純米酒 もろみー 新酒・うすにごり

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怒涛の新酒　第８６弾！　

亡き父の蔵を買い戻し

５０石の酒造り

春 心

石川県小松市

西出酒造

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注目度　うなぎ上りの蔵元

西出酒造から

新酒　第２弾！

純米酒　

もろみー

新酒

うすにごり

入荷いたしました！

【蔵元コメント】---------------------

昨年度は販売と同時に

おかげさまでアッと言う間の

完売になりました

飼い猫をモチーフにした

"　もろみ―　"。

協会１４０１酵母の派生、

石川県工業試験場分離開発した

県オリジナルのリンゴ酸高生産性株

を使用した速醸純米酒です。

２０１９ＢＹでは

前年同様のモロミ経過で発酵し

上槽日数と酒質成分は前年と変わらず

唯一アミノ酸がやや前年に比べると

多めだったので、木槽押切の責めを

少しだけ控えめにして、結果

粕歩合が50％ほどとなりました。

この酵母による速醸純米酒は

自分が最もキャリアの中で長く

造り続けているスペックで

恩師　農口尚彦杜氏にも

褒められたことがあるお酒です。

味わいとしては親しみやすい

酸味の効いた酒質のため

ポップな体裁となっております。

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数量限定　売り切れ御免！

皆様のご来店

お待ちいたしております。

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■　純米酒　

もろみー

新酒

うすにごり

［石川県・西出酒造］

４合瓶　・・　１，６７２円（税込）

【酒質データ】

精米歩合：　65％

アルコール分：　15％

【蔵元コメント】

西出酒造の看板娘！

ふたごの白ネコ「もろ」と「みー」を

モチーフにした純米酒です♪

生酒は「もろみー」という

ネーミングにちなみ

「うすにごり」に仕上げました！！