥の地、

南都・奈良で伝統の酒造りを今に伝える蔵

奈良は日本の酒発祥の地。

「諸白造り」「段仕込み」「火入れ」など、

室町時代にかけて奈良で確立された画期的な技法と、

奈良を指す地名”南都”より「南都諸白」と呼ばれた

伝統を今に伝える銘醸蔵。

常に酒質向上に努め、発泡純米酒や木桶造り、

リキュールなどにも挑戦し続けている。

ＡＭＡＢＩＥ

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疫病退散

疫病が流行する時

我が姿を

書き写した絵　を

人々に　早々に

見せよ！

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新型コロナウイルスに

打ち勝て！

疫病退散

春鹿

純米吟醸

ＡＭＡＢＩＥ

はるしか

じゅんまいぎんじょう

あまびえ

　緊急入荷！　

【コンセプト】----------------------------

新型コロナウイルスの

一刻も早い収束が望まれる中

疫病を鎮めるといわれる

妖怪『AMABIE（アマビエ）』を

ラベルにした

「春鹿 純米吟醸 AMABIEラベル」を

数量限定で発売！

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【飲んで社会貢献！】-----------------------

この商品の売上の一部は

感染症・免疫疾患等の研究を推進している

厚生労働省所管の

独立行政法人 国立国際医療研究センター　へ

寄付されます。

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【　蔵元コメント　 】----------------------

