2019年10月28日 (月)

やまとしずく 純米吟醸 Type-K

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:

 

もし 刈穂蔵 で 

やまとしずく を

仕込んだら・・・?

 

裏・ヤマト

 

 入荷!

 

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こだわりの

コンセプトをもつ 

「 やまとしずく 」


いつもと 何かが 違う

裏(?)バージョン お目見え!



限定酒

 

やまとしずく

 

純米吟醸

 

Type-K 

 

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何が違うか?

 

【 Type-K 誕生秘話 】-----------------

 

「刈穂蔵でやまとしずくを仕込んだら

どんな酒になるのか・・・?」

その一言から、いつもは出羽鶴蔵で醸造している

「やまとしずく純米吟醸」を、 刈穂蔵人が

トライアルで仕込みました。(2015BY)

 

やまとしずくを醸造開始した90年代前半、

一部の酒を刈穂蔵で醸造していましたが、

以来20年ぶりに同蔵での仕込みを

限定復活!

 

【 Type-K 】の味わいを、

ぜひ体感ください。

 

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ほどよい酸と

爽快なキレ味!!

コストパフォーマンス

高し! 

 

数量限定 売切れご勘弁!

皆様のご来店お待ちしております。

 

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■ やまとしずく

 

純米吟醸

 

Type-K 

 

 

[秋田県・秋田清酒]

 

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1升瓶 ・・ 3,300円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,650円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 秋田酒こまち

精米歩合:  50%

日本酒度: +6  

酸度: 1.9  

アミノ酸度: 0.8」

アルコール分: 16%

酵母: 雪国酵母UT-2

 

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【蔵元コメント】

「刈穂蔵人が醸すやまとしずく」が

純米吟醸Type-Kです。

仕込み水(貝化石層を通過した湧水)の

ポテンシャルを活かし、

味わいの前半に広がるあざやかさと、

刈穂らしい後味のシャープな余韻を

表現しました。

冷やした状態でグラスに注ぎ、

少しずつ室温になじませながら、

お料理とともにお召し上がりください。

男は黙って・・ +21

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:

 

秋田県の銘酒  

刈穂 の 

季節数量限定酒! 

 

+ 21

 

(プラス21) 

 

って 

 

ナンダ??

 

 

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男こころをくすぐる・・・

「 番外品 」と言う

響き・・・!

( 秋田清酒の ホームページ上に 

掲載されてない 幻の限定品! )

 

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+21 だって???

 

何と言う 超 ~ 辛口 !!

 

 

アルコール度数 19% の

 

ハードパンチャー!!!

 

(  原酒です! )

 

 

 

日本酒ファンなら 

興味津々 

突っ込みどころ満載!!!!

絶対飲んでみんなんゃろう?! 

 

季節 限定酒



刈穂

 

山廃純米原酒

 

番外品

 

+21

 

(火入れ)

 

入荷しました!

 

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<蔵元コメント>----------------------

 

刈穂 山廃純米原酒

番外品 +21

(火入れ)

をご案内いたします。

 

刈穂蔵伝承の山廃仕込みで、

極限までの醗酵に挑んだ 

極辛純米酒 です。

 

夏の間、蔵内で

静かに熟成させました。

重厚な旨み と 

ハードなキレ に、

熟成によるまろやかさ 

加わり、

更に味わい深くなりました。

 

お燗にも最適です。 

 

 

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数量限定 売り切れ御免!

ぜひ ご賞味くださいませ!

皆様のご来店

お待ちしております。

 

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■ 刈穂

 

山廃純米原酒

 

番外品

 

+21

 

(火入れ)

 

[秋田県・秋田清酒]

 

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1升瓶 ・・ 3,080円 (税込)

 

 

【酒質データ】

原料米: 美山錦 & 秋の精

精米歩合:  60%

日本酒度: +21   

酸度: 1.8  アミノ酸度: 1.8

アルコール分: 19%

使用酵母: 自家培養酵母

杜氏名:  齋藤 修

 

2019年10月14日 (月)

出羽鶴 純米大吟醸 MAPLE

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

秋酒 第44弾 入荷 

 

 美しく燃える森 

 

秋 深まる!

 

より深く

 

あざやかな味わい 

 

を目指した

 

純米大吟醸酒  

 

登場! 

 

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出羽鶴 

 

純米大吟醸

 

MAPLE

 

美しく

 

燃える森

 

 

 

入荷しました!

 




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J.D.G

 

って ュンマインジョウ 

 

の略 か!?

