2017年10月17日 (火)

完熟 の 仙禽 秋あがり!

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薄井専務 激白!

「 秋の生酛(きもと)は最高です!

   長期戦の亀ノ尾は

   すさまじい生命力です!!

完熟の美味さ! 超限定酒!!

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せんきん の 秋酒 !

酵母無添加生酛

こうぼむてんかきもと

仙禽 秋あがり 赤とんぼ 

入荷いたしました!

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生酛の探究者

 = 薄井専務の真骨頂!

日本酒業界のルネッサンス!!

呑む人 感動 の  逸品!!!    

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酒千庵水上 

いやいや 北陸 初登場 

でございます! ホホホホホ

なぜこの酒が 今 美味いのか?

その秘密は ・・ 

(お店で店主かママさんに聞いてみてネ!)

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【蔵元コメント】-------------------------

いよいよ秋の到来です。

仙禽の『秋あがり』の解禁です。

昨年から発売している

『ナチュール』シリーズですが、

このナチュールの1年間熟成したものが

今回の

『 仙禽 秋あがり 赤とんぼ 』となります。

時の経過による熟成は円熟した旨味に

豊醇でグラマラス。

体に染み渡るような

『生命力』の強さを感じます。

空気の匂いが変化し、

心身秋を感じるようになりました。

ようやく「ひやおろしが美味しい時」

がやってきました。

巷では「食中酒」や「マリアージュ」という言葉を

耳にします。

本当の意味の「食中酒」や

「マリアージュ」とは何でしょうか。

本当の酒と料理の相性とは

季節を無視する事は出来ません。

秋の円熟した食材には

ひと夏を越した円熟した酒が合うに

決まっています。

夏の食材に、

中途半端に熟成したひやおろしを

合わせる事は悲しい事です。

夏を越え、急速な温度の低下により

熟成も山を越えては落ち着くわけですから、

受け入れる側の人間の感性と

酒の熟成の終焉が

見事に重なり合うタイミングです。

厳寒の天然酵母生酛は

見事に芳醇さを増し、

昨年を大きく上回る仕上がりとなりました。

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数量限定売り切れ御免!

ご来店は お早めに!!

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■ 仙禽 秋あがり 赤とんぼ 

                    [栃木県・せんきん]

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     4合瓶 ・・ 2,160円(税込)

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【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産 亀ノ尾

(ドメーヌ・さくら 亀ノ尾)

精米歩合: 90%以上

アルコール度数: 14%(原酒)

使用酵母: 天然蔵付き酵母

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【こだわりの仕様】

★1年熟成

★超古代製法

★酵母無添加

★蔵付き酵母

★木桶仕込み

★生もと酒母

★無ろ過原酒

★低アルコール原酒

2017年10月16日 (月)

仙禽 ひやおろし 赤とんぼ

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夕焼小焼の 赤とんぼ

負われて見たのは 

いつの日か

山の畑の 桑の実を

小籠(こかご)に摘んだは 

まぼろしか

十五でねえやは 嫁に行き

お里のたよりも 

絶えはてた

夕焼小焼の 赤とんぼ

とまっているよ 

竿の先

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Akatonbo

せんきん の 秋酒 !!

仙禽 ひやおろし 赤とんぼ 

入荷いたしました!

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酸の魔術師

 = 薄井専務の真骨頂!

人間の本能に訴えかける美味さ!!

呑む人 感動 の  逸品!!!    

酒千庵水上 

いやいや 北陸 初登場 

でございます! ホホホホホ

なぜこの酒が 今 美味いのか?

その秘密は ・・ 

(お店で店主かママさんに聞いてみてネ!)

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【蔵元コメント】-------------------------

空気の匂いが変化し、

心身秋を感じるようになりました。

ようやく「ひやおろしが美味しい時」

がやってきました。

巷では「食中酒」や「マリアージュ」という言葉を

耳にします。

本当の意味の「食中酒」や

「マリアージュ」とは何でしょうか。

本当の酒と料理の相性とは

季節を無視する事は出来ません。

秋の円熟した食材には

ひと夏を越した円熟した酒が合うに

決まっています。

夏の食材に、

中途半端に熟成したひやおろしを

合わせる事は悲しい事です。

夏を越え、急速な温度の低下により

熟成も山を越えては落ち着くわけですから、

受け入れる側の人間の感性と

酒の熟成の終焉が

見事に重なり合うタイミングです。

厳寒の超低温醗酵した酒米は

見事に芳醇さを増し、

今までにない秋のお酒として華が咲きました。

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数量限定売り切れ御免!

