日高見 助六 純米大吟醸
☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆
酒千庵水上推薦 の
数多の美酒の中で
特に蔵元が
寿司 が大好き！
寿司
のために
造った酒！
といっても過言ではない
凄～い酒 が
今年も登場だ〜！
魚で
飲るなら
日高見
だっちゃ！
只今
ランキング １位
なんとか 死守中！
みなさまのお情け
ワンクリック
お願いいたします！
↓ ↓
☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆
お寿司 に
超〜オススメ の
純米大吟醸酒！！
酒千庵水上 推薦 の
数多の美酒の中で
特に蔵元が 寿司 が大好きで
「 寿司 のために造った酒？！ 」
といっても過言ではない
酒 が 登場！
日高見
純米大吟醸
助六
ひたかみ
じゅんまいだいぎんじょう
すけろく
日高見の平井社長は
「 スシ王子 」 と
異名をとる伊達男！
地元石巻の豊富な海産物に合うお酒。
特に生魚の風味を邪魔せず食中で
マグロや生がきなどの乗り切った脂を
口中でさっと切るような、
食べ物の風味を邪魔しない、
雑味のない透明感のある
「キレのいいお酒」が信条！
「魚で飲るなら日高見だっちゃ！」
を合言葉に
酒造りに挑んでおられます。
特に この酒 は
ただ 「 助六 」 と
名付けたわけではございません！
哲学があるのです！
その哲学を知れば
さらにこの酒が美味しくなります！
ぜひ ご一読を ！！
↓ ↓ ↓
------------------------------
**********************
『 なぜ 助六？ 』
***********************
銘柄の『助六』は
歌舞伎の演目『助六由縁江戸桜』が
由来です。
この演目は歌舞伎十八番の一つに
数えられ、昔から庶民的で人気の高い
演目です。
また、主人公のひとり、
助六の彼女「揚巻」は
助六寿司の由来とも言われ、
「揚巻」の「揚」がいなり寿司、
「巻」が海苔巻き、
その二つを詰め合わせたものが
助六寿司と呼ばれ、
今も幕の内弁当と共に助六寿司は、
庶民的で広く世の中で楽しまれて
おります。
**************************
『 助六 の こだわり 』
***************************
「純米大吟醸 助六」は、
平孝酒造が、
お鮨とお酒を追求する過程で、
歌舞伎と江戸前鮨との繋がりを知り、
それを具現化した商品です。
前述の通り歌舞伎の演目
『助六由縁江戸桜』は 江戸っ子の間では、
庶民的で人気の高い演目だった事から、
それを、日本酒に照らし合わせ、
歌舞伎的な解釈を取り入れると、
幕の内に気楽に楽しむ
カジュアルな日本酒が
コンセプトになりました。
選んだ酵母も、
一般的な分かりやすい入門編の
香り系の酵母を選択。
また、精米歩合も
あえて５０％にとどめる事で、
価格を抑え、気軽に楽しむ
純米大吟醸が完成致しました。
但し、平孝酒造の開発コンセプトでは、
香り系の酵母を使用するにしても、
お酒だけで目立たずに、
食中酒を意識した、
穏やかな香り系の純米大吟醸に
仕上げて有りますので、
食前、食後酒と割り切らず、
先付けや、塩茹でした野菜、
お任せのお鮨屋さんで言えば、
後半に出るウニや穴子、
卵焼きとの相性も良いと思います。
------------------------------
ぜひ お魚 を
召し上がられる時は
日高見！！
これで 決まりさ！！！
皆様のご来店
お待ちいたしておりま〜す！
------------------------------
程よい香りと
柔らかく膨らみのある味わい！
■ 日高見
純米大吟醸
助六
ひたかみ
じゅんまいだいぎんじょう
すけろく
［宮城県・平孝酒造］
１升瓶 ・・ ３，８５０円（税込）
４合瓶 ・・ １，９８０円（税込）
【成分値】
原料米： 麹米 吉川産 特等 山田錦
掛米 東条産 特等 山田錦
精米： 50％
日本酒度： +4
酸度： 1.6
アルコール度： 16％
酵母： 宮城酵母
【蔵元紹介】
創業 文久元年（1861年）
蔵は太平洋と北東北を縦断する北上川の
河口に開けた石巻は、江戸時代伊達藩と
南部藩の米の集積地として栄えた港町に
ある。
酒名の「日高見」は日本書記の中に
「土地沃壌えて広し」と記されているように
その昔太陽の恵みを受ける国「日高見国」と
称えられ、その中央を流れる川「日高見川」が
後に北上川と呼ばれる様になり
郷土と深い関り合いがある事に因んで命名した。
追求する酒造りは
「一麹、二もと、三造り」を基本として、
上品で格調高い香りを目標としている。
« 未確認浮遊酵母 ってか？？？ | トップページ | かなえ げんていだいぎんじょう »
コメント