 

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---  蔵元コメント  --------------

 

秋の味覚が豊富に揃う秋から初冬に、

ひやおろしよりも深い味わいの

純米大吟醸を発売いたします。 

山田錦を「 1901酵母 」で醸した

キメ細やかな香味が凝縮する酒を

蔵内にてゆっくりと熟成をさせ

燃えるような多彩色で森をいろどる

紅葉(こうよう)を思わせる

純米大吟醸 に仕上げました。

秋の深まりとともに

さらに広がる

多様な旨みをお楽しみください。

 

※飲用温度は10~15℃が適温です。

 燗する場合は極ぬる燗で

 お召し上がりください。

 

※本商品は生詰めではなく

 火入れ済みです。

 

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季節&数量限定 

売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちしております。

 

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■ 出羽鶴 純米大吟醸

 

MAPLE ~美しく燃える森~

 

[秋田県・秋田清酒]

 

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1升瓶 ・・ 3,520円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,760円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦

精米歩合:  50%

日本酒度: +2  

酸度: 1.6  

アミノ酸度: 0.9

アルコール分: 16%

杜氏名: 佐藤 賢孔

酵母: 1901酵母

 

2019年7月29日 (月)

ああ〜 青春の味わい!!

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。

 

夏に爽快!

日本酒 の 泡物!

(スパークリング)

 

シュワシュワ 

あわあわ!

 

飲んでみまっし!!!

 

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.。o○ .。o○ .。o○ .。o○ .。o○ 

 

あざやかな

天然のスパークリングが

弾ける .。o○

 

活性純米吟醸酒 

 

.。o○ .。o○ .。o○ .。o○ .。o○ 

 

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毎回 話題性豊富!

酒千庵水上での 人気 うなぎのぼり!!

やまとしずく から 

日本酒ファンなら 「飲んでみたい!」

と必ずや思う スパークリング清酒 

今年も登場です!!

 

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純米吟醸 活性生酒

『 青春 ノ ヤマト 』

 

数量限定 売り切れ御免!

 

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超~~ 爽快 ! 

食事に滅茶苦茶

合うスパークリング!

 

ぜひ ご賞味くださいませ!

 

皆様のご来店お待ちしております。

 

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■ やまとしずく

『 青春ノヤマト 』

[秋田県・秋田清酒]

 

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4合瓶 ・・ 1,782円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 秋田酒こまち

精米歩合:  55%

日本酒度: -2

酸度: 1.5  

アミノ酸度: 1.6

アルコール度数: 15%

使用酵母: UT-1

 

【蔵元コメント】

清涼感のある香味と

二次発酵による天然のスパークリング

その香味のイメージは限りなく青です。

十分に冷やしてからお召し上がり下さい。

 

◆火入れしない生酒商品ですので

 保管の際は冷蔵をお願いいたします。

◆本商品は発泡性がありますので、

 冷して静置の上振らずにゆっくりと

 開栓してください。

◆開栓後は早めにお召し上がりください。

 

2019年7月15日 (月)

暑い夏に! ズバッと辛い!!

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:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:

 

銘酒  

刈穂 の 季節数量限定酒! 

 

+ 25 (プラス25) って 

ナンダ??

 

 

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男こころをくすぐる・・・

「 超弩級(ちょうどきゅう) 」

と言う 響き・・・!

 

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超弩級の『弩(ど)』とは・・・

 

並外れて大きい、

激しいという意味です。

20世紀初頭の英国の強力な戦艦

『ドレッドノート』に由来し、

物事の甚だしさを表す表現として

「 超弩級 」、「 ド級 」

という言葉が生まれました。

 

Dreadnought

( 写真: 戦艦 ドレッドノート )

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+25 だって???

何と言う 超 ~ 辛口 !!

 

 

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アルコール度数 18〜19 % の

ハードパンチャー!!!

(  原酒です! )

 

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造り手の 「気魄」(気迫=きはく)

が ビンビン に伝わってくる

山廃純米生原酒!!!!

 

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日本酒ファンなら 興味津々 

突っ込みどころ満載!!!!!

絶対飲んでみんなんゃろう?! 

 

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 刈穂 山廃純米生原酒

超弩級 気魄 の 辛口 +25

 ちょうどきゅう きはくのからくち プラス25

 

<蔵元コメント>--------------------------

創業から続く蔵伝承の山廃仕込み。

蔵人が研鑽を重ね、未踏の辛さ に

辿り着きました。

 

日本酒度 +25 の 

圧倒的な辛さ。 

 

それに応える 

重厚な味わい。

 

追随を許さない

力強いキレ 。 

 

日本酒の概念を

超越した味わい 

 

を今年も

生原酒でお楽しみください。 

 

(生酒・要冷蔵)

 

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ほんま!辛いぞ〜!!

爽快やぞ!!!

旨味もあるぞ!!!!

 

数量限定 売り切れ御免!

ぜひ ご賞味くださいませ!

