2018年8月17日 (金)

石川の地酒と美食の祭典

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今年も あります!

石川の地酒と美食の祭典 

SAKE MARCHE 

"サケマルシエ" 

スケジュール 押さえといてね!!

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Sakemarushie

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      石川の地酒と美食の祭典

   SAKE MARCHE "サケマルシエ"

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日程/2018年10月20日(土)10:30~17:30  

会場/しいのき迎賓館

詳しくはサケマルシェ公式サイトで。

2018年8月16日 (木)

天辛 +18 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥

お盆 の 営業 ご案内!

16日(木=今日) 

は 臨時休業 

17日(金) からは 通常営業

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥

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冷酒

オンザロック

ハイボール

推奨の 超辛口 生原酒!

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天の戸

あまのと  

芳醇 超辛口

ほうじゅんちょうからくち 

純米生原酒

じゅんまいなまげんしゅ

天辛

てんから

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入荷しました!

<蔵元からのメッセージ>--------------

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辛いだけでない!

旨味もある辛口だ!!

猛暑の疲れを癒す酒!!!


残暑お見舞い申し上げます!


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入荷本数 極わずか!

売り切れ御免!

皆様のご来店お待ちいたしております。

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天の戸 芳醇 超辛口

純米生原酒 天辛

             てんから

                  [秋田県・浅舞酒造]

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    1升瓶 ・・ 2,700円 (税込)

    4合瓶 ・・  1,458円 (税込)

【酒質データ】

原料米: 秋田県産酒造好適米

精米歩合: 60%

日本酒度: +18      

アルコール度数: 18%

酵母: 自社酵母

2018年8月14日 (火)

芳華 ほうか

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥

お盆 の 営業 ご案内!

8月14日(今日=火) 10時~20時

8月15日(水) 10時~ 16時

営業いたします!!

16日(木) は 臨時休業 

17日(金) からは 通常営業

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥

うれしい ニュース!

おまちかね

(雄町かね?)の

4合瓶も新登場!


雅山流ファン! 

雄町ファン!! 

必飲の酒!!!

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お待たせしました!

今年も入荷しましたぞ~!

  裏・雅山流 芳華

うら がさんりゅう ほうか  

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ビッグニュース!

今年は 4合瓶 も

登場だ〜〜!!

【蔵元コメント】-------------------------

原料米に岡山県産雄町を使用し、

香りが適度に華やかで

香味バランスが良く、

雄町独特の味の豊かさ有した

★ 大変完成度の高い ★

酒質に仕上がっております!

品質保持のため

極力酸化させないプロセスを導入し

さらにフレッシュになりました!

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季節限定 超レアな逸品 です。

製造本数 極々わずか!

早い者勝ちですぞ!!

ご来店お待ちいたしております。

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~ 九郎左衛門 ~

■ 裏・雅山流 芳華

                    [山形県・新藤酒造店]

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    1升瓶 ・・ 2,592円 (税込)

    4合瓶 ・・ 1,296円 (税込)

【酒質データ】

★ 低温仕込 無濾過本醸造 生詰 ★

原料米:岡山県産 雄町

精米歩合:65%  

アルコール:15~16%

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2018年8月 9日 (木)

飲み頃! 農口尚彦研究所 山廃純米生

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農口尚彦杜氏の

 

十八番(おはこ)!

 

お家芸!!

 

山廃仕込み の 生酒

 

冷蔵 低温 熟成 

させました  sign03

レアな

逸品ですぞ〜〜〜!!

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極寒の冬に搾られ

1月・2月に限定販売された

レアな酒!

 

農口尚彦研究所

のぐちなおひこけんきゅうしょ

山廃純米酒

やまはいじゅんまいしゅ

 

夏 8月頃になると 

荒々しさがやわらぎ

まろみをおびます。

そのフレッシュな味わいを大切に

いっさいの火入れをせずに

冷蔵庫奥にて低温熟成させ

本生でご提案するのが

この酒!=夏の生酒!

