竹葉 能登牛 純米酒

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蔵元曰く・・・

地域資源循環酒

能登の風土が育んだ恵みを

シェアする一本！

能登の

農業・畜産業・製造業が連携し、

互いの

生業によって生まれた資源を

循環させ、

「　能登牛に合わせたお酒　」

をつくりました！

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ズバリ

牛肉料理と

飲んでほしい！

ピンポイントをついた

日本酒　今年も入荷！

竹葉

能登牛

純米

ちくは

のとうし

じゅんまい
 

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【　蔵元コメント　】

能登の畜産業・農業・製造業者が、

「　副産物を互いにシェアし、

　　能登で資源を循環させたい　」

との想いから連携を始めました。

農業で発生する籾殻を

畜産業が堆肥に加工し、

水田に返す。

農業から生まれる米で製造業がお酒を醸し、

米を磨く過程で発生する米粉を

畜産業が牛の餌として活用する。

そのような取り組みから生まれた酒です。

能登の食料米であるゆめみづほを使い、

生酛造りで醸しました。

生原酒を一定期間タンク貯蔵させ、

瓶へ直詰めした後、

瓶のまま火入れし、急冷しています。

爽快な酸味と芳醇な旨みが

肉の濃厚な旨味に相乗します。

冷やして、ワイングラスに注いで。

また常温た、ぬる燗でも

お楽しみいただけます。

ローストビーフや馬刺しには冷酒で。

鉄板焼きやステーキには

常温やぬる燗で。

牛の煮込みにも合せてみてください。 

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グルメな皆様

牛肉料理のお供にぜひ！

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■　竹葉

能登牛

純米

[石川県・数馬酒造]

４合瓶　のみ  ・・　１，８７０円（税込）

【酒質データ】

原料米：　能登産　ゆめみずほ

精米歩合：　70％

アルコール度数：　18％

【受賞歴】

 ★平成30年　

　プレミアム石川ブランド製品 食品部門 認定

★2019年　

　Kura Master 純米酒部門　金賞受賞

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今年の1月末に、

フランスから

世界的なトップソムリエが

数馬酒造＝竹葉 蔵元　を　訪問。

この訪問は、

フランスで行われた

Kura Master 2019にて

「竹葉 能登牛純米」が

🌟　金賞　🌟　を　受賞

したことから実現したとのこと。

詳細は　蔵元コラム　を

ご覧ください。

【醸しコラム】

Kura Master審査員による蔵訪問

ちくは オイスター

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蔵元曰く・・・

凪いだ海に広がる牡蠣棚や、

昔ながらのはざ干しの風景を

思い浮かべながら

お召し上がりください。

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ズバリ

牡蠣（カキ）料理と飲んでほしい！

ピンポイントをついた

日本酒　またまた登場！

Chikuha

Oyster

ちくは

オイスター
 

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【誕生秘話】

　　↑　クリック　してみて　↑

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グルメな皆様

牡蠣料理のお供にぜひ！

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■ Chikuha

Oyster

[石川県・数馬酒造]

