手取川 純吟 石川門 生原酒

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怒涛の新酒

第１０８弾！！

石川県で　フレッシュ＆フルーティー！

コスパの高い「　石川門　」の酒

と言えば　・・・・・

この酒　しか　ない！

酒千庵水上　イチオシ　　

です。

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華やか！

爽やか！！

ゲキウマです！！！

【　洗練された華やかな香味　】　で

【　グルメ雑誌「ダンチュウ」でも推薦された！　】

毎年人気の　あの　生原酒　！！

純米吟醸 石川門 生原酒 手取川

今年も入荷いたしましたぞ〜！

数量限定　売り切れ御免！

皆様のご来店　お待ちいたしいております！

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■　手取川　純米吟醸

石川門　生原酒

［石川県・吉田酒造店］

１升瓶　・・　３，６７２円　（税込）

４合瓶　・・　１，８３６円　（税込）

【酒質データ】

原料米：石川門（石川県産）

精米歩合：　麹米　＝　50％　　掛米　＝　60％

アルコール分：　16％

【特徴】

弊社周辺に広がる地元山島地区にて、

契約農家に育まれた酒米　‘‘　石川門　‘‘　を

100％使用。

仕込み水に使用される白山百年水で育ちました。

酒米の中でも大変繊細な　’’　石川門　’’。

そのため蔵人のより磨かれた技術が問われます。

‘‘　石川門　‘‘　ならではの優しく、

やわらかい特徴をご堪能して頂く為、

無濾過生原酒でご用意しました。

洋梨や青リンゴをかじったような爽やかな香りに、

フレッシュな酸味、

口全体を優しく包み込む穏やかな甘みをした、

非常にバランスがよく、

「柔らかさ、優しさ」が特徴的なお酒です。

【飲み方】

１０～１５℃に冷やして

召し上がってください。

冷やしすぎるとせっかくの吟香味が

薄く感じる事が有ります。

【おすすめの酒器】

ワイングラスでお召し上がりいただくと、

より一層お楽しみ頂けます。

【管理方法】

★　要冷蔵　★

「　生酒　」ですので

５℃以下で貯蔵して下さい。

良い貯蔵が行われれば

良い意味の熟成が楽しめます。

もちろん光があたらない事が必要です。

手取川 やつかほ

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

北陸３県　限定

の　手取川

特に

１升瓶　は　

限定１００本　の

超レアなお酒！

吉田社長曰く・・

昨年より杜氏となった息子「　泰之　」は

熱い想いで、地元の酒米を使い、

自分が求める最上の酒造りに挑戦しました。

地元への感謝の心で最上の酒を

今年限りの地元限定で

発売させて頂きます。　　 

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手取川正宗でおなじみの

吉田酒造店から

限定酒　入荷！

手取川　

山廃純米大吟醸

無濾過原酒

"　やつかほ　"

