裏 雅山流 の 最高峰！

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裏 雅山流　シリーズ　の　最高峰！

「　コンクールに出品する　」

ために仕込まれた　

平成最後の新酒　が　

入荷して参りました！！

ファン必飲の　

ゴージャス　な　芸術品！！！

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裏 雅山流　の　大吟醸の最高峰！

✨　　鑑評会出品用大吟醸　✨

裏　雅山流　大吟醸　生詰 

極華 （ごっか）

 

入荷して参りました！

【　新藤 専務　コメント　】-------------

 山形県内で主軸とは別に開発された

酒造好適米「山酒４号」（玉苗　たまなえ）

を使用し、鑑評会出品を目的に仕込まれた

大吟醸です。

最高の技術を駆使して醸造。

上立ち香　含み香　共に華々しく

癖無く　クリーンで　緻密　かつ　冴えのある

米の特徴を生かした高品位な味わいを表現。

上槽から瓶詰めまで極力時間をかけず

酸化させないプロセスを導入し

更にフレッシュになりました。

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これを飲まなきゃ　

雅山流　は語れませんぞ～！！

入荷本数極わずか！　

売り切れ御免！！

「　絶対に欲しい！　」

とお考えのお客様は

早めに　ご来店　くださいませ！

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■ 裏 雅山流 無濾過大吟醸

生詰 極華（ごっか）

［山形県：新藤酒造店］

１升瓶　・・　５，４００円（税込）

４合瓶　・・　２，７００円（税込）　

【酒質データ】

原料米：　山形県産 山酒４号　＝　玉苗　　

精米歩合：40％

アルコール度数：16％

酵母：　きょうかい1801酵母

やまとしずく の しずく酒！

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手間がかかるのに

ちょっこりしか取れない

贅沢な酒！

袋吊りしずく酒！

と聞いちゃ・・・

飲まずにはおられまい！

飲んで納得！

想像以上の・・・　

美味さです！

　　ホホホホホ　

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やまとしずく

純米大吟醸　

雫取り生原酒

"しずくどりなまげんしゅ"

入荷しました！

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※袋吊り（ふくろづり）とは・・・

別名「袋取り」「しずく搾り」とも。

できるだけ雑味が

お酒に混ざらないようにするため、

発酵の終わった大吟醸のモロミを

酒袋という目の粗い袋に入れて吊るし、

そこから滴り落ちる

上質な部分だけを採取する方法。

昭和30年代から40年代頃に生まれ、

現在では

鑑評会出品酒の定法となっている技法。

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※雫酒・雫取り

（しずくさけ・しずくどり）とは・・・

現在、大概のお酒は

自動圧搾機で搾られるが

〈雫酒〉は昔ながらに

酒袋に醪（もろみ）を詰め、

そこからしたたり落ちる

酒の雫（しずく）だけを集める。

厳寒期の蔵で冷たい醪を

一つ一つ手作業で

袋に入れていくのだけでも一苦労。

たいへんに手間がかかる手法だが、

しかしこうして搾ったお酒は　

ピュアで香味が非常に優れ

「　高い酒質　」が得られるため、

鑑評会出品酒など

最高級酒用に用いられる。

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袋吊りの様子

やまとしずく

純米大吟醸　

雫取り生原酒

"しずくどりなまげんしゅ"

＜蔵元コメント＞--------------------------

酒造好適米「秋田酒こまち」

を全量使用し、

精米歩合45％で仕込んだ 　

純米大吟醸です。

小規模仕込みで

丹念に醸した純米大吟醸を

一切圧力を掛けない

袋吊り（ふくろづり）で

雫取り（しずくどり）した部分だけ

を瓶詰めした　

限定生酒です。

雫酒ならではの、

馥郁（ふくいく）たる香りと

香味わいの広がりをお楽しみください。

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数量限定　売り切れ御免！

袋吊り　雫酒　の　妙味　を

ぜひご堪能くださいませ！

皆様のご来店

お待ちしております。

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■　やまとしずく

純米大吟醸　雫取り生原酒

［秋田県・秋田清酒］

４合瓶　・・　３，０２４円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　秋田酒こまち

精米歩合： 　45％

アルコール分：　16％

杜氏名：　佐藤 賢孔

酵母：　ＡＫ－１

隠しアイテム！

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ゴージャスなお酒　＝　姿　（すがた）　の

裏バージョン　

＝　隠しアイテム　

登場　！ 

その名は　ズバリ！　

“　うしろ姿　”　

