2020年3月 9日 (月)

竹葉 能登牛 純米酒

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蔵元曰く・・・

 

地域資源循環酒

 

能登の風土が育んだ恵みを

シェアする一本!

 

能登の

農業・畜産業・製造業が連携し、

互いの

生業によって生まれた資源を

循環させ、

「 能登牛に合わせたお酒 」

をつくりました!

 

 

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ズバリ

牛肉料理と

飲んでほしい!

 

ピンポイントをついた

日本酒 今年も入荷!

 

 

竹葉

 

 

能登牛

 

純米

 

 

ちくは

のとうし

じゅんまい
 

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【 蔵元コメント 】

 

能登の畜産業・農業・製造業者が、

「 副産物を互いにシェアし、

  能登で資源を循環させたい 」

との想いから連携を始めました。

農業で発生する籾殻を

畜産業が堆肥に加工し、

水田に返す。

農業から生まれる米で製造業がお酒を醸し、

米を磨く過程で発生する米粉を

畜産業が牛の餌として活用する。

そのような取り組みから生まれた酒です。

 

能登の食料米であるゆめみづほを使い、

生酛造りで醸しました。

生原酒を一定期間タンク貯蔵させ、

瓶へ直詰めした後、

瓶のまま火入れし、急冷しています。

 

爽快な酸味と芳醇な旨みが

肉の濃厚な旨味に相乗します。

 

冷やして、ワイングラスに注いで。

また常温た、ぬる燗でも

お楽しみいただけます。


ローストビーフや馬刺しには冷酒で。

鉄板焼きやステーキには

常温やぬる燗で。

牛の煮込みにも合せてみてください。 

 

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グルメな皆様

牛肉料理のお供にぜひ!

 

 

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■ 竹葉

 

 

能登牛

 

純米

 

[石川県・数馬酒造]

 

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4合瓶 のみ  ・・ 1,870円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 能登産 ゆめみずほ

精米歩合: 70%

アルコール度数: 18%

 

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【受賞歴】

 ★平成30年 

 プレミアム石川ブランド製品 食品部門 認定


★2019年 

 Kura Master 純米酒部門 金賞受賞

 

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今年の1月末に、

フランスから

世界的なトップソムリエが

数馬酒造=竹葉 蔵元 を 訪問。


この訪問は、

フランスで行われた

Kura Master 2019にて

「竹葉 能登牛純米」が

🌟 金賞 🌟 を 受賞

したことから実現したとのこと。

 

詳細は 蔵元コラム を

ご覧ください。

 

【醸しコラム】

Kura Master審査員による蔵訪問



2020年2月 4日 (火)

ちくは オイスター

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蔵元曰く・・・

 

凪いだ海に広がる牡蠣棚や、

昔ながらのはざ干しの風景を

思い浮かべながら

お召し上がりください。

 

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Oyster31024x669

 

ズバリ

牡蠣(カキ)料理と飲んでほしい!

ピンポイントをついた

日本酒 またまた登場!

 

 

Chikuha

 

Oyster

 

 

ちくは

 

オイスター
 

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【誕生秘話】

 

  ↑ クリック してみて ↑

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グルメな皆様

牡蠣料理のお供にぜひ!

 

 

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■ Chikuha

 

Oyster

 

[石川県・数馬酒造]

 

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4合瓶 のみ  ・・ 1,870円(税込)      

 

【酒質データ】

原料米: 能登産こしひかり

精米歩合: 70%

アルコール度数: 16%

 

【蔵元コメント】

 牡蠣は「海のミルク」と呼ばれ、

ミネラル類やうまみ成分が

多く含まれています。

その味わいに寄り添うお酒を追求すべく、

牡蠣料理と合わせる試飲会を何度も重ねました。

また、今回はワイン酵母を用いて醸します。

ワイン酵母を使用した日本酒は

石川県内では珍しく、

弊社としましても初めての試み、

新たな挑戦です。

普段の仕込みでは行わない醪の高温発酵など、

酒造りの現場では

予測通りに進まない難しさがありました。

こうして仕上がったお酒

「Chikuha Oyster」は、

牡蠣のミルキーさと相乗するよう

酸味を引き立たせ、ほどよい甘みと旨味、

ミネラル感が牡蠣の味わいに良く合います。

 

凪いだ海に広がる牡蠣棚や、

昔ながらのはざ干しの風景を

思い浮かべながらお召し上がりください。

2019年12月 2日 (月)

竹葉 活性にごり酒

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怒涛の新酒 第32弾!