＜蔵元からのメッセージ＞-------------

霊峰白山からの百年水

手取川扇状地が育んだ酒米

石川県内で大切に保管されていた金沢酵母

能登杜氏から受け継いできた伝統の山廃仕込み

これこそ石川県の地酒の原点。

原点に戻ったからこそ、見えた未来。

このお酒は先代から受け継いだ「実」であり、

これからの吉田酒造店の「種」です。

地酒本来の姿に戻り、

酵母以外は何も添加していない、

ありのままの姿のお酒。

そのままの味わいを感じていただくために、

無濾過原酒にしました。

自然の恵みの繊細さ、力強さ、

そして農家さんや私達の想いの結晶を

感じていただけると幸いです。

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数量限定　売り切れ御免　

お急ぎくださ～い！！！

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■　手取川　純米大吟醸　

無濾過原酒　やつかほ 　

［石川県・吉田酒造店］

１升瓶　・・　４，３２０円　（税込）

４合瓶　・・　２，１６０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　石川県産　五百万石 　

精米歩合：　40％　

アルコール分：　16％

酵母：　自社培養金沢酵母

【商品名：やつかほ】（吉田社長曰く）

♬　♬　♬　♬　♬　♬　♬　♬　♬　♬　♬　♬　

水路ゆたかに地味肥えて、八束穂(やつかほ)みのる

山島や、安吉城の跡占めて、我が学び舎はそそり立つ

♬　♬　♬　♬　♬　♬　♬　♬　♬　♬　♬　♬　

今は廃校となった山島小学校の校歌です。

明治37年に建った校舎はとてもモダンでした。

私もそして父も卒業しました。

「やつかほ」とは地元山島の人にとり、

とても思い出深い言葉なのです。

八束穂とは長くタワワに実った稲を意味します。

校歌にうたわれる程、

山島は石川県有数の穀倉地帯だったのです。

この豊富な米、良質な水、冬場の寒冷な気候、

農閑期の豊かな労働力が支えとなり、

明治から昭和初期にかけて

10数軒の造り酒屋が存在する

「酒造り村　山島」へと発展しました。

残念ながら、現在は

「手取川」1軒残すのみとなりました。

弊社の使命は地酒本来の姿に戻って

地元の米・水・環境を守って

持続可能な酒造りを実施することだと思います

昨年より杜氏となった息子「　泰之　」は

上記の熱い想いで、地元の酒米を使い、

自分が求める最上の酒造りに挑戦しました。

地元への感謝の心で最上の酒を

今年限りの地元限定で発売させて頂きます。　　 

ｕ Ｙｏｓｈｉｄａｇｕｒａ 2018

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怒涛の新酒

第９３弾！

山廃純米無濾過原酒

Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　×　Ｍｏｄｅｒｎ　×　ｔｅｒｒｏｉｒ

Ａｌｃ．１３％　×　Ｙａｍａｈａｉ Ｊｙｕｎｍａｉ

吉田専務の　感性　が　キラリ　

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農業を守り、農家を守り、米を守る。

これが水を守り、環境を守り、

文化を守り、未来へと繋がる。

"　u yoshidagura　"

