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2020年5月11日 (月)

火 笑四季 ホワイト

★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

黒 飲んだら

 

白 も

 

飲まなきゃね!

 

(笑)

 

笑四季

 

特別純米

 

白ラベル

 

Sensation

 

White

 

 

 

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笑四季

 

特別純米

 

白ラベル

 

Sensation

 

White

 

火入れ

 

入荷!

 

Dscn7586

 

 

【蔵元コメント】------------------

 

笑四季が日常楽しめる価格と

味わいの両立を目指し提案する

定番酒としてスタートさせた

コンテンポラリーシリーズ

「Sensation」。 

 

黒は酸のしっかりした辛口、

白は柔らかな酸のやや甘口と

使用酵母と設計で

区分けしております。

コンセプトは引き継ぎながらも

使用米は酒造好適米に限定し、

生まれ変わりました。 

 

白ラベルはK1001を採用し、

酵母由来のフレッシュさと

奥ゆかしい吟醸香ときれいな甘味、

軽快な切れ味が楽しめ、

和の食材との親和性を

高めております。

 

-------------------------------------

 

Dscn7585

 

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■ 笑四季

 

特別純米

 

白ラベル

 

Sensation

 

White

 

火入れ

 

[滋賀県・笑四季酒造]

 

Dscn7587

 

1升瓶 ・・ 2,600円(税込)

4合瓶 ・・ 1,410円(税込)

 

Dscn7588

 

【酒質データ】

原料米: 滋賀県産米

精米歩合: 50%

アルコール度数: 16%

使用酵母: K1001 & 自社No.19

 

【蔵元コメント】

 黒ラベルは7号酵母で

やや硬い溶けにくい酒米の玉栄。

白ラベルは10号酵母で

溶けやすい酒米の吟吹雪を

メインに使用しています。

以前はどちらも

飯米を使用していましたが、

個性に乏しく

味の面でも勝負にならなかったので

現在は完全契約栽培の

酒米100%となっています。

 

黒ラベルは

酵母が発酵の際に生成する

コハク酸が多く、

コクとキレのある酸味が、

鶏肉等と相性がよいです。


白ラベルは

こちらも酵母由来ですが、

りんご酸が多く、

苦味のある野菜や

青魚と相性が良いかと

思います。

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