４合瓶　のみ  ・・　１，８７０円（税込）　　　　　　

【酒質データ】

原料米：　能登産こしひかり

精米歩合：　70％

アルコール度数：　16％

【蔵元コメント】

 牡蠣は「海のミルク」と呼ばれ、

ミネラル類やうまみ成分が

多く含まれています。

その味わいに寄り添うお酒を追求すべく、

牡蠣料理と合わせる試飲会を何度も重ねました。

また、今回はワイン酵母を用いて醸します。

ワイン酵母を使用した日本酒は

石川県内では珍しく、

弊社としましても初めての試み、

新たな挑戦です。

普段の仕込みでは行わない醪の高温発酵など、

酒造りの現場では

予測通りに進まない難しさがありました。

こうして仕上がったお酒

「Chikuha Oyster」は、

牡蠣のミルキーさと相乗するよう

酸味を引き立たせ、ほどよい甘みと旨味、

ミネラル感が牡蠣の味わいに良く合います。

凪いだ海に広がる牡蠣棚や、

昔ながらのはざ干しの風景を

思い浮かべながらお召し上がりください。

竹葉 活性にごり酒

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怒涛の新酒　第３２弾！

能登の銘酒＝竹葉新酒第2弾！　

「活性にごり酒」が発売！！

いきいきとしたもろみの旨み！

爽やかな微発泡！！

人気の冬季限定酒だ〜〜！！！

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活性にごり酒

登場！

竹葉

活性にごり酒

瓶詰めした後も　

瓶内で発酵が続くため

門外不出？！

県外にはほとんど出回らない

希少酒　なのであります！

数量限定　売り切れ御免！

欲しい方は　お早めに！ 

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■　竹葉

活性にごり酒

[石川県・数馬酒造]

１升瓶 ・・　２，５３０円（税込） 

４合瓶 ・・　１，２６５円（税込）　

【酒質データ】

原料米：　能登産　五百万石　他

精米歩合：　67％

アルコール度数：　18.5％

【蔵元コメント】

冬の味覚に脂が乗ってきた

冬季に発売される限定酒です。

少量のもち米を使い、

柔らかな甘味を表現しています。

にごり酒ならではの

いきいきとしたもろみの旨み、

爽やかな微発泡、

スッキリとした後口を

お楽しみいただけます。

能登の米、

能登の水で醸す

能登の地酒です。

【おすすめの飲み方】

すぐに飲むのはもちろん、

半年寝かせて

夏のにごり酒にするのも美味です。

上澄みの微発泡と

ほのかな甘みを味わった後、

振り混ぜてバランスのよい調和を楽しみ、

最後に濃いもろみの旨味を楽しむ、

三段階の飲み方もおすすめです。

冷酒、またはロック、ぬる燗でも。

竹葉 ジビエ 純米

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蔵元曰く・・・

県内でイタリア料理店を営む

シェフを招き、

ジビエ料理の試食と試飲を重ね、

「ジビエに合う日本酒」

の味わいを追究しました！　　

 ジビエとは

狩猟によって

食材として捕獲された

野生の鳥獣を指した

フランス語です。

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ズバリ

ジビエ料理と飲んでほしい！

ピンポイントをついた

日本酒　誕生！

竹葉

gibier

純米

CHIKUHA

GIBIER

JUNMAI

ちくは

じびえ

じゅんまい
 

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【誕生秘話】

近年、能登でも猪などの

獣が里に降りてきて

田畑を荒らすようになりました。

数年前までは見られなかった

田んぼの電気柵も増え

生産者の悩みの種になっています。

“やっかいもの”と

呼ばれてしまう野生生物ですが

その命を粗末にすることなく

「ジビエ」という地域資源の

食材として活かしたい！

この酒　

「　竹葉　gibier純米　」は

そのために開発した

地域資源保全酒です。

「厄介」を「感謝」に変え

田畑や農作物、美しい田園風景などの

地域資源を守るきっかけになれば

幸いです。

醸造を担当した蔵人自身も

狩猟を行うジビエハンターでもあり

その命の尊さを体感しています。

【ここがオススメ！】

 能登産五百万石を使用し

伝統的な山廃仕込みにて醸した

純米酒です。

しっかりとした米の旨味が

ジビエの力強い味わいを受け止め

心地よい余韻とともに

滋味深く味わわせてくれます。

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グルメな皆様

ジビエ料理のお供にぜひ！

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■　竹葉

gibier

純米

[石川県・数馬酒造]

