大山 特純 蔵囲い ひやおろし

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コスパ最高！

山形県産酒造好適米

「出羽の里」と

二種類の酵母を駆使！

味わい深さと

華やかさが

みごとに調和した

特別純米酒

「ひやおろし」　が

完成だ！

ラベルも

目を引くぞ！！

おかげさまで

ランキング　１位　！

爆走中！

みなさまの応援

ワンクリック　

お願いいたします！

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毎年　

高い評価　を

いただいている

あの　

ひやおろし　が

今年も　入荷　！

今年も　

遊び心　有り　の

特別限定ラベルで

登場だ！！

大山

特別純米

蔵囲い

限定品

ひやおろし

おおやま

とくべつじゅんまい

くらがこい

げんていひん

ひやおろし

 【蔵元コメント】---------------

 ●今期の原料米と酒造りについて

2023BYは酷暑の影響からか、

原料米のデンプン質の

70％～80％をしめる

アミロペクチンの側鎖が長くなり

米が溶けにくい年となりました。

そのため、昨年は

突き破精スタイルだったのに対し、

今年は総破精ぎみに誘導し、

十分な酵素力価を確保。

粕歩合も、

しぼりたてより

低くなるように意識して、

ふくよかな味わいを誘導しました。

また、今年も継続して

２種類の清酒酵母を使用。

山形NF-KAときょうかい1801号を

2：2の割合で

ブレンドしています(昨年は2：1)。

貯蔵温度は、

４月まで３℃で管理し

その後５℃に上げ、

熟成度合いを判断しながら

貯蔵しました。

●今年の「ひやおろし」の味わい

柑橘系の爽やかさ、

原料米の出羽の里のふくよかさ、

山形NF-KA酵母の爽快感、

きょうかい1801号の華やかさ、

それぞれが織りなす

パフォーマンスを

十二分に表現できたと思います。

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今回は

ラベルが２種類！

※　詰めてあるお酒は同じ酒質です。　※

★ かぼちゃ ラベル

★ さんま ラベル

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山形の米＝出羽の里と

２種類の酵母が奏でる　

これぞ　

吟醸王国

山形らしい酒！

味わい深さ　と

華やかさ　が

見事に調和した

特別に囲った

特別純米酒！

コスパ

最高・最強です！！

数量限定

売り切れ御免！

ご来店は

お早目に〜！！

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◆大山

特別純米

蔵囲い

限定品

ひやおろし

おおやま

とくべつじゅんまい

くらがこい

げんていひん

ひやおろし

[山形県・加藤嘉八郎酒造]

※　詰めてあるお酒は同じ酒質です。　※

１升瓶　・・　３，２３４円　（税込）

４合瓶　・・　１，７３８円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　山形県産　出羽の里

精米歩合：　60％　　

日本酒度：　+1.5　　　

酸度： 1.6　　　

アミノ酸度：　1.1

アルコール度数：　16.5％　

酵母：　山形NF-KA＆きょうかい1801号