大七 純米生酛 ひやおろし

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穏やかな香りと

上品な旨味！

これぞ

生酛系

ひやおろし　の

王 道　！

酒千庵水上　

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今年も　登場　！！

秋の　

"　生酛（きもと）　"

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大七

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大七

純米

生酛

冷やおろし

 だいしち

じゅんまい

きもと

ひやおろし

生酛造りの雄が送る

毎秋好評の生酛純米ひやおろし。

透明感のあるテクスチャー

絶妙なバランスで調和した

上品な旨味と

洗練された穏やかな香り

しっとりと深みのある余韻は

「大七」の純米生酛

ならではの魅力。

秋の深まりとともに

ぐっと旨味を増していく

美味しさを

旬の味覚とともに

お楽しみください。 

数量限定　売り切れ御免！

ご来店は　お早目に〜！！

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◆ 大七

純米

生酛

冷やおろし

 だいしち

じゅんまい

きもと

ひやおろし

[福島県・大七酒造] 

１升瓶　・・　３，２００円　（税込） 

４合瓶　・・　１，６９０円　（税込） 

【酒質データ】

原料米：　チヨニシキ・五百万石  他

精米歩合：　69％・65％　（扁平精米）　

日本酒度：　 +3

酸度：　1.4

アミノ酸度：　1.5

アルコール度数： 15％

酵母： 自社酵母

大七 純米生酛 生原酒

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冬から春にかけて

搾られたお酒は

初夏から夏にかけて

荒々しさが

やわらいで

なめらかさを

おびていきます。

その

フレッシュな味わい

を大切に

一切の火入れをせずに

低温貯蔵させ

本生

でお届けするのが

この「夏の生酒」！

 きめ細かくクリーミー

力強い酸味が

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純米生原酒

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純米生原酒！

生酛（きもと）の王様！

夏の生酒

大七

純米生酛

生原酒　

だいしち

じゅんまいきもと

なまげんしゅ

【蔵元コメント】--------------

生酛らしい奥行きと

力強くしなやかな味わい。

香りは控えめで

透明感があり、

ふっくらと

やわらかな甘味が

膨らみます。

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数量限定

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生酛（きもと）の王様！

夏の生酒

◆ 大七

純米生酛

生原酒　

だいしち

じゅんまいきもと

なまげんしゅ

[福島県・大七酒造]

１升瓶　・・　３，３００円　（税込）

４合瓶　・・　１，８００円　（税込）

【酒質データ】

原材料米：　五百万石　他

精米歩合：　69％・65％（扁平精米）　

アルコール度数：　17度　

日本酒度：　+3　　

酸度：  1.9　　　

アミノ酸度：　1.6

酵母：　きょうかい７号酵母

大七 純米生酛 冷やおろし

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生酛

冷やおろし

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上品な旨味と

洗練された穏やかな香り

しっとりと深みのある余韻は

「大七」の純米生酛

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◆ 大七

純米

生酛

冷やおろし

 だいしち

じゅんまい

きもと

ひやおろし

[福島県・大七酒造] 

１升瓶　・・　３，２００円　（税込） 

４合瓶　・・　１，６９０円　（税込） 

【酒質データ】

原料米：　チヨニシキ・五百万石  他

精米歩合：　69％・65％　（扁平精米）　

日本酒度：　 +3

酸度：　1.4

アミノ酸度：　1.5

アルコール度数： 15％

酵母： 自社酵母

大七純米生酛 生原酒

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＝　お知らせ　＝

黄金週間　

営業のご案内

５月　6日（土）まで

休まず　営業　！

５月７日（日）

　　お休み　　

黄金週間の

　営業時間　は

通常通り

１０時　〜　１９時

でございます。

何卒よろしく

お願いいたします。

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冬から春にかけて

搾られたお酒は

初夏から夏にかけて

荒々しさが

やわらいで

なめらかさを

おびていきます。

その

フレッシュな味わい

を大切に

一切の火入れをせずに

低温貯蔵させ

本生

でお届けするのが

この「夏の生酒」！

 きめ細かくクリーミー

力強い酸味が

豊かな味わいを形づくる

生酛造りの

純米生原酒

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夏の生酒

大七

純米生酛

生原酒　

だいしち

じゅんまいきもと

なまげんしゅ

【蔵元コメント】--------------

生酛らしい奥行きと

力強くしなやかな味わい。

香りは控えめで

透明感があり、

ふっくらと

やわらかな甘味が

膨らみます。

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夏の生酒

◆ 大七

純米生酛

生原酒　

だいしち

じゅんまいきもと

なまげんしゅ

[福島県・大七酒造]

