チクハ ジビエ

Ｃｈｉｋｕｈａ

ｇｉｂｉｅｒ

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蔵元曰く・・・

県内でイタリア料理店を営む

シェフを招き、

ジビエ料理の試食と試飲を重ね、

「ジビエに合う日本酒」

の味わいを追究しました！　　

 ジビエとは

狩猟によって

食材として捕獲された

野生の鳥獣を指した

フランス語です。

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ズバリ

ジビエ料理と飲んでほしい！

ピンポイントをついた

日本酒　今年も登場！

Ｃｈｉｋｕｈａ

ｇｉｂｉｅｒ

ちくは

じびえ

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【誕生秘話】

近年、能登でも猪などの

獣が里に降りてきて

田畑を荒らすようになりました。

数年前までは見られなかった

田んぼの電気柵も増え

生産者の悩みの種になっています。

“やっかいもの”と

呼ばれてしまう野生生物ですが

その命を粗末にすることなく

「ジビエ」という地域資源の

食材として活かしたい！

この酒　

「　竹葉　gibier純米　」は

そのために開発した

地域資源保全酒です。

「厄介」を「感謝」に変え

田畑や農作物、美しい田園風景などの

地域資源を守るきっかけになれば

幸いです。

醸造を担当した蔵人自身も

狩猟を行うジビエハンターでもあり

その命の尊さを体感しています。

【ここがオススメ！】

 能登産五百万石を使用し

伝統的な山廃仕込みにて醸した

純米酒です。

しっかりとした米の旨味が

ジビエの力強い味わいを受け止め

心地よい余韻とともに

滋味深く味わわせてくれます。

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グルメな皆様

ジビエ料理のお供にぜひ！

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■　竹葉

gibier

[石川県・数馬酒造]

４合瓶　のみ  ・・　２，２００円（税込）　　　　　　

【酒質データ】

原料米：　能登産　五百万石

精米歩合：　60％

アルコール度数：　16％

【蔵元コメント】

県内でイタリア料理店を営む

シェフを招き

ジビエ料理の試食と試飲を重ね

「ジビエに合う日本酒」

の味わいを　追究　しました。 

口に含んだ瞬間広がる米の旨味に

山廃仕込み特有の酸が加わることで

奥ゆきのある味わい

をお楽しみいただけます。