精米歩合55％まで磨き上げた

「山田錦」を100％使用し

-5℃の冷蔵で瓶にて貯蔵された

香りが華やかで

お米の甘味・旨味を感じ

スッキリと飲め

料理との相性も良いお酒に

仕上がっています。

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ズバリ

華やか

フルーティー！！

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疫病退散

■　春鹿

純米吟醸

ＡＭＡＢＩＥ

はるしか

じゅんまいぎんじょう

あまびえ

［奈良県・今西清兵衛商店］

４合瓶　・・　１，７６０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　兵庫県産 山田錦

精米歩合：　55％　　

アルコール：　15％

【　AMABIEとは　】

江戸時代、

「疫病が流行する時、

　我が姿を書き写した絵を

　人々に早々に見せよ」

と言ったと伝えられる

半人半魚の妖怪

＝ＡＭＡＢＩＥ（あまびえ）。

厚生労働省が作成した

新型コロナウイルス

感染拡大防止を呼びかける

アイコンにも

モチーフが起用され

注目が集まりました。
 

 【　奈良在住妖怪書家　逢香作　】

 ラベル画は、

元興寺（がんごうじ）の絵馬

「元興神（ガゴゼ）」や「

橿原（かしはら）神宮御鎮座百三十年記念大祭」

揮毫を担当する

奈良在住の妖怪書家 逢香-ouka-作です。

【蔵元紹介】

日本の酒発祥の地、

南都・奈良で伝統の酒造りを今に伝える蔵

奈良は日本の酒発祥の地。

「諸白造り」「段仕込み」「火入れ」など、

室町時代にかけて奈良で確立された画期的な技法と、

奈良を指す地名”南都”より「南都諸白」と呼ばれた

伝統を今に伝える銘醸蔵。

常に酒質向上に努め、発泡純米酒や木桶造り、

リキュールなどにも挑戦し続けている。

ウラ春鹿 第２弾！

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令和１ Ｂ Ｙ より

杜氏に就任した

佐藤秀明を筆頭に

蔵人９名で

丹精込めて醸した

入魂の酒。

ウラ 春鹿　２酒！

新たな

スタート　を　切った

こだわり　の　酒

ワンクリック　お願いしま〜す。

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ウラ

春鹿ラベル

シリーズ

２酒　入荷！

今日はその

第２弾！

ズバリ

華やか

フルーティー！！

 春鹿

無圧搾り

中取り

純米吟醸

生原酒

はるしか

むあつしぼり

なかどり

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

ラベルに注目！

何か変でしょう！！

そう！　

裏なのです！！

ハッキリ言いましょう

この酒　凄いです！

コスパ　めちゃ高いです！！

どこが凄いか？？

蔵元コメントの

赤字の部分です！

（ 日本酒通ならわかるはず！）

【　蔵元コメント　 】---------------

この度、２ つの

無圧搾り中取り生原酒

を数量限定で発売いたします。

もろみを搾る際、

圧力を掛けず

自然に滴り落ちる

珠（たま）の様な

雫（しずく）を

一滴一滴

１ ０ ０ ０ Ｌ分だけ集め

火入れや加水処理をせず

生原酒のまま

瓶詰めいたしました！

今期令和１ Ｂ Ｙ より

杜氏に就任しました

佐藤秀明をはじめ、

蔵人９名で丹精込めて醸した

入魂の酒。

各酒　１ ０ ０ ０ Ｌ

というごく少量のため

極々限定した

酒販店だけに

【ウラ春鹿ラベルシリーズ】

として特別限定出荷

させていただきました！

新たなスタートを切った

春鹿こだわりの酒

ぜひご堪能くださいませ。 

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物がモノだけに

弊店入荷本数　極わずか！

皆様の健康とご多幸を祈念いたします！

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特別限定品

