飛良泉 山廃純米 マル飛にごり酒

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R4BYより

多酸性酵母

No.77酵母で醸し、

甘みと酸味が特徴的な

シリーズへと

生まれ変わった

「マル飛シリーズ」。

No.77酵母！

原料米の違い！

山廃仕込！

で、

軽快さと奥行きを

立体的に感じてもらえる

山廃を追求！

今回限り

超限定 の

にごり酒

だ～！

只今

ランキング　１位　

なんとか　死守中！

みなさまのお情け

ワンクリック　

お願いいたします！　

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日本酒ファン！

ワインファン！

どちらにもオススメ！

飛良泉

山廃純米

マル飛

にごり酒

瓶燗

１回火入れ

ひらいずみ

やまはいじゅんまい

まるひ

にごりざけ

びんかん

1かいひいれ

【蔵元コメント】-------------

大人気

「マル飛シリーズ」

の特別限定品。

多酸性酵母77を用い

アクセントとして

”白麹”を少しだけ加えた

低アルコールの設計。

“　山廃　+　にごり　”

による

乳酸飲料を思わせる味わいで

すっきり爽やかな酸味が

心地良い

新感覚の日本酒。

白ワイン・マスカット風の

柔らかい甘味がありつつも

にごりの旨味が

味をキュッと引き締めてくれる

心地よい味わい。

------------------------------

今回限りの限定酒！

皆様のご来店

お待ちしております！！

--------------------------------------------

「　№７７　」　とは・・・・

http://www.jozo.or.jp/i.kouboda.htm

＜日本醸造協会　ホームページ＞

【協会酵母　№７７】 のこと！ 

「№７７酵母」は

リンゴ酸が主成分であることを

特徴とする芳香の高い

多酸酒となる酵母。

-----------------------------------------------

◆ 飛良泉

山廃純米

マル飛

にごり酒

瓶燗

１回火入れ

ひらいずみ

やまはいじゅんまい

まるひ

にごりざけ

びんかん

1かいひいれ

［秋田県・飛良泉本舗］

１升瓶　・・　３，８５０円（税込）

４合瓶　・・　１，９８０円（税込）

【酒質データ】

原料米：　秋田県にほか産 美山錦（全量契約栽培米）

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　-15　

酸度：　3.7

アルコール：　14％

酵母： きょうかい７７号

飛良泉 山廃純米 マル飛 限定 夏生

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

R4BYより

多酸性酵母

No.77酵母で醸し、

甘みと酸味が特徴的な

シリーズへと

生まれ変わった

「マル飛シリーズ」。

No.77酵母！

原料米の違い！

山廃仕込！

で、

軽快さと奥行きを

立体的に感じてもらえる

山廃を追求！

只今

ランキング　１位　

なんとか　死守中！

みなさまのお情け

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お願いいたします！　

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夏に

ピッタリ！　

飛良泉

山廃純米

マル飛

限定夏生

ひらいずみ

やまはいじゅんまい

まるひ

げんていなつなま

【蔵元コメント】-------------

飛良泉では

2年前から地元“　にかほ　”の

須田さんをはじめとする

若手篤農家とチームを組み

酒米作りに

チャレンジを始めています。

飛良泉は未来に向けて

【顔が見える】原料米を

理解があり情熱的な

地元農家と作っていくことが

使命であり強みになると

考えています。

また、“　にかほ　”　も

耕作放棄地が目立つようになり

心を痛めていたので、

その点でも貢献ができたらと

考えています。

この「限定夏生」は

そんなチャレンジから収穫された

「美山錦」だけを使用して醸された

記念すべき1品です。

【味わい】

夏生として

低アルコールに仕上げ、

乳系の香りと

濃厚な味わいが特徴的なお酒に

仕上がっています。

甘み、香り、ビターさ加減などの

複雑味がまるで

“キャラメルマキアート”の様で

とても個性的に

仕上がっています。

昨年までの限定夏生が

【さっぱり】であれば、

今年は

【こってり（※でも軽快）】と

表現できるかも知れません。

------------------------------

よ～～く　

冷やして

ぜひ

ワイングラス で

どうぞ！

皆様のご来店

お待ちいたしております！！

--------------------------------------------

「　№７７　」　とは・・・・

http://www.jozo.or.jp/i.kouboda.htm

＜日本醸造協会　ホームページ＞

【協会酵母　№７７】 のこと！ 

「№７７酵母」は

リンゴ酸が主成分であることを