 

能登の銘酒=竹葉新酒第2弾! 

「活性にごり酒」が発売!!


いきいきとしたもろみの旨み!

爽やかな微発泡!!

人気の冬季限定酒だ〜〜!!!

 

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活性にごり酒

登場!

 

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竹葉

 

活性にごり酒

 

 

 

瓶詰めした後も 

瓶内で発酵が続くため

門外不出?!

県外にはほとんど出回らない

希少酒 なのであります!

 

133679550

 

数量限定 売り切れ御免!

欲しい方は お早めに! 

 

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■ 竹葉

 

活性にごり酒

 

[石川県・数馬酒造]

 

133679541

 

1升瓶 ・・ 2,530円(税込) 

4合瓶 ・・ 1,265円(税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 能登産 五百万石 他

精米歩合: 67%

アルコール度数: 18.5%

 

【蔵元コメント】

冬の味覚に脂が乗ってきた

冬季に発売される限定酒です。

 

少量のもち米を使い、

柔らかな甘味を表現しています。

にごり酒ならではの

いきいきとしたもろみの旨み、

爽やかな微発泡、

スッキリとした後口を

お楽しみいただけます。

 

能登の米、

能登の水で醸す

能登の地酒です。

 

【おすすめの飲み方】

すぐに飲むのはもちろん、

半年寝かせて

夏のにごり酒にするのも美味です。

 

上澄みの微発泡と

ほのかな甘みを味わった後、

振り混ぜてバランスのよい調和を楽しみ、

最後に濃いもろみの旨味を楽しむ、

三段階の飲み方もおすすめです。


冷酒、またはロック、ぬる燗でも。

 

2019年11月29日 (金)

竹葉 ジビエ 純米 

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蔵元曰く・・・

 

県内でイタリア料理店を営む

シェフを招き、

ジビエ料理の試食と試飲を重ね、

「ジビエに合う日本酒」

の味わいを追究しました!  

 

 ジビエとは

狩猟によって

食材として捕獲された

野生の鳥獣を指した

フランス語です。

 

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ズバリ

ジビエ料理と飲んでほしい!

ピンポイントをついた

日本酒 誕生!

 

 

竹葉

 

 

gibier

 

純米

 


CHIKUHA

 

GIBIER

 

JUNMAI

 

 

ちくは

じびえ

じゅんまい
 

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【誕生秘話】

 

近年、能登でも猪などの

獣が里に降りてきて

田畑を荒らすようになりました。

数年前までは見られなかった

田んぼの電気柵も増え

生産者の悩みの種になっています。

 

“やっかいもの”と

呼ばれてしまう野生生物ですが

その命を粗末にすることなく

「ジビエ」という地域資源の

食材として活かしたい!

 

この酒 

「 竹葉 gibier純米 」は

そのために開発した

地域資源保全酒です。

 

「厄介」を「感謝」に変え

田畑や農作物、美しい田園風景などの

地域資源を守るきっかけになれば

幸いです。


醸造を担当した蔵人自身も

狩猟を行うジビエハンターでもあり

その命の尊さを体感しています。

 

【ここがオススメ!】

 

 能登産五百万石を使用し

伝統的な山廃仕込みにて醸した

純米酒です。

しっかりとした米の旨味が

ジビエの力強い味わいを受け止め

心地よい余韻とともに

滋味深く味わわせてくれます。

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グルメな皆様

ジビエ料理のお供にぜひ!

