2020年3月27日 (金)

農口尚彦研究所

春のしぼりたて

無濾過原酒

おりがらみ

2019 vintage  

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第152弾!

 

農口杜氏の

 

春酒

 

入荷! 

 

 

只今

ランキング 1位 

なんとか 死守中!

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Dscn7347

 

 

農口尚彦

 

 

研究所

 

 

春のしぼりたて

 

無濾過原酒

 

おりがらみ

 

2019

 

vintage

 

 

入荷いたしました!

 

Dscn7356

 

 【蔵元メッセージ】----------------------

 

 お待たせしております春の限定酒!

【春のしぼりたて】のです。

 


先週上槽したお酒を、

桜の花が舞うような、

薄く濁った「おりがらみ」に

仕上げました。

 

〈お取り扱いについて〉

皆様に安心して楽しんでいただけるよう、

活性を抑える目的で

オリの部分のみ火入れ殺菌を行いました。

表記上は無濾過原酒(火入)と

なっておりますが、

大部分は火入をしていない

お酒でございますので、

必ず冷蔵で お取り扱いを

お願いいたします。

 

〈テイスティングコメント〉

桃のような優しい香り。

口に含むと新酒らしい

和柑橘のような爽やかな酸味が

口に広がり、

白桃のような優しい甘みと余韻が

春の訪れを感じさせます。

 

〈デザイン〉

デリケートな「おりがらみ」の

劣化を防ぐためにボトルは黒。

ラベルのロゴマークは桜色にしました。

 

---------------------------------------------

 

Dscn7349

 

お家でゆっくり 花見酒! 

などいかがでしょうか?

 

Dscn7348

 

数量限定

売り切れ御免!

 

皆様のご来店

お待ちいたしております!

 

 

---------------------------------------

■ 農口尚彦

 

 

研究所

 

 

春のしぼりたて

 

無濾過原酒

 

おりがらみ

 

2019

 

vintage

 

[石川県・農口尚彦研究所]

 

Dscn7346

 

1升瓶 ・・  6,600円(税込)

4合瓶 ・・  3,300円(税込)

 

【酒質データ】

原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール

原料米: 五百万石100%使用 アルコール分:19%

保存方法:必ず 冷蔵保存

 

 

2020年3月26日 (木)

車坂 山廃純米大吟醸 生原酒

くるまざか 

やまはいじゅんまい

だいぎんじょう

なまげんしゅ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第150弾!

 

農口杜氏の愛弟子!

能登杜氏初の女性杜氏!

藤田 晶子 さん の

 

山廃純米

 

大吟醸

 

生原酒

 

令和元年仕込

 

入荷!

 

 

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Dscn7303

 

能登杜氏のホープ!

藤田杜氏の本領発揮!!

農口杜氏 直伝の の 

山廃仕込み で醸された

「 山廃純米大吟醸 生酒 」

新米新酒 しぼりたて 入荷!!!

 

 

 

車坂

 

山廃純米

 

大吟醸

 

生原酒

 

くるまざか

やまはいじゅんまい

だいぎんじょう

なまげんしゅ

 

Dscn7304

 

【蔵元コメント】------------------

 

 1BYの造りも無事に皆造を迎えました。

 

そして、

今年の新酒の締めを飾るのは

もちろんこのお酒。

 

藤田晶子杜氏のフラグシップにして、

師へのオマージュでもある

山廃仕込の純米大吟醸酒です。


旨味、香り、酸を

トータルコーディネートし、

食中酒として

キレよく仕上げるという

車坂のコンセプトを

体現する1本。

 

火入れ熟成によって

調和がとれる前の

フレッシュな生原酒を

お届けいたします。

 

金沢酵母由来のバナナ様の香り。

マスカットを思わせる香りと

軽やかな酸味。

 

山田錦の旨味には品があり、

口当たりは

新酒ながらもやわらかく

繊細な印象です。


少し冷やして食前、

食中酒にどうぞ!

 

-----------------------------------

 

Dscn7306

 

車坂 ますます楽しみですな!

皆さん これからも応援

よろしくお願いいたします !