 ■　春鹿

無圧搾り

中取り

純米吟醸

生原酒

［奈良県・今西清兵衛商店］

１升瓶　・・　３，３００円　（税込）

４合瓶　・・　１，６５０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　兵庫県産 山田錦

精米歩合：　60％　　

アルコール：　17％

【蔵元紹介】

日本の酒発祥の地、

南都・奈良で伝統の酒造りを今に伝える蔵

奈良は日本の酒発祥の地。

「諸白造り」「段仕込み」「火入れ」など、

室町時代にかけて奈良で確立された画期的な技法と、

奈良を指す地名”南都”より「南都諸白」と呼ばれた

伝統を今に伝える銘醸蔵。

常に酒質向上に努め、発泡純米酒や木桶造り、

リキュールなどにも挑戦し続けている。

裏 春鹿 純米生原酒

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令和１ Ｂ Ｙ より

杜氏に就任した

佐藤秀明を筆頭に

蔵人９名で

丹精込めて醸した

入魂の酒。

ウラ 春鹿　２酒！

新たな

スタート　を　切った

こだわり　の　酒

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ウラ

春鹿ラベル シリーズ

２酒　入荷！

今日は　その第１弾！

 春鹿

無圧搾り

中取り

純米生原酒

はるしか

むあつしぼり

なかどり

じゅんまいなまげんしゅ

ラベルに注目！

何か変でしょう！！

そう！　

裏なのです！！

ハッキリ言いましょう

この酒　凄いです！

コスパ　めちゃ高いです！！

どこが凄いか？？

蔵元コメントの

赤字の部分です！

（ 日本酒通ならわかるはず！）

【　蔵元コメント　 】---------------

この度、２ つの

無圧搾り中取り生原酒

を数量限定で発売いたします。

もろみを搾る際、

圧力を掛けず

自然に滴り落ちる

珠（たま）の様な

雫（しずく）を

一滴一滴

１ ０ ０ ０ Ｌ分だけ集め

火入れや加水処理をせず

生原酒のまま

瓶詰めいたしました！

今期令和１ Ｂ Ｙ より

杜氏に就任しました

佐藤秀明をはじめ、

蔵人９名で丹精込めて醸した

入魂の酒。

各酒　１ ０ ０ ０ Ｌ

というごく少量のため

極々限定した

酒販店だけに

【ウラ春鹿ラベルシリーズ】

として特別限定出荷

させていただきました！

新たなスタートを切った

春鹿こだわりの酒

ぜひご堪能くださいませ。 

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物がモノだけに

弊店入荷本数　極わずか！

皆様の健康とご多幸を祈念いたします！

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特別限定品

 ■　春鹿

無圧搾り

中取り

純米生原酒

［奈良県・今西清兵衛商店］

１升瓶　・・ 　２，４２０円　（税込）

（すみません　１升瓶　完売です！）

４合瓶　・・　 １，２１０円 （税込）

【酒質データ】

原料米：　奈良県産 ヒノヒカリ

精米歩合：　70％　　

アルコール：　17％

【蔵元紹介】

日本の酒発祥の地、

南都・奈良で伝統の酒造りを今に伝える蔵

奈良は日本の酒発祥の地。

「諸白造り」「段仕込み」「火入れ」など、

室町時代にかけて奈良で確立された画期的な技法と、

奈良を指す地名”南都”より「南都諸白」と呼ばれた

伝統を今に伝える銘醸蔵。

常に酒質向上に努め、発泡純米酒や木桶造り、

リキュールなどにも挑戦し続けている。

春鹿 純米 超辛口 中取り

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

名杜氏

古川武志による

最後の　

春鹿

純米 超辛口 中取り　！

限定品です！

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いいとこどりの　極み！

厳選モロミを中取り・瓶燗・瓶囲い！

辛口ファン　必飲　の１本！！

超〜限定品！！！

　　　　　　　　　

春鹿 中取り 純米 超辛口 　

　　　　　　　　

