別注 日高見 純米大吟醸

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特注品！　

全国で８００本限定！！

超〜オススメ　の

純米大吟醸酒！！

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あの！

宮城の銘酒

日高見　から

超レアな逸品登場！

日高見

純米大吟醸酒

ひと夏越しの

低温熟成酒

日高見の平井社長は

「　スシ王子　」　と異名をとる伊達男！

地元石巻の豊富な海産物に合うお酒。

特に生魚の風味を邪魔せず食中で

マグロや生がきなどの乗り切った脂を

口中でさっと切るような、

食べ物の風味を邪魔しない、　

雑味のない透明感のある

「キレのいいお酒」が信条！

「魚で飲るなら日高見だっちゃ！」

を合言葉に

酒造りに挑んでおられます。

特に　この酒　は

共同企画で生まれた別注品！

あえて　ねらって

一年間低温熟成　

させたことにより

より味わいが

まろやかに仕上った

こだわりの酒です！

選んだ酵母も、

一般的な分かりやすい入門編の

香り系の酵母を選択。

また、精米歩合も

あえて５０％にとどめる事で、

価格を抑え、気軽に楽しむ

純米大吟醸　として醸しました！

但し、平孝酒造の開発コンセプトでは、

香り系の酵母を使用するにしても、

お酒だけで目立たずに、

食中酒を意識した、

穏やかな香り系の純米大吟醸に

仕上げて有りますので、

食前、食後酒と割り切らず、

先付けや、塩茹でした野菜、

お任せのお鮨屋さんで言えば、

後半に出るウニや穴子、

卵焼きとの相性も良いと思います。

ぜひ　お魚　を　

召し上がられる時は

日高見！！

これで　決まりさ！！！

皆様のご来店

お待ちいたしておりま〜す！

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程よい華やか香りと

柔らかく膨らみのある味わい！

■　日高見

純米大吟醸酒

ひと夏越しの

低温熟成酒

［宮城県・平孝酒造］

１升瓶　・・　　３，９６０円（税込）

【成分値】

原料米：　宮城県産　蔵の華

精米：　40％

日本酒度：　+3

酸度：　1.5

アルコール度：　16％

酵母：　宮城酵母

【蔵元紹介】

創業 文久元年（1861年）

蔵は太平洋と北東北を縦断する北上川の

河口に開けた石巻は、江戸時代伊達藩と

南部藩の米の集積地として栄えた港町に

ある。

酒名の「日高見」は日本書記の中に

「土地沃壌えて広し」と記されているように

その昔太陽の恵みを受ける国「日高見国」と

称えられ、その中央を流れる川「日高見川」が

後に北上川と呼ばれる様になり

郷土と深い関り合いがある事に因んで命名した。

追求する酒造りは

「一麹、二もと、三造り」を基本として、

上品で格調高い香りを目標としている。