2017年2月20日 (月)

ライトな貴醸酒が続々登場!

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華鳩 に 続いて・・・

まだまだ 酒千庵水上 には

心くすぐる 貴醸酒 

ございます!

 

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ダンチュウ3月号は

日本酒特集号!

002

甘い酒が好き  

( ダンチュウ3月号 46~49ページ )

として 貴醸酒 特集 が 

掲載されております!

そんな 話題の 貴醸酒 ! 

ダンチュウに掲載された 酒が 

酒千庵水上 には まだあるぞ~!

皆様のご来店

お待ちいたしておりま〜す!!! 

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■ 笑四季 貴醸酒 生原酒  

         モンスーン 山田錦

                    [滋賀県・笑四季酒造]

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  720ml瓶 ・・ 1,944円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 滋賀県産 山田錦

精米歩合: 50%

アルコール度数: 17%

酵母: 自社高エステル生成株

【蔵元コメント】

Euphoria

... ようこそ、甘さが紡ぎ出す耽美の世界へ…

もはや笑四季ファンの方々には説明の必要のない、

当社の代名詞貴醸酒モンスーン。

誕生から丸8年を迎え、

現在では海を渡りアジア各国でご愛飲されるまでに

成長 しました。

鮮烈な香味と透明感さえも感じる甘味を基調とした酒質は、

歴代モンスーンの出来を遥かに凌駕する

会心の仕上がりとなっております。  

2016-2017 シーズンは

やや原料米特有の軽やかさが現れておりますが、

充実した甘味と酸味をたたえており、

複雑なフルーツ様の香味も見え隠れした

佳酒に仕上がっております。


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■ 満寿泉 貴醸酒

                    [富山県・桝田酒造]

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  500ml瓶 ・・ 2,376円 (税込)

【酒質データ】

非公開

【推奨コメント】

酒を酒で仕込むという製法のお酒。

貴腐ワインのような濃厚な甘みと

優雅で気品高い旨味が特徴です。


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■ 満寿泉 貴醸酒 生酒

                    [富山県・桝田酒造]

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  500ml瓶 ・・ 2,376円 (税込)

【酒質データ】

非公開

【推奨コメント】

酒を酒で仕込むという製法のお酒。

貴腐ワインのような濃厚な甘みと

優雅で気品高い旨味が特徴です。


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ダンチュウ3月号を

早速 購入されたい方は 下記をクリック!

  ↓   ↓   

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編集部の詳細な情報は下記をクリック!

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http://go.president.jp/webmail/184832/228039713/69b4c0423bde174daa6762f3024b2a36e0c0da664b241e3ca022a9d6320dd8d7

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2016年12月 4日 (日)

笑四季 白ラベル

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Sensation 4 White 

始動。

新酒初回ロットは

おりがらみ生酒

「 Early  Winter  Edit 」 

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笑四季 特別純米 白ラベル 生酒

 " Sensation 4 White  "

入荷!

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新酒 初回ロットは

おりがらみ生酒

[Early  Winter  Edit」 

ご来店お待ちいたしておりま~す!

 笑四季酒造株式会社

   ↓  ↓  ↓

http://www.emishiki.com/index.html

 

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■ Sensation 4 White

      笑四季 特別純米

           白ラベル 生原酒

                    [滋賀県・笑四季酒造]

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     1升瓶 ・・2,484 円(税込)

     4合瓶 ・・1,296 円(税込)

【酒質データ】

★ 爽酒甘口傾向 ★

原料米: 滋賀県産 日本晴

精米歩合: 50%

日本酒度: -3 ~ +2

酸度: 1.5  アミノ酸度: 1.0

アルコール度数: 16%

使用酵母: きょうかい1501

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【蔵元コメント】

笑四季が日常楽しめる価格と味わいの両立を目指し

提案する定番酒として スタートさせた

コンテンポラリーシリーズ「Sensation」。  

黒は、「酸のしっかりした辛口」

白は、「柔らかな酸のやや甘口」

と使用酵母と設計 で区分けしております。

今季は洗米から上槽までの抜本的な改善に加え、

篤農家との契約栽培、仕込み水の変更や

乳酸菌使用酒母に取り組み、

コンセプ トは引き継ぎながらも新たに

「Sensation  4」として生まれ変わり  

白ラベルは今季よりきょうかい1501号を採用し、

酵母由来のフレッシュさと奥ゆかしい吟醸香と

きれいな甘味、日本晴の軽快な切れ味が楽しめ、

和の食材との親和性を高めております。

新酒初回ロットは、

おりがらみ生酒「Early  Winter  Edit」 !

