日高見 助六初桜

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＝　お知らせ　＝

明日＝４月２９日（水）

＝　昭和の日　＝　は

営業　させていただきます！

５月６日（水）と

５月７日（木）は

お休み

させていただきます。

黄金週間の　営業時間　は

通常通り

１０時　〜　２０時

でございます。

何卒よろしくお願いいたします。

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お家グルメの好適酒！

お寿司　や　刺身　の　

テイクアウト　に

超〜オススメ　の

純米大吟醸酒〜！！

只今

ランキング　１位　

なんとか　死守中！

みなさまのお情け

ワンクリック　

お願いいたします！

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酒千庵水上推薦　の

数多の美酒の中で

特に蔵元が　寿司　が大好きで

「　寿司　のために造った酒？！　」

といっても過言ではない

酒 が 登場！

日高見

純米大吟醸酒

助六初桜

ひたかみ

じゅんまいだいぎんじょうしゅ

すけろくはつざくら

日高見の平井社長は

「　スシ王子　」　と異名をとる伊達男！

地元石巻の豊富な海産物に合うお酒。

特に生魚の風味を邪魔せず食中で

マグロや生がきなどの乗り切った脂を

口中でさっと切るような、

食べ物の風味を邪魔しない、　

雑味のない透明感のある

「キレのいいお酒」が信条！

「魚で飲るなら日高見だっちゃ！」

を合言葉に

酒造りに挑んでおられます。

特に　この酒　は

ただ　「　助六初桜　」　と

名付けたわけではございません！

哲学があるのです！

その哲学を知れば

さらにこの酒が美味しくなります！

ぜひ　ご一読を　！！

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『　なぜ　助六初桜？　』

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銘柄の『助六初桜』は

歌舞伎の演目『助六由縁江戸桜』が

由来です。

この演目は歌舞伎十八番の一つに

数えられ、昔から庶民的で人気の高い

演目です。

また、主人公のひとり、

助六の彼女「揚巻」は

助六寿司の由来とも言われ、

「揚巻」の「揚」がいなり寿司、

「巻」が海苔巻き、

その二つを詰め合わせたものが

助六寿司と呼ばれ、

今も幕の内弁当と共に助六寿司は、

庶民的で広く世の中で楽しまれて

おります。

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『　助六初桜　の　こだわり　』

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「純米大吟醸助六初桜」は、

平孝酒造が、

お鮨とお酒を追求する過程で、

歌舞伎と江戸前鮨との繋がりを知り、

それを具現化した商品です。

前述の通り歌舞伎の演目

『助六由縁江戸桜』は 江戸っ子の間では、

庶民的で人気の高い演目だった事から、

それを、日本酒に照らし合わせ、

歌舞伎的な解釈を取り入れると、

幕の内に気楽に楽しむ

カジュアルな日本酒が

コンセプトになりました。

選んだ酵母も、

一般的な分かりやすい入門編の

香り系の酵母を選択。

また、精米歩合も

あえて５０％にとどめる事で、

価格を抑え、気軽に楽しむ

純米大吟醸が完成致しました。

但し、平孝酒造の開発コンセプトでは、

香り系の酵母を使用するにしても、

お酒だけで目立たずに、

食中酒を意識した、

穏やかな香り系の純米大吟醸に

仕上げて有りますので、

食前、食後酒と割り切らず、

先付けや、塩茹でした野菜、

お任せのお鮨屋さんで言えば、

後半に出るウニや穴子、

卵焼きとの相性も良いと思います。

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ぜひ　お魚　を　

召し上がられる時は

日高見！！

これで　決まりさ！！！

皆様のご来店

お待ちいたしておりま〜す！

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程よい香りと

柔らかく膨らみのある味わい！

■　日高見

純米大吟醸酒

助六初桜

ひたかみ

じゅんまいだいぎんじょうしゅ

すけろくはつざくら

［宮城県・平孝酒造］

１升瓶　・・　　３，８５０円（税込）

４合瓶　・・　　１，９８０円（税込）

【成分値】

原料米：　麹米　吉川産 特等 山田錦

　　　　　掛米　東条産 特等 山田錦

精米：　50％

日本酒度：　+4　　　

酸度：　1.6

アルコール度：　16％

酵母：　宮城酵母

【蔵元紹介】

創業 文久元年（1861年）

蔵は太平洋と北東北を縦断する北上川の

河口に開けた石巻は、江戸時代伊達藩と

南部藩の米の集積地として栄えた港町に

ある。

酒名の「日高見」は日本書記の中に

「土地沃壌えて広し」と記されているように

その昔太陽の恵みを受ける国「日高見国」と

称えられ、その中央を流れる川「日高見川」が

後に北上川と呼ばれる様になり

郷土と深い関り合いがある事に因んで命名した。

追求する酒造りは

「一麹、二もと、三造り」を基本として、

上品で格調高い香りを目標としている。