だーーーー！！！ 

上位スペック

禁断の酒　★＝＝！

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このラベル　何か　違和感　ありませんか？

姿　（すがた）　の　文字が

鏡文字になっております！！

※鏡文字【かがみーもじ】とは・・・

＜鏡にうつったように、左右が逆になった文字。 ＞

そう！

裏バージョン

　＝　隠しアイテム　

なのであります！

その名は　ズバリ！　

“　うしろ姿　”　

だーーーー！！！ 

純大吟　と　大吟　、純吟　の

　“　攻　”（せめ）　

の部分を 贅沢に瓶詰めして

ハイ！　

このお値段です！！！

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１升瓶: ３，２４０円　（税込）

４合瓶: １，６２０円　（税込）　

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入荷本数　極わずか！

ご来店　お待ちしてまっす！

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■ うしろ　姿　

無濾過 生原酒

［栃木県・飯沼銘醸］

１升瓶　・・　３，２４０円　（税込）

４合瓶　・・　１，６２０円　（税込）　

【酒質データ】

隠しアイテムのため

非公開　！

アルコール分：17～18％　　　

＜　要冷蔵酒です。　＞

【コメント】

「お遊びアイテム」うしろ姿

（ラベルの文字が裏文字です。）

「大吟、純米大吟、姿シリーズ」　

“攻”（せめ）の部分を絶妙にブレンド！

上位スペックの　禁断の香味　を

非常にリーズナブルにお楽しみいただける　

マニア 垂涎の的（すいぜんのまと） ！

ゴージャス　で　レアな　逸品です！！

春心 もろみー 純米酒

＊＠※★＊＠※★＊＠※★＊＠※★＊＠※★

亡き父の蔵を買い戻し

５０石の酒造り

春 心

石川県小松市

西出酒造

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ダンチュウ　２０１９年　３月号　に

感動の蔵

として　紹介された

石川県の地酒蔵　！

「　西出酒造　」

その蔵の人気酒の一つ

純米酒　もろみー

入荷いたしました！

地元の酒米を使い

県が開発した

リンゴ酸多産系の酵母で仕込んだ

やや甘口の爽やかな逸品！

爽やかな

新緑の季節に

ピッタリの１本！！

冷たくしても　

冷やでも

お燗酒でも

美味しいですぞ〜！

強炭酸で割って

ハイボール！

大人のサイダー　としても

オススメで〜す！！

数量限定　売り切れ御免！

皆様のご来店

お待ちいたしております。

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■ 春心 純米酒 もろみー

［石川県・西出酒造］

４合瓶　・・　１，６２０円　（税込）

【酒質データ】

精米歩合：　65％

アルコール分：　15％

【蔵元コメント】

☆*☆*冷やしても温めても美味しい*☆*☆

西出酒造の看板娘！

ふたごの白ネコ「もろ」と「みー」を

デザインした猫ラベル「もろみー」♪

甘口がお好きな方に！

冷やすと白ワインのように

酸味が効いた味わいを楽しめます！！

少し温めて飲むと

香りが広がり

これもオススです！！！

裏ラベルには、

西出酒造と「もろみー」の

ちょっとしたお話を書かせていただいております。

甘み★旨み★もろみーを

お楽しみください

(=^ェ^=)

 

農口尚彦研究所 ＹＡＭＡＨＡＩ ＡＩＹＡＭＡ

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怒涛の新酒

第１０９弾！！

農口杜氏　と言えば・・・

山廃　（やまはい）　！ 

初リリース

愛　山

あいやま　だ〜〜！！

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農口尚彦研究所

ＹＡＭＡＨＡＩ　

ＡＩＹＡＭＡ

新登場！

【蔵元コメント】-------------------

 大振りで溶けやすく、

高精白でも旨味が引き立つ「愛山」。

透明感のある旨味を

最大限に演出します。

爽やかな果実のような香り、

綺麗な旨味と

山廃特有の酸味によるキレが

エレガントに調和しています。

乾杯のお酒として、

冷酒でお楽しみ下さい。

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農口尚彦 杜氏　得意の

山廃仕込み！

初めて

リリースされた

愛山！

ファン必飲の１本です！

皆様のご来店

お待ちいたしております！

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■　農口尚彦研究所

ＹＡＭＡＨＡＩ　

ＡＩＹＡＭＡ

[石川県・農口尚彦研究所]

