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2025年1月24日 (金)

望 パインと洋ナシ

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杜氏の

 

 

気まぐれ

 

 

レシピ

 

 

 

 

 

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望 パイン洋ナシ

 

 

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栃木県の人気酒

 

「 望 」から

 

チャレンジングな酒

 

入荷!

 

 

 

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パインと

 

 

洋ナシ

 

 

純米大吟醸

 

 

火入れ

 

 

杜氏の

 

 

気まぐれ

 

 

レシピ

 

 

 

ぼう

ぱいんと

ようなし

じゅんまいだいぎんじょう

ひいれ

とうじの

きまぐれ

れしぴ

 

 

 

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【ここがオススメ】-----------

 

毎年、

外池酒造店の小野杜氏が

チャレンジしてみたいお酒を

自由に造る企画もの。

 

その名も

「杜氏の気まぐれレシピ」。

 

前回は

「バナナとアメリカンチェリー」

という商品名で

酢酸イソアミルを多く生成する

栃木TS 酵母をメインに

造りましたが

今回は逆のカプロン酸エチルを

多く生成するTF 酵母をメインに

純米大吟醸らしい

華やかな味わいを

目指して仕込みました。

 

結果、もろに

パイナップルの香りがします!

その他、

マンゴーなどのトロピカルな印象。

 

TS酵母由来の洋梨や

白葡萄のような香りも

感じ取れますが

 

8:2 で

 

パイナップル:洋梨 です。

 

 

「純米大吟醸らしい

華やかな味と甘味のボリュームが

しっかりしていますが

酸の特徴により

綺麗でシマリの良い後味に

仕上がったと思っています」

(小野杜氏より)。

 

ガス感による

フレッシュな印象も◎です!

 

 

------------------------------

 

 

早期完売必至!!

 

ご来店はお早めに!!!

 

--------------------------------------

◆ 望

 

 

パインと

 

 

洋ナシ

 

 

純米大吟醸

 

 

火入れ

 

 

杜氏の

 

 

気まぐれ

 

 

レシピ

 

 

 

ぼう

ぱいんと

ようなし

じゅんまいだいぎんじょう

ひいれ

とうじの

きまぐれ

れしぴ

 

[栃木県・外池酒造店]

 

 

720

 

 

 

1升瓶 ・・ 3,685円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,925円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 栃木県産 五百万石

精米歩合: 50% 

日本酒度: -4

酸度: 1.55

アルコール度数:  16%

酵母:  栃木県酵母TF酵母(メイン酵母)TS酵母(サブ酵母)

コンディション: 火入れ酒

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