爽やかな香りと

清涼感あふれる涼味が

汗ばむ季節に嬉しい

夏の味わいです。

 

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冷蔵庫の奥で じっくり 

低温熟成!

夏にオススメなお酒

「農口尚彦研究所 山廃純米 生原酒」

爽やかでジューシーな味わいは

猛暑日にもぴったり。

キリリと冷やして

夏の味覚やスタミナ料理

お盆のご馳走やオードブルなどと

合わせてお召しあがりください。

数量限定・売り切れご勘弁!

欲しい方は お急ぎください!!

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■ 農口尚彦研究所

山廃純米酒 生酒

[石川県・農口尚彦研究所] 

★要冷蔵商品です。★

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    1升瓶 ・・ 4,320円(税込)

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Noukuti

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Photo

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バランスの「 ORBIA GAIA 」 

オルビア ガイア

Gaia

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洋食とのペアリングを楽しむ!

オーク樽熟成の

日本酒「ORBIA(オルビア)」シリーズ

 

ご紹介 第3弾は

GAIA = ガイア = 地球 typhoon

本日も ワンクリック お願いいたしま~す!

 


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ミシュラン

三ツ星レストランを

目指す貴方 必見!

 

 

店主飲んで感動!

美味さの秘密は

 

「十分なボディの強さ✕食中に楽しめる香り」

 

これから 注目されること 間違いなし!

オススメ の モダン日本酒 !

本日のご紹介は・・・;

OLBIA GAIA

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【 OLBIA GAIA の 個性 】

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地球の恵みを感じる

奥行きのある味わい と

芳醇で華やかな香り

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生酛ならではの旨味を

変則三段仕込みにより

さらに濃厚に仕上げました。

リンゴを思わせる爽やかな

酸味と甘みのバランスの良さは

「地球 (GAIA)」の恵みが

凝縮された味わい。

そこにワイン樽熟成の

芳醇な香りも合わさった

贅沢な日本酒です。

フルーツソースを使った肉料理や

温前菜など、

旨味の凝縮された

濃い味わいのお料理と

お楽しみいただけます。

 

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酒千庵水上 初登場!

 

オーク樽熟成の日本酒!

食事との

ペアリングを楽しむための特別な酒!

ぜひ ご馳走と共に 

ワイングラスでご堪能くださいませ!

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■ ORBIA GAIA 

 『 オルビア ガイア 』

〜地球〜

[企画会社・WAKAZE(わかぜ)]

~ バランス の 「GAIA(ガイア)」 〜

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   500ml瓶  ・・  3,089円 (税込)

 

【酒質データ】

特徴的な製法: 生酛変則三段濃醇仕込み

                      ワイン樽熟成

原料米: 山形県産 酒の華 & 出羽の里

麹: 黄麹

アルコール度数: 15〜16%

酵母: きょうかい7号

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【蔵元コメント】

<味わい>

リンゴを思わせる酸味とバランスの良い甘み

<香り>

ワイン樽由来のフルーティーで華やかな香り

<合わせる料理>

フルーツソースを使った肉料理や温前菜など、

旨味の凝縮された濃い味わいのお料理

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《 「ORBIA」3つの特徴 》

酸と甘みがもたらす「ボディ」と「個性」、

オーク樽がもたらす「芳醇な香り」

ORBIAは、

 

「 十分なボディの強さ」  と

「食中に楽しめる香り」

 

をテーマとし、

 

「酸・甘の個性」 ✕ 「オーク樽熟成」

 

を活かした、洋食とペアリングできる

全く新しい日本酒です。

 

 

1:酸と甘みによる十分なボディ

お米由来の自然で豊かな酸味と甘味は、

料理の持つ油脂分や

ソースの強い風味とバランスします。

 

 

2:程よい熟成感・円味

酸味や甘味の個性は、

樽熟成を通じてもたらされる円味により、

飲み続けられる柔らかな印象となります。

 

 

3:オーク樽由来の芳しい香り

ワインで使用したオーク樽ならではの

フルーティーな香りと、

樽の中をローストしてあることでの

バニラやハチミツなどの

甘い香りが奏でる

ハーモニーが広がります。

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2018年8月 8日 (水)

石川県内限定 農口尚彦研究所 純米酒

農口尚彦研究所

のぐちなおひこけんきゅうしょ

純米酒 火入れ酒 登場 !

