春心 きもとつくり 純米酒 生酒

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怒涛の新酒　第１０２弾！

進化する！

深化する！

神化する！

春 心

究極の地酒

新酒　しぼりたて

入荷　！

ワンクリック　お願いします！　

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ダンチュウ　２０１９年　３月号　に

感動の蔵

として　紹介された

石川県の地酒蔵　！

「　西出酒造　」

その蔵の　オススメ酒　が

進化して！

深化して！

新登場だ〜！

春心

生酛つくり

純米酒

生酒

『　生酛でコシヒカリで造ったお酒　』

『　造り手の想いがこもったお酒　』

決して賞をとるような

お酒ではありません(笑)

そんな　西出酒造　にしか

出来ない　新酒しぼりたてです！

皆様のご来店

お待ちいたしております。

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■　春心

生酛つくり

純米酒

生酒

［石川県・西出酒造］

１升瓶　・・　３，６３０円（税込）

４合瓶　・・　１，８１５円 （税込）

【酒質データ】

麹米： 石川県産　五百万石（精米歩合＝　65％）

掛米： 石川県産　コシヒカリ（精米歩合＝　70％）　　　　

精米歩合：　70％

アルコール分：　16.7％

【蔵元インスタグラムより】----

 皆さん　お待たせしました！

春心の生酛純米。

今日無事に上槽致しました。

これぞ　ザ　ハルゴコロ　です。

お米を大事に育てて下さった

ジャパンファームさん。

ありがとうございます！

味わいは…

昨年とはまた違う印象です。

今年のは　春心、特有の酸っぱい‼️

です。

でも　爽やか酸っぱい。

心地のいい酸味。

スッキリと綺麗な感じがします。

あまり上手く表現出来なくて

ごめんなさい。

さっき　ふと思ったのは

まるで　産まれたの赤ちゃん　👶

みたいな。

今から育てていくような

そんなお酒に感じました。

親が一人では育てられないように

このお酒も色々な場所にいって

たくさんの方に大事に育ててもらい

そして　立派に成長する。

多分

今の状態でもまた

何日かしたら

味わいが変わるような。

日々成長していく感じです！

そのサポートをみなさまに

お願い出来たらいいのかな？

なんて思ってみたり。

今年の春心　生酛純米も

よろしくお願い致します‼️

あと、生酛純米は二回搾ります！！

楽しみです☺️

一つ言えるのは

とまらないやめられない

かっぱえびせん。

風に　ぐいぐいダラダラ　飲めます！

ネタが古いでしょうか。

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【　春心＝はるごころ　とは　】

春心への思いがお酒に表れました。

創業から続く代表銘柄「春心」は

冬の厳しさを乗り越えて

春を待つ温かい心の例えで

苦難を乗り越えながら

何かを心待ちにする気持ちを

表しています。

「春心」の想いはどこか飲むのが恋しく

待ち遠しい味わいと

お酒になって表れています。

★　生酛つくり純米酒の味わい　★

究極の地酒を追求した

「Ｔｈｅ春心」（ザ・ハルゴコロ）。

西出酒造の生酛つくりは

素材を見てからはじめて

自然の微生物と相談し

酒質を決めていく、

すなわち菌と人が力を合わせてお酒を

造り上げる製法です。

そのため酵母を培養添加せず、

自然に蔵付き酵母が湧き付くのを

待って育てていきます。

温度によって変遷する微生物や製造年度の環境

そして軟水質な仕込み水、

何より純粋な地の水と土の栄養で育った

農家さんのこだわりの栽培米を

使うことで自然な地の味わいを

追求し表現しています。

★　味わいの特徴・美味しい飲み方　★

生酛製法は、

お米の出汁を採る取ることに等しく

旨味成分のアミノ酸が多いため

みそ汁やスープのように温める飲み方

（燗酒）・部屋の温度（常温）が

オススメです。

温度によって変化する

甘辛みや旨味の味わいをお楽しみください。

「春心」のお酒は開栓後も日に日に

味わいがのって美味しくなっていくため

最後まで長くお楽しみいただけます。

「春心」のお酒の色味は

お酒に含まれる糖や旨味成分が多いために

表れる自然のままの色です。