本来の風味をお楽しみ頂くために

開栓後はなるべく早くお召し上がり下さい。

2016年11月27日 (日)

笑四季 特別純米 黒ラベル 生酒

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Sensation 4 Black 

始動。

新酒初回ロットは

おりがらみ生酒

「 Early  Winter  Edit 」 

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笑四季 特別純米 黒ラベル 生酒

 " Sensation 4 Black  "

黒 入荷!

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新酒 初回ロットは

おりがらみ生酒

[Early  Winter  Edit」 

ご来店お待ちいたしておりま~す!

 笑四季酒造株式会社

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■ Sensation 4 Black

      笑四季 特別純米

           黒ラベル 生原酒

                    [滋賀県・笑四季酒造]

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     1升瓶 ・・2,484 円(税込)

     4合瓶 ・・1,296 円(税込)

【酒質データ】

★ 爽酒辛口傾向 ★

原料米: 滋賀県産 日本晴

精米歩合: 50%

日本酒度: -2 ~ +5

酸度: 1.6  アミノ酸度: 1.0

アルコール度数: 16%

使用酵母: きょうかい7号系

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【蔵元コメント】

笑四季が日常楽しめる価格と味わいの両立を目指し

提案する定番酒として スタートさせた

コンテンポラリーシリーズ「Sensation」。  

黒は、「酸のしっかりした辛口」

白は、「柔らかな酸のやや甘口」

と使用酵母と設計 で区分けしております

。今季は洗米から上槽までの抜本的な改善に加え、

篤農家との契約栽培、仕込み水の変更や

乳酸菌使用酒母に取り組み、

コンセプ トは引き継ぎながらも新たに

「Sensation  4」として生まれ変わり  

黒ラベルはきょうかい7号系由来の

爽やかでフレッシュな香りとふくよかな味わい

日本晴の軽快な切れ味が楽しめ、

守備範囲も広くスパイスの効いた

エスニックや欧風料理にも合わせやすいです。

新酒初回ロットは、

おりがらみ生酒「Early  Winter  Edit」 !

本来の風味をお楽しみ頂くために

開栓後はなるべく早くお召し上がり下さい。

2016年1月10日 (日)

笑四季 INTENSE 越神楽

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Masterpiece .... 

が 代わった!!!!!

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Masterpiece 構想から

分岐しての新シリーズ

INTENSE !

新登場!

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INTENSE 越神楽

笑四季 純米大吟醸

★ 蔵元コメント ★------------------------------

昨年度までのマスターピースシリーズで、

一連の実験的手法とその提案に区切りを付け、

それぞれの恒久定番化を目指して整理することとしました。  

今季から出品酒としてより緻密な管理を行う

「新マスターピース」 と

実験的手法を継続する新ブランド、

そして笑四季独自の吟醸の提案を

よりわかりやすいカタチで示す「 INTENSE  」

に区分け致します。  

それに伴い、当社ラインナップにおけるミドルクラス以上で

特に720ml はボトルデザイン、ラベルデザインを

大幅に変更致します。

INTENSE は全量酒造好適米、単一品種を用い、

定番の601 号や金沢酵母、乳酸菌使用酒母など、

本年も今想う吟醸のカタチを追求してまいります。  

第一弾となります本作は、

原料米に甲賀市産越神楽を使用し、

協会601 号と10 号系のブレンド。

吟醸香はほぼ無く、

澄み切った含み香と

軽快な味わいを堪能いただけることと思っております。

(今回ご案内の商品は生酒となります。)

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数量限定 売り切れ御免

皆様のご来店お待ちいたしております!

