2019年4月18日 (木)

やまとしずく の しずく酒!

 

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手間がかかるのに

ちょっこりしか取れない

贅沢な酒!

 

袋吊りしずく酒!

 

と聞いちゃ・・・

 

飲まずにはおられまい!

 

飲んで納得!

 

想像以上の・・・ 

 

美味さです!

 

  ホホホホホ 

 

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やまとしずく

純米大吟醸 

雫取り生原酒

"しずくどりなまげんしゅ"

 

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入荷しました!

 

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※袋吊り(ふくろづり)とは・・・

 

別名「袋取り」「しずく搾り」とも。

できるだけ雑味が

お酒に混ざらないようにするため、

発酵の終わった大吟醸のモロミを

酒袋という目の粗い袋に入れて吊るし、

そこから滴り落ちる

上質な部分だけを採取する方法。

昭和30年代から40年代頃に生まれ、

現在では

鑑評会出品酒の定法となっている技法。

 

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※雫酒・雫取り

(しずくさけ・しずくどり)とは・・・

 

現在、大概のお酒は

自動圧搾機で搾られるが

〈雫酒〉は昔ながらに

酒袋に醪(もろみ)を詰め、

そこからしたたり落ちる

酒の雫(しずく)だけを集める。

厳寒期の蔵で冷たい醪を

一つ一つ手作業で

袋に入れていくのだけでも一苦労。

たいへんに手間がかかる手法だが、

しかしこうして搾ったお酒は 

ピュアで香味が非常に優れ

「 高い酒質 」が得られるため、

鑑評会出品酒など

最高級酒用に用いられる。

 

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袋吊りの様子

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Photo

 

 

やまとしずく

純米大吟醸 

雫取り生原酒

"しずくどりなまげんしゅ"

 

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<蔵元コメント>--------------------------

酒造好適米「秋田酒こまち」

を全量使用し、

精米歩合45%で仕込んだ  

純米大吟醸です。

小規模仕込みで

丹念に醸した純米大吟醸を

一切圧力を掛けない

袋吊り(ふくろづり)で

雫取り(しずくどり)した部分だけ

を瓶詰めした 

限定生酒です。

雫酒ならではの、

馥郁(ふくいく)たる香りと

香味わいの広がりをお楽しみください。

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数量限定 売り切れ御免!

袋吊り 雫酒 の 妙味 を

ぜひご堪能くださいませ!

皆様のご来店

お待ちしております。

 

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■ やまとしずく

純米大吟醸 雫取り生原酒

[秋田県・秋田清酒]

 

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4合瓶 ・・ 3,024円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 秋田酒こまち

精米歩合:  45%

アルコール分: 16%

杜氏名: 佐藤 賢孔

酵母: AK-1

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2019年4月16日 (火)

隠しアイテム!

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ゴージャスなお酒 = 姿 (すがた) の

 

裏バージョン 

= 隠しアイテム 

 

登場 ! 

 

その名は ズバリ! 

 

“ うしろ姿 ” 

 

だーーーー!!! 

 

上位スペック

禁断の酒 ★==!

 

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このラベル 何か 違和感 ありませんか?

 

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姿 (すがた) の 文字が

 

鏡文字になっております!!

 

※鏡文字【かがみーもじ】とは・・・

<鏡にうつったように、左右が逆になった文字。 >

 

そう!

 

裏バージョン

 = 隠しアイテム 

 

なのであります!

 

その名は ズバリ! 

 

“ うしろ姿 ” 

 

だーーーー!!! 

 

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純大吟 と 大吟 、純吟 の

 

 “ 攻 ”(せめ) 

 

の部分を 贅沢に瓶詰めして

 

ハイ! 

このお値段です!!!

 

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1升瓶: 3,240円 (税込)

 

4合瓶: 1,620円 (税込) 

 

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入荷本数 極わずか!

ご来店 お待ちしてまっす!

 

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■ うしろ 姿 

無濾過 生原酒

[栃木県・飯沼銘醸]

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1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,620円 (税込) 

 

【酒質データ】

隠しアイテムのため

非公開 !

アルコール分:17~18%   

< 要冷蔵酒です。 >

 

【コメント】

「お遊びアイテム」うしろ姿

(ラベルの文字が裏文字です。)

「大吟、純米大吟、姿シリーズ」 

“攻”(せめ)の部分を絶妙にブレンド!

上位スペックの 禁断の香味 を

非常にリーズナブルにお楽しみいただける 

マニア 垂涎の的(すいぜんのまと) !