特徴とする芳香の高い

多酸酒となる酵母。

-----------------------------------------------

◆ 飛良泉

山廃純米

マル飛

限定夏生

ひらいずみ

やまはいじゅんまい

まるひ

げんていなつなま

［秋田県・飛良泉本舗］

１升瓶　・・　３，６３０円（税込）

４合瓶　・・　１，８７０円（税込）

【酒質データ】

原料米：　秋田県にほか産 美山錦（全量契約栽培米）

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　-8　　

酸度：　1.9

アルコール：　14％

酵母： きょうかい７７号

飛良泉 マル飛 No.77 限定生酒

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３択クイズ　！

飛良泉　

マル飛　№７７　の

【　№７７　】とは・・・

何を意味する？

Ａ：７７とは　

７７番目に仕込んだ

という意味。

Ｂ：７７とは　

縁起の良い数字のぞろ目

７７番タンクで仕込んだ

という意味。

Ｃ：７７とは　

協会酵母７７番　で仕込んだ

という意味。

答えは・・・　

本日のブログの中に！

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白ワインのような酸と

リンゴのような果実感が

とても爽やか！

初夏に

ピッタリ！　

飛良泉

山廃純米

マル飛

№７７

限定生酒

ひらいずみ

やまはいじゅんまい

まるひ

なんばー７７

げんていなまざけ

なぜ　初夏 に　

ピッタリ　か？？？

【蔵元コメント】-------------

伝統の山廃仕込みにこだわる

秋田の老舗蔵の

使用酵母由来の番号が付けられた

人気の「マル飛」シリーズ。

もっとも個性の強い

No.77の限定生酒を

お届けします。

リンゴ酸を多く生成する

多酸性酵母

「きょうかい77号」を用いた

この一本は、

従来の日本酒イメージを打ち破る、

白ワインのような

すっきりした酸味と甘みを持ちます。

フレッシュ＆フルーティな味わいは、

キリリと冷やして　暑い季節に

心地よく喉を潤してくれます。
 

------------------------------

だから

よ～～く　

冷やして

ぜひ

ワイングラス で

どうぞ！

皆様のご来店

お待ちいたしております！！

--------------------------------------------

「　№７７　」　とは・・・・

http://www.jozo.or.jp/i.kouboda.htm

＜日本醸造協会　ホームページ＞

【協会酵母　№７７】 のこと！ 

「№７７酵母」は

リンゴ酸が主成分であることを

特徴とする芳香の高い

多酸酒となる酵母。

-----------------------------------------------

■ 飛良泉

山廃純米

マル飛

№７７

限定生酒

ひらいずみ

やまはいじゅんまい

まるひ

なんばー７７

げんていなまざけ

［秋田県・飛良泉本舗］

１升瓶　・・　３，１９０円（税込）

４合瓶　・・　１，７６０円（税込）

【酒質データ】

原料米：　秋田県産 美山錦 ＆ 秋田酒こまち

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　-22　　　

酸度：　4.2

アルコール：　15％

酵母： 協会酵母 №７７

【特徴】

■白ワインのような酸！

　リンゴのような果実感！！

　とても爽やかで夏向きの酒質。

■クセになる酸味は

　和食だけでなく

　洋食にも合う！！
 

飛良泉 限定 IYAPU-3

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怒涛の新酒　第２７弾！

酵母違いを愉しむ

飛良泉　

短冊シリーズ

限定のしぼりたて生酒！

早くしないと

なくなるぞ〜！！

皆様のおかげで

ランキング１位　

死守　いたしております！

今日も　叱咤激励　の

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飛良泉

（ひらいずみ）

人気の

酵母違いで

純米大吟醸を楽しむ

短冊ラベルシリーズから。

IYAPU-3酵母 で醸した

純米大吟醸　しぼりたて！

新酒生酒を

数量限定販売だ〜！

飛良泉

純米大吟醸

IYAPU-3

限定生酒

酒米＝秋田酒こまち　と

秋田の酵母

「　IYAPU-3酵母　」

にこだわった　

季節限定　

しぼりたて　

純米大吟醸

生原酒 

酒千庵水上

初登場だ〜〜！！

--------------------------------------------

「　ＩＹＡＰＵ－３酵母　」　とは・・・・

IYAPU：イヤプとは、

秋田県立大学の

岩野教授（　Ｉ　）と

横山教授（　Ｙ　）と

秋田県立大＝APU

=Akita　Prefectual　University

で開発した酵母です。

----------------------------------------

酒屋間で

取り合いになる人気酒！

申し訳ありません！

　( ；∀；)