皆様のご来店お待ちしております。

 

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刈穂 山廃純米生原酒

 超弩級

気魄 の 辛口 +25 

[秋田県・秋田清酒]

 


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1升瓶 ・・ 3,300円 (税込)

☆ 1升瓶 売り切れました! ☆

 

4合瓶 ・・ 1,650円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 美山錦 & 秋の精 

精米歩合:  60%

日本酒度: +25   

酸度: 2.0

アルコール分: 18〜19%

 

竜巻 〜 トルネード 〜

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トルネード って

知っとるけ?

 

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やまとしずく 

 

から  

 

竜巻 

= トルネード 

 

が 来た 〜 〜 

 

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遠心分離機でしぼった

 

ヤマトルネード !

 

着弾!! 

 

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やまとしずく

純米吟醸 生原酒 

YamaTornado

(ヤマトルネード) 

 

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<蔵元コメント>--------------------------

 

蔵人を含む契約農家が栽培した

酒造好適米「秋田酒こまち」を全量使用し,

「秋田雪国酵母」で醸造しました。 

今年度最後に醸造した純米吟醸のうち、

遠心分離でしぼった部分のみを瓶詰めした

限定の生原酒です。

 

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トルネード搾り で

しぼった生原酒を 

そのまま瓶詰め!

 

 ゲキウマ です !!

 

数量限定 売り切れ御免!

ご来店は お早めに 

 

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■ やまとしずく

純米吟醸 生原酒 

〈YamaTornado>

(ヤマトルネード) 

[秋田県・秋田清酒]

 


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1升瓶 ・・ 4,104円 (税込)

4合瓶 ・・ 2,052円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 秋田酒こまち

精米歩合:  55%

日本酒度: ±0  

酸度: 1.7  

アミノ酸度: 0.9

アルコール度数: 16%

使用酵母: UT-2

 

 

 

 

 

2019年5月30日 (木)

出羽鶴  .。o○ クラムボン ○o。

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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

ショワショワ ! 

 

微炭酸 が 

爽快で 

超~美味い! 

 

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秋田の銘酒

出羽鶴 の  限定酒 !! 

 

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出羽鶴 純米吟醸 

.。o○ クラムボン ○o。.

 

入荷しました〜 ♬

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<蔵元コメント>----------------

しぼりたてを思わせるような

フレッシュな香味と

微量の炭酸ガスを含んだ

軽快なタイプのお酒です。

「 クラムボン 」とは

宮沢賢治の童話

「 やまなし 」に出てくる

キャラクターです。

 

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このストーリーの雰囲気のように

幻想的で、

水の中の泡や光のような

揺らぎのある感じを

イメージしました。
 

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数量限定 売り切れ御免!

皆様のご来店お待ちしております。

 

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■ 出羽鶴 純米吟醸 

.。o○ クラムボン ○o。.

[秋田県・秋田清酒]

 

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4合瓶 ・・ 1,728円 (税込)

 

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【酒質データ】

原料米: 秋田県産 秋田酒こまち

精米歩合:  55%

日本酒度: -3   酸度: 1.7  

アミノ酸度: 1.5

7ルコール分: 15%

 

おすすめ飲用温度: 5 〜 10℃  

 

※発泡性がありますので、

 振らずにゆっくり

 ガス抜きをしながら

 開栓してください。

※一回火入れの商品ですが、

 冷蔵管理お願いします。

※開栓後は、

 早めにお召し上がりください。

 

 

2019年5月27日 (月)

刈穂 white label (ホワイト ラベル)純米(生)

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆

 

夏に最高!

 

鮮やかな酸味が

クセ になる!!

 

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 の限定酒 

刈穂 whitelabel 純米(生)

かりほ    ほわいとらべる じゅんまい なま

入荷しました!

 

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この酒 に 秘密あり ???

実は・・・ 

白麹使用で仕込んだ

純米酒 生酒 なのだ〜! 

 

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<蔵元コメント>--------------------------

仕込み時、

留麹に 白麹 を使用することで、

心地よいあざやかな酸

が醸し出されました。

刈穂蔵から発見された蔵付酵母で仕込み、

程よい甘みとこの酸が調和した

爽快な味わいの

純米酒 となりました。

よく冷やしてお召し上がりください。

 

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日本酒ファン

必読 & 必携 の 雑誌

dancyu ダンチュウ 3月号

は 日本酒特集号!

 

実は この

 刈穂 white label  純米(生)

 

ダンチュ― 3月号 の中で

★ 注目の酒 ★

" 白麹の酒 "

に ノミネートされた 1本 なのです!

 

003

 

 

 

ダンチュウ 3月号 の

2019 注目の酒 の特集の中で

 

この爽快さは日本酒の大革命!

白麹 の 酒

(しろこうじ)

 

コクと軽快さが織りなす軌跡

Umami(うまみ)

 

で紹介されたのが この酒!

 

飲んだ方が

「どんなシーンにも合う万能選手!」

「これぞ美味しい酒のイメージ!」

と大絶賛!!