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■ INTENSE 越神楽

        笑四季 純米大吟醸

                    [滋賀県・笑四季酒造]

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     1升瓶 ・・ 3,888円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,944円(税込)

【酒質データ】

原材料:滋賀県甲賀市信楽町産 越神楽

精米歩合:50%

日本酒度:+2   酸度:1.45  アミノ酸度:1.0

アルコール度数:16%

酵母:協会601号と自社酵母のブレンド

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 笑四季酒造株式会社

   ↓  ↓  ↓

   http://www.emishiki.com/

酒造好適米 【越神楽(こしかぐら)】 について

  ↓  ↓  ↓

http://www.naro.affrc.go.jp/publicity_report/press/laboratory/narc/012842.html

2015年12月26日 (土)

笑四季(えみしき)の新酒だ~!

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Re:Sensation始動。

Black or White ?

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黒と白

入荷!

ご来店お待ちいたしておりま~す!

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 笑四季酒造株式会社

   ↓  ↓  ↓

   http://www.emishiki.com/

★ 蔵元コメント ★

笑四季が提案する新定番酒としてスタートさせた

コンテンポラリーシリーズ「Sensation」。

黒は酸のしっかりした辛口、

白は柔らかな酸のやや甘口と

使用酵母と設計で区分けしております。

ただし、初しぼりだけは

黒=やや甘口、

白=やや辛口

となっております。

昨年から洗米から上槽、

瓶詰めに至るまでの設備を抜本的に見直しを行い

衛生環境は大幅に改善して

「Sensation 3」と生まれ変わったわけですが

今季もコンセプトに変更はあり ませんが

若干もろみ設計を変更し酸が際立つようになりました。

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■ Sensation 3 Black

      笑四季 特別純米

           黒ラベル 生原酒

                    [滋賀県・笑四季酒造]

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     1升瓶 ・・2,376 円(税込)

     4合瓶 ・・1,188 円(税込)

【酒質データ】

原料米=こうじ米:滋賀県産米 精米歩合50%

      掛米:滋賀県産米 精米歩合50%

アルコール度数16%

使用酵母:笑四季自社酵母

味わいレベル 今回はやや甘口傾向

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■ Sensation 3 White

      笑四季 特別純米

           白ラベル 生原酒

                    [滋賀県・笑四季酒造]

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     1升瓶 ・・2,376 円(税込)

     4合瓶 ・・1,188 円(税込)

【酒質データ】

原料米=こうじ米:滋賀県産米  精米歩合50%

      掛米:滋賀県産米  精米歩合50%

アルコール度数16%

使用酵母:笑四季自社吟醸系酵母

味わいレベル 今回はやや辛口傾向 

2015年7月27日 (月)

WORLDPEACE

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WORLDPEACE…

世界市場に挑戦する

笑四季の意欲作。

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WORLDPEACE  

笑四季 純米大吟醸 火入れ

入荷いたしました!


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数量限定

売り切れ御免!

今 人気急上昇 up

注目の蔵元酒ですぞ〜!

ご来店お待ちいたしております。

★ 蔵元コメント ★------------------------------

WORLDPEACE…

世界市場に挑戦する

笑四季の意欲作。

当社のフラッグシップとなるのが

このマスターピースシリーズです。

笑四季の今を映し出す、

正統と流行の狭間を行く吟醸のカタチ。  

今回ご提案するロットは

国内及び輸出向け共通仕様とし、

新たにワールドピースの名を付しています。  

当該篇は、全体をしっとりとした

やわらかな甘味をともなった香味が包み込み、

適度な酸が引き締めつつ控えめな果実味で、

余韻も軽く流れるような趣です。

酒米滋賀山田錦が織りなす

未体験の味わいを是非ご賞味下さい。  

原材料は滋賀県産の酒造好適米を

贅沢に全量使用し、

厳密なる管理のもとに醸造しております。

 

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■ WORLDPEACE  笑四季  

          純米大吟醸 火入れ

                    [滋賀県・笑四季酒造]

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     1升瓶 ・・ 3,888円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,944円(税込)

【酒質データ】

原材料:滋賀県産酒造好適米

精米歩合:50%

日本酒度:-1   酸度:1.6  アミノ酸度:1.1

アルコール度数:16%

酵母:明利系酵母

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 笑四季酒造株式会社

   ↓  ↓  ↓

   http://www.emishiki.com/

2015年6月28日 (日)

Masterpiece 5

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Masterpiece…

傑作となりうるか、否か。

渾身の腕試し。 

和食に寄り添う大吟醸 

の 登場だ〜!