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お盆ににぜひ!

「 火入れ酒 

 新登場で~す!! 」

 

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お待たせしました!

いよいよ 解禁 !

 

農口尚彦研究所

のぐちなおひこけんきゅうしょ

純米酒 火入れ酒

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お盆 に 

グットなタイミングで

新発売!

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残念ながら

1升瓶のみ 登場だ〜!

 

皆様のご来店お待ちいたしておりま~す。

 

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■ 農口尚彦研究所

純米酒 火入れ 無濾過原酒

[石川県・農口尚彦研究所] 

★要冷蔵商品です。★

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    1升瓶 ・・ 3,240円(税込)

 

【酒質データ】

<裏ラベルです!>

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酸味の「 ORBIA SOL 」

オルビア ソル

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洋食とのペアリングを楽しむ!

オーク樽熟成の

日本酒「ORBIA(オルビア)」シリーズ

 

ご紹介 第2弾は

SOL = ソル = 太陽 sun

本日も ワンクリック お願いいたしま~す!

 


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ミシュラン

三ツ星レストランを

目指す貴方 必見!

 

 

店主飲んで感動!

美味さの秘密は

 

「十分なボディの強さ✕食中に楽しめる香り」

 

これから 注目されること 間違いなし!

オススメ の モダン日本酒 !

本日のご紹介は・・・;

ORBIA SOL 

『 オルビア ソル 』

〜太陽〜

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【 OLBIA SOL の 個性 】

***********************************

     照りつける太陽を想起させる

フレッシュな酸味とフルーティーな香り

***********************************

ラテン語で太陽を意味するSOL(ソル)。

その酒質は

通常の10倍の酸の強さでありながら、

樽熟成が円味と落ち着きを与えて、

赤ワイン樽由来の

フルーティ且つ複雑な香りと

味わいが特徴のお酒を想定しています。

 

洋食では

例えばバルサミコソースを使った豚肉料理などと

素晴らしいマリアージュを実現できるような

しっかりとしたボディのお酒に仕上がりました。

 

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酒千庵水上 初登場!

 

オーク樽熟成の日本酒!

食事との

ペアリングを楽しむための特別な酒!

ぜひ ご馳走と共に 

ワイングラスでご堪能くださいませ!

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■ ORBIA SOL 

 『 オルビア ソル 』

〜太陽〜

[企画会社・WAKAZE(わかぜ)]

~ 酸味の 「SOL(ソル)」 〜

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   500ml瓶  ・・  3,089円 (税込)

 

【酒質データ】

特徴的な製法: 高温山廃一段仕込、オーク樽熟成

原料米: 千葉県産 総の舞

麹: 黄麹

アルコール度数: 14〜15%

酵母: きょうかい7号(泡あり)

 

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【蔵元コメント】

<味わい>

通常の10倍ほどのしっかりとした酸味、

樽熟成による円味と落ち着き

<香り>

赤ワイン樽由来の

フルーティ且つ複雑な香り

<合わせる料理>

バルサミコソースを使ったポークソテーなど、

油脂分や味の濃さが特徴の料理

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《 「ORBIA」3つの特徴 》

酸と甘みがもたらす「ボディ」と「個性」、

オーク樽がもたらす「芳醇な香り」

ORBIAは、

 

「 十分なボディの強さ」  と

「食中に楽しめる香り」

 

をテーマとし、

 

「酸・甘の個性」 ✕ 「オーク樽熟成」

 

を活かした、洋食とペアリングできる

全く新しい日本酒です。

 

 