４合瓶　のみ  ・・　１，６５０円（税込）　　　　　　

【酒質データ】

原料米：　能登産　五百万石

精米歩合：　60％

アルコール度数：　16％

【蔵元コメント】

県内でイタリア料理店を営む

シェフを招き

ジビエ料理の試食と試飲を重ね

「ジビエに合う日本酒」

の味わいを　追究　しました。 

口に含んだ瞬間広がる米の旨味に

山廃仕込み特有の酸が加わることで

奥ゆきのある味わい

をお楽しみいただけます。

カニ ｖｓ 竹葉のしぼりたて！

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怒涛の新酒

第 2 弾！

待ってました！

11月6日　午前零時　漁解禁！　

11月7日　＝　今日　から

金沢市の市場に出るぞ〜！

カニだ〜〜〜！

旨い　カニ　には　

能登の漁師酒！

この　

新米新酒

しぼりたて　が

オススメ！！！

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本日　カニ解禁日

で　地元は大騒ぎ！

カニ　とくれば・・・

旨い　地酒　で　乾杯！

大満足の

マリアージュ間違いなし！！

と言うわけで

仕入れましたぞ〜！

地酒　の　新米新酒

しぼりたて　第一号！

竹葉　

しぼりたて

生原酒

季節限定！　

旬の逸品！！

いよいよ始まる

世紀の対決

さけかに合戦　じゃ～～！！

(笑)

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【　蔵元　数馬社長　からの　推薦の弁　】

契約栽培農家である「ゆめうらら」様の

特別栽培米のみを使用し醸した新酒です。

もちろん100％能登産のお米で

単一農家さんのお米で仕込みました。

2018年

ワイングラスでおいしい日本酒アワード

において　　金賞　　を受賞しました。

ぜひ、冷やして

ワイングラスでお楽しみください。

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「初物を食べると

　寿命が７５日延びる！」

と言われております！

ぜひ　

初物　＝　かに　と

初物　＝　しぼりたて新米新酒　

の合わせ技で

１５０日　寿命　を

延ばしみてはいかが！？

＜　うっしっし・・・(*｀艸´)　＞

目指せ　長寿　！　

数量限定　売り切れ御免！

お早目にご来店くださ〜い！！

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■　竹葉　

しぼりたて

生原酒

[石川県・数馬酒造]