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期待の シリーズ 第5弾!

Masterpiece 5 

笑四季 純米大吟醸 山田錦 火入れ

〜 和食に寄り添う 純米大吟醸 〜

入荷いたしました!

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数量限定

売り切れ御免!

今 人気急上昇 up

注目の蔵元酒ですぞ〜!

ご来店お待ちいたしております。

★ 蔵元コメント ★------------------------------

Masterpiece ....

傑作となりうるか、否か。

渾身の腕試し。

毎度仰々しいネーミングではありますが、

本年も当社のフラッグシップの位置付けとなる

マスターピースシリーズを発売いたします。  

全量酒造好適米、単一地区、単一品種を用い、

自社酵母などのテスト使用、乳酸菌使用酒母など、

本年も今想う吟醸のカタチを追求してまいります。  

ラベルデザインも今回より一新し、

シリーズを通して宮﨑 真一朗氏が担当しております。 

第5弾となります本作は

和食に寄り添う新しい大吟醸の提案 としまして

原料米に甲賀町産山田錦を使用し

協会6号と10号系の酵母ブレンドにて仕込。  

マスターピース3号にみられたような

強い芳香と味わいは全体的に抑えめにし

古き良きクラシカルな味わいと

乳酸菌酒母に由来するような

笑四季独特の味わいの融合を探求しました。

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■ Masterpiece 5 笑四季

    純米大吟醸 山田錦 火入れ

                    [滋賀県・笑四季酒造]

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     1升瓶 ・・ 3,888円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,944円(税込)

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【酒質データ】

原材料:滋賀県甲賀町産山田錦

精米歩合:45%

日本酒度:+1   酸度:1.5  アミノ酸度:1.0

アルコール度数:16%

酵母:K601と

   10 号系自社酵母

   (カプロン酸エチル高生産性ではありません)

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 笑四季酒造株式会社

   ↓  ↓  ↓

   http://www.emishiki.com/

2015年4月 5日 (日)

笑四季 貴醸酒 モンスーン 玉栄 生原酒

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貴醸酒

清酒は、米・米麹・水を原料に造られますが、

貴醸酒は三段仕込みの留仕込みの時に

水の代わりに清酒を原料にして仕込みます。

発酵の初期の段階で清酒を添加するため、

アルコールを造り出す酵母の活動が鈍ってしまいます。

反面、麹菌は盛んに米の澱粉から

糖分を生み出していますので、

出来上がった清酒は甘みが強く、

しかも、リンゴ酸を多く含んだお酒になります。

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笑四季

貴醸酒 モンスーン 玉栄 生原酒

酒千庵水上 初入荷 いたしました!

今年は製造本数がメチャクチャ少ないとのこと!

早くしないと 売り切れちゃいますよ!!

ホホホホホ

ご来店お待ちいたしておりま~す!

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★ 蔵元コメント ★

もはや笑四季ファンの方々には説明の必要のない

当社の代名詞

貴醸酒 モンスーン

誕生から7 年を迎え、現在では海を渡り

アジア各国でご愛飲されるまでに成長 しました。

今季から精米歩合が50% に、

上槽も佐瀬式袋しぼり方式に変更となりましたので、

とても贅沢な造りとなっています。

酒質設計はそのままですが、

より特徴的な酸が際立った味わいとなりました。  

2015 シーズンからラベルイラストは

新田美佳が描きおろし、華を添えています。

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■ 笑四季 貴醸酒 モンスーン

 

              玉栄 生原酒

                    [滋賀県・笑四季酒造]

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      750ml瓶 ・・ 1,728円(税込)

【酒質データ】

原材料:米、米麹、清酒

原料米:滋賀県産玉栄

精米歩合:50%以下

アルコール度数:17%

使用酵母:自社多酸生成株

味わいレベル:濃厚極甘口傾向 

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2015年4月 4日 (土)

笑四季 貴醸酒 モンスーン 山田錦 生原酒

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

Euphoria...

