2019年9月16日 (月)

きのえね ひやおろし

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秋酒 第23弾 入荷 

 

去年の ひやおろし も 速攻完売!

今年の しぼりたて も 速攻完売!!

今年の 夏の生酒 も 速攻完売!!!

夏の隠し酒 も 速攻完売!!!!

 

みんな大好き !

 

甲子 きのえね

 

いよいよ

 

ひやおろし が

 

登場だ!!!

 

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甲子 

きのえね

純米吟醸原酒

 

ひやおろし

 

 

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華やかな吟醸香とほどよい酸味!

まるみのあるやわらかな味わい!!

 

 

数量限定 売り切れ御免!

 

ご来店は お早目に〜!!

 

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■ 甲子 

 

きのえね

 

純米吟醸原酒 

 

ひやおろし

 

[千葉県・飯沼本家]

 

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1升瓶 ・・ 3,024円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,512円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 麹=兵庫県産山田錦 

      掛=富山県産五百万石

精米歩合: 麹=50% 掛=55%  

日本酒度: +2    

酸度: 1.8  

アミノ酸度: 1.4 

アルコール度数: 17% 

酵母: きょうかい1801号

 

【蔵元コメント】

華やかなリンゴの吟醸香と

程よい酸味!

円みのあるやわらかい

味わいが特徴!!

 

 

2019年9月15日 (日)

清泉 越淡麗

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秋酒 第22弾 入荷 

 

“ 清泉 ” から  

この時期にしか

味わうことができない

超~限定 の 純米吟醸  

入荷いたしました! 

 

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夏子の酒でおなじみの

清泉 から 

冬の厳寒期、

手作業による丁寧な造りに徹し、

ひと夏ゆっくりと

白壁の酒蔵で熟成させ、

秋上がりさせた

「 越淡麗 」の純米吟醸!

新潟県名水指定の湧水で仕込まれた

キレの良い逸品!

 

秋の季節限定酒

 

清泉 

 

純米吟醸 

 

越淡麗 

 

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入荷 しました!

 

【 蔵元コメント 】-------------------

 

昔から土地の古老は子供たちに

「米づくりには八十八の

 手間が掛かることから

 『米』という字が出来ている」

と説きます。

さらに、

「だから稲は人の足音を聞いて育つのだ」

と話します。

実にわかりやすい説明です。

 

日本列島は実りの秋。

日本酒の美味しい季節到来です!

 

蔵では先人の『米』の教えを大切に

良酒造りに励んでおります。

皆様には、

里山の季節の情景を思い浮かべながら、

「燗して旨酒!冷やして美酒!」

を目指して醸した

この 本格純米吟醸酒「清泉 越淡麗」

をお召し上がりいただけると嬉しい限りです。

 

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4

 

越後杜氏の巧みの技で醸した純米吟醸酒!

酒蔵でひと夏ゆっくり熟成し

「 秋上がり 」した

優しい香りとまろやかな旨味を

ぜひ ご堪能くださいませ!

 

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数量限定 売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちいたしております!

 

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■ 清泉 

 

純米吟醸 

 

越淡麗 

 

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1升瓶 ・・ 3,600円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,800円 (税込) 

 

【酒質データ】

原料米: 新潟県産 越淡麗

    (地元農家との契約栽培米)

精米歩合:  50%

    (全量自家精米)

仕込み水: 自家湧水

    (新潟県名水指定)

アルコール度: 15%

 

 

 

 

 

 

 

大山 さんまラベル

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秋酒 第21弾 入荷 

 

震災に負けなかった 

幸運の1本

 

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6月18日に発生した

山形県沖地震による揺れで

壁を隔てた隣の冷房蔵にあった

びん詰め済みの貯蔵酒は大半が崩れて割れ、

建物も含め大きな被害が出ました。

しかしながら幸いにも

ひやおろしを貯蔵している蔵は

壁にひびが入ったり、一部崩れたりする

被害もありましたが

タンクは無事で

奇跡的に冷水機も止まることは

ありませんでした。

一部の季節商品や頒布会用のお酒に

被害があっただけに

蔵一同楽しみにしていた

「 ひやおろし 」が

無傷でお届けできることを

本当に幸いに感じております。

< 志田 杜氏 >
 

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毎年 高い評価 をいただいている

あの ひやおろし が

今年も 無事に 入荷 !