ゴージャス で レアな 逸品です!!

 

2019年4月14日 (日)

農口尚彦研究所 YAMAHAI AIYAMA

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怒涛の新酒

第109弾!!

 

農口杜氏 と言えば・・・

山廃 (やまはい) ! 

 

初リリース

愛 山

あいやま だ〜〜!!

 

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2018label_yamahai_aiyama_720

 

 

農口尚彦研究所

YAMAHAI 

AIYAMA

 

新登場!

 

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【蔵元コメント】-------------------

 

 大振りで溶けやすく、

高精白でも旨味が引き立つ「愛山」。

透明感のある旨味を

最大限に演出します。

爽やかな果実のような香り、

綺麗な旨味と

山廃特有の酸味によるキレが

エレガントに調和しています。

乾杯のお酒として、

冷酒でお楽しみ下さい。

 

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農口尚彦 杜氏 得意の

山廃仕込み!

 

 

初めて

 

リリースされた

 

愛山!

 

 

ファン必飲の1本です!

 

2018yamahai_aiyama_720

皆様のご来店

お待ちいたしております!

 

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■ 農口尚彦研究所

YAMAHAI 

AIYAMA

[石川県・農口尚彦研究所]

2018label_yamahai_aiyama_1800

 

1升瓶 ・・ 10,800円 (税込)

4合瓶 ・・   5,400円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 長野県産 美山錦 & 兵庫県産山田錦

精米歩合: 55%

保存方法: 冷蔵保存

 

 

2019年4月13日 (土)

農口尚彦研究所 DAIGINJO 1升瓶

 

2018label_daiginjo_1800

 

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黄金週間好適品

第1弾!

 

大変ながらく

おまたせいたしました!

農口尚彦研究所 の 最高峰 !

 

1升瓶 の 登場です!

 

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農口尚彦研究所

DAIGINJO

純米大吟醸無濾過生原酒 

 

2018daiginjo_1800

 

いよいよ 1升瓶 !

入荷しました!!

 

Noguti5

農口尚彦ファン 垂涎の1本 !

ぜひ お試しください!!

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<要冷蔵=生酒> 

■ 農口尚彦研究所

DAIGINJO

純米大吟醸 無濾過生原酒

[石川県・農口尚彦研究所]

2018label_daiginjo_1800

 

1升瓶 ・・ 17,280円(税込)

4合瓶  ・・  8,640円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 兵庫県産 山田錦

精米歩合: 50%

アルコール度数: 18%

 

【蔵元コメント】

気品があり、芳醇で瑞々しく、

清涼感のある爽やかな酸味を含んだ

南国のフルーツのような香り。

クリスタルのような透明感、

上品な酸味、美しい余韻が特徴です。

繊細なお料理を作られる

高級店の料理人の方々から

好評価を頂く食中酒です。

冷酒でお楽しみ下さい。 

平成最後 の 秘伝山廃 生

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名人 高橋杜氏の

 

平成最後の

秘伝山廃 生

入荷しました!

 

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NHKの番組

 

プロフェッショナル

仕事の流儀

 

に 出演 した

 

秋田の伝説の杜氏

高橋 藤一 名人 

 

が 世に贈る 美味い酒 

 

 

蔵元にお願いしてあった

秘伝山廃

生酒

の 1升瓶 

ようやく入荷して参りました!

 

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雪の茅舎 純米吟醸 

秘伝山廃 生

 

山廃仕込みのクセは無く、

非常に綺麗な酒質!

華やかで重厚な香りと、

柔らかな酸味が絶妙なバランスで

繊細な味わい!!

瑞々しくフルーティーな酒質は、

山廃酒に抵抗のある方にも

オススメです!!!

 

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30BY の 

秘伝山廃 生 は

蔵元 これで 完売!

 

 

平成最後に醸された

美味なる この生酒 が

飲めるのはこれで最後!

 

 

このチャンスを

逃す手はない!!

 

 

 

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感動的に

 

ゴージャス

フルーティな

 

山廃だ!! 

 

 

希少なお酒!

弊店入荷本数 極わずか!!

ご来店は お早めに!!!

 

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■ 雪の茅舎 純米吟醸

 秘伝山廃 生酒

(山廃純米吟醸 生酒)

[秋田県・齋彌酒造店]

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1升瓶 のみ ・・ 3,672円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦 & あきた酒こまち

精米歩合: 55%

アルコール度数: 16%

 

要冷蔵酒

 

 

 

 

2019年4月12日 (金)

手取川 純吟 石川門 生原酒

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怒涛の新酒

 

第108弾!!