１升瓶　・・　２，６４０円（税込）

４合瓶　・・　１，３２０円（税込）

【酒質データ】

原料米：　能登産五百万石　他

精米歩合：　67％　

日本酒度：　+1.5　　　　

酸度： 2.0　

アルコール度数：18％

使用酵母：7号酵母

令和元年・石川の秋の限定酒

ひやおろし

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今日は　大暑（たいしょ）　です！

梅雨も明けていませんが　・・・

石川名物！

ひやおろし　の　

ご案内　で〜す！

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おかげさまで　１3年目！

今年も豊かな味わいです！

今年もキャンペーンスタート！

秋のお楽しみ！

石川　の　ひやおろし　

来る９月１３日（金曜日）

石川県内一斉発売！

（ご予約締切＝８月２３日＜金＞）

　↓　クリックすると　大きく　なります　↓

石川　の　ひやおろし　

のご予約は　酒千庵水上か

お近くの石川県内の酒屋さんまで！！

お酒の詳細はこのＱＲコードで！！

　　↓　　　↓

石川　の　ひやおろし

今年も　よろしくお願いいたします。

石川の春の限定酒

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「　初しぼり 　」

今年は　１９種類！

ご予約は　おはやめに！！

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今年も　ご案内が　来ました！　　 

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 　　　石川の春の限定酒

　　　　初しぼり

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初しぼりの春、

うららかに

秋にとれた新米を

冬の厳しい寒さのなか仕込、

今年一番のしぼりたてを

生のまま瓶詰め。

生まれたての若々しく

フレッシュな味わいと、

華やかな香りを、

心躍る春の訪れとともに

お届けします。

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【　酒千庵水上 予約締切　】

　平成３１年２月２８日（木）

【　発 売 日　】

　平成３０年３月２０日（水）　

※酒千庵水上は　３月２１日（木）となります！

★お申し込みは石川県内のお酒屋さんでＯＫです！

★数量限定の為、

　商品によっては予約をお断りする場合があります！

　ご予約はお早めに！！

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【　１9蔵の　吟醸初しぼり　】

　◎サイズは全て３００ｍｌです。

　◎価格は全て税込価格です。

　◎弊店　予約締切日＝平成３１年２月２８日（木）

　◎発 売 日＝平成３１年３月２０日（水）　

　　※酒千庵水上は　３月２１日（木）となります！

　◎★数量限定の為、商品によっては

　　予約をお断りする場合があります！

　 ご予約はお早めに！！

1：久世酒造店　長生舞　純米吟醸

「酒米は金沢産五百万石を使い当社独特の硬水仕

　込み長期低温発酵によりコシがありしっかりした

　お酒に仕上げました。」

300mℓ ＝886円（税込）

2 ：武内酒造店　御所泉　純米吟醸

「酒米"石川門"で造った幻の名酒。

　香りが高く飲みやすい

　あらばしり無濾過生純米吟醸原酒。」

300mℓ ＝777円

3 ：中村酒造　日榮　吟醸

「芳醇な吟醸香とスッキリとした味わいで、

　食事との相性も優れたお酒です。」

300mℓ＝ 756円

4 ：福光屋　福正宗　純米大吟醸

「鮮烈な吟醸香、新酒のキレと

　原酒のコクのある味わいが特長です。」

300mℓ＝ 1,188円

5 ：やちや酒造　加賀鶴　純米吟醸

「フレッシュな口当たりで、　

　ほのかな吟醸香と酒米の旨みが

　調和したお酒です。」

300mℓ ＝864円

6： 小堀酒造店　萬歳楽　大吟醸

「かぐわしく豊かな吟醸香、フレッシュでありながら

　なめらかでふくらみのある味わいです。」

300mℓ ＝1,188円

7 ：車多酒造　天狗舞　純米大吟醸

「車多酒造が得意とする山廃仕込みの技を駆使し

　て醸した、“THE 天狗舞”の

　山廃純米大吟醸生酒」

300mℓ ＝1,080円

8 ：吉田酒造店　手取川　純米大吟醸

「自社培養の金沢酵母で仕込んだ新酒の

　純米大吟醸をご堪能下さい。」

300mℓ ＝999円

9 ：加越　加賀ノ月　大吟醸

「上立ち香・含み香ともに華やかで、

　ナイフのような切れ味の

　しぼりたて生原酒です。」

300mℓ ＝1,080円

10： 鹿野酒造　常きげん　大吟醸

「酒米＜山田錦＞を35％まで磨いた

新酒鑑評会出品クラスの大吟醸生原酒。」

300mℓ ＝1,500円

11： 東酒造　神泉　純米吟醸

「地元五百万石を使用。

　飲み飽きしない淡麗辛口。

　すっきりフレッシュな味わいです。」

300mℓ ＝853円

12 ：宮本酒造店　夢醸　純米大吟醸

「一般流通していない稀少な

　限定少量生産！！

　無濾過の無垢な味わいと

　芳醇な香りをお楽しみ下さい。」