1:酸と甘みによる十分なボディ

お米由来の自然で豊かな酸味と甘味は、

料理の持つ油脂分や

ソースの強い風味とバランスします。

 

 

2:程よい熟成感・円味

酸味や甘味の個性は、

樽熟成を通じてもたらされる円味により、

飲み続けられる柔らかな印象となります。

 

 

3:オーク樽由来の芳しい香り

ワインで使用したオーク樽ならではの

フルーティーな香りと、

樽の中をローストしてあることでの

バニラやハチミツなどの

甘い香りが奏でる

ハーモニーが広がります。

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2018年8月 7日 (火)

甘味の 「 ORBIA LUNA 」

オルビア ルナ

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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

 

洋食とのペアリングを楽しむ!

オーク樽熟成の

日本酒「ORBIA(オルビア)」シリーズ

 

ご紹介 第1弾は

LUNA = ルナ = お月さま fullmoon

本日も ワンクリック お願いいたしま~す!

 


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ミシュラン

三ツ星レストランを

目指す貴方 必見!

 

 

店主飲んで感動!

美味さの秘密は

 

「十分なボディの強さ✕食中に楽しめる香り」

 

これから 注目されること 間違いなし!

オススメ の モダン日本酒 !

本日のご紹介は・・・

ORBIA LUNA 

『 オルビア ルナ 』

〜月〜

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【 OLBIA LUNA の 個性 】

***********************************

月明かりと共に甘美な夜を過ごせそうな

複雑な甘味と長い余韻

***********************************

ラテン語で月を意味するLUNA(ルナ)。

その酒質は通常よりもかなり甘く、

クエン酸との甘酸のバランスが特徴で、

白ワイン樽由来のハチミツや

バニラなどの甘い香りと相まって

綺麗な香りと甘みの余韻が続きます。

 

洋食ではフォアグラや、

焦がしバター系のソースを使った料理と
好相性でワインでは難しい合わせ方も
その甘みで実現できるお酒を想定しています。

 

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酒千庵水上 初登場!

 

オーク樽熟成の日本酒!

食事との

ペアリングを楽しむための特別な酒!

ぜひ ご馳走と共に 

ワイングラスでご堪能くださいませ!

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■ ORBIA LUNA 

 『 オルビア ルナ 』

〜月〜

[企画会社・WAKAZE(わかぜ)]

~ 甘みの 「LUNA(ルナ)」 〜

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   500ml瓶  ・・  2,808円 (税込)

 

【酒質データ】

特徴的な製法:  貴醸酒、オーク樽熟成

原料米: 山形県産 酒の華 & 雪化粧

麹: 黄麹&白麹 

アルコール度数: 15〜16%

酵母: きょうかい7号(泡なし)

 

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【蔵元コメント】

<味わい>

濃厚な甘さ、クエン酸のスッキリとした酸味、

樽熟成による円味と落ち着き

<香り>

白ワイン樽由来のハチミツやバニラなどの甘い香り

<合わせる料理>

焦がしバター系のソースを添えた

サーモンのムニエル、

など甘味と香ばしさのある料理

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《 「ORBIA」3つの特徴 》

酸と甘みがもたらす「ボディ」と「個性」、

オーク樽がもたらす「芳醇な香り」

ORBIAは、

 

「 十分なボディの強さ」  と

「食中に楽しめる香り」

 

をテーマとし、

 

「酸・甘の個性」 ✕ 「オーク樽熟成」

 

を活かした、洋食とペアリングできる

全く新しい日本酒です。

 

 

1:酸と甘みによる十分なボディ

お米由来の自然で豊かな酸味と甘味は、

料理の持つ油脂分や

ソースの強い風味とバランスします。

 

 

2:程よい熟成感・円味

酸味や甘味の個性は、

樽熟成を通じてもたらされる円味により、

飲み続けられる柔らかな印象となります。

 

 

3:オーク樽由来の芳しい香り

ワインで使用したオーク樽ならではの

フルーティーな香りと、

樽の中をローストしてあることでの

バニラやハチミツなどの

甘い香りが奏でる

ハーモニーが広がります。

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2018年8月 4日 (土)

オーク樽熟成 ORBIA(オルビア)

★明日から3種類ご紹介します!