 

石川県で フレッシュ&フルーティー!

コスパの高い「 石川門 」の酒

と言えば ・・・・・

 

この酒 しか ない!

 

酒千庵水上 イチオシ  

です。

 

 

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華やか!

爽やか!!

ゲキウマです!!!

 

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【 洗練された華やかな香味 】 で

【 グルメ雑誌「ダンチュウ」でも推薦された! 】

毎年人気の あの 生原酒 !!

 

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純米吟醸 石川門 生原酒 手取川

 

今年も入荷いたしましたぞ〜!

 

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数量限定 売り切れ御免!

皆様のご来店 お待ちいたしいております!

 

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 手取川 純米吟醸

石川門 生原酒

[石川県・吉田酒造店]

 

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1升瓶 ・・ 3,672円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,836円 (税込)

 

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【酒質データ】

原料米:石川門(石川県産)

精米歩合: 麹米 = 50%  掛米 = 60%

アルコール分: 16%

 

【特徴】

弊社周辺に広がる地元山島地区にて、

契約農家に育まれた酒米 ‘‘ 石川門 ‘‘ を

100%使用。

仕込み水に使用される白山百年水で育ちました。

酒米の中でも大変繊細な ’’ 石川門 ’’。

そのため蔵人のより磨かれた技術が問われます。

‘‘ 石川門 ‘‘ ならではの優しく、

やわらかい特徴をご堪能して頂く為、

無濾過生原酒でご用意しました。

洋梨や青リンゴをかじったような爽やかな香りに、

フレッシュな酸味、

口全体を優しく包み込む穏やかな甘みをした、

非常にバランスがよく、

「柔らかさ、優しさ」が特徴的なお酒です。

 

【飲み方】

10~15℃に冷やして

召し上がってください。

冷やしすぎるとせっかくの吟香味が

薄く感じる事が有ります。

 

【おすすめの酒器】

ワイングラスでお召し上がりいただくと、

より一層お楽しみ頂けます。

 

 

 

【管理方法】

★ 要冷蔵 ★

「 生酒 」ですので

5℃以下で貯蔵して下さい。

良い貯蔵が行われれば

良い意味の熟成が楽しめます。

もちろん光があたらない事が必要です。

2019年4月11日 (木)

酔鯨 純吟 高育54号 生酒

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怒涛の新酒

 

第107弾!!

 

酔鯨 あの 新酒 入荷 !

 

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辛口酒で 大人気 の 酔鯨 !!

” 新酒 ”  ならでは の

フレッシュな味わいがお楽しみ頂ける

年に一度の 限定純米吟醸酒



酔鯨 純米吟醸

高育54号 新酒生酒  

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土佐の高知 から 

酒千庵水上 に 上陸 いたしました!

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高知オリジナルの酒米

「吟の夢」(ぎんのゆめ)

で醸す この 純米吟醸の生酒 は

米作りから、酒造りまで、

高知の土地で育まれた

まさに!

高知の地酒 そのものだ〜〜 。

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爽やか かつ 上品で

華やかな吟醸香 と

キレの良い後味は

魚貝類の旨みを引き立てます。

また、少し酸味のあるお料理との

相性も抜群です。

お刺身(旬のお魚と)、酢の物、

焼き物、蒸し料理、

魚や肉(豚・鳥)を使ったソテー など

春のご馳走にピッタリな万能酒!

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「 美味過ぎ! 」ですから、

飲みすぎ注意報 発令いたします!!

ハハハハハハ!

 

数量限定 売り切れご勘弁!

皆様の ご来店 お待ちしてま~す。 

 

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 酔鯨 純米吟醸

高育54号 新酒生酒  

[高知県・酔鯨酒造]

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1升瓶 ・・ 3,240円(税込)

4合瓶 ・・ 1,620円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 高知県産 吟の夢

精米歩合: 50%  

日本酒度: +6.0  

酸度: 1.65 

アミノ酸度: 1.2

アルコール:17%

酵母:熊本酵母

 

【蔵元コメント】

原料米「吟の夢」(高育54号)は

高知県で初めて育成された酒造好適米です。

酵母には原料米のよさを引きだせるよう

伝統的な熊本酵母を使用し、

鏡川源流域の湧き水でじっくりと醸しました。

 キレの良い酸味と

生酒らしい力強い味わいが特徴です。

口に含むとしっかりと広がる旨み、

あと味引き締めるキレ良い酸味は

“土佐の生酒”をしっかりと表現しています。

春の新酒シーズンのみお楽しみ頂ける一本です。

 

2019年4月 9日 (火)

晴れすがた

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怒涛の新酒

第106弾!!

