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2020年3月23日 (月)

車坂 山廃純米吟醸 生酒

くるまざか 

やまはいじゅんまいぎんじょう

なまざけ

 

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怒涛の新酒 第147弾!

 

農口杜氏の愛弟子!

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藤田 晶子 さん の

山廃純米吟醸生酒

令和元年仕込

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Dscn7307

 

能登杜氏のホープ!

藤田杜氏の本領発揮!!

農口杜氏 直伝の の 

山廃仕込み で醸された

「 山廃純米吟醸 生酒 」

新米新酒 しぼりたて 入荷!!!

 

 

 

車坂

 

山廃純米吟醸

 

生酒

 

くるまざか

やまはいじゅんまいぎんじょう

なまざけ

 

Dscn7308

 

【蔵元コメント】------------------

 

あっ、旨!

 

と飲んだ瞬間つい口走ってしまう

旨酸系のお酒に仕上がりました。

 

金沢酵母由来の酢酸イソアミル主体、

青いメロンやバナナの香りに、

白桃や白い花を思わせる

やさしくフローラルな香り。

 

若々しくミネラルを感じる含み口。

 

山田錦×美山錦で表現される

クリーンかつ、まっすぐな旨味を

生酛系酒母による

骨格のはっきりした酸が

引き立てます。


今年は山廃純大吟と

酛を分け合ったため 、

昨年までの901号酵母から

1401酵母に変更。

結果的にはリンゴよりもメロンの香り、

タッチや後味もやさしく、

新酒でも若飲みしやすくなった

印象です。


山廃のラインナップの中でも

取り立ててバランスのとれた酒。

 

マグロステーキ、

鰆の焼き霜、

鰹のたたきなど旬のものと。

ミネラルを生かして

山菜の白和えや天ぷら。

洋食ならカプレーゼや

パテ・ド・カンパーニュも。

 

あっ、

そろそろ飲みに行ってきますね。

 

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Dscn7309

 

車坂 ますます楽しみですな!

皆さん これからも応援

よろしくお願いいたします !

 

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■ 車坂

 

山廃純米吟醸

 

生酒

 

[和歌山県・吉村秀雄商店]

 

Dscn7310

 

1升瓶 ・・ 3,520円(税込)

4合瓶 ・・ 1,760円(税込)

 

【酒質データ】

原料米: 山田錦&美山錦 

精米歩合: 55%

日本酒度: +4.8

酸度: 2.0

アミノ酸度: 1.4

アルコール度数: 17.2%

使用酵母 : 1401号

 

 

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