１升瓶　・・　１０，８００円 （税込）

４合瓶　・・  　５，４００円 （税込）

【酒質データ】

原料米：　長野県産 美山錦　＆　兵庫県産山田錦

精米歩合：　55％

保存方法：　冷蔵保存

農口尚彦研究所 ＤＡＩＧＩＮＪＯ １升瓶

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黄金週間好適品

第１弾！

大変ながらく

おまたせいたしました！

農口尚彦研究所　の　最高峰　！

１升瓶　の　登場です！

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農口尚彦研究所

ＤＡＩＧＩＮＪＯ

純米大吟醸無濾過生原酒 

いよいよ　１升瓶　！

入荷しました！！

農口尚彦ファン　垂涎の１本　！

ぜひ　お試しください！！

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＜要冷蔵＝生酒＞ 

■ 農口尚彦研究所

ＤＡＩＧＩＮＪＯ

純米大吟醸　無濾過生原酒

[石川県・農口尚彦研究所]

１升瓶　・・　１７，２８０円（税込）

４合瓶　 ・・ 　８，６４０円 （税込）

【酒質データ】

原料米：　兵庫県産 山田錦

精米歩合：　50％

アルコール度数：　18％

【蔵元コメント】

気品があり、芳醇で瑞々しく、

清涼感のある爽やかな酸味を含んだ

南国のフルーツのような香り。

クリスタルのような透明感、

上品な酸味、美しい余韻が特徴です。

繊細なお料理を作られる

高級店の料理人の方々から

好評価を頂く食中酒です。

冷酒でお楽しみ下さい。 

手取川 純吟 石川門 生原酒

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怒涛の新酒

第１０８弾！！

石川県で　フレッシュ＆フルーティー！

コスパの高い「　石川門　」の酒

と言えば　・・・・・

この酒　しか　ない！

酒千庵水上　イチオシ　　

です。

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華やか！

爽やか！！

ゲキウマです！！！

【　洗練された華やかな香味　】　で

【　グルメ雑誌「ダンチュウ」でも推薦された！　】

毎年人気の　あの　生原酒　！！

純米吟醸 石川門 生原酒 手取川

今年も入荷いたしましたぞ〜！

数量限定　売り切れ御免！

皆様のご来店　お待ちいたしいております！

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■　手取川　純米吟醸

石川門　生原酒

［石川県・吉田酒造店］

１升瓶　・・　３，６７２円　（税込）

４合瓶　・・　１，８３６円　（税込）

【酒質データ】

原料米：石川門（石川県産）

精米歩合：　麹米　＝　50％　　掛米　＝　60％

アルコール分：　16％

【特徴】

弊社周辺に広がる地元山島地区にて、

契約農家に育まれた酒米　‘‘　石川門　‘‘　を

100％使用。

仕込み水に使用される白山百年水で育ちました。

酒米の中でも大変繊細な　’’　石川門　’’。

そのため蔵人のより磨かれた技術が問われます。

‘‘　石川門　‘‘　ならではの優しく、

やわらかい特徴をご堪能して頂く為、

無濾過生原酒でご用意しました。

洋梨や青リンゴをかじったような爽やかな香りに、

フレッシュな酸味、

口全体を優しく包み込む穏やかな甘みをした、

非常にバランスがよく、

「柔らかさ、優しさ」が特徴的なお酒です。

【飲み方】

１０～１５℃に冷やして

召し上がってください。

冷やしすぎるとせっかくの吟香味が

薄く感じる事が有ります。

【おすすめの酒器】

ワイングラスでお召し上がりいただくと、

より一層お楽しみ頂けます。

【管理方法】

★　要冷蔵　★

「　生酒　」ですので

５℃以下で貯蔵して下さい。

良い貯蔵が行われれば

良い意味の熟成が楽しめます。

もちろん光があたらない事が必要です。

酔鯨 純吟 高育54号 生酒

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怒涛の新酒

第１０７弾！！

酔鯨　あの 新酒　入荷　！

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辛口酒で　大人気　の　酔鯨　！！

”　新酒　” 　ならでは の

フレッシュな味わいがお楽しみ頂ける

年に一度の　限定純米吟醸酒

酔鯨 純米吟醸

高育54号 新酒生酒　 

土佐の高知　から　

酒千庵水上　に　上陸　いたしました！

高知オリジナルの酒米

「吟の夢」（ぎんのゆめ）

