« 作 雅乃智 純米大吟醸 中取り | トップページ | 裏 雅山流 の 最高峰! »

2019年4月18日 (木)

やまとしずく の しずく酒!

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

 

手間がかかるのに

ちょっこりしか取れない

贅沢な酒!

 

袋吊りしずく酒!

 

と聞いちゃ・・・

 

飲まずにはおられまい!

 

飲んで納得!

 

想像以上の・・・ 

 

美味さです!

 

  ホホホホホ 

 

ワンクリック お願いします!!

 


日本酒 ブログランキングへ

 

☆.。:・★.。:*・☆.。:*☆.。:*☆.。:・★.。

Dscn6045

 

やまとしずく

純米大吟醸 

雫取り生原酒

"しずくどりなまげんしゅ"

 

Dscn6044

 

入荷しました!

 

---------------------------------------------

※袋吊り(ふくろづり)とは・・・

 

別名「袋取り」「しずく搾り」とも。

できるだけ雑味が

お酒に混ざらないようにするため、

発酵の終わった大吟醸のモロミを

酒袋という目の粗い袋に入れて吊るし、

そこから滴り落ちる

上質な部分だけを採取する方法。

昭和30年代から40年代頃に生まれ、

現在では

鑑評会出品酒の定法となっている技法。

 

---------------------------------------------

 

Dscn6047

 

---------------------------------------------

※雫酒・雫取り

(しずくさけ・しずくどり)とは・・・

 

現在、大概のお酒は

自動圧搾機で搾られるが

〈雫酒〉は昔ながらに

酒袋に醪(もろみ)を詰め、

そこからしたたり落ちる

酒の雫(しずく)だけを集める。

厳寒期の蔵で冷たい醪を

一つ一つ手作業で

袋に入れていくのだけでも一苦労。

たいへんに手間がかかる手法だが、

しかしこうして搾ったお酒は 

ピュアで香味が非常に優れ

「 高い酒質 」が得られるため、

鑑評会出品酒など

最高級酒用に用いられる。

 

---------------------------------------------

袋吊りの様子

10689655_762972737116344_8054035923


Photo

 

 

やまとしずく

純米大吟醸 

雫取り生原酒

"しずくどりなまげんしゅ"

 

Dscn6048_1

 

<蔵元コメント>--------------------------

酒造好適米「秋田酒こまち」

を全量使用し、

精米歩合45%で仕込んだ  

純米大吟醸です。

小規模仕込みで

丹念に醸した純米大吟醸を

一切圧力を掛けない

袋吊り(ふくろづり)で

雫取り(しずくどり)した部分だけ

を瓶詰めした 

限定生酒です。

雫酒ならではの、

馥郁(ふくいく)たる香りと

香味わいの広がりをお楽しみください。

---------------------------------------------

 

数量限定 売り切れ御免!

袋吊り 雫酒 の 妙味 を

ぜひご堪能くださいませ!

皆様のご来店

お待ちしております。

 

--------------------------------------------

■ やまとしずく

純米大吟醸 雫取り生原酒

[秋田県・秋田清酒]

 

Dscn6048

 

4合瓶 ・・ 3,024円 (税込)

 

【酒質データ】

原料米: 秋田酒こまち

精米歩合:  45%

アルコール分: 16%

杜氏名: 佐藤 賢孔

酵母: AK-1

Dscn6046



« 作 雅乃智 純米大吟醸 中取り | トップページ | 裏 雅山流 の 最高峰! »

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

« 作 雅乃智 純米大吟醸 中取り | トップページ | 裏 雅山流 の 最高峰! »

最近のトラックバック

カテゴリー

2019年12月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
フォト
無料ブログはココログ