 

 

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■ 竹葉

 

gibier

 

純米

 

[石川県・数馬酒造]

 

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4合瓶 のみ  ・・ 1,650円(税込)      

 

【酒質データ】

原料米: 能登産 五百万石

精米歩合: 60%

アルコール度数: 16%

 

【蔵元コメント】

県内でイタリア料理店を営む

シェフを招き

ジビエ料理の試食と試飲を重ね

「ジビエに合う日本酒」

の味わいを 追究 しました。 

口に含んだ瞬間広がる米の旨味に

山廃仕込み特有の酸が加わることで

奥ゆきのある味わい

をお楽しみいただけます。

 

2019年11月 7日 (木)

カニ vs 竹葉のしぼりたて!

Kanougani

 

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怒涛の新酒

 

第 2 弾!

 

 

待ってました!

11月6日 午前零時 漁解禁! 

11月7日 = 今日 から

金沢市の市場に出るぞ〜!

 

カニだ〜〜〜!

 

旨い カニ には 

 

能登の漁師酒!

 

この 

新米新酒

しぼりたて が

オススメ!!!

 

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本日 カニ解禁日

 

で 地元は大騒ぎ!

 

カニ とくれば・・・

 

旨い 地酒 で 乾杯!

 

大満足の

 

マリアージュ間違いなし!!

 

と言うわけで

仕入れましたぞ〜!

 

地酒 の 新米新酒

しぼりたて 第一号!

 

竹葉 

 

しぼりたて

 

生原酒

 

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季節限定! 

旬の逸品!!

 

いよいよ始まる

 

世紀の対決

さけかに合戦 じゃ~~!!

(笑)

 

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【 蔵元 数馬社長 からの 推薦の弁 】

 

契約栽培農家である「ゆめうらら」様の

特別栽培米のみを使用し醸した新酒です。

もちろん100%能登産のお米で

単一農家さんのお米で仕込みました。

2018年

ワイングラスでおいしい日本酒アワード

において  金賞  を受賞しました。

ぜひ、冷やして

ワイングラスでお楽しみください。

 

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「初物を食べると

 寿命が75日延びる!」

 

と言われております!

 

ぜひ 

初物 = かに と

初物 = しぼりたて新米新酒 

の合わせ技で

150日 寿命 を

延ばしみてはいかが!?

< うっしっし・・・(*`艸´) >

 

目指せ 長寿 ! 

数量限定 売り切れ御免!

お早目にご来店くださ〜い!!

 

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■ 竹葉 

 

しぼりたて

 

生原酒

 

[石川県・数馬酒造]

 

Tikuhasiboritate

 

1升瓶 ・・ 2,640円(税込)

4合瓶 ・・ 1,320円(税込)

 

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【酒質データ】

原料米: 能登産五百万石 他

精米歩合: 67% 

日本酒度: +1.5    

酸度: 2.0 

アルコール度数:18%

使用酵母:7号酵母

 

 

2019年7月23日 (火)

令和元年・石川の秋の限定酒

 

ひやおろし

 

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今日は 大暑(たいしょ) です!

 

梅雨も明けていませんが ・・・

 

石川名物!

ひやおろし の 

ご案内 で〜す!

 

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Hiya20191

 

おかげさまで 13年目!

 

今年も豊かな味わいです!

 

 

 

今年もキャンペーンスタート!

 

秋のお楽しみ!

 

石川 の ひやおろし 

 

Hiya20191


 

来る9月13日(金曜日)

 

石川県内一斉発売!

 

(ご予約締切=8月23日<金>)

 

303

 

 ↓ クリックすると 大きく なります ↓

 

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石川 の ひやおろし 

 

のご予約は 酒千庵水上か

 

お近くの石川県内の酒屋さんまで!!

 

お酒の詳細はこのQRコードで!!

  ↓   ↓

Hiya20192

 

石川 の ひやおろし

 

今年も よろしくお願いいたします。

 

2019年2月25日 (月)

石川の春の限定酒

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「 初しぼり  」

今年は 19種類!

ご予約は おはやめに!!

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今年も ご案内が 来ました!   