 

それも 遊び心 有りの

特別限定ラベルで登場だ!!

 

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大山

 

特別純米

 

ひやおろし

 

さんまラベル

 

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山形の米=出羽の里 と

2種類の山形県が開発した酵母が奏でる 

これぞ 山形らしい地酒!


味わい深さ と 華やかさ が

見事に調和した

上品な特別純米酒!

 

コスパ最高です!!

 

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数量限定 売り切れ御免!

 

ご来店は お早目に〜!!

 

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■ 大山

 

特別純米

 

ひやおろし

 

さんまラベル

 

[山形県・加藤嘉八郎酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,067円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,598円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山形県産 出羽の里

精米歩合: 60%  

日本酒度: +1   

酸度: 1.6   

アミノ酸度: 0.95 

アルコール度数: 16.5% 

酵母: 2種類の山形酵母

 

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【蔵元コメント】

 

 ◆今期の「出羽の里」と麹造りについて◆

 

原料米の「出羽の里」は、

山田錦や美山錦などを含む

数種類の酒造好適米を親に持つ

エリート的な品種で

雑味の元となる成分が少ないため

60%精米ほどでも

50%精米並の雑味の無さを誇るのが

特徴です。


今期の「出羽の里」は、

例年よりやや硬めで、

洗米時の吸水はその分穏やかで、

割れ米も少なく

良好な原料処理ができました。

品種特性を生かすために、

大吟醸用の麹菌を

少量振って

突き破精タイプの麹に仕上げますが、

必要以上に破精急ぐこともなく

しっかりと味をのせながら製麹でき、

米の特徴が表現された酒質になりました。

 

◆丁寧な貯蔵管理でじっくりと熟成させています◆


10石のジャケットタンクに

小分けに火入れしてからは

やや低めの 2.5℃ で

出荷ぎりぎりまで管理しました。

今期は麹がしっかりできた分、

例年7月から8月頃にかけて

7℃ 前後まで上げる操作をせず

生詰めを行いました。

味わいも順調に熟成が進んだと

思います。

 

 

2019年9月14日 (土)

土佐しらぎく しずく媛

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秋酒 第20弾 入荷 

 

SAKE COMPETITION 2017

純米吟醸部門 第1位の蔵元 !

 

高知の銘醸蔵!

★ 土佐しらぎく ★

 

ひやおろし 

第2弾!

 

これも

酒千庵水上 初登場 ♫

 

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高知の人気酒!

 

高知の実力蔵 土佐しらぎく から

満を持して ひやおろし 第2弾!

 

酒千庵水上 初登場だ〜!!

 

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土佐しらぎく

 

生詰

 

純米吟醸

 

しずく媛

 

ひやおろし

 

とさしらぎく なまづめ

じゅんまいぎんじょう しずくひめ 

 

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【蔵元コメント】----------------

 

 〝しずく媛〟は

2007 年に愛媛県で開発された

酒造好適米で、旨みがあり、

やわらかい酒質を

特徴としています。

 

その優しさを感じる味わいは

『土佐しらぎく』の仕込水との

相性も抜群で、さらに

ひと夏寝かせることにより、

穏やかで澄みきった

秋空を思わせる様な

まろやかな味わいに

仕上がっております。

 

上品な味付けのお料理や

白身魚との相性抜群です。

 

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愛媛県産 酒造好適米

" しずく媛 " を

55% まで磨き、

10号酵母で仕込んだ。

 

爽やか&穏やかで上品、

フルーティーな吟醸香!

