ちくは オイスター
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蔵元曰く・・・
凪いだ海に広がる牡蠣棚や、
昔ながらのはざ干しの風景を
思い浮かべながら
お召し上がりください。
ワンクリック お願いします！！！
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ズバリ
牡蠣（カキ）料理と飲んでほしい！
ピンポイントをついた
日本酒 またまた登場！
Chikuha
Oyster
ちくは
オイスター
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↑ クリック してみて ↑
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グルメな皆様
牡蠣料理のお供にぜひ！
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■ Chikuha
Oyster
[石川県・数馬酒造]
４合瓶 のみ ・・ １，８７０円（税込）
【酒質データ】
原料米： 能登産こしひかり
精米歩合： 70％
アルコール度数： 16％
【蔵元コメント】
牡蠣は「海のミルク」と呼ばれ、
ミネラル類やうまみ成分が
多く含まれています。
その味わいに寄り添うお酒を追求すべく、
牡蠣料理と合わせる試飲会を何度も重ねました。
また、今回はワイン酵母を用いて醸します。
ワイン酵母を使用した日本酒は
石川県内では珍しく、
弊社としましても初めての試み、
新たな挑戦です。
普段の仕込みでは行わない醪の高温発酵など、
酒造りの現場では
予測通りに進まない難しさがありました。
こうして仕上がったお酒
「Chikuha Oyster」は、
牡蠣のミルキーさと相乗するよう
酸味を引き立たせ、ほどよい甘みと旨味、
ミネラル感が牡蠣の味わいに良く合います。
凪いだ海に広がる牡蠣棚や、
昔ながらのはざ干しの風景を
思い浮かべながらお召し上がりください。
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