Ｔｅｄｏｒｉｇａｗａ ｎｅｏ 2019

（てどりがわ　ねお　2019）

山廃純米

無濾過原酒　

やまはいじゅんまい

むろかげんしゅ

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。:*

Challenge

ふたりの

女性蔵人の

挑戦

若手蔵人が

企画から、製造、

ラベルデザインと

全て行う「neo.」シリーズ。

お陰さまで５シリーズ目を迎え

今回のneo.では

女性蔵人　二人　での

チャレンジとなりました。

只今

ランキング　１位　

なんとか　死守中！

みなさまのお情け

ワンクリック　

お願いいたします！

↓　↓

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ｎｅｏ.2015

ｎｅｏ.2016

ｎｅｏ.2017

ｎｅｏ.2018

と大好評だった

伝説のあの酒！

今年も

第5弾

Tedorigawa

neo.2019

が　入荷しました！

超～　限定酒 　♬

だぞ〜　

手取川でおなじみの

吉田酒造店から

超～限定の 酒　登場！

その名は・・・・

Ｔｅｄｏｒｉｇａｗａ

ｎｅｏ．

Ｙａｍａｈａｉ

Ｊｕｎｍａｉ

Ｍｕｒｏｋａｇｅｎｓｙｕ

2019

手取川

ネオ.

山廃純米

無濾過原酒

２０１９

若手が全て任されて

旨い酒を世に問う　ｎｅｏシリーズ！

酒米には地元山島地区で、

仕込水にも使用している白山１００年水

（１００年かけてじっくりと濾過された白山の地下水）

で育まれた酒米＝「　百万石乃白　 」

を使用！

仕込には、白山１００年水　と

地元酒米で醸した山廃純米酒　を使用！

能登杜氏が得意とする

「山廃仕込」にて仕込んだ

自慢の逸品です！

【蔵元コメント】-----------

今回は

石川県生まれの

新たな地元酒米

「　百万石乃白　」

（ひゃくまんごくのしろ）

で仕込みました。

当蔵がこのお米に出会って２年目。

今まで使用していたお米とは

少し違った特徴があり

このお米の性格を

更に詳しく知っていくことから

2019年度の酒造りは

始まったような気がします。

「百万石乃白」を使用した酒を

幾つか醸していくうちに

少しずつ仲良くなっているのかな

というような感触でした。

透明感があり、

食事中　

最初から最後まで飲んでいたいと

自然と思える

あくまで謙虚な香りや味わい

そして

本来のお米の味わいが出たお酒を

作りたいと臨みました。

「百万石乃白」は、

蔵の周りの契約農家さんが

大切に育んだお米です。

霊峰白山から流れ出る

中硬水「白山百年水」×

石の多い酒蔵周辺の土壌で育った

「百万石乃白」

が出す答えは、

”　ミネラルを

　　しっかりと捉えた地の味　”

のような気がします。

味わいの中には

不思議と”　独特の硬さ　”が

感じられ、

”　石　”を想起させます。

またそこに

山廃仕込みならではの

柔らかな酸が出会えば

さらに

”　少しドライな印象　”　に。

搾った直後は

やや角が感じられる

味わいでしたが

少しずつ柔らかく、

ジューシーになった味わいを

是非お楽しみ下さい。

合わせて食べて

いただきたい料理は、

カキのグラタン、ハムカツ、

グリルチキンのケッカソース、

シャインマスカットと生ハム、

きのこのアーリオオーリオに

ライムを搾ったものなどです。

白ワイン的な合わせ方で

オススメしていただければと

思います。

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数量限定　売り切れ御免　

お急ぎくださ～い！！！

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■ 手取川

ネオ.

山廃純米

無濾過原酒

２０１９

[石川県・吉田酒造店]

１升瓶　・・　３，３００円　（税込）

４合瓶　・・　１，６５０円　（税込）

【酒質データ】

原料米： 百万石乃白

精米歩合：　70％

アルコール分：　14 ％（原酒）

【　ネオとは？　】

「 ネオ 」　への　

熱い 想い　！

“　neo　”　はギリシャ語で

「新しい」という意味！

若手が醸すから、 “　neo.　”。 

そして・・・

これまでの伝統も大切にしつつ、

新しい風も吹き込んでいきたい！

もちろん伝統を尊敬し、

大切にしながらも、

新たな風を吹き込みながら、

一歩一歩地道に、

謙虚に進化していきたい。

そういう想いが詰まってます！

【　ラベルのこだわり　】

「 白山 」　を　表現しました！

ラベル上の曲線は

蔵の背後にそびえ立つ「　白山　」を！

そこに入る　黄金　のラインは

「　白山　」に降り注ぐ「　雪　」を！！

表現しました。

この「　雪　」のおかげで、また素晴らしい

美味しい水に恵まれます。

私達のお酒は、この雄大な名山のおかげで

美味しいお酒を醸すことができる！

そこへの感謝と、
この土地ならではの味わいを

お客様に楽しんでいただきたい！

という気持ちから、

このようなデザインにしました。

「吉田酒造で瓶詰されました」！

ラベル上に表記されている

「mis en bouteille a la brasserie Yoshida」は

フランス語で、 「吉田酒造で瓶詰されました」

という意味です。

ワインのラベルにはよく表記されています。

丁寧に醸し、丁寧に瓶詰し、

お客様の元へお届けする、

という気持ちも込めております。

「２０１９」が意味するのは？

2019 年に収穫されたお米を

100％使用しておりますため、

“　2019　”と表記しました。

ヴィンテージの違いを今後も含め、

ぜひお楽しみ頂きたいと

思っております！