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2020年1月31日 (金)

純米酒 もろみー 新酒・うすにごり

20190227_135500

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怒涛の新酒 第86弾! 

 

亡き父の蔵を買い戻し

50石の酒造り

 

春 心

 

石川県小松市

西出酒造

 

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注目度 うなぎ上りの蔵元

西出酒造から

 

新酒 第2弾!

 

純米酒 

 

もろみー

 

新酒

 

うすにごり

 

入荷いたしました!

 

Dscn7054

 

【蔵元コメント】---------------------

 

昨年度は販売と同時に

おかげさまでアッと言う間の

完売になりました

飼い猫をモチーフにした

" もろみ― "。

 

協会1401酵母の派生、

石川県工業試験場分離開発した

県オリジナルのリンゴ酸高生産性株

を使用した速醸純米酒です。

 

2019BYでは

前年同様のモロミ経過で発酵し

上槽日数と酒質成分は前年と変わらず

唯一アミノ酸がやや前年に比べると

多めだったので、木槽押切の責めを

少しだけ控えめにして、結果

粕歩合が50%ほどとなりました。

 

この酵母による速醸純米酒は

自分が最もキャリアの中で長く

造り続けているスペックで

恩師 農口尚彦杜氏にも

褒められたことがあるお酒です。

 

味わいとしては親しみやすい

酸味の効いた酒質のため

ポップな体裁となっております。

 

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Dscn7055

 

数量限定 売り切れ御免!

皆様のご来店

お待ちいたしております。

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■ 純米酒 

 

もろみー

 

新酒

 

うすにごり

 

[石川県・西出酒造]

 

Dscn7057

 

4合瓶 ・・ 1,672円(税込)

 

【酒質データ】

精米歩合: 65%

アルコール分: 15%

 

Dscn7056

 

【蔵元コメント】

西出酒造の看板娘!

ふたごの白ネコ「もろ」と「みー」を

モチーフにした純米酒です♪

生酒は「もろみー」という

ネーミングにちなみ

「うすにごり」に仕上げました!!

 

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