１升瓶　・・　３，３００円　（税込）

４合瓶　・・　１，８００円　（税込）

【酒質データ】

原材料米：　五百万石　他

精米歩合：　69％・65％（扁平精米）　

アルコール度数：　17度　

日本酒度：　+3　　

酸度： 1.9　　　

アミノ酸度：　1.6

酵母：　きょうかい７号酵母

大七 ひやおろし 生酛純米

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怒涛の秋酒　第 １６ 弾　

洗練された香りと

奥深い旨味！

生酛系ひやおろしの

王道を行く味わい！！

絶妙な甘味・酸味

まろやかさ！

お燗でもぜひ！

只今

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純米

生酛

冷やおろし

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じゅんまい

きもと

ひやおろし

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透明感のあるテクスチャー

絶妙なバランスで調和した

上品な旨味と

洗練された穏やかな香り

しっとりと深みのある余韻は

「大七」の純米生酛

ならではの魅力。

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美味しさを

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◆ 大七

純米

生酛

冷やおろし

 だいしち

じゅんまい

きもと

ひやおろし

[福島県・大七酒造] 

１升瓶　・・　２，９９５円　（税込） 

４合瓶　・・　１，４３６円　（税込） 

【酒質データ】

原料米：　富山＆福島県産　五百万石 他

精米歩合：　69％・65％　（扁平精米）　

日本酒度： +1.5

酸度： 1.3

アミノ酸度： 1.2

アルコール度数： 15％

酵母： 自社酵母

【蔵元コメント】 

上品な旨味と穏やかな香り。

生酛系ひやおろしの

王道を行く味わいの純米酒

大七 純米生酛 生原酒

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いと涼し　夏の生酒　２０２２

爽やかな香りとみずみずしい味わい 

冬から春先にかけて搾られたお酒は、

夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、

なめらかさをおびていきます。

そのフレッシュな味わいを大切に、

いっさいの火入れをせずに低温貯蔵させ

本生でお届けするのが「夏の生酒」。

爽やかな香りと清涼感あふれる涼味が

汗ばむ季節に嬉しい、夏の味わいです　　

只今

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きめ細かく

クリーミーな味わい！

上品な香り！

純米きもとならではの

力強い酸味が

豊かな味わいの骨格を

しつかり支える！

生酛造り（きもとづくり）

の　非常にバランスの良い

純米生原酒！

生酛（きもと）の王様！

夏の生酒

大七

純米生酛

生原酒　

だいしち

じゅんまいきもと

なまげんしゅ

数量限定

売り切れ御免！

ご来店は　お早目に〜！！

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■ 大七

純米生酛

生原酒　

だいしち

じゅんまいきもと

なまげんしゅ

[福島県・大七酒造]