には　この思い　が込められたいます。

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吉田酒造店の

６代目の蔵元であり、

手取川＆吉田蔵　の　杜氏

吉田 泰之　専務　が

企画から、製造、ラベルまで

全て担当した　自信作！

２０１８ＢＹ バージョン！

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　 ｕ　Ｙｏｓｈｉｄａｇｕｒａ　2018

-　山廃純米無濾過生原酒　-

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入荷！

【　吉田専務からのメッセージ　】------------------　

Traditional × Modern

　　　× Terrior × Alc.13% × Yamahai Junmai

出来の悪い米と言われた石川門。

確かに万能な酒米ではなく、

扱いがとても難しい米です。

しかし、このお米は

決して出来の悪い米ではありません。

上手に付き合えば、

この石川門にしか出せない魅力的な甘味を

表現する事が出来ます。

弊社でも何年間も苦戦し、

今だに使用する時はすごく気を使います。

でも、すごいお米なんです、この子！

そしてこの石川門と共に

苦しみながら成長してきたのが、「u yoshidagura」。

"　ｕ　" は漢字で優しいの　”　優　”　。

自然界に生存する乳酸菌の力を借りて造った

アルコール度数13％の優しい純米生原酒。

梨のような優しい甘み、ライムを搾ったような酸味が特徴。

お米は石川の酒米「石川門」。

酵母は石川で発見された「金沢酵母」。

製法は石川を代表する

能登杜氏が得意とする「山廃造り」。

地元の原料と技から造られる伝統の新しいスタイル。

完全なるテロワールを目指すからこそ、

更なる進化が必要不可欠。

お酒も蔵もまだ進化の途中。

このお酒を完成させる事が

新たな境地への鍵になっています。

進化の過程をお楽しみください。

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　 ｕ　Ｙｏｓｈｉｄａｇｕｒａ　2018

-　山廃純米無濾過生原酒　-

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低アルコールでありながら

旨みある原酒！

超トレンディーな１本です！！

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この酒

朝日放送の

坂上・羽鳥のニッポンの酒

という番組で

絶賛されたお酒の

新酒しぼりたてですぞ〜！

http://5ch.uxtv.jp/bangumi/nippon-sake/

羽鳥慎一と坂上忍が

「吉田酒造店 u yoshidagura 山廃純米無濾過原酒」

と「宗玄酒造 宗玄 純米吟醸」の飲み比べを行った。

「吉田酒造店 u yoshidagura 山廃純米無濾過原酒」

はフレッシュな酸味と優しい甘みが特徴となっている。

「宗玄酒造 宗玄 純米吟醸」は

フルーティーな香りでまろやかな口当たりとなっている。

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季節限定のレアな酒！

吉田蔵の会　限定のお酒！！

皆様のご来店　

お待ちいたしいております！

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■　ｕ　Ｙｏｓｈｉｄａｇｕｒａ　2018

　-　山廃純米無濾過生原酒　-

［石川県・吉田酒造］

１升瓶　・・　２，７００円　（税込）

４合瓶　・・　１，３５０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　石川県産　石川門

精米歩合：　麹米＝50％　　掛米＝65％

アルコール分：　13％

石川の春の限定酒

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「　初しぼり 　」

今年は　１９種類！

ご予約は　おはやめに！！

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今年も　ご案内が　来ました！　　 

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 　　　石川の春の限定酒

　　　　初しぼり

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初しぼりの春、

うららかに

秋にとれた新米を

冬の厳しい寒さのなか仕込、

今年一番のしぼりたてを

生のまま瓶詰め。

生まれたての若々しく

フレッシュな味わいと、

華やかな香りを、

心躍る春の訪れとともに

お届けします。