ソフトでまろやかな辛口!

これは 食事に 

バッチリ 合う〜〜!!!

 

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皆様のご来店

お待ちいたしております!

 

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土佐しらぎく

 

生詰

 

純米吟醸

 

しずく媛

 

ひやおろし

 

[高知県・仙頭酒造場]

 

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1升瓶  ・・ 3,402円 (税込)

4合瓶  ・・ 1,701円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 愛媛県産 しずく媛 

精米歩合: 50%

アルコール分: 15〜16%   

酵母: 10号酵母

 

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【土佐しらぎくについて】----------------

創業1903年。

自然あふれる小さな村で

醸し続けること100有余年。

温暖な気候の土地柄でありながら、

独自の醸造方法で

安定した味わいを

実現し続けています。

 

“心地よい飲みやすさ”を追求し

若い世代や海外の方など

日本酒に親しみのない方々にも

その魅力を

知っていただきたという思いで

手造りにこだわり醸しています。

 

SAKE COMPETITION 2017

において

全国の蔵元より出品された

518点の中で

純米吟醸部門 第1位 に 

輝いた実力のある蔵元です。

 

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手取川 ひやおろし 純米大吟醸

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秋酒 第19弾 入荷 

 

地元の

ひやおろしの中で

人気 

トップクラス の美酒

と言えば・・・・

 

この酒!

 

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酒屋の間でも 

取り合いになる酒!

 

毎年沢山のご予約を

いただいております

手取川 の

限定 「ひやおろし」 が

今年も入荷!

 

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純米大吟醸

ひやおろし

手取川

 

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数量限定売り切れ御免!

ご来店お待ちいたしておりま~す。

 

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■ 純米大吟醸

ひやおろし 

手取川

 

[石川県・吉田酒造]

 

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1升瓶  ・・ 4,104円 (税込)

4合瓶  ・・ 2,052円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 兵庫県産 山田錦

精米歩合: 45% 

アルコール分: 16%

 

【蔵元コメント】

「ひやおろし」とは

秋風が吹いて酒の温度が下がり、

外気温と同じくらいになる頃を

見計らって出す酒を言います。

即ち、「ひやおろし」とは

夏の暑さを越え酒質も充分に熟成し、

最も飲み頃を迎えた酒と言えます。

手取川では、この熟成による香味を十分に

楽しんでいただく為に厳選した純米大吟醸を

生詰めで提供致しております。

 

2019年9月13日 (金)

赤田 【AKADA】

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そう!

 

田圃(たんぼ)が

 

重要なのです!

 

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蔵元曰く・・・

「 柏崎とその周辺を

 より知ってもらうための

 田んぼ別ブランドなのです! 」

 

 

 

それがこれ!

 

赤田

 

【 AKADA 】

 

あかだ

 

 

Akada

 

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より テロワール を 

追求する試み!

 

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圃場(ほじょう)別の酒造りを行い

地元を活性化!

土地ごとの色を出そうと

動き出したプロジェクトだ!!

 

【コンセプト】--------------------------

 

柏崎周辺の

かけがえのない景色を守るために

酒蔵としてできること、

地元の勤め人にはできなくて、

僕たち酒蔵だからこそ、

大いに貢献できること、

それこそが農業であり、

地元のお米をたくさん買って

酒に変換していくことだと考えます。


私達、新潟県の農業従事者のうち

ほとんどが米農家です。

つまり米農家が

米作りをやめてしまうと、

どんどん私達の生まれ育った

景色が変わってしまうのです。

 

私達は原料に米を使っている以上、

使い続けることで、

地元の農家さんも米作りを続けられ、

酒も作り続けることができ、

景色も守ることができると思い、

地元新潟県産米の使用比率は

先代からずっと100%です。

僕が蔵に戻ってから、

現在6 年が立ち

少しずつ柏崎周辺地域の農家さんと

出会うことができ、

みなさまのお陰もあり

このようなプロジェクトを

行う所まで来ました。

 

そして、今回

この柏崎を含む柏崎刈羽地域は

海沿いから里、山沿い

とても景色が様々な地域です。

当然田んぼのある景色も

全く違います。

 

それを

酒で伝えることはできないか?