１升瓶　・・　３，３００円　（税込）

４合瓶　・・　１，８００円　（税込）

【酒質データ】

原材料米：　五百万石　他

精米歩合：　69％・65％（扁平精米）　

アルコール度数：　17度　

日本酒度：　+3　　

酸度： 1.9　　　

アミノ酸度：　1.6

酵母：　きょうかい７号酵母

大七 純米きもと 生原酒

日本の夏

酒千庵水上　が　

ご提案する

夏酒　シリーズ！

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いと涼し　夏の生酒　２０１９

爽やかな香りとみずみずしい味わい 

冬から春先にかけて搾られたお酒は、

夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、

まろみをおびます。

そのフレッシュな味わいを大切に、

いっさいの火入れをせずに低温熟成させ

本生でお届けするのが「夏の生酒」。

爽やかな香りと清涼感あふれる涼味が

汗ばむ季節に嬉しい、夏の味わいです　　

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いと涼し　

夏の生酒　２０１９　

「ものづくり日本大賞」受賞の

大七が送る夏の生酒！

夏の生酒 

大七　純米生酛　生原酒

だいしち じゅんまいきもと なまげんしゅ

伝統的な「生もと造り」と

画期的技術「超扁平精米」を融合させ、

日本酒に新たな付加価値を創造したとして、

昨年度

第７回「ものづくり日本大賞」

経済産業大臣賞を受賞した大七酒造。

受賞に輝いた「ものづくり」の技術を

余すことなく注ぎ、

夏に愉しむ　“　生もとの生酒　”として

醸したのが、

この　「　純米生もと生原酒　」　だ〜！

生酛（きもと）の王様！

夏の生酒

大七　純米生酛　生原酒　

だいしちじゅんまいきもとなまげんしゅ

きめ細かく

クリーミーな味わい！

上品な香り！！

純米きもとならではの

力強い酸味が

豊かな味わいの骨格を

しつかり支える！！！

生酛造り（きもとづくり）

の　非常にバランスの良い

純米生原酒　です！！！

【蔵元コメント】-------------------------------

○最高のコンディションの中で最良のものを選ぶ○

「純米生もと生原酒」は仕込み時期を

厳冬期の1月・2月としています。

この時期は気温が低く

発酵管理がしやすいだけでなく、

蔵人たちがその年の米の性質や

気候の傾向に慣れ、

最高のコンディションで醸造できる期間です。

そんな優れた環境のなかで、

数多く仕込んだ純米生もとのもろみの中から

選りすぐりの1本を

「　純米生もと生原酒　」として

商品にしています。

○生もとらしさと生酒らしさの調和、懐の深い酒○

生酛もとらしい深いコクと力強いキレ、

生酒のまろやかなやわらかさ

を兼ね揃えた「純米生もと生原酒」は

幅広い楽しみ方をしていただけるお酒です。

通常は10～13℃程度に冷やして、

暑い盛りには氷を浮かべて

オンザロックもおすすめです。

食中酒としては

豊潤な旨味のある料理とよく合います。

タケノコや山菜などを使用した

ほろ苦い和食から

味のしっかりした中華料理まで。

夏にはスパイシーな唐揚げ、

茹でたての枝豆や空豆、

みずみずしい夏野菜のサラダなど

とお楽しみください。

○夏の生酒に表れる大七らしさ。生酒の熟成○

火入れを一切していない生酒のため、

出来るだけ低い温度での冷蔵が理想ですが、

生酒は低温でも酵素の働きによる熟成が進み、

徐々に甘みが増していきます。

純米生もと生原酒は

きょうかい7号酵母の

しっかりとした骨太な酸味が特徴

なので、

熟成しても甘みばかりが強調されることなく、

味のバランスが崩れません。

長い夏の間で、

生酒ならではの熟成による酒の成長過程を

楽しんで頂けるお酒です。

-------------------------------------------

数量限定　売り切れ御免！

ご来店は　お早目に〜！！

---------------------------------------

夏の生酒

■　大七　

純米生酛　生原酒　

[福島県・大七酒造]