で醸す　この　純米吟醸の生酒　は

米作りから、酒造りまで、

高知の土地で育まれた

まさに！

高知の地酒　そのものだ〜〜　。

爽やか　かつ　上品で

華やかな吟醸香　と

キレの良い後味は

魚貝類の旨みを引き立てます。

また、少し酸味のあるお料理との

相性も抜群です。

お刺身（旬のお魚と）、酢の物、

焼き物、蒸し料理、

魚や肉（豚・鳥）を使ったソテー　など

春のご馳走にピッタリな万能酒！

「　美味過ぎ！　」ですから、

飲みすぎ注意報　発令いたします！！

ハハハハハハ！

数量限定　売り切れご勘弁！

皆様の　ご来店　お待ちしてま～す。　

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■　酔鯨 純米吟醸

高育54号 新酒生酒　 

［高知県・酔鯨酒造］

１升瓶　・・　３，２４０円（税込）

４合瓶　・・　１，６２０円（税込）

【酒質データ】

原料米： 高知県産 吟の夢

精米歩合： 50％　　

日本酒度： +6.0　　

酸度： 1.65　

アミノ酸度： 1.2

アルコール：17％

酵母：熊本酵母

【蔵元コメント】

原料米「吟の夢」（高育５４号）は

高知県で初めて育成された酒造好適米です。

酵母には原料米のよさを引きだせるよう

伝統的な熊本酵母を使用し、

鏡川源流域の湧き水でじっくりと醸しました。

 キレの良い酸味と

生酒らしい力強い味わいが特徴です。

口に含むとしっかりと広がる旨み、

あと味引き締めるキレ良い酸味は

“土佐の生酒”をしっかりと表現しています。

春の新酒シーズンのみお楽しみ頂ける一本です。

晴れすがた

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怒涛の新酒

第１０６弾！！

春の人気酒！

今年もお目見え！！

皆様！　ワンクリック　お願いします！

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姿 純米吟醸 無濾過生原酒

“ 　晴れすがた 　”

華やかな香りと　

さわやかな味わい！！

激うま　です！！！！！

皆様のご来店　お待ちいたしております。

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■ 姿 純米吟醸 無濾過生原酒

“ 　晴れすがた 　”

［栃木県・飯沼銘醸］

１升瓶　・・　３，０７８円　（税込）

４合瓶　・・　１，５３９円　（税込）

【酒質データ】

原料米：彗星（すいせい）

精米歩合：55％

アルコール度数： 17.3％　　

雪の茅舎 製造番号酒 純米大吟醸

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怒涛の新酒

第１０６弾！！

ＮＨＫの番組

プロフェッショナル

仕事の流儀

に　出演　した

秋田の伝説の杜氏

高橋 藤一　名人 

が　世に贈る　美味い酒　

第６弾！

ピュアで華やか！

贅沢な　しずく酒　！

新酒の　最高峰　が　入荷！

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秋田の人気酒

雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）

の　新酒　の　最高峰　入荷！

雪の茅舎　

製造番号酒

純米大吟醸

入荷しました！

 出品酒用に仕込まれた数量限定生酒！

だから　ナンバーリング　されてるんです！

贅沢な逸品なのです！！　ホホホホホ

酒米の王様　山田錦　を　全量使用　！

じっくり時間をかけて　

35％まで　丁寧に　米を磨き　あげ！！

低温発酵で　これも　じっくり

丁寧に　醸した　蔵の最高峰　です。

袋吊りで　搾らずに　ゆっくり　と

垂れる　雫＜しずく＞　

（超ピュアでクリアーな宝石のようなしずく！）

の　一番良い部分のみ　を詰めた

非常～に　贅沢な　逸品　なのです！！！！

雪の茅舎

"　 製造番号酒 純米大吟醸　"

この　感動の逸品　を

ぜひご堪能くださいませ！！

物がモノだけに

入荷本数　極々わずか！

欲しい方はお早めに！！！

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■ 雪の茅舎　

製造番号酒

純米大吟醸

[秋田県・齋彌酒造店]

４合瓶　・・　５，１８４円（税込）

【酒質データ】

原料米：　山田錦

精米歩合：　35％

アルコール度数：　16％

【蔵元コメント】

純米酒の

頂点を目指して醸した雫酒。

クリアな果実香、

なめらかな口当たりと

風味豊かな味わいです。