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【　酒千庵水上 予約締切　】

　平成３１年２月２８日（木）

【　発 売 日　】

　平成３０年３月２０日（水）　

※酒千庵水上は　３月２１日（木）となります！

★お申し込みは石川県内のお酒屋さんでＯＫです！

★数量限定の為、

　商品によっては予約をお断りする場合があります！

　ご予約はお早めに！！

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【　１9蔵の　吟醸初しぼり　】

　◎サイズは全て３００ｍｌです。

　◎価格は全て税込価格です。

　◎弊店　予約締切日＝平成３１年２月２８日（木）

　◎発 売 日＝平成３１年３月２０日（水）　

　　※酒千庵水上は　３月２１日（木）となります！

　◎★数量限定の為、商品によっては

　　予約をお断りする場合があります！

　 ご予約はお早めに！！

1：久世酒造店　長生舞　純米吟醸

「酒米は金沢産五百万石を使い当社独特の硬水仕

　込み長期低温発酵によりコシがありしっかりした

　お酒に仕上げました。」

300mℓ ＝886円（税込）

2 ：武内酒造店　御所泉　純米吟醸

「酒米"石川門"で造った幻の名酒。

　香りが高く飲みやすい

　あらばしり無濾過生純米吟醸原酒。」

300mℓ ＝777円

3 ：中村酒造　日榮　吟醸

「芳醇な吟醸香とスッキリとした味わいで、

　食事との相性も優れたお酒です。」

300mℓ＝ 756円

4 ：福光屋　福正宗　純米大吟醸

「鮮烈な吟醸香、新酒のキレと

　原酒のコクのある味わいが特長です。」

300mℓ＝ 1,188円

5 ：やちや酒造　加賀鶴　純米吟醸

「フレッシュな口当たりで、　

　ほのかな吟醸香と酒米の旨みが

　調和したお酒です。」

300mℓ ＝864円

6： 小堀酒造店　萬歳楽　大吟醸

「かぐわしく豊かな吟醸香、フレッシュでありながら

　なめらかでふくらみのある味わいです。」

300mℓ ＝1,188円

7 ：車多酒造　天狗舞　純米大吟醸

「車多酒造が得意とする山廃仕込みの技を駆使し

　て醸した、“THE 天狗舞”の

　山廃純米大吟醸生酒」

300mℓ ＝1,080円

8 ：吉田酒造店　手取川　純米大吟醸

「自社培養の金沢酵母で仕込んだ新酒の

　純米大吟醸をご堪能下さい。」

300mℓ ＝999円

9 ：加越　加賀ノ月　大吟醸

「上立ち香・含み香ともに華やかで、

　ナイフのような切れ味の

　しぼりたて生原酒です。」

300mℓ ＝1,080円

10： 鹿野酒造　常きげん　大吟醸

「酒米＜山田錦＞を35％まで磨いた

新酒鑑評会出品クラスの大吟醸生原酒。」

300mℓ ＝1,500円

11： 東酒造　神泉　純米吟醸

「地元五百万石を使用。

　飲み飽きしない淡麗辛口。

　すっきりフレッシュな味わいです。」

300mℓ ＝853円

12 ：宮本酒造店　夢醸　純米大吟醸

「一般流通していない稀少な

　限定少量生産！！

　無濾過の無垢な味わいと

　芳醇な香りをお楽しみ下さい。」

300mℓ ＝1,188円

13 ：鳥屋酒造　池月　純米吟醸

「酒米石川門で醸しました。

　酸味と旨みが程よく調和された

　キレの良い酒」

300mℓ＝ 950円

14 ：御祖酒造　ほまれ　大吟醸

「上品な吟醸香と

　透明感のある味わいの大吟醸。

　この時期のみの搾りたて生酒です。」

300mℓ ＝1,080円

15 ：数馬酒造　竹葉　大吟醸

「能登産石川門100％使用。

　季節限定の無濾過の大吟醸生酒です。」

300mℓ ＝1,188円

16 ：宗玄酒造　宗玄　純米大吟醸

「フレッシュで芳醇な山田錦の旨みが広がる、

　後切れの良い純米大吟醸初しぼり。」

300mℓ ＝1,296円

17 ：鶴野酒造店　谷泉　 純米大吟醸

「穏やかな香りと優しい甘みの後に

　爽やかな酸味が綺麗に口に広がる

　キレのある辛口です。」

300mℓ ＝1,058円

18 ：中島酒造店　能登末廣　 純米吟醸

「フレッシュで旨味のある槽搾り無濾過生原酒。

　 特別に数量限定で瓶詰めしました。」

300mℓ ＝864円

19 ：松波酒造　大江山　純米吟醸

「木製の槽で丁寧に搾った

　五百万石50％精米の純米吟醸生原酒。

　春を感じる爽やかさと旨みの

　バランスが絶妙。」

300mℓ＝ 929円

手取川 春 純米 生酒

怒涛の新酒

第79弾！！

　春の小川は、さらさら行くよ。

　　岸のすみれや、れんげの花に、

　　すがたやさしく、色うつくしく、

　　 咲けよ咲けよと、ささやきながら　

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★ 　開栓注意です！！　★

春　純米　辛口 

手取川　うすにごり酒　（生酒）

入荷しました！

数量限定　売り切れご勘弁！！

皆様のご来店

お待ちいたしておりま〜す

　