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    石川の春の限定酒

    初しぼり

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初しぼりの春、

うららかに

秋にとれた新米を

冬の厳しい寒さのなか仕込、

今年一番のしぼりたてを

生のまま瓶詰め。

生まれたての若々しく

フレッシュな味わいと、

華やかな香りを、

心躍る春の訪れとともに

お届けします。

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【 酒千庵水上 予約締切 】

 平成31年2月28日(木)

【 発 売 日 】

 平成30年3月20日(水) 

※酒千庵水上は 3月21日(木)となります!

★お申し込みは石川県内のお酒屋さんでOKです!

★数量限定の為、

 商品によっては予約をお断りする場合があります!

 ご予約はお早めに!!

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【 19蔵の 吟醸初しぼり 】

 ◎サイズは全て300mlです。

 ◎価格は全て税込価格です。

 ◎弊店 予約締切日=平成31年2月28日(木)

 ◎発 売 日=平成31年3月20日(水) 

  ※酒千庵水上は 3月21日(木)となります!

 ◎★数量限定の為、商品によっては

  予約をお断りする場合があります!

  ご予約はお早めに!!

002

1:久世酒造店 長生舞 純米吟醸

「酒米は金沢産五百万石を使い当社独特の硬水仕

 込み長期低温発酵によりコシがありしっかりした

 お酒に仕上げました。」

300mℓ =886円(税込)

2 :武内酒造店 御所泉 純米吟醸

「酒米"石川門"で造った幻の名酒。

 香りが高く飲みやすい

 あらばしり無濾過生純米吟醸原酒。」

300mℓ =777円

3 :中村酒造 日榮 吟醸

「芳醇な吟醸香とスッキリとした味わいで、

 食事との相性も優れたお酒です。」

300mℓ= 756円

4 :福光屋 福正宗 純米大吟醸

「鮮烈な吟醸香、新酒のキレと

 原酒のコクのある味わいが特長です。」

300mℓ= 1,188円

5 :やちや酒造 加賀鶴 純米吟醸

「フレッシュな口当たりで、 

 ほのかな吟醸香と酒米の旨みが

 調和したお酒です。」

300mℓ =864円

6: 小堀酒造店 萬歳楽 大吟醸

「かぐわしく豊かな吟醸香、フレッシュでありながら

 なめらかでふくらみのある味わいです。」

300mℓ =1,188円

7 :車多酒造 天狗舞 純米大吟醸

「車多酒造が得意とする山廃仕込みの技を駆使し

 て醸した、“THE 天狗舞”の

 山廃純米大吟醸生酒」

300mℓ =1,080円

8 :吉田酒造店 手取川 純米大吟醸

「自社培養の金沢酵母で仕込んだ新酒の

 純米大吟醸をご堪能下さい。」

300mℓ =999円

9 :加越 加賀ノ月 大吟醸

「上立ち香・含み香ともに華やかで、

 ナイフのような切れ味の

 しぼりたて生原酒です。」

300mℓ =1,080円

10: 鹿野酒造 常きげん 大吟醸

「酒米<山田錦>を35%まで磨いた

新酒鑑評会出品クラスの大吟醸生原酒。」

300mℓ =1,500円

11: 東酒造 神泉 純米吟醸

「地元五百万石を使用。

 飲み飽きしない淡麗辛口。

 すっきりフレッシュな味わいです。」

300mℓ =853円

12 :宮本酒造店 夢醸 純米大吟醸

「一般流通していない稀少な

 限定少量生産!!

