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手間がかかるのに
ちょっこりしか取れない
贅沢な酒！
袋吊りしずく酒！
と聞いちゃ・・・
飲まずにはおられまい！
飲んで納得！
想像以上の・・・
美味さです！
ホホホホホ 
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やまとしずく
純米大吟醸
雫取り生原酒
"しずくどりなまげんしゅ"
入荷しました！
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※袋吊り（ふくろづり）とは・・・
別名「袋取り」「しずく搾り」とも。
できるだけ雑味が
お酒に混ざらないようにするため、
発酵の終わった大吟醸のモロミを
酒袋という目の粗い袋に入れて吊るし、
そこから滴り落ちる
上質な部分だけを採取する方法。
昭和30年代から40年代頃に生まれ、
現在では
鑑評会出品酒の定法となっている技法。
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※雫酒・雫取り
（しずくさけ・しずくどり）とは・・・
現在、大概のお酒は
自動圧搾機で搾られるが
〈雫酒〉は昔ながらに
酒袋に醪（もろみ）を詰め、
そこからしたたり落ちる
酒の雫（しずく）だけを集める。
厳寒期の蔵で冷たい醪を
一つ一つ手作業で
袋に入れていくのだけでも一苦労。
たいへんに手間がかかる手法だが、
しかしこうして搾ったお酒は
ピュアで香味が非常に優れ
「 高い酒質 」が得られるため、
鑑評会出品酒など
最高級酒用に用いられる。
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袋吊りの様子
やまとしずく
純米大吟醸
雫取り生原酒
"しずくどりなまげんしゅ"
＜蔵元コメント＞--------------------------
酒造好適米「秋田酒こまち」
を全量使用し、
精米歩合45％で仕込んだ
純米大吟醸です。
小規模仕込みで
丹念に醸した純米大吟醸を
一切圧力を掛けない
袋吊り（ふくろづり）で
雫取り（しずくどり）した部分だけ
を瓶詰めした
限定生酒です。
雫酒ならではの、
馥郁（ふくいく）たる香りと
香味わいの広がりをお楽しみください。
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数量限定 売り切れ御免！
袋吊り 雫酒 の 妙味 を
ぜひご堪能くださいませ！
皆様のご来店
お待ちしております。
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■ やまとしずく
純米大吟醸 雫取り生原酒
［秋田県・秋田清酒］
４合瓶 ・・ ３，０２４円 （税込）
【酒質データ】
原料米： 秋田酒こまち
精米歩合： 45％
アルコール分： 16％
杜氏名： 佐藤 賢孔
酵母： ＡＫ－１
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