やまとしずく の しずく酒！

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手間がかかるのに

ちょっこりしか取れない

贅沢な酒！

袋吊りしずく酒！

と聞いちゃ・・・

飲まずにはおられまい！

飲んで納得！

想像以上の・・・　

美味さです！

　　ホホホホホ　

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やまとしずく

純米大吟醸　

雫取り生原酒

"しずくどりなまげんしゅ"

入荷しました！

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※袋吊り（ふくろづり）とは・・・

別名「袋取り」「しずく搾り」とも。

できるだけ雑味が

お酒に混ざらないようにするため、

発酵の終わった大吟醸のモロミを

酒袋という目の粗い袋に入れて吊るし、

そこから滴り落ちる

上質な部分だけを採取する方法。

昭和30年代から40年代頃に生まれ、

現在では

鑑評会出品酒の定法となっている技法。

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※雫酒・雫取り

（しずくさけ・しずくどり）とは・・・

現在、大概のお酒は

自動圧搾機で搾られるが

〈雫酒〉は昔ながらに

酒袋に醪（もろみ）を詰め、

そこからしたたり落ちる

酒の雫（しずく）だけを集める。

厳寒期の蔵で冷たい醪を

一つ一つ手作業で

袋に入れていくのだけでも一苦労。

たいへんに手間がかかる手法だが、

しかしこうして搾ったお酒は　

ピュアで香味が非常に優れ

「　高い酒質　」が得られるため、

鑑評会出品酒など

最高級酒用に用いられる。

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袋吊りの様子

やまとしずく

純米大吟醸　

雫取り生原酒

"しずくどりなまげんしゅ"

＜蔵元コメント＞--------------------------

酒造好適米「秋田酒こまち」

を全量使用し、

精米歩合45％で仕込んだ 　

純米大吟醸です。

小規模仕込みで

丹念に醸した純米大吟醸を

一切圧力を掛けない

袋吊り（ふくろづり）で

雫取り（しずくどり）した部分だけ

を瓶詰めした　

限定生酒です。

雫酒ならではの、

馥郁（ふくいく）たる香りと

香味わいの広がりをお楽しみください。

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数量限定　売り切れ御免！

袋吊り　雫酒　の　妙味　を

ぜひご堪能くださいませ！

皆様のご来店

お待ちしております。

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■　やまとしずく

純米大吟醸　雫取り生原酒

［秋田県・秋田清酒］

４合瓶　・・　３，０２４円　（税込）

【酒質データ】

原料米：　秋田酒こまち

精米歩合： 　45％

アルコール分：　16％

杜氏名：　佐藤 賢孔

酵母：　ＡＫ－１