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2023年5月 3日 (水)

真澄 純吟 生酒

ますみ

じゅんまいぎんじょう

なまざけ

 

 

**************************

 

= お知らせ =

 

 

今日

 

 

水曜日も

 

 

休まず 営業!

 

 

 

 営業時間 

通常通り

10時 〜 19時

でございます。

 

何卒よろしく

お願いいたします。

 

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冬から春にかけて

搾られたお酒は

初夏から夏にかけて

荒々しさが

やわらいで

なめらかさを

おびていきます。

 

その

フレッシュな味わい

を大切に

一切の火入れをせずに

低温貯蔵させ

本生

でお届けするのが

この「夏の生酒」!

 

 

 

バランスがとれた

スマートな味わいの中に

上品な旨み広がり

後味スッキリ!

 

 

お待たせしました!

 

 

人気 の 真澄!

 

純米吟醸生酒

 

今年も入荷!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様のあと一押しで

 

奪還できます!

 

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寒仕込みの新酒を

 

低温熟成。

 

 

人気の夏酒が

八ヶ岳のふもと

富士見蔵から

入荷してまいりました!

 

 

Photo_20230502224601

 

 

いと涼し

 

 

夏の生酒

 

 

2023

 

 

 

真澄

 

 

純米吟醸

 

 

生酒 

 

 

ますみ

じゅんまいぎんじょう

なまざけ 

 

 

【杜氏コメント】---------------

 

原料米は、

麹米に兵庫県産山田錦と

長野県産ひとごこち、

掛米に長野県産の

美山錦を使用しています。

どの品種も

昨シーズン並の出来です。

 

麹は、

夏に清々しい味わいのお酒を

目指すべく突き破精の方向性で

仕上げています。

 

専用の洗米機で

きっちり糠を落とし、

予定の水分となるように浸漬し、

雑味のない素直な味わいを

目指しました。

 

7号系の自社酵母を、

中温速醸で酒母を立てています。

 

醪では、

最高温度11℃に抑えて、

酵母にあまり負担を

かけないようにするため

アルコール度数16%で

上槽し加水、

14%に仕上げました。

 

夏場に

召し上がっていただくので、

後味スッキリを目指しました。

 

7号系酵母が醸し出す

素直で飲み飽きしない味わいに

仕上がったと思います。

 

生姜、山葵、柚子胡椒など

和風スパイスを使った料理との

相性はとても楽しめます。

 

真澄の夏の生酒は、

昔から続く定番商品です。

最近は、

いろいろな問題から

夏の季節酒を

火入れタイプに変換していく

お蔵が増えていく中で、

あえて生酒をやり続けています。

生酒ならではの

風味や味わいを

楽しんでいただけたら

うれしいです。

 

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37180

 

 

信州諏訪の高原の

涼風のように

澄みきった美酒!

 

蔵元発祥の

7号酵母で

吟醸造りした生酒。

 

後味スッキリでクセがなく

料理を引き立てます。

 

 

数量限定

売り切れご勘弁!

 

皆様のご来店

お待ちしております。

 

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夏の生酒

 

 

◆ 真澄

 

 

純米吟醸

 

 

生酒 

 

 

ますみ

じゅんまいぎんじょう

なまざけ 

 

[長野県・宮坂醸造]

 

 

Masumi

 

 

1升瓶 ・・ 2,970円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,782円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米: 山田錦& 美山錦&ひとごこち

精米歩合: 55%

アルコール度数: 14度 

酵母: 7号系酵母

 

 

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