2011年10月 2日 (日)

富久長 純米吟醸　山田錦

ふくちょう　じゅんまいぎんじょう　やまだにしき

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酒千庵水上　登場　第２弾！！

吟醸酒のふるさと　

杜氏の郷（さと）　

広島県安芸津町　の銘酒

富久長　（ふくちょう）　だ～～！！

女性杜氏　今田 美穂（いまだ みほ）女史が仕込む

銘酒は全国で非常に高い評価をいただいております！

元祖吟醸酒＝広島吟醸の味わいはいかに？？

人気の　富久長　純米吟醸　山田錦　で

ぜひご確認ください！！

皆様の　ご来店　お待ち申し上げております！！

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■ 富久長 純米吟醸　山田錦

　　　　　　　　　　　　　　　　［広島県・今田酒造本店］

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　　　　　４合瓶　　・・　１，４７０円　（税込み）　

【酒質データ】

原料米：山田錦

精米歩合：麹米＝50％

　　　　 　　掛米＝60％

日本酒度：+7　　酸度：1.5　　アミノ酸度：0.9

アルコール度数：15～16％

酵母：協会901酵母

杜氏：今田 美穂

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【蔵元コメント】

「富久長」は、

吟醸酒を創ったといわれる

三浦仙三郎翁の命名です。

瀬戸内海の白身魚やおだやかな風土から採れる

風味豊かな食材をイメージして造りました。

協会901酵母で醸し、

炭素濾過しない「瓶火入れ」純米吟醸です。

冷蔵貯蔵でフレッシュさを特に大切にしました。

香りは、フルーツ系 (ぶどうのような香りです。）

軟水醸造のやわらかい口当たりを活かし、

キレ味はさっぱりと辛口に仕上っています。

飲み頃温度は、

冷やして15℃（涼冷え）

お燗するなら40℃（ぬる燗）

がお勧めです！

相性のよいお料理は、

ズバリ＝あっさり系。

このお酒に合う味付けなら、醤油味。

特にポン酢がＧｏｏｄです。

おすすめの一品といえば、

ポン酢でいただく白身、薄造りのお刺身。

特に　柑橘系の酢　を使った御料理に

ぜひあわせてみてください。

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2011年10月 2日 (日) 新入荷, 日本酒, 新登場！, 日本酒：富久長（広島県） | | コメント (0) | トラックバック (0)

2011年9月17日 (土)

富久長 ひやおろし 吟醸 秋櫻

ふくちょう ひやおろし ぎんじょう こすもす

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酒千庵水上　初登場！

吟醸酒のふるさと　

杜氏の郷（さと）　

広島県安芸津町　

の銘酒

富久長　（ふくちょう）　だ～～！！

女性杜氏　今田 美穂（いまだ みほ）女史が仕込む

銘酒は全国で非常に高い評価をいただいております！

元祖吟醸酒＝広島吟醸の味わいはいかに？？

人気の　ひやおろし　＝　秋櫻（こすもす）で

ぜひご確認ください！！

皆様の　ご来店　お待ち申し上げております！！

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-----　広島は、吟醸酒　発祥の地　-------------

広島県の酒造りの歴史は古く、

天正年間（1573年）ころに遡る。

近代のような発展を遂げたのは明治28年の日清戦争以後、

広島杜氏の里である安芸津町の醸造家　

三浦　仙三郎（1847－1908年）によって

軟水醸造法が確立されたことによる。

仙三郎は第1回全国清酒品評会の審査員をつとめ、

杜氏の育成に力を注いだ。

その結果、広島の酒が上位を独占。

【　吟醸酒が広島で生まれた　】

とされる理由はここにある。

ちなみに、『富久長』の酒銘も三浦翁が命名。

広島の酒を創りあげてきた

三浦仙三郎翁の座右の銘は「百試千改」。

その情熱と由緒ある酒銘を引き継いでいるのが

富久長である。

http://fukucho.info/

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★☆富久長 人気の辛口ひやおろし☆★ 　　　　

        秋の味覚と一緒にどうぞ！

■ 富久長 ひやおろし 吟醸

                     秋櫻 (コスモス)

　　　　　　　　　　     　　［広島県・今田酒造本店］

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　　　　　１升瓶　　・・　２，４１５円　（税込み）

　　　　　４合瓶　　・・　１，２６０円　（税込み）　

【酒質データ】

原料米：麹米＝岡山県産雄町　精米歩合＝50％　　　　　

           掛米＝広島県産米　精米歩合＝60％

日本酒度：+6～+7　　酸度：1.5　　アミノ酸度：1.0

アルコール度数：15～16％

酵母：協会901酵母

杜氏：今田 美穂

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【コメント】

軟水の特徴を活かし、柔らかい口当たりになるように、

また料理に合わせやすい食中酒を意識して造りました。

香りは、ほのかな吟醸香。

さっぱりした辛口でありながら、

柔らかい口当たりとなっています。

夏を越し程よく熟した「ひやおろし」。

富久長の季節商品の中でも

特に人気がある

「秋櫻（こすもす）」は

まろやかな味わいで食前酒・食中酒として

幅広く楽しめます。

飲み頃温度は、

冷やして5℃（雪冷え）

お燗するなら45℃（上燗）

がお勧めです！

相性のよいお料理は、ズバリ＝あっさり系。

このお酒に合う味付けなら、醤油味。

おすすめの一品といえば、

出汁のきいた煮物が最高です。

また、このお酒と合う意外な一品は、

きのこ料理 。簡素な味わいを邪魔しません。

秋が旬の食材が目白押しで、

「一番お酒がおいしく飲める時期」

秋の夜長のおともにぜひどうぞ！

2011年9月17日 (土) 新入荷, 日本酒, ひやおろし, 新登場！, 日本酒：富久長（広島県） | | コメント (0) | トラックバック (0)

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