★お楽しみに!!

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洋食とのペアリングを楽しむ!

オーク樽熟成の日本酒「ORBIA(オルビア)」

 

本日も ワンクリック お願いいたしま~す!

 


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ミシュラン

三ツ星レストランを

目指す貴方 必見!

 

 

店主飲んで感動!

美味さの秘密は

 

「十分なボディの強さ✕食中に楽しめる香り」

 

これから 注目されること 間違いなし!

オススメ の モダン日本酒 だ~~!!

 

 

【 WAKAZE(わかぜ) プロデュース !】---

 

わたしたちWAKAZEは、

2016年に立ち上がった日本酒ベンチャーで、

「日本酒を世界酒にする」ことを目指し、

活動しています。

 

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酒千庵水上 初登場!

 

洋食との

ペアリングを楽しむための特別な酒!

オーク樽熟成の日本酒シリーズ だ 〜!!

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【ORBIA (オルビア) シリーズ とは?】--------

 

《洋食とペアリングする日本酒=「ORBIA」》

ポイントは 「 ボディの強さ 」 と 「 香り 」

日本酒の素晴らしさやその可能性を

日本のみならず世界に伝え広めたい。

そんな想いを持ってWAKAZEは、

洋食ともペアリング可能な

日本酒を開発しました。

 

洋食は和食と比較した時に

「オリーブオイルなどの油脂分」

を多分に使う、

そして味付けもどちらかと言えば

「 強くて ボリューム感があります 」

ので それに釣り合うような

 

「重さ」や「密度の濃さ」、

 

いわゆる ” ボディの強さ ”

日本酒にも必要です。

 

そして

「ワイングラスで楽しむ」ことが多い

洋食のシーンにおいては、

 

「 香りを楽しめる 」 

 

ことが重要です。

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《 「ORBIA」3つの特徴 》

酸と甘みがもたらす「ボディ」と「個性」、

オーク樽がもたらす「芳醇な香り」

ORBIAは、

 

「 十分なボディの強さ」  と

「食中に楽しめる香り」

 

をテーマとし、

 

「酸・甘の個性」 ✕ 「オーク樽熟成」

 

を活かした、洋食とペアリングできる

全く新しい日本酒です。

 

 

1:酸と甘みによる十分なボディ

お米由来の自然で豊かな酸味と甘味は、

料理の持つ油脂分や

ソースの強い風味とバランスします。

 

 

2:程よい熟成感・円味

酸味や甘味の個性は、

樽熟成を通じてもたらされる円味により、

飲み続けられる柔らかな印象となります。

 

 

3:オーク樽由来の芳しい香り

ワインで使用したオーク樽ならではの

フルーティーな香りと、

樽の中をローストしてあることでの

バニラやハチミツなどの

甘い香りが奏でる

ハーモニーが広がります。

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2018年8月 3日 (金)

農口尚彦研究所 無濾過原酒 新登場!

農口尚彦研究所

のぐちなおひこけんきゅうしょ

本醸造 火入れ酒 登場 !

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☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。

 

お盆ににぜひ!

「 火入れ酒 

 新登場で~す!! 」

 

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お待たせしました!

いよいよ 解禁 !

 

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農口尚彦研究所

のぐちなおひこけんきゅうしょ

本醸造 火入れ酒

 

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お盆 に 

グットなタイミングで

新発売!

 

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もちろん

4合瓶も 登場だ〜!

 

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皆様のご来店お待ちいたしておりま~す。

 

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■ 農口尚彦研究所

本醸造 火入れ 無濾過原酒

[石川県・農口尚彦研究所] 

★要冷蔵商品です。★

 

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    1升瓶 ・・ 3,240円(税込)

    4合瓶 ・・ 1,620円(税込)

 

【酒質データ】

<裏ラベルです!>

 

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