ご来店は お早めに!!

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■ 仙禽 ひやおろし 赤とんぼ 

                    [栃木県・せんきん]

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     1升瓶 ・・ 3,456円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,728円(税込)

【酒質データ】

原料米:栃木県さくら市産

      山田錦・雄町・亀ノ尾

精米歩合: 山田錦=35%

        雄町=50%

        亀ノ尾=50%

アルコール度数: 15%(原酒)

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2017年10月12日 (木)

刈穂 純米吟醸 - あきかわせみ-

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秋 深まる!

刈穂 の 秋酒 ! 

リッチ &スムーズ !!

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 maple 秋の限定酒 maple

 - あきかわせみ- 

 刈穂 純米吟醸 秋 kawasemi  

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入荷しました!

<蔵元コメント>--------------------------

新酒生の「春kawasemi」、

一回火入れの「kawasemi label」に続く、

kawasemiシリーズの秋商品です。 

春・夏を蔵内でゆったりと低温で貯蔵熟成し、

香味あざやかで旨味の凝縮した

味わいに育ちました。

ラベルは、刈穂蔵周辺の、

秋の風景をデザインしました。

数量限定商品ですので、

お早目のご来店をお願いいたします。

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数量限定 売り切れ御免!

刈穂ファン 待望の 秋らしい逸品!

皆様のご来店お待ちしております。

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 - あきかわせみ- 

■ 刈穂 純米吟醸 秋 kawasemi  

                    [秋田県・秋田清酒]

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  1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

  4合瓶 ・・ 1,620円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 秋田県産 酒こまち

精米歩合:  50%

日本酒度: +4   酸度: 1.4  アミノ酸度: 1.0

アルコール分: 16%

酵母: AKITA雪国酵母(UT-1)

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2017年10月10日 (火)

MAPLE ~美しく燃える森~

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maple 美しく燃える森 maple

            秋 深まる!

より深く

あざやかな味わい を目指した

純米大吟醸酒  登場! 

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出羽鶴 純米大吟醸 MAPLE

~   美しく燃える森   ~

入荷しました!




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J.D.G

って ュンマインジョウ 

の略 か!?

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---  蔵元コメント  --------------------------

秋の味覚が豊富に揃う秋から初冬に、

ひやおろしよりも深い味わいの

純米大吟醸を発売いたします。 

山田錦を雪国酵母(UT-1)で醸した

キメ細やかな香味が凝縮する酒を

蔵内にてゆっくりと熟成をさせ

燃えるような多彩色で森をいろどる

紅葉(こうよう)を思わせる純米大吟醸に

仕上げました。

秋の深まりとともに

さらに広がる多様な旨みをお楽しみください。

※飲用温度は10~15℃が適温です。

 燗する場合は極ぬる燗でお召し上がりください。

※本商品は生詰めではなく、火入れ済みです。

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季節&数量限定 売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちしております。

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■ 出羽鶴 純米大吟醸

   MAPLE ~美しく燃える森~

                  [秋田県・秋田清酒]

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   1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,620円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山田錦

精米歩合:  50%

日本酒度: +1   酸度: 1.7  アミノ酸度: 0.9

アルコール分: 16%

杜氏名: 佐藤 賢孔




2017年10月 5日 (木)

ゆめこばこ

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春に搾ったお酒を

          ひと夏熟成させた

癒し系 ひやおろし 入荷!

熟成した旨味とやわらかさが美味!


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店主 飲んで 癒された! happy02

米の旨みが 

じんわり と やさしく 

貴方を包みます!! lovely

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蓬莱泉 (ほうらいせん)  

特別純米酒 ひやおろし 

 「  夢筺  」 (  ゆめこばこ )

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【蔵元コメント】--------------------------------

後味の軽い

スッキリとした旨味のあるお酒です。

お酒は吟醸工房近くの

貯酒トンネルの中で熟成させます。

トンネル内の気温は年間を通して15度前後

自然の冷気の中ではぐくまれた

味わいをお楽しみください。

冷やして、軽い味の肴と一緒にどうぞ

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数量限定 売切れ御免!