１升瓶　・・　３，３００円　（税込）

４合瓶　・・　１，７９０円　（税込）

【酒質データ】

原材料米：　五百万石　他

精米歩合：　69％・65％（扁平精米）　

アルコール度数：　17度　

日本酒度：　+1　　　酸度： 2.3　　　

アミノ酸度：　1.1　

酵母：　きょうかい７号酵母

【蔵元コメント】

きめ細かくクリーミーな味わいと上品な香り。

純米生もとならではの力強い酸味が、

豊かな味わいを形づくる。

大七 純米 生もと ひやおろし

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秋酒　第４２弾　入荷　

洗練された香りと

奥深い旨味！

生酛系ひやおろしの

王道を行く味わい！！

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秋の　"　生酛（きもと）　"と言えば

"　　大七　"　の　ひやおろし　で

決まり！

大七　 純米　

生もと　ひやおろし　

ミルク様の甘い香り！

クリーミーな旨みと

甘みのバランスに

優れる！！

後味のマイルドな

辛さもグッド！！！

 と　絶賛の嵐！

独自の技術と酒造りにより、

「生もと造り」で

確固たる地位を築いている

大七酒造。

秋の「ひやおろし」でも

大七ならではの

「なめらかで気品あり、

きめ細やかな旨み」

が存分に活かされています。

-------------------------------

●　　　独自の扁平精米　と　　　　●

●段階別に独立した麹造りによる●

●　　　精度の高い酒造り　　  　　●

通常、酒造の精米時に

原料米は球体状に削られますが、

大七の扁平精米は

お米の形のままに

表面から等厚に米を削ります。

これにより、

米の表面部分にあるお酒の雑味となる

タンパク質成分をより効率的に

排除することが可能となります。

扁平精米の精米効率は

精米歩合70 %で

通常精米の精米歩合58%に匹敵します。

扁平精米による

効率的なタンパク質の除去は、

出来上がったお酒の酒質にも、

吟醸香あり、なめらか、まるい、

比較的すっきりきれいで

上品といった形で反映されます。

また製麹は全て手造りで、

「酒母」「添」「仲」「留」の4工程で

麹を造り分けるために、

それぞれ専用の麹室四室で

別々に麹を造っています。

このことにより、

原料米や気候の傾向による対応はもちろん、

三段仕込みの各工程の経過を見ながら

品質への柔軟な対応を可能としています。

------------------------------

●大七「純米 生もと ひやおろし」の味わい●

穏やかながら気品あふれる香りと

きめ細やかで品のよい旨みが

絶妙に調和しています。

暑さの残る９月にはしっかりと冷やして、

茹でたての枝豆や茄子の焼き浸しと。

秋も深まり

気温が徐々に下がってくる頃には

是非お燗もお試しください。

是非、舞茸の天ぷらや

鮭の粕漬けといった

季節の和食と共にお楽しみください。

また、乳酸菌を活用する

生もと造りの「ひやおろし」は、

茄子のグラタンなど

チーズを使ったお料理との相性も

抜群です。

------------------------------

きめ細やかでまろやかな味わいは、

秋の深まりと共に更に旨味を増していき、

秋の食材との相性もピッタリ！

ひやおろしを語るなら

絶対に外せない１本！

数量限定　売り切れ御免！

ご来店は　お早目に〜！！

------------------------------------------------

ひやおろし

■ 大七　純米生酛　ひやおろし

[福島県・大七酒造]




１升瓶　・・　３，０００円　（税込）

４合瓶　・・　１，５６８円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　富山＆福島県産　五百万石 他

精米歩合：　69％・65％　（扁平精米）　

日本酒度：　+3.5　　　

酸度： 1.4　　　

アミノ酸度：　1.0　

アルコール度数：　15％　

酵母：　自社酵母

【蔵元コメント】

洗練された香りと

複雑な味が絡み合う

奥深い旨味。

しっとりと深みある余韻は、

生酛純米ならではの魅力。

大七 純米生酛 生原酒

いと涼し　

夏の生酒　２０１８　第１１弾

「ものづくり日本大賞」受賞の

大七が送る夏の生酒！

夏の生酒 

大七　純米生酛　生原酒

だいしち じゅんまいきもと なまげんしゅ

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【農口尚彦研究所　販売情報】------------

純米大吟醸酒　生酒 

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/04/post-4f6d.html

山廃吟醸酒　生酒

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/02/post-761e.html

山廃純米酒　生酒　

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

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http://sake-mizukami.cocolog-nifty.com/sake/2018/04/post-bce4.html