 

-------------------------------------------

■ 車坂

 

山廃純米

 

大吟醸

 

生原酒

 

 

[和歌山県・吉村秀雄商店]

 

Dscn7305

 

1升瓶 ・・ 4,070円(税込)

4合瓶 ・・ 2,035円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦 

精米歩合: 50%

日本酒度: +5

酸度: 1.6

アミノ酸度: 1.4

アルコール度数: 16.4%

使用酵母 : 1401号

 

 

2020年3月24日 (火)

-Type M- 篠峯 雄町 純米大吟醸 中取り生酒

たいぷえむ

しのみね おまち

じゅんまいだいぎんじょう

なかどりなまざけ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第148弾!

 

ブランド米

赤磐雄町を

 

明利系の

華やか酵母で

仕込みました!

 

贅沢に

エエトコ取り

中取り部分のみを

瓶詰め!

 

雄町ファンに

オススメの

高級酒!

 

新米新酒

しぼりたて

生酒だ~!

 

 

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創業明治6年。

日本酒発祥の地と言われている

奈良盆地の南西に位置する

御所市にある!

 

日本酒ファン

垂涎のブランド 「篠峯」 を醸す

人気蔵元!

 

千代酒造 !

 

その 篠峯 の 

エエトコドリ! 

2019BY 

純米大吟醸中取り生酒

が 入荷!

 

Dscn7340

 

-Type M-

 

篠峯

 

雄町

 

純米大吟醸

 

中取り生酒

 

 

たいぷえむ

しのみね

おまち

じゅんまいだいぎんじょう

なかどりなまざけ

 

Dscn7341

 

 

【蔵元コメント】------------------

 

今回は岡山県瀬戸町産の

「赤磐雄町」を全量使用した、

「雄町純米大吟醸中取り生酒」

をご案内致します。


産地を限定したお米で醸す事で、

より雄町米の良さを引き出した

お酒になっています。


この酒は

明利系酵母と

9号酵母のダブル酵母で醸した

「Type M」!

 

上品に吟醸香が香り立つ

「Type M」を

ぜひお楽しみください。

 

----------------------------------

 

Dscn7342

 

篠峯の凄いところは・・・・

 

フルーティー感がありながらも

その香りが食事の邪魔をせず

味わいの中に適度な酸味と苦みがあり

ついつい盃が進んでしまう

万能食中酒 なのであります!

 

特にこの 雄町 は

爽やか華やかな吟醸香!

芳醇でフレッシュな味わい!

香味のバランスが

絶妙なのであります!

 

これは 食事 に 

バッチリ 合う〜〜!!!

 

Dscn7343

 

皆様のご来店

お待ちいたしております!

 

------------------------------

■ 篠峯

 

雄町

 

純米大吟醸

 

中取り生酒

 

-Type M-

 

[奈良県・千代酒造]

 

Dscn7344

 

1升瓶  ・・ 4,400円 (税込)

4合瓶  ・・ 2,200円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 岡山県産 赤磐雄町  

精米歩合: 50%

日本酒度: +5

酸度: 2.1

アミノ酸度: 0.9

アルコール分: 16%   

酵母: 明利系+協会9号 

 

Dscn7345

 

2020年3月23日 (月)

車坂 山廃純米吟醸 生酒

くるまざか 

やまはいじゅんまいぎんじょう

なまざけ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第147弾!

 

農口杜氏の愛弟子!

能登杜氏初の女性杜氏!

藤田 晶子 さん の

山廃純米吟醸生酒

令和元年仕込

入荷!

 

 

只今

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Dscn7307

 

能登杜氏のホープ!

藤田杜氏の本領発揮!!

農口杜氏 直伝の の 

山廃仕込み で醸された

「 山廃純米吟醸 生酒 」

新米新酒 しぼりたて 入荷!!!

 

 

 

車坂

 

山廃純米吟醸

 

生酒

 

くるまざか

やまはいじゅんまいぎんじょう

なまざけ

 

Dscn7308

 

【蔵元コメント】------------------

 

あっ、旨!