皆様のご来店

お待ちいたしております。

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■ 蓬莱泉 特別純米酒 ひやおろし

  「  夢筺  」 (  ゆめこばこ )

                   [愛知県・関谷醸造]

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     1升瓶 ・・ 2,851円(税込)

     4合瓶 ・・ 1,426円(税込)

【酒質データ】

原料米: 麹米に奥三河産酒米「夢山水」使用

精米歩合: 55%

アルコール度数: 15〜16%

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2017年10月 4日 (水)

まんさくの花 ひやおろし 亀ラベル

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幻の酒米! 亀の尾 

仕込みの ひやおろし!

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まんさくの花の 亀の尾仕込み

「 また飲みたい! 」

「 のんでみたかった!!」

そんな貴方に 朗報です!

「まんさくの花」 季節限定 シリーズ !

秋あがり バージョン 入荷!

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2017

純米吟醸 一度火入れ原酒

 まんさくの花 亀ラベル

 
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蔵元曰く・・・

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日の丸醸造では、

平成16年から地元の農家とともに

「亀の尾」の栽培に取り組んでおります。

毎年稲作、酒造りともに進化を続け、

亀の尾仕込みはまんさくの花のエースとして

自信を持ってお奨めできるお酒に成長しました。

亀の尾仕込は生産量が少ないため、

手書きの『亀ラベル』で限定販売しています。

秋の亀ラベルはひやおろしと同じ

低温瓶貯蔵の一度火入れ原酒でお届けいたします。

発売本数は 限定2,000本(1.8L換算)!

ぜひ 冷や ~ ぬる燗 でお愉しみください。

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「 むかし亀の尾で作った日本酒が素晴らしかった 」

との話を聞いて、亀の尾を復活させた

久須美酒造(清泉ブランド)のストーリーは有名です。

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本当に 

亀の尾で造った酒 は

美味かった! 

飲んで \(◎o◎)/!

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こちらも 数量限定 売り切れ御免!

秋田県の蔵元 日の丸醸造 の 自慢の逸品!!

いっぺん 飲んでみまっしま!!!

ご来店は お早めに!!!!

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■ 純米吟醸 一度火入れ原酒

        まんさくの花 亀ラベル

                  [秋田県・日の丸醸造]


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   1升瓶 ・・ 3,348円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,814円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 秋田県産 亀の尾

精米歩合: 55% 

アルコール度数: 16度

酵母: 自社酵母

2017年10月 3日 (火)

〆張鶴 純米吟醸 越淡麗

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〆張鶴ファンの皆さま

 

大変おまたせいたしました!!

酒千庵水上 初登場!

新潟が誇る 

越淡麗 で 仕込んだ

華やかで なめらか ! 

超~ 上品な 逸品!! 

〆張鶴 らしい 1本!!!

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〆張鶴 の 本領発揮!

華やかでなめらか!

感動の 1本 です!!

〆張鶴  純米吟醸  越淡麗

しめはりつる じゅんまいぎんじょう こしたんれい

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秋の限定酒!

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あまりの人気酒 で 希望本数確保できず!

蔵元からの出荷規制ありました!

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数量限定 売り切れ御免

皆様の ご来店 お待ちいたしております。


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■ 〆張鶴 純米吟醸 越淡麗 

                   [新潟県・宮尾酒造]

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    1升瓶 ・・ 3,758円 (税込)

     4合瓶 ・・ 1,903円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 新潟県村上産 「越淡麗」

精米歩合: 50%

アルコール分: 16%

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【コメント】 

村上市で収穫された

「越淡麗」の特長を生かせるように

丁寧な酒つくりを心がけました。

上品な香りとキレの良い味わいを

お楽しみください。

まろやかで後味キレイな純米吟醸酒。

 

2017年10月 2日 (月)

初孫 香が星(かがぼし)

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初孫

「香が星(かがぼし)」

純米大吟醸 新発売!

驚異のコスパ!

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初孫でおなじみの東北銘醸から

今だけ! =限定= の

秋酒 入荷しました!