石川県内特約店　限定

純米酒 〜小松産五百万石～

１升瓶　好評発売中！

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本醸造　生酒　

１升瓶　４合瓶　好評発売中！

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いと涼し　夏の生酒　２０１８

爽やかな香りとみずみずしい味わい 

冬から春先にかけて搾られたお酒は、

夏を迎える頃に荒々しさがやわらぎ、

まろみをおびます。

そのフレッシュな味わいを大切に、

いっさいの火入れをせずに低温熟成させ

本生でお届けするのが「夏の生酒」。

爽やかな香りと清涼感あふれる涼味が

汗ばむ季節に嬉しい、夏の味わいです　　

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伝統的な「生もと造り」と

画期的技術「超扁平精米」を融合させ、

日本酒に新たな付加価値を創造したとして、

本年度開催の

第７回「ものづくり日本大賞」

経済産業大臣賞を受賞した大七酒造。

受賞に輝いた「ものづくり」の技術を

余すことなく注ぎ、

夏に愉しむ“生もとの生酒”として

醸したのが、

この　「　純米生もと生原酒　」　だ〜！

生酛（きもと）の王様！

夏の生酒

大七　純米生酛　生原酒　

だいしちじゅんまいきもとなまげんしゅ

きめ細かくクリーミー！

力強い酸味が豊かな味わい！！

生酛造り（きもとづくり）の

純米生原酒！！！

【蔵元コメント】-------------------------------

○最高のコンディションの中で最良のものを選ぶ○

「純米生もと生原酒」は仕込み時期を

厳冬期の1月・2月としています。

この時期は気温が低く

発酵管理がしやすいだけでなく、

蔵人たちがその年の米の性質や

気候の傾向に慣れ、

最高のコンディションで醸造できる期間です。

そんな優れた環境のなかで、

数多く仕込んだ純米生もとのもろみの中から

選りすぐりの1本を

「純米生もと生原酒」として

商品にしています。

○生もとらしさと生酒らしさの調和、懐の深い酒○

生酛もとらしい深いコクと力強いキレ、

生酒のまろやかなやわらかさ

を兼ね揃えた「純米生もと生原酒」は

幅広い楽しみ方をしていただけるお酒です。

通常は10～13℃程度に冷やして、

暑い盛りには氷を浮かべて

オンザロックもおすすめです。

食中酒としては

豊潤な旨味のある料理とよく合います。

タケノコや山菜などを使用した

ほろ苦い和食から

味のしっかりした中華料理まで。

夏にはスパイシーな唐揚げ、

茹でたての枝豆や空豆、

みずみずしい夏野菜のサラダなど

とお楽しみください。

○夏の生酒に表れる大七らしさ。生酒の熟成○

火入れを一切していない生酒のため、

出来るだけ低い温度での冷蔵が理想ですが、

生酒は低温でも酵素の働きによる熟成が進み、

徐々に甘みが増していきます。

純米生もと生原酒は

きょうかい7号酵母の

しっかりとした骨太な酸味が特徴

なので、

熟成しても甘みばかりが強調されることなく、

味のバランスが崩れません。

長い夏の間で、

生酒ならではの熟成による酒の成長過程を

楽しんで頂けるお酒です。

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数量限定　売り切れ御免！

ご来店は　お早目に〜！！

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夏の生酒

■　大七　純米生酛　生原酒　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　[福島県・大七酒造]

　　　１升瓶　・・　３，３００円　（税込）

　　　４合瓶　・・　１，７９０円　（税込）

【酒質データ】

原材料米：　五百万石　他

精米歩合：　69％・65％（扁平精米）　

アルコール度数：　17度　

日本酒度：　+1.5　　　　酸度： 2.2　　　アミノ酸度：　1.1　

酵母：　きょうかい７号酵母

【蔵元コメント】

きめ細かくクリーミーな味わいと上品な香り。

純米生もとならではの力強い酸味が、

豊かな味わいの骨格をしっかりと支えています。

体に染みわたる お燗にしたい酒 ！

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すつかり寒くなりました！

美味い燗酒　飲んでますか？

日経なんでもランキング　の

1　・　2　・　3　＝　ワン　ツー　スリー

（１位・２位・３位）

好評発売中！

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深まる秋に　お燗酒！

日経新聞　何でもランキング　（2015・10・24掲載）

「体に染みわたる　お燗にしたい日本酒」

https://style.nikkei.com/article/DGXZZO92844620V11C15A0000000?channel=DF260120166506

１位　２位　３位　に　ランク　された酒！

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■ 龍力　特別純米　生酛仕込み

　　　                                        ［兵庫県・本田商店］

　　１升瓶　・・　３，２４０円 （税込）

　　４合瓶　・・　１，６２０円 （税込）

【酒質データ】

原料米： 兵庫県 特Ａ地区産 山田錦

精米歩合：　65％

アルコール度数：　16％

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　　　　　　　　　　２位

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■ 司牡丹 純米超辛口 船中八策

　　　                                        ［高知県・司牡丹酒造］

　　１升瓶　・・　３，０２４円 （税込）

　　４合瓶　・・　１，５０１円 （税込）

【酒質データ】

原料米： ナツヒカリ・アケボノ・山田錦・五百万石

精米歩合：　60％

日本酒度：　+8　　　 酸度：　1.4　　アミノ酸度：1.1

アルコール度数：　15〜16％


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　　　　　　　　　　３位

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■ 大七　生もと （きもと）　純米

　　　                                        ［福島県・大七酒造］

　　１升瓶　・・　２，７４９円 （税込）

　　４合瓶　・・　１，３７５円 （税込）

【酒質データ】

原料米： 五百万石 他

精米歩合：　65％＆69％　扁平精米

日本酒度：　+3　　　 酸度：　1.8　　アミノ酸度：　1.0

アルコール度数：　15％

酵母：　協会７号酵母