 

と飲んだ瞬間つい口走ってしまう

旨酸系のお酒に仕上がりました。

 

金沢酵母由来の酢酸イソアミル主体、

青いメロンやバナナの香りに、

白桃や白い花を思わせる

やさしくフローラルな香り。

 

若々しくミネラルを感じる含み口。

 

山田錦×美山錦で表現される

クリーンかつ、まっすぐな旨味を

生酛系酒母による

骨格のはっきりした酸が

引き立てます。


今年は山廃純大吟と

酛を分け合ったため 、

昨年までの901号酵母から

1401酵母に変更。

結果的にはリンゴよりもメロンの香り、

タッチや後味もやさしく、

新酒でも若飲みしやすくなった

印象です。


山廃のラインナップの中でも

取り立ててバランスのとれた酒。

 

マグロステーキ、

鰆の焼き霜、

鰹のたたきなど旬のものと。

ミネラルを生かして

山菜の白和えや天ぷら。

洋食ならカプレーゼや

パテ・ド・カンパーニュも。

 

あっ、

そろそろ飲みに行ってきますね。

 

-----------------------------------

 

Dscn7309

 

車坂 ますます楽しみですな!

皆さん これからも応援

よろしくお願いいたします !

 

-------------------------------------------

■ 車坂

 

山廃純米吟醸

 

生酒

 

[和歌山県・吉村秀雄商店]

 

Dscn7310

 

1升瓶 ・・ 3,520円(税込)

4合瓶 ・・ 1,760円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦&美山錦 

精米歩合: 55%

日本酒度: +4.8

酸度: 2.0

アミノ酸度: 1.4

アルコール度数: 17.2%

使用酵母 : 1401号

 

 

2020年3月22日 (日)

PINK! ピンク! 

 

Dscn7316_20200321195801

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第146弾!

 

 

全国 55店舗 限定 !

 

北陸 では 

酒千庵水上 だけ! 

 

ゴージャス

 

 

華やかさ!

 

 

ジューシー

 

 

旨味!!

 

ぜひ いっぺん 

飲んでみてくだされ!

 

 

 

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弊店の人気ブランド!

 

 

0001

 

 

Dscn7312

 

 

 

五 five ファイブ

 

-----------------------------

五 five ファイブ

商品コンセプト

・ 「 五橋 」とは違う

・ 「 木桶 」で仕込む

・ 「 生もと 」仕込み

----------------------------

 

ファイブ 

の 中でも

人気 ナンバーワン

が この酒だ!

 

五 

 

five

 

ピンク

 

純米大吟醸

 

生原酒

 

 

Dscn7315

 

 

ピンク !

 

 

 2019BYのfive季節商品

純米大吟醸 ピンク 

満を持しての登場だ!

 

 

Dscn7311

 

 

five 唯一 の 純米大吟醸 は

大吟醸らしい華やかな吟醸香 と

搾りたてのフレッシュさ!

更に五橋らしい

ジューシーな米の旨味があり

超人気のアイテムです。

今年のピンクも最高です!!!

 

皆様のご来店 

お待ちいたしておりま〜す!

 

--------------------------------------

■ 五 

 

five

 

ピンク

 

純米大吟醸

 

生原酒

 

[山口県・酒井酒造]

 

Dscn7313

 

1升瓶 ・・ 4,070円 (税込)

4合瓶 ・・ 2,035円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山口県産 山田錦

精米歩合: 45% 

アルコール度数: 16度 

酵母: きょうかい1801号酵母

 

Dscn7314

 

 

2020年3月21日 (土)

秀鳳 山田錦 純大吟 生原酒

しゅうほう やまだにしき

じゅんまいだいぎんじょう

なまげんしゅ

 

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怒涛の新酒 第145弾!

 

秀鳳 の 真打  

 

山田錦

 

47

 

ヤマダニシキ  

フォーティーセブン

 

今年も 登場だ~!!

 

 

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秀鳳ファンの皆さま

大変おまたせいたしました!

いよいよ

酒米の王様

山田錦 で醸された

純米大吟醸が登場!

 

Dscn7318

 

 

それも 

季節限定 の 生原酒 だ~!!

 

秀鳳

 

純米大吟醸

 

山田錦

 

生原酒

 

 

Dscn7316

 

この酒質の高さで

この価格とは!!!