と始まったプロジェクトが

圃場別プロジェクトです。

 

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今回も 入荷本数 極々わずか!

欲しい方はお急ぎください!

 

阿部酒造(検索)

 

 

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■ 赤田

 

【AKADA】

 

(あかだ)

 

[新潟県・阿部酒造]

 

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1升瓶 ・・ 3,456円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,868円 (税込)

 こちらの商品はわずかではありますが売上の一部をこの地域の圃場を整備するために寄付を行います。

【酒質データ】

原料米: 刈羽村産 五百万石

精米歩合: 非公開

アルコール度数: 15% 

※原酒です。※

 

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 【 赤田の田んぼ 】

<生産者の紹介>

株式会社 孫作

代表:水品栄人さん

年齢:34 歳

米作り歴 10 年


<赤田地域の紹介>

刈羽村の山側に位置する

” 里” 地域の圃場が広がる。

農業の担い手が減っている中、

㈱孫作を含めて

3件の農家で米作りを行う。

阿部酒造はおつきあいを

始めて3 年。

 

2019年9月12日 (木)

2019 梵 純米吟醸 ひやおろし

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秋酒 第17弾 入荷 

 

世界が №1 と 認めた 

日本酒蔵 の

ひやおろし だ 〜!

 

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2010年 IWC で

チャンピオンサケを受賞した

ミスター “ 純米酒 ” != 梵(ぼん)

 

世界が №1 と 認めた 日本酒蔵 の

ひやおろし!

 

梵 

 

純米吟醸 

 

ひやおろし

 

ぼん

じゅんまいぎんじょう

ひやおろし

 

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入荷しました!

 

純米大吟醸(精米歩合50%)と

純米吟醸(精米歩合55%)を

ブレンドした こだわりの逸品 だ〜! 

 

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みなさまのご来店

お待ちいたしておりま~す。

 

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■ 梵 純米吟醸

 

ひやおろし

 

★純米大吟醸と純米吟醸を

ブレンドしました!           

 

[福井県・加藤吉平商店]

 

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1升瓶 ・・  2,916円 (税込み)

4合瓶 ・・  1,404円 (税込み)  

 

【酒質データ】

原料米: 兵庫県特A地区産契約栽培米 山田錦

     福井県産五百万石

精米歩合: 山田錦=50% 

      五百万石=55% 

アルコール度数: 16%

酵母: 自社酵母

 






【蔵元コメント】

冬に仕込んだ当蔵の純米酒達は

まろやかに熟成され

素晴らしい秋上がりの

お酒となりました。

本日ここに、

秋の旬の味覚を引き立てる

「梵・純米吟醸 ひやおろし」を

ご案内させて頂きます。

厳寒の冬に搾られてから

盛夏を過ぎるまで熟成されたことにより

滑らかで素晴らしい味の骨格が

できあがりました。

“ ひや " で気品ある香りが素晴らしく

引き締まった味が

抜群のキレの良さを発揮します。

燗をすると

なめらかで深い味わい

余韻が心に染み渡る

まさに “ 芳醇旨口 ” です。

大切な人とご一緒に

お楽しみ頂けるよう

ここに謹んで

ご案内させていただきます。

 

別誂 雅山流 もみじ

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秋酒 第16弾 入荷 

 

雅山流ファン 

必飲の秋酒!

 

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雅山流 から 

今年も登場!

 

雄町どうさま~!

(お待ちどうさま)

 

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  秋の限定酒 

 

別誂・雅山流

 

純米吟醸

 

もみじ

 

べつあつらえ・がさんりゅう

じゅんまいぎんじょう

もみじ

 

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人気の酒造好適米!

