五橋 純米 あらばしり
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怒涛の新酒 第17弾!
目が離せない
『五橋』 より
新米仕込み!
新酒あらばしりが入荷!
早期完売必至!
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五橋
しぼりたて
第1弾!
酒千庵水上 の
常連様の間 で
注目度 アップ
人気のブランド
しぼりたて が
今年 も 登場!
五橋
純米
あらばしり
ごきょう
じゅんまい
あらばしり
【蔵元コメント】---------------------------
<今期の原料米と造りについて>
原料米は全体的に硬い傾向にあり、
米質に対応するべく
給水時間を調整するなど、
例年と比べると処理に
ひと手間かかりましたが、
製麹については特に問題もなく、
イメージ通りの麹になりました。
酵母は3種を使用し、
「きょうかい1801号」には
華やかな香りを、
使い慣れた「9E」と
「きょうかい901号」には
安定した発酵力を期待しました。
<味わいとオススメの料理>
原料米が硬かったこともあり、
例年と比べて辛口傾向にあります。
吟醸系の華やかな香りの中に、
スッキリとした飲み口と、
しぼりたてならではの
力強さが相まった
新酒らしい酒質に仕上がりました。
フグやヒラメなど
旬を迎えた白身魚のお刺身や、
生牡蠣のレモン添え、
クルマエビの塩焼き
などと合わせていただくのが
オススメです。
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数量限定 売り切れ御免!
ご来店は お早目に〜!!
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■ 五橋
純米
あらばしり
[山口県・酒井酒造]
1升瓶 ・・ 3,410円 (税込)
4合瓶 ・・ 1,815円 (税込)
【酒質データ】
原料米: 山口県産 山田錦 & 日本晴
精米歩合: 60%
日本酒度: +1
酸度: 1.8
アミノ酸度: 1.6
アルコール度数: 17%
酵母: きょうかい1801号・9E・きょうかい901号
【メッセージ】
今年の山口県の作況指数は
73の大不作でした。
ウンカの発生や台風の影響などがあり、
記録的な不作となりましたが、
昔から
“米が不作の年には良い酒ができる”
と言われます。
こんな年の酒造りだからこそ、
杜氏の腕の見せ所。
「2020年の五橋の新酒は旨かった」と
お客様の記憶に残るお酒が造れればと
意気込んでおります。
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