 

Odoroki

 

驚異のコストパフォーマンス!!!!

店主 特選ですぞ~!!!!!

 

 

まさに 真打 登場!

数量限定!

売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちいたしております!

 

 

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■ 秀鳳

 

純米大吟醸

 

山田錦

 

生原酒

 

[山形県・秀鳳酒造場]

 

Dscn7317

 

1升瓶 ・・ 3,300円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,650円 (税込)

 

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦 

精米歩合: 47% 

アルコール度数: 17%

 

Dscn7319

 

 

 

 

 

2020年3月20日 (金)

宗玄 雄町

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第144弾!

 

お待ちどーさま !

 

(雄町どーさま)

 

 ( ̄▽ ̄;)

 

 

あの 伝説の酒

宗玄 の 雄町 が 

今年も登場!

 

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能登杜氏 総本家 

宗玄 プレゼンツ !

 

 

宗玄

 

雄町

 

純米

 

無濾過

 

生原酒

 

そうげん 

おまち 

じゅんまい

むろか

なまげんしゅ

 

入荷しました!

 

Dscn7298

 

これを飲まなきゃ

宗玄は語れませんぞ〜!


Dscn7300

 

数量限定・売り切れご勘弁!!

欲しい方は

お早めにご来店くださいませ!

 

---------------------------------------------

~ しぼりたて新酒 ~ 

 

宗玄

 

雄町

 

純米

 

無濾過

 

生原酒

 

[石川県・宗玄酒造]

 

Dscn7301

 

1升瓶 ・・ 3,850円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,925円 (税込)

※保存は冷蔵保存をお願いします。※

 

【酒質データ】

原料米: 岡山県産 雄町

精米歩合: 55%

日本酒度: +3.7

酸度: 1.5

アミノ酸度: 1.4

アルコール: 18%

 

【蔵元コメント】

味わいは

じゅわっとジューシーで

岡山県産

赤磐雄町100%使用。

 

 

豊の秋 無垢之酒

とよのあき むくのさけ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第143弾!

 

人気シリーズ

無垢之酒

むくのさけ

第5弾!

 

 

酒千庵水上

 

無垢之酒 

 

では

 

初登場!!

 

 

超特撰!

おすすめです

ぞ〜〜!!

 

 

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毎年 3月 の お楽しみ! 

店主も その美味さ 

に 感動!! 

 

その上 

コストパフォーマンス

高すぎ!!! 

 

ゲキウマ の シリーズ

= 無垢の酒 

今年は 5酒 厳選して 

仕入れました。 

 

 

その中の1本が

コレ!!!!

 

Dscn7293

 

 

無垢の酒

 

豊の秋

 

純米吟醸

 

生原酒

 

 

むくのさけ

とよのあき

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ 

 

Dscn7294

 

吟醸香軽やか!

 

米の旨味がありながらも

雑味なくキレイな味わい!

 

ぜひ 

ワイングラス で 

お楽しみくださ~い!

 

Dscn7296

 

数量限定 売り切れ御免!  

 

ご来店はお早目に〜!!

 

-----------------------------------------------

無垢の酒

 

■ 豊の秋

 

純米吟醸

 

生原酒

 

[島根県・米田酒造 ]

 

Dscn7295

 

1升瓶 ・・ 3,465円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,760円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 兵庫県産 山田錦 

精米歩合: 55%

日本酒度: +3   

酸度: 1.7

アミノ酸度: 1.1

アルコール度数: 16%

酵母: きょうかい 1801号 他

 

Dscn7297

 

【きき酒コメント】

 

 和梨をかじったような

フレッシュさと

爽やかな酸味がジューシー。

 

甘みと旨味のバランスが秀逸。

 

甘み、旨味にコクもあるので

食中酒として楽しみたい。

 

フルーティで

ジューシーさもあるが

キレも良い。

 

-------------------------------------------

 

無垢之酒 とは?