出荷規制　で　弊店希望数

入荷しませんでした！！

欲しい方は　

お早めに　！！！

-------------------------------------------

■ 飛良泉

純米大吟醸

IYAPU-3

限定生酒

 [秋田県・飛良泉本舗]

１升瓶　・・　３，２７８円（税込）

４合瓶　・・　１，７６０円（税込）

【酒質データ】

原料米：　秋田県産　秋田酒こまち

精米歩合：　50％　　

アルコール：　16％

酵母：　ＩＹＡＰＵ－３2酵母　

 【蔵元コメント】

「IYAPU-3酵母」を使用。

軽快な香りと

フレッシュな味わいのバランスが良く

なめらかな口当たりが特徴です。

--------------------------------------------

【飛良泉本舗】

創業　５３０年　！

１４８７年（室町時代）、

京都に銀閣寺が建立された年から

二十六代にわたり酒造りが続けられている、

日本で３番目に古い（一説には日本最古！）

現存する由緒正しき、秋田県の酒蔵

飛良泉本舗　（ひらいずみほんぽ）！

頑固なまでに山廃仕込みにこだわり、

小仕込みながらキメの細かい手造りを

守り続けてます。

-----------------------------------------------

飛良泉 純大 UT-2 限定生酒

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怒涛の新酒　第６６弾！

酵母違いを愉しむ

飛良泉　

短冊シリーズ

限定のしぼりたて生酒！

早くしないと

なくなるぞ〜！！

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飛良泉

（ひらいずみ）

人気の

酵母違いで

純米大吟醸を楽しむ

短冊ラベルシリーズから。

秋田自慢の酵母

ＵＴ－２酵母 で醸した

純米大吟醸　しぼりたて！

新酒生酒を

数量限定販売だ〜！

飛良泉　

純米大吟醸　

ＵＴ－２

限定生酒

酒米＝秋田酒こまち　と

秋田県が開発した

「AKITA雪国酵母 UT-2」

にこだわった　

季節限定　

しぼりたて　

純米大吟醸

生原酒 

酒千庵水上

初登場だ〜〜！！

----------------------------------------

「　ＵＴ－２　酵母　」とは・・・

AKITA雪国酵母（UT-2）の略

香り華やか（リンゴ・バナナ様）で

すっきりした後味が特徴！

----------------------------------------

酒屋間で

取り合いになる人気酒！

申し訳ありません！

　( ；∀；)

出荷規制　で　弊店希望数

入荷しませんでした！！

欲しい方は　

お早めに　！！！

-------------------------------------------

■  飛良泉　

純米大吟醸　

ＵＴ－２

限定生酒

 [秋田県・飛良泉本舗]

 

