« 山本 純吟『和韻』 | トップページ | ride? Light 甘酸っぱい純米酒 »

2023年6月 5日 (月)

天明 東京精米

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

 

“酒米は、

  なぜ削るのか?”

 

 

“削る必要は

  本当にあるのか?”

 

 

その答えを

知りたければ

この酒を飲んでみて!

 

 

 

 

 

只今

ランキング 1位 

なんとか 死守中!

みなさまのお情け

ワンクリック 

お願いいたします! 

 

↓ ↓

 


日本酒 ブログランキングへ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

銘酒の宝庫

福島県の

人気ブランド

 

 

「天明」

 

 

てんめい

 

 

Dscn0553

 

 

 

天明で

 

爽快辛口 

 

と迷ったら

 

まずは

 

この酒!

 

 

 

 

 

 天明

 

 

Kitakata

 

 

yamada

 

 

東京精米

 

 

てんめい

きたかた

やまだ

とうきょうせいまい

 

Dscn0554

 

【蔵元コメント】-------------

 

ある方に、

東京のお米屋さんとの繋がりを

作っていただきました。

 

この二人には凝り固まった常識、

狭い見識に気付かせてくださり、

新しい可能性と

挑戦するきっかけを

いただきました。

 

その東京のお米屋さんは

特注の精米機を持ち、

お米の圃場には必ず足を運ばれ、

様々な事を分析し、

適切な指導をされ、

生産者・農業関係者

飲食店からも

一目置かれる

お米界の中心にいるような

凄い方です。

 

その方から、

“酒米は、なぜ削るのか?”

“削る必要は本当にあるのか?”

という提起。

 

そして、

同じ米からでた

“味が違う2種類の糠”を

なめさせてもらい、

ほんの数%の削る層の差で、

雑味の感じ方が全く違うという

体験をさせていただきました。


それは、

心白を求めて削る、

米の表面の不必要な物質を

取り除くために削るなど、

周囲や教材が伝える事を、

当たり前にやってきた

自分にとって、

とても衝撃的な事でした。

 

そして、

色んな事を考えるきっかけに、

チャレンジをするきっかけに

なりました。

 

食米からはじめて、

この試みも今期で7期目。

お米屋さんと共通の農家さんに、

喜多方の地で、

山田錦を植えていただき、

その山田錦を

東京で精米致しました。

 

精米技術で雑味を消し、

低温発酵で

磨かなくても

透明感ある酒質の構築を。

 

今年は

より酒幅を持たせるため

麹を77%まで削り

昨年に比べて約3倍の

麹力価を実現でき

昨年よりも いい強さ が

生めました。

 

ドライな酒質と米の味わい、

飲めば飲むほどハマりこむ酒質。

昨年は食事時に合わせやすいと

大好評でした。

 

------------------------------

 

Dscn0555

 

 

爽快辛口!

 

 

暑い日に最高!

 

 

 

これは 

 

 

超おすすめ

 

 

 夏 酒 

 

 

だ!

 

 

数量限定

売り切れ御免!

 

皆様のご来店 

お待ちいたしておりま〜す!

 

 

--------------------------------------

 ◆ 天明

 

 

Kitakata

 

 

yamada

 

 

東京精米

 

 

てんめい

きたかた

やまだ

とうきょうせいまい

 

[福島県・曙酒造]

 

Dscn0554-2

 

1升瓶 ・・ 3,500円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,842円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 福島県喜多方産 山田錦

精米歩合: 麹=77% 掛=88%

日本酒度: +6

酸度: 1.2

アルコール度数: 13%

酵母: 新うつくしま煌酵母

 

★低アル無濾過生原酒

 

 

« 山本 純吟『和韻』 | トップページ | ride? Light 甘酸っぱい純米酒 »

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

« 山本 純吟『和韻』 | トップページ | ride? Light 甘酸っぱい純米酒 »

最近のトラックバック

カテゴリー

2024年3月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
フォト
無料ブログはココログ