300mℓ ＝1,188円

13 ：鳥屋酒造　池月　純米吟醸

「酒米石川門で醸しました。

　酸味と旨みが程よく調和された

　キレの良い酒」

300mℓ＝ 950円

14 ：御祖酒造　ほまれ　大吟醸

「上品な吟醸香と

　透明感のある味わいの大吟醸。

　この時期のみの搾りたて生酒です。」

300mℓ ＝1,080円

15 ：数馬酒造　竹葉　大吟醸

「能登産石川門100％使用。

　季節限定の無濾過の大吟醸生酒です。」

300mℓ ＝1,188円

16 ：宗玄酒造　宗玄　純米大吟醸

「フレッシュで芳醇な山田錦の旨みが広がる、

　後切れの良い純米大吟醸初しぼり。」

300mℓ ＝1,296円

17 ：鶴野酒造店　谷泉　 純米大吟醸

「穏やかな香りと優しい甘みの後に

　爽やかな酸味が綺麗に口に広がる

　キレのある辛口です。」

300mℓ ＝1,058円

18 ：中島酒造店　能登末廣　 純米吟醸

「フレッシュで旨味のある槽搾り無濾過生原酒。

　 特別に数量限定で瓶詰めしました。」

300mℓ ＝864円

19 ：松波酒造　大江山　純米吟醸

「木製の槽で丁寧に搾った

　五百万石50％精米の純米吟醸生原酒。

　春を感じる爽やかさと旨みの

　バランスが絶妙。」

300mℓ＝ 929円

石川の秋 限定酒 【ひやおろし】

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夏真っ盛り　ですが　・・・

石川名物！

ひやおろし　の　

ご案内　で〜す！

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おかげさまで　１２年目！

今年も豊かな味わいです！

今年もキャンペーンスタート！

秋のお楽しみ！

石川　の　ひやおろし　

来る９月８日（土曜日）

石川県内一斉発売！

（ご予約締切＝８月２１日＜火＞）

　↓　クリックすると　大きく　なります　↓

石川　の　ひやおろし　

のご予約は　酒千庵水上か

お近くの石川県内の酒屋さんまで！！

石川　の　ひやおろし

今年も　よろしくお願いいたします。

特別純米 夏ちくは 生原酒

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能登から　夏向け　のお酒が　入荷して参りました！！

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★　★　夏　ちくは　★　★　　

入荷しました！

瓶も　ラベルも　とっても　おしゃれ！

キーン　と冷やして

お楽しみください！！！

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■ 夏　ちくは　生原酒　

　　　　　　　　　　　　　　　　［石川県・数馬酒造］

　　　　４合瓶 ・・　１，６２０円　（税込）　　　　　　

※保存は冷蔵保存をお願いします。※ 　　　　　　　　　　　　　

【酒質データ】

原料米：　石川門

精米歩合：　60％

日本酒度：　+2.7　　酸度：　1.7　　アミノ酸度：　1.3

アルコール：17％

【蔵元コメント】

今年の「　夏ちくは　」は

酒造好適米「　石川門　」で醸した

特別純米酒です。

低温貯蔵で半年寝かせた

生原酒です。

稜線を描くような伸びやかな味の輪郭。

ハッキリとした米の旨み。

生原酒ならではの瑞々しさと

キリリと冴えた後口。

暑い夏

キンキンに冷やして

ワイングラスで！

氷を入れてロックグラスで！

涼やかにお楽しみください。

海鮮や洋食にも！

食中酒におすすめです。

数量限定の商品ですので

お早目にお求めくださいませ。

予約受付開始！ 石川 夏のにごり酒

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「　石川の地酒歳時記　夏　」

夏のにごり酒　　

中には　120本限定　の蔵元も！

お気に入りは、　即予約　しないと

すぐ 無くなるかもよ・・・！

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 　　　石川の地酒歳時記 夏

　　　夏のにごり酒

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七夕の夜空に見える天の川のことを

ミルキーウェイとも言います。

そんな夏に、冷やして美味しい

にごり酒をご用意しました。

キリリと冷やしたにごり酒を飲みながら

夏の星空に思いを馳せてはいかがでしょう。

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【　酒千庵水上 予約締切　】

　平成30年6月19日（火）

【　発 売 日　】

　平成30年7月7日（土）　

★お申し込みは石川県内のお酒屋さんでＯＫです！

★数量限定の為、売り切れ御免！

　　ご予約はお早めに！！

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【　２１蔵　の　夏のにごり酒　】

　◎サイズは全て　７２０ｍｌ　です。

　◎価格は全て税込価格です。

　◎数量限定の為、商品によっては売り切れ御免！ 

　　 ご予約はお早めに！！

　◎火入れしてありますが　要冷蔵　です。