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2023年3月13日 (月)

甲子 無垢之酒

きのえね むくのさけ

 

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第130弾!

 

 

人気シリーズ

無垢之酒

むくのさけ

第2弾!

 

あの 

人気ブランド が

今年も登場!!

 

超特撰!

おすすめです

ぞ〜〜!!

 

 

 

 

 

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毎年 3月 の

お楽しみ! 

店主も 

その 美味さ に

感動!! 

 

コストパフォーマンス

高すぎ!!! 

 

ゲキウマ シリーズ

= 無垢之酒 (むくのさけ)

第2弾!

 

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無垢之酒

 

 

甲子正宗

 

 

純米吟醸

 

 

生原酒

 

 

むくのさけ

きのえねまさむね 

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

 

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弊店でも 人気

赤丸急上昇

の 甲子(きのえね)!

 

 

華やかな吟醸香!

 

インパクトのある味わい!

 

爽やかなガス感で

後味キリリ !

 

ぜひ ワイングラス で 

お楽しみくださ ~~ い!

 

数量限定 売り切れ御免!  

 

ご来店はお早目に〜!!

 

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無垢之酒

 

 

◆ 甲子正宗

 

 

純米吟醸

 

 

生原酒

 

 

むくのさけ

きのえねまさむね 

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

 

[千葉県・飯沼本家]

 

Kinoene_20230312180701

 

1升瓶 ・・ 3,685円 (税込)

4合瓶 ・・ 1,870円 (税込)

 

【酒質データ】

原材料米と精米歩合: 

麹米=兵庫県産 山田錦 精米歩合=50%

掛米=富山県産 五百万石 精米歩合=58% 

日本酒度: -2   

酸度: 1.7

アミノ酸度: 1.5

アルコール度数: 16%

酵母: きょうかい 1801号 & 1001号

 

【きき酒会参加者コメント】

★なめらかなガス感と

 果実様の爽やかな甘味と

 酸味が口中でブワーッと膨らむ。

 

★ピチピチ弾けるフレッシュな中に

 やわらかく広がる

 ジューシーな旨味がある。

 それでいて上品で素晴らしい。

 

★完熟パインを思わせる味わい。

 

★甘く華やかな吟醸香で

 しっとりジューシー。

 ガス感で爽やかな後口。

 

★心地よいガス感。

 リンゴ様の爽やかで

 フレッシュな味わい。

 

★トロピカルでジューシー。

 瑞々しくフレッシュで

 爽やかな酸も好印象。

 

-------------------------------------------

 

無垢之酒 とは?

 

酒造りに適した最も寒い季節に、

その年の米質や造りの特長を

十分に把握し醸される「無垢之酒」。

 

生まれたての美味しさを

お楽しみ頂くため、

加熱殺菌をせず

(無濾過・素濾過)

瓶詰しました。

 

また、搾りにもこだわり、

上槽時の“責め”の部分を

一切使用しておりません。

 

無調整の味わいは、

馥郁たる甘やかな香り、

 

軽快にして豊醇な味わい。

 

そして

新酒ならではの

爽快な酸の躍動感と

ピュアな甘みを

楽しめます。

 

春の訪れと共に、

本来蔵元でしか味わえない

無垢な美味しさを

ご堪能下さい。

 

--------------------------------------------

 

無垢之酒 は

なぜピュアで

美味いのか? 

 

上槽作業は、

現在では

一般的な連続上槽機で行います。

醪をポンプで

上槽機に送り込むと

少しずつ透明な新酒が

出始めます。

 

通常だと

醪が上槽機いっぱいになると

コンプレッサーで

圧搾空気を送り込み、

その圧力で醪を搾っていきます。

 

しかし この「無垢之酒」は

圧搾空気によって出てきた部分を

🌟 贅沢にも 🌟

除きました!

 

つまり 

伝統的な槽で搾る場合の

「責め」に当たる部分を

使用ておりません!

 

歩留まりは悪くなりますが、

圧力を加えることで出てくる

「雑味成分を含んだお酒」

を加えないことにより、

通常の 「しぼりたて」より

 

🌟🌟 上品でクリアな! 🌟🌟

 

👑👑 ワンランク上の!! 👑👑

 

🌈🌈 超〜SPECIALな!!! 🌈🌈

 

「 新酒しぼりたて 」と

なります。

 

 

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