１升瓶　・・　３，２７８円（税込）

４合瓶　・・　１，７６０円（税込）

【酒質データ】

原料米：　秋田県産　秋田酒こまち

精米歩合：　50％　　

アルコール：　16％

酵母：　AKITA雪国酵母 UT-2酵母　

 【蔵元コメント】

バナナ様の吟醸香と

しぼりたてならではの

フレッシュ感と

シャープで軽快な飲み口の

特別限定

純米大吟醸　生酒。

--------------------------------------------

【飛良泉本舗】

創業　５３０年　！

１４８７年（室町時代）、

京都に銀閣寺が建立された年から

二十六代にわたり酒造りが続けられている、

日本で３番目に古い（一説には日本最古！）

現存する由緒正しき、秋田県の酒蔵

飛良泉本舗　（ひらいずみほんぽ）！

頑固なまでに山廃仕込みにこだわり、

小仕込みながらキメの細かい手造りを

守り続けてます。

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飛良泉 1801 ひやおろし

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

秋酒　第２９弾　入荷　

酵母違いを愉しむ

飛良泉　短冊シリーズ

限定の

ひやおろし

早くしないとなくなるぞ〜！！

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飛良泉

（ひらいずみ）

人気の

酵母違いで

純米大吟醸を楽しむ

短冊ラベルシリーズから。

1801号酵母で醸した

純米大吟醸の

ひやおろし　を

数量限定販売　だ〜！

飛良泉

純米大吟醸　

１８０１

ひらいずみ

じゅんまいだいぎんじょう　

いちはちまるいち

限定　

ひやおろし

ゴージャスフルーティーで

高貴な余韻がたまりません！

早くしないとなくなるぞ〜！！

--------------------------------------------

「　１８０１酵母　」　とは・・・・

1801酵母は平成18年(2006)から頒布さた酵母。

1801号の評判は素晴らしく、

全国新酒鑑評会に出品する大吟醸酒には

全国の酒蔵がこぞって1801号を使って

金賞を獲得。

現在は大吟醸酒用の酵母として

圧倒的な存在感を示しています。

-------------------------------------------

【飛良泉本舗】

創業　５３０年　！

１４８７年（室町時代）、 京都に銀閣寺が建立された年から

二十六代にわたり酒造りが続けられている、

日本で３番目に古い（一説には日本最古！）

現存する由緒正しき、秋田県の酒蔵

飛良泉本舗　（ひらいずみほんぽ）！

頑固なまでに山廃仕込みにこだわり、

小仕込みながらキメの細かい手造りを守り続けてます。

-----------------------------------------------

■ 飛良泉　

純米大吟醸　

１８０１

限定ひやおろし

１升瓶　・・　３，２１８円（税込）

【酒質データ】

原料米：　秋田県産　秋田酒こまち

精米歩合：　50％　　

アルコール：　16％

酵母：　きょうかい1801酵母　

飛良泉 1801 限定生酒

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怒涛の新酒

第４０弾！

酵母違いを愉しむ

飛良泉　短冊シリーズ限定のしぼりたて生酒。

早くしないとなくなるぞ〜！！

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飛良泉（ひらいずみ）

人気の

酵母違いで

純米大吟醸を楽しむ

短冊ラベルシリーズから。

1801号酵母で醸した

純米大吟醸のしぼりたて

新酒生酒を

数量限定販売だ〜！

飛良泉　純米大吟醸　１８０１

ひらいずみ じゅんまいだいぎんじょう　いちはちまるいち

限定生酒

数々の品評会で高い評価を得た

飛良泉の純米大吟醸！

季節限定　しぼりたて　生原酒 

酒千庵水上に登場だ〜〜！！

限定生酒

ゴージャスフルーティーで

高貴な余韻がたまりません！

早くしないとなくなるぞ〜！！

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「　１８０１酵母　」　とは・・・・

1801酵母は平成18年(2006)から頒布さた酵母。

1801号の評判は素晴らしく、

全国新酒鑑評会に出品する大吟醸酒には

全国の酒蔵がこぞって1801号を使って

金賞を獲得。

現在は大吟醸酒用の酵母として

圧倒的な存在感を示しています。

-------------------------------------------

【飛良泉本舗】

創業　５３０年　！

１４８７年（室町時代）、 京都に銀閣寺が建立された年から

二十六代にわたり酒造りが続けられている、

日本で３番目に古い（一説には日本最古！）

現存する由緒正しき、秋田県の酒蔵

飛良泉本舗　（ひらいずみほんぽ）！

頑固なまでに山廃仕込みにこだわり、

小仕込みながらキメの細かい手造りを守り続けてます。

-----------------------------------------------

■ 飛良泉　

純米大吟醸　１８０１

限定生酒

１升瓶　・・　３，１３２円（税込）

４合瓶　・・　１，７２８円（税込）

【酒質データ】

原料米：　秋田県産　秋田酒こまち

精米歩合：　50％　　

アルコール：　16％

酵母：　きょうかい1801酵母　

１８０１ ＶＳ １９０１

＝お知らせ＝

酒千庵水上　は　黄金週間

本日　

５月２日（水）　だけ　お休み！

５月３日（木）～5月８日（火）

　休まず　営業！

で　ございます！

ご来店　お待ちいたしております！

********************************************

【農口尚彦研究所　販売情報】------------

純米大吟醸酒　生酒 

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/04/post-4f6d.html

山廃吟醸酒　生酒

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/02/post-761e.html

山廃純米酒　生酒　

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/04/post-bce4.html

石川県内特約店　限定

純米酒 〜小松産五百万石～

１升瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/04/post-21e8.html

本醸造　生酒　

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

　　↓　　↓　　↓

http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/04/4-fca1.html

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違いが判る　酒通に　！　

１８酵母と１９酵母の違いを

深～く探求してみたい

アカデミックな貴方に　！！

超おすすめの　２本　

リクエストにお応えし

再び　入荷　いたしました　！！！

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＜１９０１酵母を１８０１酵母と比べると・・・＞-------

