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2022年1月11日 (火)

峰乃白梅  モデル-E

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

怒涛の新酒 第 62 弾!

 

白梅の花言葉 は

エレガント!

 

Model-E 

の 「E」 は 

エレガント の「E」!

 

 

 

低アル原酒 の

 

可能性に挑んだ

 

衝撃の1本!

 

 

 

 

皆様!

 

叱咤激励 の

ワンクリック 

お願いいたします!

 

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Dscn9469

 

弊店の人気ブランンド

菱湖(りょうこ)

峰乃白梅(みねのはくばい)

でおなじみの蔵元

峰乃白梅酒造 から

試験場造酒が

緊急入荷!

 

 

峰乃白梅

 

 

純米吟醸

 

 

生原酒

 

 

Model-E

 

 

みねのはくばい

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

もでるーいー

 

Dscn9470-3

 

【杜氏コメント】---------------

 

Model-E に込めた思い

コンセプトは・・・

★ライト原酒

★フレッシュな甘味

★微発泡感

 

仕込み段階での汲水量や

追水量を多めに取ることで

割水せずに、低アル酒の中でも

味わいのあるお酒を目指しました。

 

当初の目標は

13.8%の原酒でしたが、

今回は、14.4%となりました。

これは、

今年の出羽燦々が非常に溶けやすく

発酵が早く進んだため

アルコールが13.8%に

達した時点では、

醪が早熟な状態でした。

もし、その時点で

上槽してしまっていたら

いわゆる“つわり香”が

発生してしまう可能性が

あったので、低温で引張り、

つわり香の出ない

ギリギリの28日醪となるまで

発酵を見守りました。

 

その結果、アルコール度数は、

予定値を0.6%上まって

しまいましたが、

酸味とフレッシュな甘味が

全体のバランスを取り、

また微発泡感の後押しによって、

尾を引かない旨味と

キレを感じることができます。

 

カプロン酸系の上立香も

しっかりある

純米吟醸ライト原酒に

仕上がりました。

 

--------------------------------

 

Dscn9470-2

 

物がモノだけに

数量も超~限定で

入荷本数わずか!

 

売り切れ御免!!

 

皆様の ご来店

お待ちしておりま〜す!!!

 

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■ 峰乃白梅

 

 

純米吟醸

 

 

生原酒

 

 

Model-E

 

 

みねのはくばい

じゅんまいぎんじょう

なまげんしゅ

もでるーいー

 

[新潟県・峰乃白梅酒造]

 

Dscn9471

 

4合瓶のみ ・・ 1,705円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山形県産 出羽燦々

精米歩合: 60%

アルコール度数: 14.4 %

 

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