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季節限定酒 

初孫 香が星 純米大吟醸 

はつまご かがぼし じゅんまいだいぎんじょう

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入荷本数 極わずか!

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華やかな香味で美味!

非常にお買い得!

お勧めです!!

みなさまの ご来店 お待ちしてま〜す!


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■ 初孫 香が星 純米大吟醸  

                 [山形県・東北銘醸]

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   1升瓶 ・・  2,916円 (税込)

   4合瓶 ・・  1,458円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 山形県産 出羽燦々   

精米歩合: 50% 

日本酒度: +3   酸度: 1.4

アルコール度数: 15〜16% 

酵母:山形酵母

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【蔵元コメント】

夜になると虫の音が聞こえるようになってきました。

平野の田んぼは黄色味を帯びてきて、

稲穂が実りの重さでだんだんと垂れて来ました。

秋限定の新商品「香が星」を発売しております。

「香が星(かがぼし)」とは、

蔵のある山形県庄内地方特有の方言で、

「まぶしい」

「キラキラ光って目を開けていられない」

という意味です。

出羽燦々100%使用の純米大吟醸

燦々と光る米に引っ掛けてネーミングしました。 今

年の冬に仕込んだ純米大吟醸は、

搾った後、蔵の中で静かに熟成の時間を過ごし、

深みのあるまろやかな味わいに仕上がりました。

吟醸の爽やかな香りと

ふくらみのある旨さがしっかりと調和した味わいです。

これからの秋のおいしい料理にぴったりです。

 

2017年10月 1日 (日)

今日は日本酒の日!

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春霞(はるかすみ)

秋の酒 入荷!

栗ラベル の

秋バージョンだ~!

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今年

「手に入りにくくなる」 と 

予想された 評判の蔵元!

春霞 !

Harukasumi

その 注目度ナンバーワンの

「 春霞 」 = 秋田の銘醸蔵

栗林酒造店 から

ひやおろし入荷! 

春霞 特別純米 山田錦

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数量限定

売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちいたしております。

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  ひやおろし

■ 春霞 特別純米 山田錦

              [秋田県・栗林酒造店]

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   1升瓶 ・・ 3,240円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,620円 (税込)

【酒質データ】

原材料米: 山田錦  

精米歩合: 60% 

日本酒度: +3    酸度: 1.9   

アルコール度数: 15%

酵母: 熊本酵母

【蔵元コメント】

秋の味覚と相性のいい

食中向けのひやおろし。

米の旨味と酸の味わいが

しっかりと感じられます。

「山田錦」で丁寧に仕込んだお酒を

瓶燗火入れ、瓶貯蔵しました。

冷でも常温に近い温度でもお楽しみいただける

落ち着いた味わいです。

さんまやナスなど旬の食材と共に

じっくりとお召し上がりください。

2017年9月27日 (水)

亀泉 純吟 ひやおろし

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土佐の高知の

華やか系 といえば この蔵元!

あの バナナ が 

今年も登場!!

期待 高まる〜 (^^♪

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あの 高知の人気蔵元 の

ひやおろし !!

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亀泉 純米吟醸原酒

かめいずみ

ひやおろし 高育63号

            こういく63ごう

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あの バナナ 今年も登場!

Photo

★ 蔵元コメント ★★★★★★★★★★★★★★

バナナを思わせるフルーティーな香りと

甘やかな酸が特徴。

ひと夏越してやわからな酸も心地よい。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 

ぜひ ワイングラス で 

お召し上がりください!

数量限定 売り切れ御免!  

ご来店は お早目に〜!!

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■ 亀泉 純米吟醸原酒

        ひやおろし 高育63号

                  [高知県・亀泉酒造]

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   1升瓶 ・・ 3,424円 (税込)

   4合瓶 ・・ 1,712円 (税込)

【酒質データ】

原材料米: 高知県産 風鳴子(高育63号) 

精米歩合: 55% 

アルコール度数: 16% 

日本酒度: +3   酸度:  1.4   アミノ酸度: 0.9

酵母:  高知酵母 (AA-41)

【おすすめコメント】

これは高知県産米の高育63号を

55%まで磨きあげ、

AA-41という高知県工業技術センターで

開発された酵母を使用しております。

味わいは落ち着いた少し香ばしい香りで、

口に含んだとき果物のバナナのような味がします。

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