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2024年4月 5日 (金)

菱湖 純吟 JUICE 生

りょうこ

じゅんまいぎんじょう

じゅーす

なま

 

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

 

爽快

 

 

柑橘系

 

 

まさに

 

 

大人の

 

 

ジュースだ!!

 

 

 

 

 

首位死守!

 

 

皆様!

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★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

 

白麹のクエン酸と

 

 

多産性酵母由来の

 

 

リンゴ酸が織りなす

 

 

絶妙な爽快感!

 

 

 

まさに 

 

柑橘果実 を

 

 

かじったような

 

 

爽快感!

 

 

 

これぞ 

 

 

大人の

 

 

ジュースだ!

 

 

Dscn1305

 

 

弊店の人気ブランンド

菱湖(りょうこ)

峰乃白梅(みねのはくばい)

でおなじみの蔵元

峰乃白梅酒造 から

ジューシーな爽快生酒 登場だ~!

 

 

峰乃白梅

 

 

菱湖

 

 

純米吟醸

 

 

JUICE

 

 

 

 

みねのはくばい

りょうこ

じゅんまいぎんじょう

じゅーす

なま

 

Dscn13031

 

 

【蔵元コメント】-----------

 

山形県産の酒米

「山酒4号」は、

スッキリとした甘味と

爽やかな酸味との

バランスがよい米です。

 

その二つの特徴を

活かしながら

さらに

さっぱりとした酸味を

効かせる為に

クエン酸を発生させる

白麹を用いて醸すことで

柑橘類や

若草のような

爽やかな香りを

感じます。

 

また味わいは、

梨や若い桃のような

果実味を

感じるような

あまずっぱい仕上がりと

なっています。

 

 

--------------------------------

 

 

Dscn1304

 

 

【 杜氏より一言! 】---------

 

毎年、日本酒の新しい印象や

インパクトはないだろうか?と

考えてこの多酸酒にも

挑戦していますが、

今期は特に難しい

多産酒造りでした。

 

白麹のクエン酸と

多酸性酵母No.28のリンゴ酸の

二つの「酸」を折り合わせ

優しい甘みも程よく感じ

「菱湖らしさ」を残しながら

香りの高い仕上がりを目指しました。

 

やはり例年よりも

米が溶けにくい中

さらに白麴を用いたことで

米の溶解の速度がゆっくりとなり

長期のもろみ管理となりました。

 

汲水の量や温度管理は

狙い通りにできたので

しっかりと香り感じる

甘酸っぱいお酒を

楽しむことができると思います。

 

どうぞ

よろしくお願いいたします。

 

--------------------------------

 

皆様の ご来店

お待ちしておりま〜す!!!

 

------------------------------------------

◆ 峰乃白梅

 

 

菱湖

 

 

純米吟醸

 

 

JUICE

 

 

 

 

みねのはくばい

りょうこ

じゅんまいぎんじょう

じゅーす

なま

 

[新潟県・峰乃白梅酒造]

 

Dscn1303

 

1升瓶 ・・ 3,630円(税込)

4合瓶 ・・ 1,870円(税込)

 

 

【酒質データ】

原料米: 山形県産 山酒4号

精米歩合: 60%

日本酒度: -8

酸度: 4.2

アミノ酸度: 0.9

アルコール度数: 16 %(原酒)

 

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