 

酒造りに適した最も寒い季節に、

その年の米質や造りの特長を

十分に把握し醸される「無垢之酒」。

 

生まれたての美味しさを

お楽しみ頂くため、

加熱殺菌をせず

(無濾過・素濾過)

瓶詰しました。

 

また、搾りにもこだわり、

上槽時の“責め”の部分を

一切使用しておりません。

 

無調整の味わいは、

馥郁たる甘やかな香り、

 

軽快にして豊醇な味わい。

 

そして

新酒ならではの

爽快な酸の躍動感と

ピュアな甘みを

楽しめます。

 

春の訪れと共に、

本来蔵元でしか味わえない

無垢な美味しさを

ご堪能下さい。

 

--------------------------------------------

 

無垢之酒 は

なぜピュアで

美味いのか? 

 

上槽作業は、

現在では

一般的な連続上槽機で行います。

醪をポンプで

上槽機に送り込むと

少しずつ透明な新酒が

出始めます。

 

通常だと

醪が上槽機いっぱいになると

コンプレッサーで

圧搾空気を送り込み、

その圧力で醪を搾っていきます。

 

しかし この「無垢之酒」は

圧搾空気によって出てきた部分を

🌟 贅沢にも 🌟

除きました!

 

つまり 

伝統的な槽で搾る場合の

「責め」に当たる部分を

使用ておりません!

 

歩留まりは悪くなりますが、

圧力を加えることで出てくる

「雑味成分を含んだお酒」

を加えないことにより、

通常の 「しぼりたて」より

 

🌟🌟 上品でクリアな! 🌟🌟

 

👑👑 ワンランク上の!! 👑👑

 

🌈🌈 超〜SPECIALな!!! 🌈🌈

 

「 新酒しぼりたて 」と

なります。

 

 

2020年3月19日 (木)

大雪渓 無垢之酒

だいせっけい むくのさけ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第142弾!

 

人気シリーズ

無垢之酒

むくのさけ

第4弾!

 

 

酒千庵水上

 

無垢之酒 

 

では

 

初登場!!

 

 

超特撰!

おすすめです

ぞ〜〜!!

 

 

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毎年 3月 の お楽しみ! 

店主も その美味さ 

に 感動!! 

 

その上 

コストパフォーマンス

高すぎ!!! 

 

ゲキウマ の シリーズ

= 無垢の酒 

今年は 5酒 厳選して 

仕入れました。 

 

 

その中の1本が

コレ!!!!

 

Dscn7291

 

無垢の酒

 

大雪渓

 

純米吟醸

 

生原酒

 

 

むくのさけ

だいせっけい

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ 

 

ほどよい

甘味と酸味!

 

フレッシュなガスの

ピチピチ感!!

 

ぜひ 

ワイングラス で 

お楽しみくださ~い!

 

Dscn7290

 

数量限定 売り切れ御免!  

 

ご来店はお早目に〜!!

 

-----------------------------------------------

無垢の酒

 

■ 大雪渓

 

純米吟醸

 

生原酒

 

 

[長野県・大雪渓酒造 ]

 

Dscn7292

 

1升瓶 ・・ 3,465円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,760円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 長野県産 美山錦 

精米歩合: 55% 

日本酒度: +3   

酸度: 1.5

アミノ酸度: 1.5

アルコール度数: 17%

酵母: きょうかい 1001号 & 1801号

 

【きき酒コメント】

 

 爽快なガス感!

 

グレープフルーツ様の香りと

甘やかで

酸とのバランスも良い!

 

弾けるガス感と酸味に

程よい旨味が融合!

 

無垢之酒にふさわしい、

力強く口中で弾ける

ジューシーな旨味。

 

-------------------------------------------

 

無垢之酒 とは?

 

酒造りに適した最も寒い季節に、

その年の米質や造りの特長を

十分に把握し醸される「無垢之酒」。

 

生まれたての美味しさを

お楽しみ頂くため、

加熱殺菌をせず

(無濾過・素濾過)

瓶詰しました。

 

また、搾りにもこだわり、

上槽時の“責め”の部分を

一切使用しておりません。

 

無調整の味わいは、

馥郁たる甘やかな香り、

 

軽快にして豊醇な味わい。

 

そして

新酒ならではの

爽快な酸の躍動感と

ピュアな甘みを

楽しめます。

 

春の訪れと共に、

本来蔵元でしか味わえない

無垢な美味しさを

ご堪能下さい。

 

--------------------------------------------

 

無垢之酒 は

なぜピュアで

美味いのか? 