 無濾過の無垢な味わいと

 芳醇な香りをお楽しみ下さい。」

300mℓ =1,188円

13 :鳥屋酒造 池月 純米吟醸

「酒米石川門で醸しました。

 酸味と旨みが程よく調和された

 キレの良い酒」

300mℓ= 950円

14 :御祖酒造 ほまれ 大吟醸

「上品な吟醸香と

 透明感のある味わいの大吟醸。

 この時期のみの搾りたて生酒です。」

300mℓ =1,080円

15 :数馬酒造 竹葉 大吟醸

「能登産石川門100%使用。

 季節限定の無濾過の大吟醸生酒です。」

300mℓ =1,188円

16 :宗玄酒造 宗玄 純米大吟醸

「フレッシュで芳醇な山田錦の旨みが広がる、

 後切れの良い純米大吟醸初しぼり。」

300mℓ =1,296円

17 :鶴野酒造店 谷泉  純米大吟醸

「穏やかな香りと優しい甘みの後に

 爽やかな酸味が綺麗に口に広がる

 キレのある辛口です。」

300mℓ =1,058円

18 :中島酒造店 能登末廣  純米吟醸

「フレッシュで旨味のある槽搾り無濾過生原酒。

  特別に数量限定で瓶詰めしました。」

300mℓ =864円

19 :松波酒造 大江山 純米吟醸

「木製の槽で丁寧に搾った

 五百万石50%精米の純米吟醸生原酒。

 春を感じる爽やかさと旨みの

 バランスが絶妙。」

300mℓ= 929円

 

2018年7月18日 (水)

石川の秋 限定酒 【ひやおろし】

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夏真っ盛り ですが ・・・

石川名物!

ひやおろし の 

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おかげさまで 12年目!

今年も豊かな味わいです!


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今年もキャンペーンスタート!

秋のお楽しみ!

石川 の ひやおろし 

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来る9月8日(土曜日)

石川県内一斉発売!

(ご予約締切=8月21日<火>)

303

 ↓ クリックすると 大きく なります ↓

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石川 の ひやおろし 

のご予約は 酒千庵水上か

お近くの石川県内の酒屋さんまで!!


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石川 の ひやおろし

今年も よろしくお願いいたします。

2018年6月29日 (金)

特別純米 夏ちくは 生原酒

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能登から 夏向け のお酒が 入荷して参りました!!

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★ ★ 夏 ちくは ★ ★  

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入荷しました!

瓶も ラベルも とっても おしゃれ!

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キーン と冷やして

お楽しみください!!!

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■ 夏 ちくは 生原酒 

                [石川県・数馬酒造]

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    4合瓶 ・・ 1,620円 (税込)      

※保存は冷蔵保存をお願いします。※              

【酒質データ】

原料米: 石川門

精米歩合: 60%

日本酒度: +2.7  酸度: 1.7  アミノ酸度: 1.3

アルコール:17%

【蔵元コメント】

今年の「 夏ちくは 」は

酒造好適米「 石川門 」で醸した

特別純米酒です。

低温貯蔵で半年寝かせた

生原酒です。

稜線を描くような伸びやかな味の輪郭。

ハッキリとした米の旨み。

生原酒ならではの瑞々しさと

キリリと冴えた後口。

暑い夏

キンキンに冷やして

ワイングラスで!

氷を入れてロックグラスで!

涼やかにお楽しみください。

海鮮や洋食にも!

食中酒におすすめです。

 

数量限定の商品ですので

お早目にお求めくださいませ。

2018年6月 4日 (月)

予約受付開始! 石川 夏のにごり酒

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「 石川の地酒歳時記 夏 」

夏のにごり酒  

中には 120本限定 の蔵元も!

お気に入り 即予約 しないと

すぐ 無くなるかもよ・・・!

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    石川の地酒歳時記 夏

   夏のにごり酒

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七夕の夜空に見える天の川のことを

ミルキーウェイとも言います。

そんな夏に、冷やして美味しい

にごり酒をご用意しました。

キリリと冷やしたにごり酒を飲みながら

夏の星空に思いを馳せてはいかがでしょう。




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【 酒千庵水上 予約締切 】

 平成30年6月19日(火)

【 発 売 日 】

 平成30年7月7日(土) 

★お申し込みは石川県内のお酒屋さんでOKです!

★数量限定の為、売り切れ御免!

  ご予約はお早めに!!

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【 21蔵 の 夏のにごり酒 】

 ◎サイズは全て 720ml です。

 ◎価格は全て税込価格です。

 ◎数量限定の為、商品によっては売り切れ御免! 

   ご予約はお早めに!!

 ◎火入れしてありますが 要冷蔵 です。

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