峰乃白梅 Model-U

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精米歩合９０％

の低精白！

１４度の

低アルコール原酒！

旨みと

軽さを追及した

夏にイイ

意欲作！

井島杜氏の

真骨頂！！

皆様！

叱咤激励　の

ワンクリック　

お願いいたします！

↓　↓

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弊店の人気ブランンド

菱湖（りょうこ）

峰乃白梅（みねのはくばい）

でおなじみの蔵元

峰乃白梅酒造　から

夏にピッタリの酒

登場だ！

峰乃白梅

低精白

純米

Model-Ｕ

みねのはくばい

ていせいはく

じゅんまい

もでるーゆー

【井島杜氏コメント】-----------

低精白の酒造りでは、

磨かないことによって

米が本来持っている

養分やミネラルが

高精白米よりも多く

原料として含まれています。

そのため深く、

厚みのある味わいを

醸す事ができますが、

過度の養分やミネラルは

雑味や早期の劣化に

繋がってしまいます。

そのため、

洗米時には

通常よりも多くの水をかけ流し、

できる限りそれらを取り除く事に

注力しました。

また仕込みにおいても

なるべく米を溶かさないように

極めて低い温度で

長期型の醪管理を行いました。

昨年に引き続き2

期目の低精白純米酒。

精米歩合90％と

あえて磨かないことで

出羽の里が持つ

特有の旨みと奥行きを

引き出すことに

挑戦いたしました。

若いリンゴや梨のような

フレッシュな上立香、

口に含むとその香りは

さらに広がり、

バランスの良い

酸味をかんじながら

ゆっくりと甘味へと

フェードしていきます。

味わいとしては

厚みを感じる

甘口の印象

となっています。

「Model-U」の

「U」は、

米のUMAMIの「U」

そして

峰乃白梅の梅の「U」

に掛けて命名しました。

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物がモノだけに

数量も超～限定で

入荷本数わずか！

売り切れ御免！！

皆様の ご来店

お待ちしておりま〜す！！！

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◆ 峰乃白梅

低精白

純米

Model-Ｕ

みねのはくばい

ていせいはく

じゅんまい

もでるーゆー

［新潟県・峰乃白梅酒造］

１升瓶　・・　３，５２０円（税込）

４合瓶　・・　１，７６０円（税込）

【酒質データ】

原料米： 山形県産 出羽の里

精米歩合： 90％

アルコール度数： 14 ％（原酒）