蔵元の柱商品「純米超辛口」は、

毎年数十本仕込まれます。

その中から　名人　古川杜氏　

自らが選んだ醪を

連続式上槽機の

“無圧流出の中取り部分だけ”　を取り

アルコール度数を調整し生詰、

湯煎瓶燗、冷水とシャワーを併用した急冷

によって完成するのが

『　純米 超辛口 中取り　』です。

連続式上槽機の無圧部分は

1本の醪から45%ほどしか取れません。

今年は合計6本の醪を無圧搾りで仕立て分け、

2種類の「　中取り　候補酒　」を

用意してくれたのです。

今期の造りで勇退する

古川杜氏がニッコリと

「どっちもイイ超辛口だ」

語った表情が

とても清々しく映ったようです。

【　古川杜氏　コメント　 】---------------

★この挑戦の続きは

                 若い蔵人に託しています ！★

今年の原料米の傾向として、

麹の育成はキッチリと出来ていたが、

比較的米が溶けやすく、

辛口になりにくい条件だった。

醪で米を溶かさず、

アミノ酸の数値を上げないというのが

ここ数年のテーマとして取り組んでいるので

苦労があった。

『旨味のある超辛口を目指す！』という命題は、

今年も継続中なので、

私の最後の酒づくりの中で、

＋12～＋13という原酒が上手に揃ったのは、

発酵に関して、とても安定させることが

出来たからだと思う。

「超辛口中取り限定酒」に取り組み

今年で7年目。

毎年美味しい‼

と言って貰えるのは嬉しいことでした。

今まで春鹿での28年間の酒造り、

超辛口を何本も仕込んできた。

『春鹿の超辛口はこういう味だ』

と決めつけず、旨味や香味、

風味とキレ味。

試行錯誤を繰り返し、

その瞬間の美味しいを求めて

いっぱい挑戦してきた。

この挑戦の続きは、

若い蔵人に託しています。

これからも、

春鹿の蔵人一丸となって頑張りますので、

皆様どうぞ応援してあげてください。 

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弊店入荷本数　極わずか！

早い者勝ち！！

皆様のご来店お待ちいたしております。

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３０ＢＹ限定品

■ 春鹿　中取り

純米　超辛口　　

［奈良県・今西清兵衛商店］

１升瓶　・・ 　３，０２４円　（税込）

４合瓶　・・　 １，５６６円 （税込）

【酒質データ】

原料米：　福井県産＆富山県産　五百万石

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　+12　　　

酸度：　1.7　　　

アミノ酸度：　1.2

アルコール：　16％

酵母：　きょうかい901号

火入れ法：　瓶燗

貯蔵法：　瓶囲い

【蔵元紹介】

日本の酒発祥の地、

南都・奈良で伝統の酒造りを今に伝える蔵

奈良は日本の酒発祥の地。

「諸白造り」「段仕込み」「火入れ」など、

室町時代にかけて奈良で確立された画期的な技法と、

奈良を指す地名”南都”より「南都諸白」と呼ばれた

伝統を今に伝える銘醸蔵。

常に酒質向上に努め、発泡純米酒や木桶造り、

リキュールなどにも挑戦し続けている。

倭姫 純大吟 ヌーボー

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怒涛の新酒

第１０弾！

純米大吟醸の新米新酒！

コスパ高い系の逸品だ～！！

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五穀豊穣と

日本酒の豊釀を

祝うための酒。

新米新酒

それも

「　純米大吟醸　」

のしぼりたてを

味わえる　贅沢！

価格もリーズナブルで

コストパフォーマンスが高〜い！

日本酒ファンの

心くすぐる　こだわり満載！

その　２本目　のご紹介！！

純米大吟醸ヌーヴォー（新酒）

倭姫

やまとひめ

純米大吟醸　うすにごり

数量限定　売り切れご勘弁！

出来たての

純米大吟醸ヌーヴォー（新酒）を

ご堪能くださいませ！

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■　倭姫　

純米大吟醸　うすにごり

[奈良県・今西清兵衛商店]