 

上槽作業は、

現在では

一般的な連続上槽機で行います。

醪をポンプで

上槽機に送り込むと

少しずつ透明な新酒が

出始めます。

 

通常だと

醪が上槽機いっぱいになると

コンプレッサーで

圧搾空気を送り込み、

その圧力で醪を搾っていきます。

 

しかし この「無垢之酒」は

圧搾空気によって出てきた部分を

🌟 贅沢にも 🌟

除きました!

 

つまり 

伝統的な槽で搾る場合の

「責め」に当たる部分を

使用ておりません!

 

歩留まりは悪くなりますが、

圧力を加えることで出てくる

「雑味成分を含んだお酒」

を加えないことにより、

通常の 「しぼりたて」より

 

🌟🌟 上品でクリアな! 🌟🌟

 

👑👑 ワンランク上の!! 👑👑

 

🌈🌈 超〜SPECIALな!!! 🌈🌈

 

「 新酒しぼりたて 」と

なります。

 

 

2020年3月18日 (水)

名倉山 無垢之酒

なぐらやま むくのさけ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第141弾!

 

美酒王国 

福島の中でも

異彩を放つ!

 

全国新酒鑑評会

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旨い日本酒の宝庫

福島県から

フレッシュ&フルーティーな 

1本 入荷

 

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無垢の酒

 

名倉山

 

純米吟醸

 

生原酒

 

むくのさけ

なぐらやま 

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

 

 

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きれいな甘さの中に感じる

爽やかなガス感と華やかさ! 

 

ぜひ ワイングラス で 

お楽しみくださ~い!

 

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数量限定 売り切れ御免!  

 

ご来店はお早目に〜!!

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無垢の酒

 

■ 名倉山

 

純米吟醸

 

生原酒

 

[福島県・名倉山酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,402円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,728円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 兵庫県産 山田錦 

精米歩合: 55%

アルコール度数: 16度 

酵母: M310酵母

 

【きき酒コメント】

 

ほのかで軽やかなガス感が心地よく、

フレッシュでありながら、

甘やかな軽やかさが上品にまとまっている。

 

メロンのような甘みと酸味がとても上品で、

キレも良くジューシーな味わい。

 

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【蔵元ホームページ】

http://nagurayama.jp/goods/index.html

 

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無垢之酒 とは?

 

酒造りに適した最も寒い季節に、

その年の米質や造りの特長を

十分に把握し醸される「無垢之酒」。

 

生まれたての美味しさを

お楽しみ頂くため、

加熱殺菌をせず

(無濾過・素濾過)

瓶詰しました。

 

また、搾りにもこだわり、

上槽時の“責め”の部分を

一切使用しておりません。

 

無調整の味わいは、

馥郁たる甘やかな香り、

 

軽快にして豊醇な味わい。

 

そして

新酒ならではの

爽快な酸の躍動感と

ピュアな甘みを

楽しめます。

 

春の訪れと共に、

本来蔵元でしか味わえない

無垢な美味しさを

ご堪能下さい。

 

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無垢之酒 は

なぜピュアで

美味いのか? 

 

上槽作業は、

現在では

一般的な連続上槽機で行います。

醪をポンプで

上槽機に送り込むと

少しずつ透明な新酒が

出始めます。

 

通常だと

醪が上槽機いっぱいになると

コンプレッサーで

圧搾空気を送り込み、

その圧力で醪を搾っていきます。

 

しかし この「無垢之酒」は

圧搾空気によって出てきた部分を

🌟 贅沢にも 🌟

除きました!

 

つまり 

伝統的な槽で搾る場合の

「責め」に当たる部分を

使用ておりません!

 

歩留まりは悪くなりますが、

圧力を加えることで出てくる

「雑味成分を含んだお酒」

を加えないことにより、

通常の 「しぼりたて」より

 

🌟🌟 上品でクリアな! 🌟🌟

 

👑👑 ワンランク上の!! 👑👑

 

🌈🌈 超〜SPECIALな!!! 🌈🌈

 

「 新酒しぼりたて 」と

なります。

 

 

 

 

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