ようこそ、

甘さが紡ぎ出す耽美の世界へ…

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※Euphoria(ユーフォリア) ・・ 幸福感、多幸感

※耽美(たんび) ・・ 美を最高の価値として、

              ひたすらその世界に心を傾け陶酔すること。

笑四季

貴醸酒 モンスーン 山田錦 生原酒

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酒千庵水上 初入荷 いたしました!

今年は製造本数がメチャクチャ少ないとのこと!

早くしないと 売り切れちゃいますよ!!

ホホホホホ

ご来店お待ちいたしておりま~す!

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★ 蔵元コメント ★

もはや笑四季ファンの方々には説明の必要のない

当社の代名詞

貴醸酒 モンスーン

誕生から7 年を迎え、現在では海を渡り

アジア各国でご愛飲されるまでに成長 しました。

今季から精米歩合が50% に、

上槽も佐瀬式袋しぼり方式に変更となりましたので、

とても贅沢な造りとなっています。

酒質設計はそのままですが、

より特徴的な酸が際立った味わいとなりました。  

2015 シーズンからラベルイラストは

新田美佳が描きおろし、華を添えています。

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■ 笑四季 貴醸酒 モンスーン

             山田錦 生原酒

                    [滋賀県・笑四季酒造]

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      750ml瓶 ・・ 1,836円(税込)

【酒質データ】

原材料:米、米麹、清酒

原料米:滋賀県産山田錦

精米歩合:50% 以下

アルコール度数:17%

使用酵母:自社高エステル生成株

味わいレベル:濃厚極甘口傾向 

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2015年4月 3日 (金)

Masterpiece 3

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

Masterpiece…

傑作となりうるか、否か。

渾身の腕試し。 

鑑評会出品酒候補 

の 登場だ〜!

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期待の シリーズ 第3弾!

Masterpiece 3 

笑四季 純米大吟醸 山田錦 火入れ

鑑評会出品酒候補

入荷いたしました!

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数量限定

売り切れ御免!

今 人気急上昇 up

注目の蔵元酒ですぞ〜!

ご来店お待ちいたしております。

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★ 蔵元コメント ★------------------------------

Masterpiece ....

傑作となりうるか、否か。

渾身の腕試し。

毎度仰々しいネーミングではありますが、

本年も当社のフラッグシップの位置付けとなる

マスターピースシリーズを発売いたします。  

全量酒造好適米、単一地区、単一品種を用い、

自社酵母などのテスト使用、乳酸菌使用酒母など、

本年も今想う吟醸のカタチを追求してまいります。  

ラベルデザインも今回より一新し、

シリーズを通して宮﨑 真一朗氏が担当しております。 

第3弾となります本作は鑑評会出品候補酒としまして

原料米に信楽町産山田錦を使用し

協会6号と10号の酵母ブレンドにて仕込。  

はっきりと申し上げますと

いわゆる華やかな吟醸香は微塵も感じられませんので

ごく一般的な出品吟醸酒とは一線を画しております。

この立ち位置でどこまで勝負できるのか? 

私自身も非常に興味ある佳酒に仕上がっております。

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■ Masterpiece 3 笑四季

    純米大吟醸 山田錦 火入れ

                    [滋賀県・笑四季酒造]

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     1升瓶 ・・ 3,888円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,944円(税込)

【酒質データ】

原材料:滋賀県信楽町産 山田錦

精米歩合:45%

日本酒度:+1   酸度:1.45  アミノ酸度:1.0

アルコール度数:16.7%

酵母:協会6号&協会10号酵母

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 笑四季酒造株式会社

   ↓  ↓  ↓

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