★ 　開栓注意です！！　★

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手取川　限定酒　春　の　うすにごり　純米　

■　春　純米　辛口　

手取川　うすにごり酒　（生酒）

［石川県・吉田酒造］

１升瓶　・・　２，９１６円　（税込）

４合瓶　・・　１，３５０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：

麹米＝山田錦（精米歩合：50％ ）

掛米＝五百万石（精米歩合：60％）

アルコール分：16％

【蔵元コメント】

当地には神田神社という古い社があります。

春にはいろいろな小鳥たちがやって来て

鳴声を聞かせてくれます。

そして畑には菜の花が、田んぼには蛙たちが

一斉に姿を現します。

この命の発露を喜ぶかの様に、

伸びやかなすっきりとした辛口の中にも

上品な甘みが感じられる生酒です。

これぞ伝統ある手取川を代表する味わい！

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平成の最後を飾るにふさわしい

ゴージャスな酒！

蔵元曰く・・・

「 "これぞ伝統ある手取川を

代表する味わい "と、

自信を持って言える酒質に

仕上がりました。」

１升瓶　１，０００本

４合瓶　２，５００本

今回限り！

限定の　希少酒！

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手取川正宗

平成３０年間の

集大成大吟醸

発売！

手取川　大吟醸　

平成の栞

へいせいのしおり

＜蔵元からのメッセージ＞-------------

平成の最後を記念しまして

「手取川 大吟醸 平成の栞（しおり）」

が限定発売となります。

長年に渡って

手取川を支持して頂いた皆様に、

平成 30 年間の「手取川の軌跡」を

体感して頂ければと思います。

「これぞ伝統ある手取川を代表する味わい」と、

自信を持って言える酒質に仕上がりました。

吉田酒造店ではこれまで３つのテーマを掲げ、

皆様に喜んで頂ける酒を目指しました。

１つ目は【高品質な酒造り】です。

搾った際の爽やかな香り、

滑らかな味わいをお客様が

召し上がる際まで保持できるよう

貯蔵・瓶詰め・出荷管理を徹底しました。

マイナス５℃の冷蔵庫で約１年、

氷温貯蔵した後、

脱酸素装置で残存酸素を除去した後、

急冷瓶殺菌しました。

２つ目は【安心安全の追及】です。

原料はすべて兵庫県三木市の山田錦、

石川県白山市の五百万石で

契約栽培されています。

今回両者のコラボによる酒造りを目指しました。

３つ目は【値頃感の追及】です。

この品質にしてこの価格。

今回も違いが分かる皆様を

決して裏切らない美味しさになったと

蔵元も納得の逸品です。

2020 年、社長就任予定の

杜氏吉田泰之氏が

１５名の若いスタッフと

真心こめて醸しました。

ワイングラスで青リンゴのような

爽やかな香りを味わいながら、

過ぎ行く平成に思いを馳せ、

来る新時代をお祝いして頂きたいと

存じます。

※直射日光を避け、

冷暗所にて保管して下さい。

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数量限定　売り切れ御免　

お急ぎくださ～い！！！

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■　手取川　大吟醸　

平成の栞  へいせい の しおり 　

［石川県・吉田酒造店］

１升瓶　・・　３，６７２円　（税込）

４合瓶　・・　１，８３６円　（税込）

【酒質データ】

原料米： 　

麹米＝兵庫県産山田錦　

掛米＝石川県産五百万石　

精米歩合：　45％　

アルコール分：　16％

吟白寿 手取川

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怒涛の新酒

第６2 弾！

超～　限定酒 　♬

登場　だ〜　

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手取川でおなじみの吉田酒造店から

超～限定の 酒　登場！

特醸　大吟醸　おり酒

吟白寿（ぎんはくじゅ）　手取川

あんまりにも美味で！

超お買い得だから！

"吉田蔵の会"　でだけ　販売される 幻の酒！

毎年、購入された皆様に

「すごく美味しい！」と高く評価をいただく・・・

あの・・・「大吟醸の置き土産」です。

【　蔵元　コメント　】-------------------------

お大吟醸を搾った後、

一週間前後静置すると、

ごく少量の沈殿物が溜まります。

これが「おり」と言われるものです。

１０数本大吟醸酒を搾っても

ほんの少量しか取れない「おり」は

珍味中の珍味と言えます。

上品な甘みと

さわやかな香りのハーモニーは

通の間では絶品と言われています。

大吟醸の置き土産！

通好みの幻の逸品です。

（もちろん季節限定品です。）

冷やして 5℃～10℃ でお召し上がりください。

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手取川の超高級酒

（山田錦＆精米歩合40％でっせ！）

の　オリ酒　というだけで

破格のお買得価格で飲めるんです！

感動ものです！！

瓶詰めできる本数が　超～わずか　のため

吉田蔵の会メンバー店に

少しずつしか配分されません。

数量超限定！

売り切れ御免！　

早い者勝ちです！

皆様のご来店お待ちいたしております！！

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■ 特醸　大吟醸　おり酒

吟白寿（ぎんはくじゅ）　手取川

［石川県・吉田酒造］

１升瓶　・・　３，４５６円　（税込）

４合瓶　・・　１，８３６円　（税込）

【酒質データ】