 

春の人気酒!

今年もお目見え!!

 

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姿 純米吟醸 無濾過生原酒

“  晴れすがた  ”

 

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華やかな香りと 

さわやかな味わい!!

激うま です!!!!!



皆様のご来店 お待ちいたしております。

 

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■ 姿 純米吟醸 無濾過生原酒

“  晴れすがた  ”

[栃木県・飯沼銘醸]

 

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1升瓶 ・・ 3,078円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,539円 (税込)

 

 

【酒質データ】

原料米:彗星(すいせい)

精米歩合:55%

アルコール度数: 17.3%  

2019年4月 4日 (木)

雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸

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怒涛の新酒

第106弾!!

 

Takahashi_2

 

NHKの番組

 

プロフェッショナル

仕事の流儀

 

に 出演 した

秋田の伝説の杜氏

高橋 藤一 名人 

が 世に贈る 美味い酒 

第6弾!

 

ピュアで華やか!

贅沢な しずく酒 !

 

新酒の 最高峰 が 入荷!

 

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秋田の人気酒

雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)

の 新酒 の 最高峰 入荷!

 

雪の茅舎 

製造番号酒

純米大吟醸

 

入荷しました!

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 出品酒用に仕込まれた数量限定生酒!

だから ナンバーリング されてるんです!

贅沢な逸品なのです!! ホホホホホ

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酒米の王様 山田錦 を 全量使用 !

じっくり時間をかけて 

35%まで 丁寧に 米を磨き あげ!!

低温発酵で これも じっくり

丁寧に 醸した 蔵の最高峰 です。


袋吊りで 搾らずに ゆっくり と

垂れる 雫<しずく> 

(超ピュアでクリアーな宝石のようなしずく!)

の 一番良い部分のみ を詰めた

非常~に 贅沢な 逸品 なのです!!!!

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雪の茅舎

"  製造番号酒 純米大吟醸 "

この 感動の逸品 を

ぜひご堪能くださいませ!!

 

物がモノだけに

入荷本数 極々わずか!

欲しい方はお早めに!!!

 

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■ 雪の茅舎 

製造番号酒

純米大吟醸

[秋田県・齋彌酒造店]

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4合瓶 ・・ 5,184円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦

精米歩合: 35%

アルコール度数: 16%

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【蔵元コメント】

純米酒の

頂点を目指して醸した雫酒。

クリアな果実香、

なめらかな口当たりと

風味豊かな味わいです。

 

2019年4月 2日 (火)

春霞 緑ラベル 生

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怒涛の新酒

第105弾!!

 

春霞 緑ラベル 純米吟醸

の 生酒 入荷!

 

年に一度だけ の 

季節限定酒 ですぞ~!

 

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あの 雑誌サライ で 

「 今後手に入りにくくなる逸品! 」

と 高く評価された 美酒 の

さらに 希少な 生酒だ~~!

 

秋田 の 人気蔵元 " 春霞 "

の 年に一度の 限定酒 !

 

春霞 純米吟醸

緑ラベル 生

 

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上品な香味で絶品!!

 

数量限定 売り切れ御免 !!

皆様のご来店 お待ちいたしております。

 

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■ 春霞 純米吟醸

緑ラベル 生

[秋田県・栗林酒造店]

 

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1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

4合瓶  ・・ 1,620円 (税込)        

 

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 美郷錦

精米歩合: 50%

日本酒度: +1.0    酸度: 1.6 

アルコール度数: 16%

酵母: 熊本酵母KA-4

 

【蔵元コメント】

「純米吟醸 緑ラベル」の

新酒バージョンです。

もちろん、蔵で最も力を入れている

酒米「美郷錦」で仕込んだお酒です。

米の旨みが感じられ、冷やして

料理と一緒に是非お召し上がりください。

 

~ 美郷錦 について ~

美郷錦は、山田錦と美山錦の掛け合わせで

生まれました。

栗林酒造店では町名「美郷町」に因んで

地元農家との契約栽培を積極的に

行っております。

この「緑ラベル」や人気純米酒「赤ラベル」

などを含め、当蔵の原料米の約8割が

美郷錦です。

 

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