船中八策 ひやおろし

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怒涛の秋酒　第 １９ 弾　

 辛口酒の中でも

群を抜くキレ味は

「　ひやおろし　」

でも健在！

 良質の麹米

＝兵庫県産山田錦 と

熊本酵母の発酵力

が　切れ味の鍵！

秋の「船中」から

目が離せない！

只今

ランキング　１位　

なんとか　死守中！

みなさまのお情け

ワンクリック　

お願いいたします！

↓　↓

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高知の辛口酒の

定番といえば

船中八策

せんちゅうはっさく

その「船中八策」の

秋酒が登場！

司牡丹

船中八策

ひやおろし

つかさぼたん

せんちゅうはっさく

ひやおろし

【蔵元コメント】--------------

●今期の原料米と酒造りについて

ここ数年は高温障害による

硬く融けにくい原料米が

続きましたが、

令和3年の原料米は

平均的なお米で、

やや柔らかく仕上がる年に

なりました。

特にここ数年、

安定感に少し問題のあった

兵庫県産「山田錦」は、

その特長が十分に出せる性質で

「船中八策」として

味のある良い麹が

出来上がりました。

数年前から

中温速醸もとに変え

より一層きれいな造りが

行えています。

醪の管理も順調で

熊本酵母が

発酵力をみせてくれ

キレの良い醪に仕上がりました。

●味わいとの料理との相性

キレの良い醪でしたから、

「船中八策」らしいキレのある

酒質に仕上がりました。

しっかり味わいがあり

食中酒として真価を発揮できる

酒に仕上がっています。

様々な秋の食材に合いますが

やはり脂が乗った

戻り鰹やブリの刺身や

秋ナスやきのこの天ぷらを

塩であわせると

最高の相性を見せてくれる

はずです。

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数量限定

売り切れ御免！

ご来店は

お早目に〜！！

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◆ 司牡丹

船中八策

ひやおろし

つかさぼたん

せんちゅうはっさく

ひやおろし

[高知県・司牡丹酒造]

１升瓶　・・　３，４３２円　（税込）

４合瓶　・・　１，９３６円　（税込）

【酒質データ】

原料米：

　　麹米 ＝  山田錦　

　　掛米 ＝  山田錦・アケボノ・五百万石

精米歩合：　60％　

日本酒度：　+8

酸度： 1.6

アミノ酸度：　1.0　

アルコール度数：　17％　

酵母：　熊本酵母