（日本醸造協会からの報告）

尿素非生産性高エステル生成酵母 きょうかい酵母

「尿素非生産性 1901号（KArg 1901）」 頒布開始

平成26年（2014年）

本酵母は、「きょうかい酵母1801号（K 1801）」から

分離した酵母で、カプロン酸エチル高生成、

尿素非生産性の清酒用泡なし酵母です。

「K 1801」よりもカプロン酸エチルの香りを抑えて、

酸度がやや高くなるため、

「K 1801」よりも濃醇なタイプの酒質となります。

また、尿素非生産性酵母であるため、

尿素に起因するカルバミン酸エチルの生成が

ありません。

【特徴 】

・カプロン酸エチルが穏やか

　（K 1801の約70～80%）

・酢酸イソアミルがK 1801よりも高生成

　（K 1801の約130～170%）

・酸度がK 1801よりも0.1～0.2ml程度高い

・発酵力は（前半若干遅れ気味な傾向にあるが）

　K 1801と同程度でK 1801と同様の醪管理が可能

・尿素非生産性のため、

　ウレアーゼ処理の必要がなく、尿素に起因する

　カルバミン酸エチルの生成がない

・泡なし性

以上の特徴から、本酵母は

・K 1801より　カプロン酸エチル生成を抑えたい

・K 1801より酢酸イソアミルを増やしたい

・K 1801より酸度を増やし味の幅を持たせたい

・K 1801を用いウレアーゼ処理により

　尿素を分解している

・吟醸香の豊かな輸出用清酒を造りたい

など、

様々な場面で使用いただける酵母となっています。

-----------------------------------------------

創業　５３１年　！

１４８７年（室町時代）、

京都に銀閣寺が建立された年から

二十六代にわたり酒造りが続けられている、

日本で３番目に古い（一説には日本最古！）

現存する由緒正しき、秋田県の酒蔵

飛良泉本舗　（ひらいずみほんぽ）！

今回ご紹介の酒は、

遠田杜氏が栽培した

『秋田酒こまち』を統一で使用し、

酵母を変え、

その飲み比べを楽しんでいただきたい、

というコンセプトでリリースした

純米大吟醸酒　２酒　です。

それが　飛良泉の　進化形純大吟！

飛良泉　純米大吟醸　１８０１

飛良泉　純米大吟醸　１９０１

店主　その美味さとコスパの高さに驚いた！

特撰です！！ホホホホホ

黄金週間には

ぜひ　これ　２本買って　

飲み比べてみては　いかがでしょう！

皆様のご来店お待ちいたしております。

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■　飛良泉　純米大吟醸　１８０１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［秋田県・飛良泉本舗］

　　　　１升瓶　・・　３，０２４円（税込）

　　　　４合瓶　・・　１，６２０円（税込）

【酒質データ】

原料米：　秋田県産　酒こまち

精米歩合：　50％　　

アルコール：　16％

酵母：　１８０１酵母

【蔵元コメント】

リンゴの様な

果実味溢れる華やかな吟醸香あり

上品でふくらみのある優しい味わい。

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■　飛良泉　純米大吟醸　１９０１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［秋田県・飛良泉本舗］