雄町(おまち)で仕込んだ

特別に誂えた(あつらえた)

季節限定酒だ!!

 

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数量 超〜限定 !! 

売り切れ御免!!!

ご来店お急ぎくださ ~~ い 

 

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■ 別誂・雅山流

 

純米吟醸

 

もみじ

 

[山形県・新藤酒造店]

 

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4合瓶 ・・  1,944円(税込)

 

【酒質データ】

原料米:  岡山県産 雄町

精米歩合: 60%

アルコール分: 14%

酵母:新山形酵母

杜氏: 蔵元専務 新藤 雅信


【蔵元コメント】

原料米に

岡山県産 雄町 を使用し

香り華やか、豊かな味わいで

落ち着きのある豊潤さを

持ち合わせた酒質に

仕上がっています。

瓶詰の際に

極力酸化させないプロセスを

導入し

さらにフレッシュな味わいに

なりました。

 

2019年9月11日 (水)

ポルチーニ 🍄

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秋酒 第15弾 入荷 

 

週末は 酒千庵水上 で

キノコ狩り!!

 

毎年 人気 爆発!

売り切れ 必至!!

 

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イタリアンラベル

 

三井の寿 

 

秋純吟 

 

「Porcini」

 

(ポルチーニ)

 

酒千庵水上 に 今年も登場 !

 

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" ポルチーニ " とは 

 

イタリアの キノコ のこと!

 

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上品で華やかな香りと

秋あがりして まろやか な 

バランスの良い味わい!!

秋 にピッタリの美味しさです。

 

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数量限定! 売り切れ御免!

皆様の ご来店

お待ちいたしておりま~す。!!



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■ 三井の寿

秋純吟

Porcini

(ポルチーニ)

 

[福岡県・みいの寿]

 

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1升瓶 ・・ 2,808円(税込)

4合瓶   ・・  1,404円(税込)

 

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【酒質データ】

原料米: 吟のさと

日本酒度: +3

酸度: 1.6

アミノ酸度: 1.6

精米歩合: 60%

アルコール度数:15%



【蔵元コメント】

今年も、イタリアンラベルの冷おろし、

秋純吟「Porcini」(ポルチーニ)を

発売させて頂きます。

「ポルチーニ」とは茸の名前で、

イタリアの松茸と言われるくらい

香り高いキノコです。

そのポルチーニのように

香り高い純米吟醸に仕上げ

ふくよかな香りの中に

やわらかな酸味が感じられ

食中酒にもピッタリの味わいが

特徴のお酒になります。

お米も “ 吟のさと ”  という

母親とおじいさんが山田錦

(要は4分の3が山田錦系統)

という新しい酒米を使用しました。

今年は昨年より日本酒度を

切らしているので

よりスッキリした飲み口に

なっております。

 

艶姿 涙娘 色っぽいネ~ ♪

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

秋酒 第14弾 入荷 

 

期待を裏切らない 

ゴージャスな 

秋上がりだ~~!!

 

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姿 の

秋の限定酒  

 

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純米吟醸 原酒

艶すがた 〜あですがた〜

 

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華やかな吟醸香とジューシーな味わい!

その上 ひと夏越して まろやかさ も加わり

キレ&のど越しもよく、

まさに 秋に 酒質が 

ワンランク アップ しちゃった逸品です!!

 

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姿ファン を 裏切らない 

美味い酒 ですぞ~!!!!

 

これからの季節にオススメで~す。

皆様の ご来店 お待ちいたしております。!!

 

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■ 姿 純米吟醸 原酒

 

“ 艶すがた ” 

     あですがた

[栃木県・飯沼銘醸]

 

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1升瓶  ・・ 3,078円 (税込み)

4合瓶  ・・ 1,539円 (税込み) 

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦 & 彗星

日本酒度: +4

酸度: 1.8

精米歩合:55%

アルコール分: 17.8%   

 

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