 

蔵元曰く・・・

「我が家では、イタリアンとともに、が定番です。」

と!

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甘酸っぱい クエン酸が

夏の疲れを癒しますぞ〜!

 

数量限定 売り切れ御免!

 

少し風変わりな生酒!

刈穂ファンでなくても

ぜひ飲んでおきたい 1本!

皆様のご来店お待ちしております。

 

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■ 刈穂 whitelabel

"ホワイトラベル"

純米 生酒

[秋田県・秋田清酒]

 


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1升瓶 ・・ 3,024円 (税込)

 4合瓶 ・・ 1,512円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 美山錦 

精米歩合:  60%

日本酒度: -6   酸度: 3.8  アミノ酸度: 1.5

アルコール分: 16%

 

 

 

 

2019年5月25日 (土)

夏のヤマト

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:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

 

夏酒 登場!

さわやかな酸を持つ

辛口!!

 

ヤマトの諸君

久しぶりだね

またあえてうれしいよ。

ホッホッホッホッホ・・・

 

Yamato

 

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こだわりのコンセプトをもつ

「 やまとしずく 」 の

夏限定酒!

夏のヤマト

だ〜

 

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<蔵元コメント>-------------------------------

夏に香味の際立つやまとしずく『夏のヤマト』。

美山錦を原料米に、秋田流花酵母AK-1を使用し、

あざやかな香味とくっきりとした酸が特長です。

上槽後速やかに瓶詰めし、

1回のみの火入れで、

フレッシュ感豊かな味わいをキープしています。

暑さに負けないクールな味わいをお楽しみください。

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数量限定 売り切れ御免!

爽快辛口の夏酒!!

ぜひ ご賞味くださいませ!

皆様のご来店お待ちしております。

 

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純米酒

■ やまとしずく 純米酒

夏のヤマト

[秋田県・秋田清酒]

 

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1升瓶 ・・ 2,700円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,350円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 美山錦

精米歩合:  60%

日本酒度: +5   酸度: 1.4

アルコール分: 16%

 

2019年4月18日 (木)

やまとしずく の しずく酒!

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

手間がかかるのに

ちょっこりしか取れない

贅沢な酒!

 

袋吊りしずく酒!

 

と聞いちゃ・・・

 

飲まずにはおられまい!

 

飲んで納得!

 

想像以上の・・・ 

 

美味さです!

 

  ホホホホホ 

 

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やまとしずく

純米大吟醸 

雫取り生原酒

"しずくどりなまげんしゅ"

 

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入荷しました!

 

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※袋吊り(ふくろづり)とは・・・

 

別名「袋取り」「しずく搾り」とも。

できるだけ雑味が

お酒に混ざらないようにするため、

発酵の終わった大吟醸のモロミを

酒袋という目の粗い袋に入れて吊るし、

そこから滴り落ちる

上質な部分だけを採取する方法。

昭和30年代から40年代頃に生まれ、

現在では

鑑評会出品酒の定法となっている技法。

 

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※雫酒・雫取り

(しずくさけ・しずくどり)とは・・・

 

現在、大概のお酒は

自動圧搾機で搾られるが

〈雫酒〉は昔ながらに

酒袋に醪(もろみ)を詰め、

そこからしたたり落ちる

酒の雫(しずく)だけを集める。

厳寒期の蔵で冷たい醪を

一つ一つ手作業で

袋に入れていくのだけでも一苦労。

たいへんに手間がかかる手法だが、

しかしこうして搾ったお酒は 

ピュアで香味が非常に優れ

「 高い酒質 」が得られるため、

鑑評会出品酒など

最高級酒用に用いられる。

 

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袋吊りの様子

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Photo

 

 

やまとしずく

純米大吟醸 

雫取り生原酒

"しずくどりなまげんしゅ"

 

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<蔵元コメント>--------------------------

酒造好適米「秋田酒こまち」

を全量使用し、

精米歩合45%で仕込んだ  

純米大吟醸です。

小規模仕込みで

丹念に醸した純米大吟醸を

一切圧力を掛けない

袋吊り(ふくろづり)で

雫取り(しずくどり)した部分だけ

を瓶詰めした 

限定生酒です。

雫酒ならではの、

馥郁(ふくいく)たる香りと

香味わいの広がりをお楽しみください。

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数量限定 売り切れ御免!

袋吊り 雫酒 の 妙味 を

ぜひご堪能くださいませ!

皆様のご来店

お待ちしております。

 

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■ やまとしずく

純米大吟醸 雫取り生原酒

[秋田県・秋田清酒]

 

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4合瓶 ・・ 3,024円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 秋田酒こまち

精米歩合:  45%

アルコール分: 16%

杜氏名: 佐藤 賢孔

酵母: AK-1

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