峰乃白梅 モデル－Ｅ

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怒涛の新酒　第 ６２ 弾！

白梅の花言葉 は

エレガント！

Ｍｏｄｅｌ-Ｅ　

の 「Ｅ」 は　

エレガント の「Ｅ」！

低アル原酒 の

可能性に挑んだ

衝撃の１本！

皆様！

叱咤激励　の

ワンクリック　

お願いいたします！

↓　↓

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弊店の人気ブランンド

菱湖（りょうこ）

峰乃白梅（みねのはくばい）

でおなじみの蔵元

峰乃白梅酒造　から

試験場造酒が

緊急入荷！

峰乃白梅

純米吟醸

生原酒

Model-E

みねのはくばい

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

もでるーいー

【杜氏コメント】---------------

Model-E　に込めた思い

コンセプトは・・・

★ライト原酒

★フレッシュな甘味

★微発泡感

仕込み段階での汲水量や

追水量を多めに取ることで

割水せずに、低アル酒の中でも

味わいのあるお酒を目指しました。

当初の目標は

13.8％の原酒でしたが、

今回は、14.4％となりました。

これは、

今年の出羽燦々が非常に溶けやすく

発酵が早く進んだため

アルコールが13.8％に

達した時点では、

醪が早熟な状態でした。

もし、その時点で

上槽してしまっていたら

いわゆる“つわり香”が

発生してしまう可能性が

あったので、低温で引張り、

つわり香の出ない

ギリギリの28日醪となるまで

発酵を見守りました。

その結果、アルコール度数は、

予定値を0.6％上まって

しまいましたが、

酸味とフレッシュな甘味が

全体のバランスを取り、

また微発泡感の後押しによって、

尾を引かない旨味と

キレを感じることができます。

カプロン酸系の上立香も

しっかりある

純米吟醸ライト原酒に

仕上がりました。

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物がモノだけに

数量も超～限定で

入荷本数わずか！

売り切れ御免！！

皆様の ご来店

お待ちしておりま〜す！！！

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■ 峰乃白梅

純米吟醸

生原酒

Model-E

みねのはくばい

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

もでるーいー

［新潟県・峰乃白梅酒造］

４合瓶のみ　・・　１，７０５円　（税込）

【酒質データ】

原料米： 山形県産 出羽燦々

精米歩合： 60％

アルコール度数： 14.4 ％