原料米： 兵庫県産　山田錦

精米歩合：　40％

アルコール分：　17％

使用酵母 ：　金沢系

冬 純米 辛口 手取川

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怒涛の新酒

第２６弾！

大変ながらく～　♬

お待たせを～　いたしました〰！

今年も　入荷　しました！

入荷本数　極わずか　！！

欲しい方は　お急ぎくださいませ！！！

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この秋収穫されたばかりの

新米で仕込んだ完全生酒＝しぼりたて！！

冬 純米 辛口 手取川

入荷しました！！

麹米は、

酒米の王様＝兵庫県産 山田錦精米歩合：　50％

掛米は、

地元の素晴らしい酒米＝五百万石　精米歩合：　60％　

と贅沢な純米酒！

特約店限定酒！！

この酒質で　この価格とは！！！

酒通のあなたならきっとわかる

コストパフォーマンスの高さ！！！！

蔵元に　深～く　感謝　です！

皆様のご来店お待ちいたしております。

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■ 冬 純米 辛口 手取川　（生酒）

［石川県・吉田酒造］

１升瓶　・・　２，９１６円　（税込）

４合瓶　・・　１，３５０円　（税込）

【酒質データ】

原料米：

麹米＝兵庫県産山田錦

精米歩合：　50％　　　　　　

掛米＝石川県白山市山島地区産五百万石

精米歩合：　60％　

【蔵元コメント】

この秋収穫されたばかりの新米で

辛口の特別純米酒を1本仕込んでみました。

兵庫県三木市平井地区産「山田錦」を麹米に、

石川県白山市山島地区産「五百万石」を掛米として

仕込んだしぼりたて生原酒です。

新酒の爽やかな香りと

滑らかで深みのある味わいが特徴です。

すきっと切れのある味わいの後に、

じわっと込み上げるような上品な甘さが湧き上がってきます。

春を待つ白兎の親子の様な優しい味わいです。

【飲み方】

１０～１５℃に冷やして召し上がってください。

冷やしすぎるとせっかくの吟香味が薄く感じる事が有ります。

【管理方法】

「完全生酒」ですので５℃以下で貯蔵して下さい。

良い貯蔵が行われれば良い意味の熟成が楽しめます。

もちろん光があたらない事が必要です。

手取川 しぼりたて 純米生原酒

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

怒涛の新酒

第１５弾！

「　蔵元　渾身の１本　」　

ぜひ　

飲んでみてください！！

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手取川

しぼりたて

純米原酒

入荷しました！

【蔵本コメント】-----------

ー　新時代の幕開け　ー

と銘打った

今後の手取川ブランドの

さらなる飛躍を目指して

取り組んだ渾身の１本。

まるで

しぼりたてのジュース

を飲んだかのような

Fresh ＆ Juicy な口当たり、

料理を邪魔しない

爽やかな香りが特長です。

よく冷やしてお飲み下さい。

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数量限定

売り切れ御免！

皆様のご来店　

お待ちいたしております！！

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★要冷蔵酒★

■ 手取川

しぼりたて 純米生原酒

［石川県・吉田酒造店］

１升瓶　・・　２，８０８円　（税込）

４合瓶　・・　１，４０４円　（税込）

【酒質データ】

原料米：

麹米＝石川県産 石川門　精米歩合＝50％

掛米＝石川県産 五百万石　精米歩合＝65％

アルコール度数：　15％

使用酵母 ： 金沢系

【特に合うお料理】

薄味を基本にして、

やさしくみずみずしい特徴の

料理に合います。

白子酢、里芋と大根の煮物、

湯豆腐、烏賊(いか)、

甘海老(あまえび)の刺身、

じゅん采など

手取川 純米にごり酒 白寿

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★

怒涛の新酒

第１４弾！

大変おまたせ

いたしました！

今年も　入荷　

しましたぞ！！

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「　手取川　」　で　お馴染みの

吉田酒造店から

待ちに待った　新酒　

純米にごり酒 白寿 手取川 

入荷！

数量限定　売り切れ御免！

早めのご来店がオススメです！

皆様のご来店お待ちいたしておりま〜す。

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★要冷蔵酒★ 

■ 純米にごり酒

白寿 手取川

［石川県・吉田酒造店］

１升瓶　・・　２，８０８円　（税込）　

４合瓶　・・　１，４０４円　（税込）

【酒質データ】

原料米：

麹米＝石川県産石川門＝精米歩合 50％

掛米＝石川県産五百万石＝精米歩合 65％

アルコール度数：　15〜16％

酵母：金沢系

【蔵元コメント】

ー　大人の甘酒　ー

酸味・甘み・炭酸ガスが一体となった

爽やかで清涼感のある純米にごり酒。

この出来上がりの感動を

生で味わっていただく為に

搾らずに粗ごしし、酵母や酵素の生きた

「活性にごり酒」として仕上げました。

５℃～１０℃に

冷やしてお召し上りください。

特に合う料理は、

中華料理全般（酢豚　麻婆豆腐など）、　

焼肉　ハンバーグステーキなど肉料理に！

また、食前酒としても

お楽しみいただけます。

管理方法は要冷蔵！

「完全生酒」ですので５℃以下で

貯蔵して下さい。

良い貯蔵が行われれば

良い意味の熟成が楽しめます。

もちろん光があたらない事が必要です。