1升瓶　・・　３，２４０円（税込）

４合瓶　・・　１，６２０円（税込）

【酒質データ】

原料米：　奈良県産五百万石

精米歩合：　50％

日本酒度：　+5.0

アルコール度数：　17％

使用酵母：　協会1901号　

【蔵元コメント】

辛口だけれど旨味があり

コクのある純米大吟醸。

充分な飲みごたえで

お料理との相性が良く

二杯、三杯と

飲み重ねることができる

飲み飽きしないお酒です。

解禁！ 豊穣感謝祭

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

五穀豊穣と

日本酒の豊釀を

祝うための酒。

新米新酒

それも

「　純米大吟醸　」

のしぼりたてを

味わえる　贅沢！

価格もリーズナブルで

コストパフォーマンスが高〜い！

日本酒ファンの

心くすぐる　こだわり満載！

解禁です！！

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純米大吟醸ヌーヴォー（新酒）

のピチピチとしたフレッシュさを

いち早く味わう贅沢。

五穀豊穣と日本酒の豊釀を祝うための酒。

それが

豊醸感謝祭純米大吟醸ヌーヴォー（新酒）。

純米大吟醸は本来

厳冬期に醸されるものですが

豊醸感謝祭純米大吟醸ヌーヴォー（新酒）では

収穫したての新米を原材料として

１０月に仕込み

職人の技を存分に活かすことで、

本日＝１１月２３日（勤労感謝の日）

解禁です！

解禁日の１１月２３日は

日本古来の伝統が息づく、

「新たな実りに感謝する日」。

１１月２３日は、

昭和２２年まで収穫祭に当たる

新嘗祭という祭日でした。

新嘗祭とは現在でも行われている宮中祭祀で、

天皇が五穀の新穀を天神地祇に勤め、

また、自らもこれを食すことで

その年の収穫に感謝する儀式です。

折しも今年は、平成３０年という節目の年。

そして来年は、

元号が変わるとともに

新しい天皇が即位の礼の後に初めて行う

新嘗祭である大嘗祭の年となります。

日本の伝統が息づく、

新たな実りに感謝する日に、

出来たての純米大吟醸ヌーヴォー（新酒）で、

日本酒の新しい楽しみ方を

ご堪能くださいませ！

発売するお酒　は　３酒　！

皆様のご来店お待ちいたしております！

春鹿 純米吟醸 生詰 ひやおろし

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秋酒　第２６弾　入荷　

なんと立派な平城京！

（７１０年　平城京遷都）

奈良の都から　

今年も

ひやおろし　

登場だ！

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日本酒ファン　垂涎の的　！

「春鹿」　季節限定　シリーズ　

"　ひやおろし　"　！

春鹿　純米吟醸　ひやおろし

はるしか

入荷しました！

【飲まれた方の感想】*************

スッキリとした

米の旨味たっぷり！

生詰の良さが出ていて、

味・香りのバランスが

とても良い！

******************************

と　大絶賛！

香り上品華やかにして

バランスの良い香味！

数量限定　売り切れ御免！

いっぺん　飲んでみまっしま！！

ご来店は　お早めに！！！

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■ 春鹿　純米吟醸

　　生詰　ひやおろし　　 

［奈良県・今西清兵衛商店］

　　　　１升瓶　・・ 　３，０２４円　（税込）

　　　　４合瓶　・・　 １，５１２円  （税込）

【酒質データ】

原料米：　福井県産 五百万石　＆　兵庫県産 山田錦

精米歩合：　60％　　

アルコール：　16％

【蔵元コメント】

やわらかな吟醸香と

上品な旨みが広がる、

古都・奈良の秋の純米吟醸！

ひと夏を越えて程よく熟成しました。

秋の味覚を引き立てる

まろやかな口当たり。

口に含むとやわらかな吟醸香と共に

上品な旨味が染み渡ります。

【蔵元紹介】

日本の酒発祥の地、

南都・奈良で伝統の酒造りを今に伝える蔵

奈良は日本の酒発祥の地。

「諸白造り」「段仕込み」「火入れ」など、

室町時代にかけて奈良で確立された画期的な技法と、

奈良を指す地名”南都”より「南都諸白」と呼ばれた

伝統を今に伝える銘醸蔵。

常に酒質向上に努め、発泡純米酒や木桶造り、

リキュールなどにも挑戦し続けている。

青乃鬼斬 あおのおにきり

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お肉に合う！

　　　　ロック酒おすすめ！！

春鹿　超辛口　の　夏酒　

　　　　　　　入荷　致しました！

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夏　に　負けるな！

豪快な　超辛口　入荷！！

　　　　　　　　　　　

春鹿 生酛純米超辛口

　　　　　　　　　生原酒 青乃鬼斬　

　　　　　　　　　　　

【　蔵元コメント　 】　----------------------------

昨年までの山廃仕込みから生酛仕込みとなった

人気の夏酒 　「　青乃鬼斬 　」（あおのおにきり）

穏やかな香りと柔らかくも力強い酸、

口中に広がる米の旨味と豊かなコク、

それでいてシャープなキレ味の生原酒です。

生酛仕込みになり

柔らかく濃厚な辛口生原酒になりました。

氷を浮かべてロックもオススメです。

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弊店入荷本数　極わずか！！

早い者勝ち！！！

皆様のご来店お待ちいたしております。

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■　春鹿　生酛純米　超辛口

　　　　　　　　 生原酒　青乃鬼斬　  

　　　　　　　　　　　　　　［奈良県・今西清兵衛商店］

　　　　１升瓶　・・ 　３，２４０円　（税込）

　　　　４合瓶　・・　 １，６２０円  （税込）

【酒質データ】

原料米：　福井県産 五百万石

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　+13　　　酸度：　2.2　　アミノ酸度：　1.4

アルコール：　18％

夏の春鹿！ 華やかな超辛口！！

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

お待たせしました！！

　吟醸香漂う　春鹿　超辛口

　　　　今年も　入荷　致しました！

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夏を爽快に！

フレッシュな　辛口　入荷！！

　　　　　　　　　　　

春鹿 純米吟醸 超辛口 生原酒　

　　　　　　　　　　　

【　蔵元コメント　 】　----------------------------

春鹿では「純米超辛口」のさらなる酒質向上にむけて

醸造過程を一部改善し、社員一丸となって

取り組んでおります。

通常　「９号系酵母」　にて仕込を行なっております

超辛口ですが・・・

実は今年も「　仕込1本だけ　」、

＜1801酵母(吟醸酵母)＞で仕込みを行いました。

＜1801酵母＞で仕込んだお酒は

甘口に仕上がることが一般的に多いのですが、

春鹿超辛口発酵技術で　＜日本酒度　＋１３＞まで

キレております。

ほんのりと吟醸香漂う　超辛口生原酒　に

仕上がっております。

１升瓶も４合瓶も、ともに本数限定、

新たな超辛口の可能性を感じて頂けます。

数量限定発売ですので売り切れになりました際は

悪しからずご了承ください。

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弊店入荷本数　極わずか！！

早い者勝ち！！！

皆様のご来店お待ちいたしております。

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■ 春鹿 純米吟醸 超辛口 生原酒　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　［奈良県・今西清兵衛商店］

　　　　１升瓶　・・ 　３，２４０円　（税込）

　　　　４合瓶　・・　 １，６２０円  （税込）

【酒質データ】

原料米：　五百万石

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　+13　　　酸度：　1.6　　　アミノ酸度：　1.5

アルコール：　18〜19％