　　　　１升瓶　・・　３，０２４円（税込）

　　　　４合瓶　・・　１，６２０円（税込）

【酒質データ】

原料米：　秋田県産　酒こまち

精米歩合：　50％　　

アルコール：　16％

酵母：　１９０１酵母

【蔵元コメント】

1901酵母ですっきりとした飲み口と

軽快な酸味が広がります。

飛良泉 マル飛 №７７

＝お知らせ＝

酒千庵水上　は　黄金週間

4月30日（月）　・　5月1日（火）

　休まず　営業！

５月２日（水）　だけ　お休み！

５月３日（木）～5月８日（火）

　休まず　営業！

で　ございます！

ご来店　お待ちいたしております！

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。・★.。

３択クイズ　！

飛良泉　マル飛　№７７　の

【　№７７　】とは・・・　何を意味する？

Ａ：　７７とは　７７番目に仕込んだという意味。

Ｂ：　７７とは　縁起の良い数字のぞろ目、

　　　７７番タンクで仕込んだという意味。

Ｃ：　「協会酵母　７７番」 で仕込んだという意味。

答えは・・・　本日のブログの中に！

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昨日の金沢の最高気温は　２４℃

本日の金沢の予想最高気温は　２５℃

初夏　ですね！　ホホホホホ

そんな　初夏に　ピッタリの　酒　

飛良泉　山廃純米　マル飛　№７７

ひらいずみ やまはいじゅんまい　まるひ

みなざまの熱いリクエストにお答えし

入荷いたしました！

なぜ　初夏 に　

ピッタリ　か？？？

ご来店されたお客様には　

その秘密教えちゃいますよ！

よ～～く　冷やして

ぜひ　ワイングラス で 　どうぞ！

これも　飛良泉の進化形山廃だ〜！

皆様のご来店お待ちいたしております！！

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「　№７７　」　とは・・・・

http://www.jozo.or.jp/i.kouboda.htm

＜日本醸造協会　ホームページ＞

【協会酵母　№７７】 のこと！ 

「№７７酵母」は

リンゴ酸が主成分であることを

特徴とする芳香の高い

多酸酒となる酵母だ。

【飛良泉本舗】

創業　５３０年　！

１４８７年（室町時代）、 京都に銀閣寺が建立された年から

二十六代にわたり酒造りが続けられている、

日本で３番目に古い（一説には日本最古！）

現存する由緒正しき、秋田県の酒蔵

飛良泉本舗　（ひらいずみほんぽ）！

頑固なまでに山廃仕込みにこだわり、

小仕込みながらキメの細かい手造りを守り続けてます。

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■　飛良泉　山廃純米　

   　　　　　　　　　　　　マル飛　№７７

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［秋田県・飛良泉本舗］

　　　　１升瓶　・・　３，０２４円（税込）

　　　　４合瓶　・・　１，６２０円（税込）

【酒質データ】

原料米：　秋田県産　美山錦

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　-14　　　酸度：　3.9

アルコール：　16％

酵母：　協会酵母　№７７

マル飛 はま矢酵母

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創業５３０年！

進化する　飛良泉　！！

貴重な　新酒　しぼりたて　！！！

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創業　５３０年　！

１４８７年（室町時代）、

京都に銀閣寺が建立された年から

二十六代にわたり酒造りが続けられている、

日本で３番目に古い（一説には日本最古！）

現存する由緒正しき、秋田県の酒蔵

飛良泉本舗　（ひらいずみほんぽ）！

そんな　飛良泉　から　貴重なしぼりたて

酒千庵水上に登場だ〜〜！！

飛良泉　

山廃純米マル飛　

はま矢酵母　限定生酒

穏やかなバナナ香。

瑞々しさの中に骨太な風味が広がる。

ジューシーな酸、ふくよかでなめらかな旨味。

山廃感満載！！

ジューシーで、酸が堪能できる１本です！

皆様のご来店お待ちいたしております。

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「　はま矢酵母　」　とは・・・・

明治に建てられた　飛良泉　本蔵　の

上棟式で供えられた破魔矢（はまや）から

採取した＝見つかった酵母であるため、

飛良泉では「はま矢酵母」と名付けました。

俗に言う　蔵付き酵母です。


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■ 飛良泉 山廃純米マル秘

　　　　　　 はま矢酵母　限定生酒

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［秋田県・飛良泉本舗］

　　　　１升瓶　・・　３，１３２円（税込）

　　　　４合瓶　・・　１，７２８円（税込）

【酒質データ】

原料米：　秋田県産　美山錦＆酒こまち

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　±0　　　酸度：　2.0

アミノ酸度：　1.2

アルコール：　16％

酵母：　はま矢酵母

【蔵元コメント】

蔵付酵母「はま矢酵母」使用、

フレッシュな限定しぼりたて山廃純米 ！

伝統の山廃仕込みと、

歴史を積み重ねた

蔵付酵母の野性味ある味わい、

生酒ならではのフレッシュさを

思う存分にお楽しみください。